第458章：高质量

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“居然是burrio……”白仁宗饶有兴趣的说，然后切下一份尝了一口。

“用的是糙米而不是粳米。”白仁宗回道，“事实上，有个小技巧跟大家分享。如果你的厨艺一般般，那么用糙米来做蛋炒饭会更加容易。因为糙米中的蛋白质更少，它不会那么黏，更容易炒得颗颗分明。接下来回归正题。”

说着，白仁宗重新转向了面前的burrio：“这份burrio用的糙米也有类似的效果，你能清晰的感觉到它颗颗分明的口感，再加上用于混合米饭的粘稠酱汁，恰到好处的咸味，甜辣又能勾起人的食欲让人一口接着一口……”

说到这，白仁宗吸了口凉气：“嘶，辣味上来了……”

喝了口饮料后，白仁宗才继续道：“糙米里面给了墨西哥胡椒、洋葱和核桃碎，而用于混合米饭的酱汁则是牛油果、柠檬汁和龙舌兰，这个龙舌兰用得我真是没想到，但是很巧妙。龙舌兰和柠檬汁还有调味里的海盐配合起来，形成了一种很特别的香味……”

“但是也让墨西哥胡椒的辣味更强烈了……”卡尔·白兰度接口道，然后喝了一大口饮料，这才感叹道：“老天，这种感觉就好像你吃下去了一枚滚烫的炮弹。但你们知道神奇的地方在哪吗？这份burrio实际上是冷的，这种……温度欺诈真是太神奇了。”

“也正因为它是凉的，所以才让你可以一口接着一口。”艾玛贝瑞解释道，“此外，因为辣素可以溶于酒精，所以这份龙舌兰让辣椒的味道更加均匀的同时，又不会在你的舌头上残留太久。这点真的很聪明，很适合那些不能吃辣的人来体验。”

“嗯？好像还真是。”白仁宗挑了挑眉头，“尽管吃的时候很辣，但吃完之后舌头上的火辣不会残留太久……杰米主厨这是转性了吗？”

“美味的食物自然会想分享给更多人。”杰米·提拉笑着说。

“这个龙舌兰可真是用得太妙了……”山本裕人感叹着，“这股甜美和火辣，以及强烈的香味，是只有成年人才能理解的美味，真是美滋滋呀。我太喜欢这道菜了。”

“但仅仅是这样吗？”白仁宗皱眉道，“杰米主厨你亲自提出了这个‘米饭’的主题，准备到现在，应该不止是这种水平吧？我觉得应该更加令人惊艳才对。”

“那你也许应该继续吃下去。”杰米·提拉耸了耸肩。

白仁宗看了看面前的burrio，于是又切下了一份，但是这一次白仁宗看出端倪了。

横切面的米饭是黑色的，在这份burrio的中间部分，杰米·提拉用了黑米。

白仁宗皱眉沉吟了一会儿，接着继续将burrio切成一片片的，接下来里面的米饭开始变红，应该是红米。

“这个burrio居然用了三种米……”白仁宗有些惊讶的说，又尝了尝黑米的部分，里面的调味基本上差不多，只是核桃碎换成了黑芝麻，墨西哥胡椒换成了黑胡椒。

但是白仁宗却忍不住捂住了嘴：“在吃过前面的糙米之后，突然切换到黑米的部分，你能很明显的感觉到黑米的独特香味和口感！而且黑胡椒和龙舌兰又形成完全不同的风味！”

说到这，白仁宗急不可耐的尝了一口红米饭的部分，这一部分杰米·提拉则是用了红辣椒粉替代黑胡椒，并将黑芝麻换成了花生。

“喔……”白仁宗闭上眼睛回味起来，“嘴里的这份米香形成的余韵……太美妙了。用三种米饭搭配三种果仁，然后用三种不同的辣味和龙舌兰组合，形成了如此丰富的层次感。而且能强烈的让人感受到这三种‘米’的滋味，能做到这点真的太厉害了……”

“视觉、味觉到香味的三重享受。”艾玛贝瑞忍不住鼓起掌来，“太棒了，令人印象深刻。”

“哎呀，这可真是……”白仁宗有些兴奋的抱起了胳膊，“这一期的节目要不得了了啊，截止到目前为止，大家端出的料理都非常优秀。后面的大家一定很有压力吧？”

“压力？不存在的。”杨桦擦了擦手，然后端着自己的料理来到了白仁宗面前。

“准备好了？”白仁宗饶有兴趣的笑道，杨桦只是微微一笑，将托盘放下。

“喔，这、这个是……”白仁宗的眼睛一下就亮了：盘子里的居然是一份浇汁锅巴！

“锅巴料理可真是聪明啊！”白仁宗惊叹道，“而且也很符合杨桦主厨的个性。”

