第五十四章 麻辣调料

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团圆用筷子尖蘸点汤咂咂味道，“有点咸。”

“你等着，我回家拿饼子去。”秤砣摸着肚子站起来，回家拿了饼子，跟团圆一起用饼子蘸着汤吃了个干净。

秤砣站起来，在团圆家院子里走了两圈，“团圆，你该把花花圈起来养，然后把院子里两边种上菜，你家花花这满院子溜达，连颗蛋都不下，你给它创造的条件也太好了。”

秤砣就给团圆家规划上了，这里种上萝卜，那里种上豆角，再种上黄瓜，说得正慷慨激昂，脚上一疼，他抬起一脚，“坏花花，你敢啄我！”

捂着嘴，团圆憋笑憋得脸都红了，她家花花可是一只厉害的母鸡，除了不下蛋这条，连看家都能。

“算了，我是咸吃萝卜淡操心，你家就你跟你爷爷两人，种了菜也吃不完。”秤砣朝花花示威般踢了一脚，花花咕咕哒叫着跑了，秤砣这才满意地走了。

第二天，团圆在张妈这里见到了很多的调料，好几样她见都没见过，张妈叫她闻闻。团圆拿起一种圆形的发红的粒，外面还有一层裂开的壳，她放到鼻尖闻，被呛的打了个喷嚏。

“奶奶，这个是什么？”团圆怀疑这么冲的味道，真的可以拿来做菜吗。

张妈看到团圆一张脸都皱到了一起，眼睛闭紧着，被呛出了两滴眼泪，赶紧拿过来，“这个啊是花椒，味道冲，但加到菜里是麻的味道，我啊形容不出来，反正爱的人吃过就戒不了。”

滚滚“山上有野生的花椒，它也是一种药材，能治风湿病，入菜确实能叫菜更有风味，你想当厨娘，可以先熟悉这些调料。”

团圆还是半信半疑，“奶奶，外面的人吃这么奇怪的东西？他们好勇敢。”

被团圆这句勇敢，张妈笑出了眼泪，“团圆，等我做出来你尝尝就知道这个味道了，跟勇不勇敢没关系，就像盐，直接吃不好吃，可做菜还真少不了盐，你再闻闻其他的。”

团圆又去拿另一种，这种有八个瓣，闻起来是香的，“奶奶，这个是什么？”

“这个啊，叫大料，又名八角，你数数它是不是八瓣，炖肉放花椒大料这两样，炖出的肉更香。”张妈耐心地回答。

团圆表示明白了，又拿起一样调料，这样是长长的，红色的，团圆闻了闻，好像有点辣味，“奶奶，这个又是什么？”

掰开，张妈叫团圆尝尝，团圆小心舔了一下，小脸红扑扑的，“奶奶，好辣啊，比姜都辣。”

“当然辣，这个啊叫辣椒，麻辣味主要就是花椒和辣椒。”张妈回答团圆的时候，已经剁好了兔子肉，准备焯水。

团圆可算是大开眼界了，原来调料有这么多种，“奶奶，这些调料都是用来做兔子的？”

“是。”张妈手上忙活着。

团圆蹲在那里烧火，看着张妈这样那样的处理兔子，“奶奶，你是怎么当上厨娘的，厨艺是跟谁学的？”

说起这个，张妈的思绪有些飘远，她的手艺是来自于她娘，进入白家后，又跟白家的老厨娘学过，选择当厨娘，是因为她真的喜欢做饭，当初她看厨娘做饭的眼神，就跟团圆看她差不多。

张妈拉拉杂杂说着，想到哪里说到哪里，团圆听得津津有味，“团圆啊，当你能发现一件事情的乐趣，而且能够一直保持专注，那这就是你可以做的事情。”

团圆点点头，张妈说的意思她懂，找到自己真正感兴趣的事才能做的快乐。做一件自己想做的事，跟做一件打心眼里不想做的事，前者会累并快乐着，后者就是身体不累，也会心累。

张妈爱跟团圆说话，倒不是真觉着团圆能懂她的意思，是看团圆认真思考，觉着团圆太可爱了。

“刺拉”一声，热锅凉油，张妈把各种调料倒进锅里，麻味辣味扑鼻而来，团圆站起来睁大眼睛看，哇，好香啊！原来这些调料放在油里一炸是这样的味道。

不光团圆，其他妇女也过来看。她们天天围着锅台转，从来没做出这种味道。

“锅里放的那是啥，咋黑不溜秋的，还捞出来了，这是个什么做法？”

“俺也看不明白，做个兔子哪用麻烦。人家有钱人家是天上的云，咱们啊，是地上的泥，团圆，那个词怎么说来着？”

团圆认真地看着张妈做菜，她把收拾好的兔子放在炸过调料的油锅里翻炒了一会儿，然后又往锅里加水，没过兔子一点点，就盖上锅盖，她才转过头来，回答那个婶子的话，“婶子，那个叫云泥之别，不过咱也不该妄自菲薄不是，没有咱山上的兔子，再好的厨艺也发挥不出来，这就是巧妇难为无米之炊。”

“团圆，你这说的都是些啥，你爷爷还教给你这么一长串的词？”那个婶子听糊涂了。

团圆使劲嗅了一下那股麻辣味道，那些呛人的辣的调料，原来真能做出这种叫人戒不掉的味道，她光闻着就食指大动，“婶子，我是说没粮食，没菜，再会做饭也只能干瞪眼。”

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