第382章：王者归来

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白仁宗的点评结束，但这之后才是重点，大家不约而同的把注意力转向了罗西尼·萨勒诺：这个意大利人，面对加了菠萝的披萨，真的会下口吗？

罗西尼·萨勒诺清了清嗓子，然后深呼吸一次，仿佛在给自己鼓劲，好一会儿，才抓起一片韩嘉怡的披萨吃了下去。

当然白仁宗也知道他是在搞节目效果，毕竟这些评审都是老油条了，他们很清楚怎样让节目看起来更戏剧性。

因此他在旁看着对方吃下，然后笑道：“那么，作为一个意大利人，感觉怎样？”

“口感很丰富。”罗西尼·萨勒诺点评道，“外面的这一圈花边，将帕尔马火腿卷成玫瑰花的形状，放在面饼里，和披萨一起放进烤炉烘烤。花边的饼皮烤得非常酥脆，但是披萨本身却香甜柔软，大家要知道，这并不是很容易做到的一点。”

说着，罗西尼·萨勒诺的表情严肃起来：“因为花边披萨，花边和披萨必须得一起进烤炉，否则它没法黏在一起。而这两者同时放进烤炉里烤，一个烤得酥脆可口，另一个却绵软香甜，这是需要很高超的技巧的。”

“我想，应该是和亚当主厨的帕德力诺披萨一样，在花边的面团外面抹了橄榄油吧。”艾伦·罗布斯一针见血的说，“橄榄油的沸点比较低，这样可以只把花边烤得酥脆。”

“为什么大家只注意到了它的口感？”佐藤良人不解的问，“难道只有我觉得，芝麻菜和松露油给整个披萨提供了浓郁的香气吗？还有这个菠萝，它并不是可有可无，而是非常重要的。因为松露油和芝麻菜的香气过于浓郁，但是菠萝的酸甜和果香却能完美的将其中和。”

白仁宗想了想，详细介绍道：“吃下去第一时间是尝到了披萨柔软的面饼和香浓拔丝的芝士，接着进一步咀嚼是萨拉米香肠的咸香和有嚼劲的口感，伴随着芝麻菜与松露油的浓郁香气，就在你觉得这两者的香气有些过了的时候，菠萝的香味和酸甜恰到好处的将其中和。”

韩嘉怡抿嘴笑着，眼中满满的都是他，似乎根本不在乎别人的评价。

“而且，最棒的是，当你吃到最后的时候，还有一份可口的花边在等着你。”白仁宗也看着韩嘉怡笑道，“其实我很讨厌吃披萨的边缘，因为很厚实还没有芝士和撒料，吃起来也很干口。但是这份披萨就不同了，从第一口到最后一口都是享受。”

“但是！”这时候罗西尼·萨勒诺补充了一句：“尽管这份料理很美味，我依然不会承认它是一份披萨，这是我作为一名意大利人的尊严，决不可侵犯！”

“没关系，这姑娘看起来也不太在意你的评价。”艾伦·罗布斯抱着胳膊调侃道，“我觉得这份披萨就是为了她的丈夫做的，白先生很喜欢这种口味吧？”

“我还行。”白仁宗笑着说，“主要是她第一次给我做的披萨就是夏威夷披萨。”

“嘿嘿……”韩嘉怡扭捏的笑了，“你还记得呢？”

“当然了，和你的每一天我都记得。”白仁宗深情的看着她笑道。

“砰！”这时候，一个第三者狠狠的打断了他们俩的互送秋波。

“我的也做好了，请趁热吃。”蔡佳微微笑着说，挡在了他和韩嘉怡中间。

白仁宗吓了一跳，看了看面前盘子上的披萨，然后皱起了眉头：从香味和视觉来判断，这份披萨，居然没有给芝士！但是……

“啊，香味扑鼻……”佐藤良人陶醉的闭上了眼睛，“光是这香味，我就已经……达咩！”

“马丽娜拉披萨……”罗西尼·萨勒诺仔细观察着这份披萨说，“是那不勒斯披萨的一个变种，不给芝士和罗勒，而是用大蒜和牛至来代替，可以说是全新的体验……”

“不给芝士的披萨还真是少见……”白仁宗有些惊讶的自语道。

事实上，马苏里拉芝士在披萨里是非常关键的一环，因为拉丝其实就是靠的这玩意，吃披萨如果不能拉丝，好比出去吃烧烤不能喝啤酒，那还有什么意思……

不过，这扑鼻而来的香味确实让人心醉，白仁宗也忍不住尝了一口。

“谁说吃烧烤就一定要喝啤酒了！？”白仁宗欣然感叹道。

另外三位评审不解的扭头看着他：“？？？”