盘子里的锅巴在酱汁和花花绿绿的调料搭配下看起来格外养眼，但是最棒的还是这道料理所散发出的那股强烈的锅巴香味，白仁宗已经忍不住了。

他夹起一份没有沾到酱汁的锅巴，就这样吃了下去，“吭哧”一声，表明了其酥脆的口感，浓郁的米香味在口中扩散开，带着一点些微的焦香。

接着，白仁宗又夹起一份浸泡在酱汁里的锅巴吃了下去。

尽管浸泡在酱汁里，但锅巴并没有因此而变软，而是仍然酥脆可口，酸甜和清香随着酱汁在口中弥漫开，但随之而来的，是一股无比强烈的稻香味。

“嚯！”白仁宗忍不住感叹起来：“这个酱汁，用得太聪明了！”

杨桦满意的点头，似乎知道白仁宗能尝出其中的奥秘。白仁宗笑着解释道：“这份酱汁是用黄桃、山药泥和莲藕制作的，我想应该是把莲藕清炒出汁，然后和捣碎的山药泥混合在一起，目的是用这两种材料中的淀粉来强化下面锅巴的稻香味。但是山药和莲藕都有自己独特的气味，所以要用黄桃的香气来中和这股气味，并提供酸甜，太巧妙了！”

“这也是传统中华料理吗？”卡尔·白兰度饶有兴趣的说，“这真是太让人上瘾了！我简直停不下来，太香了！这口感，这香味，还有这份令人开胃的酸甜！”

“这真是一份完美的下酒菜！”山本裕人兴奋的说，“谁能想到呢？米饭也能成为这么好的下酒菜！这个就应该配上一杯冰的生啤！”

“我得承认，今天大家端出的料理，质量确实都很高。”艾玛贝瑞优雅的擦了擦嘴说。

弹幕这个时候纷纷刷起来了：“可恶，我也好想吃！”“上次猫屋平台办的美食嘉年华我去了，这八位主厨做的套餐真的超好吃的！”“还有下次的话我一定去！”

“哎！”白仁宗看着这几个弹幕笑了：“大家别急，之后还有一次机会。猫屋平台答应我，会再让我举办一次美食嘉年华，上次没有来的观众，下次可要抓住机会哦？那么……”

说着，白仁宗看了看剩下的韩嘉怡、蔡佳和保尔·帕特克：“现在还没有端出自己料理的，就是你们三位了。”

“我先来吧。”保尔·帕特克整理了一下自己的衣襟，然后端着托盘上前来。

看到托盘里的料理，白仁宗顿时笑了：“哟，是鸡翅包饭！但是……”

白仁宗转向保尔·帕特克：“这次的主题是‘米饭’，你确定鸡肉的味道不会压制米饭成为主角吗？这可是很难把握的。”

“我很确定。”保尔·帕特克笑着说，“快趁热吃吧，刚做好的时候口感最棒了。”

白仁宗点了点头，拈起一份鸡翅包饭尝了一口。

“吭哧！”鸡皮和鸡肉已经烤得非常酥脆了，因为这份鸡翅被最大限度的掏空，只剩下薄薄的一层鸡皮和鸡肉，所以里面大部分都是米饭。

“米饭只用了胡椒、盐等基本调料来进行了简单的调味，可是……”白仁宗皱起了眉头，“为什么会有这么强烈的米香味？真的只是泰式香米本身的味道吗？”

“事实上，”保尔·帕特克笑着解释道，“我在里面加了用炒米磨成的粉，此外里面的酱汁也是用的‘锅巴汤’。这是一种在韩国常见的料理，在蒸过饭后，石锅下面会留下一层厚厚的锅巴，往里面加水熬成锅巴汤，有助于消化。”

“难怪……”白仁宗顿时恍然，然后皱起了眉头：“看起来，大家都发现我的弱点了，嗯？”

没错，白仁宗的弱点就在于，他虽然味觉灵敏到可以尝出各种不同的材料，但如果是同一种材料通过不同的方式料理，他就吃不出来了。比如这份鸡翅包饭里，酱汁是用锅巴汤制作，而调味料是炒米磨成的粉，它们本质都是大米，白仁宗就分辨不出来。

“我不是刻意想要让你出丑。”保尔·帕特克笑了，“而是喜欢给你意外的惊喜。”

“保尔主厨的这种风格……”卡尔·白兰度饶有兴趣的说，“很……淘气。”

“确实，但我喜欢。”艾玛贝瑞托着下巴笑道，“淘气的男孩……”

保尔·帕特克哆嗦了一下，下意识的后退了一步。

“接下来是我了？”蔡佳笑着问，然后端着自己的料理来到了白仁宗面前，“宗哥，尝尝吧。”

面前的托盘里，放着的是一份八宝粥，但是稍微凑近一些，一股强烈的香味便扑鼻而来。