“这个牛至和大蒜的香味怎么会这——么浓郁？”白仁宗难以置信的说，“大蒜我知道，之前和蔡佳主厨做商务合作的时候她告诉过我，直接把生蒜在水里捣碎做成蒜水，味道会更加强烈。可是这个牛至的香味……是怎么做到这么强烈的？”

“其实牛至烘干之后磨成粉，香气会比新鲜牛至更加浓郁。”蔡佳笑吟吟的解释道，“此外，为了衬托牛至的香味，我还给了少许的紫苏、百里香，用橄榄油调和，这样能与番茄酱更好的融合在一起，在能尝到番茄的酸甜的同时，也能感受到牛至和大蒜的香味。”

“为了照顾不太了解牛至这种香料的观众，我解释一下。”白仁宗正色道，“它本身的味道有点像胡椒，入口有点辛辣，但随后有回甘。主要是香味，牛至的香味被称为‘维纳斯所赋予的香味’，是一种甜香，和这份披萨一起吃下去，你会觉得番茄酱有种很特别的香甜。”

说着，白仁宗托着下巴沉吟起来：“确实，给了牛至之后，再给芝士就有点多余了。因为在牛至的香味衬托下，番茄里那些许的甜味，已经是一种无上的享受。有点像木木的‘晚霞’，用面汤中和了番茄的有机酸后的味道，就是一股强烈的番茄甜。”

“这姑娘可真是了不得……”罗西尼·萨勒诺一脸惊愕，“说实话，我也自诩是意大利人中的吃货了，吃过的马丽娜拉披萨没有上前也有几百份，但是我还是第一次吃到香味如此特别的马丽娜拉披萨。这份香料的使用手法真是绝了……”

说着，罗西尼·萨勒诺色眯眯的看着蔡佳笑道：“姑娘，你想来我这当主厨吗？”

“不想。”蔡佳板着脸淡淡的说，然后转向白仁宗笑道，“您觉得怎样？”

“这是一份我无法形容的料理。”白仁宗回道，“因为它的所有特别之处都来源于那股香味，而我不知道该怎么向大家说明这种香味。我想，只有吃过才知道它的美妙了。我觉得，您可以把这份披萨在您的餐馆里出售一段时间，让有条件的观众来体验一下。”

“我会的。”蔡佳笑吟吟的说。

全部点评完毕后，接下来就是打分环节了。

“张广寒大师，用韭菜、鸡蛋和虾米制作的披萨，其实也就是以披萨形式展示的烀饼，令人耳目一新，双重的韭菜、鸡蛋形成的冲击非常强烈。”白仁宗点评着，“但是我认为您和江川大师的披萨中存在一个缺点，就是被自身的标签所束缚，无法自由发挥。”

艾伦·罗布斯点头：“我也这么认为，我相信以二位的手艺是可以做出更好的披萨的，只是因为背着鲁菜大师和怀石料理大师的名号，反而限制了自己的发挥。”

“惭愧，惭愧……”张广寒无奈叹气，江川优生也是闭上了眼睛有些无奈。

介于此，张广寒的披萨，按照白仁宗、艾伦·罗布斯、罗西尼·萨勒诺、佐藤良人的顺序来打分，依次是80/85/75/80；而江川优生的分数则是80/80/75/85，分数完全一样。

“接着是亚当主厨的帕德力诺披萨。”白仁宗笑道，“亚当主厨的强势回归，高难度的披萨，层次分明的绝妙口感，加上恰到好处的调味。我认为这份披萨当之无愧的可以拿到满分，至少在我这里，我没法给它挑出毛病来。”

“我也是。”艾伦·罗布斯耸了耸肩，“作为厨师来说，这表现完美，当之无愧的满分。”

“我很想给它挑点毛病然后扣点分。”罗西尼·萨勒诺无奈的长叹了口气，“但是……唉，我是一名意大利人，我无法对这样一份完美的披萨扣分。所以……满分。”

“平凡的食材，用厨艺让它变成了黄金。”佐藤良人笑道，“满分。”

“yes！”亚当一把握紧了拳头，然后立刻恢复正常，清了清嗓子一脸轻松的笑道：“嘛，这也是理所当然的吧？毕竟是我嘛，就是正常发挥而已。”

“你刚才那个‘yes’可不是这个意思呢。”白仁宗调侃道，“恭喜，王者回归了呢。”

“哎呀，小白你这个人真是。”亚当嬉皮笑脸道，“净说大实话。”

白仁宗随即正色道：“那么下一位是杰米主厨的四季披萨，四种季节的材料、四种芝士的组合，尤其是两个季节交叉处的那一口，味道的层次感之丰富，真是让人回味无穷……我会给这份披萨九十八分。”

“确实非常优秀。”艾伦·罗布斯抱着胳膊叹道，“九十五分吧。”

“一百分！”罗西尼·萨勒诺激动的说，“超越完美的四季披萨，必须满分！”

“我觉得，九十八分。”佐藤良人想了想，回道。

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