第七十一章 麻婆豆腐（下）

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张妈看出团圆是真对做饭感兴趣，反正这么多天了，她还是学得很认真，像别的孩子，都吃得津津有味，团圆却在这里耐心问自己问题，“团圆，焯水是为了去除豆腐的豆腥气。”

团圆点点头，又问另一个问题，“那奶奶，你最后倒的那碗白色的水是什么，为什么倒进去，汤汁就变稠，挂在了豆腐上，还晶莹透亮的？”他们平时用的酱油，也能给菜上色，可不是透亮的。

“那个啊叫淀粉，是用来勾芡的，汤汁就变稠了。”张妈耐心回答。

这孩子看得真是细心，问得问题也都在点子上，不过当厨娘，可是很辛苦的，团圆看着也是被精心养大的，就不知道她爷爷舍不舍得她当厨娘了。

团圆把张妈说得记在心里，“奶奶，我还有最后一个问题，为什么叫麻婆豆腐呢，麻我能理解，婆是怎么来的？”

张妈只是个厨娘，这个问题她回答不了，“团圆，这个我还真不知道，反正都叫这个名，至于怎么来的，你得问别人了。”

团圆看别的孩子都盛完了，她最后一个盛，她想象着有一天她做的菜，被这么多人排队买，那就说明大家是认可她做的菜的。

要是有这么多人认可喜欢她的菜，有一个人不喜欢，又有什么关系？团圆想起爷爷早上说的，菜要符合吃的那个人的口味，可为了一个人去改变，真的有必要吗？或者说，什么人值得她单独为他去做改变呢，团圆沉思着。

“团圆？”张妈看团圆端着碗不吃，眼神直愣愣的，轻声喊她。

团圆回过神来，一大口麻婆豆腐入嘴，满嘴的麻辣味，小脸都红了，张妈赶紧给她水，“你这孩子，怎么毛燥起来跟我家小少爷一样？”

小少爷不就是说那个首儿，团圆喝下一大口水，“奶奶，你家小少爷是在家里念书吗，他的先生严格吗，有胡子吗？”

首儿是昨天在镇上跟先生上课，今天在家里写大字和文章，他求了他娘老半天，他娘也不同意他来村里。严夫人说是读书要养成一个良好的习惯，不能破坏习惯，因为破坏了一次，下次再破坏习惯，就会不当回事。首儿不情愿，也只能听他娘的，在家里苦逼地读书。

张妈说起首儿的事，一脸慈祥的笑，团圆听了，觉着那个叫首儿的小少爷学习环境是严格的，相比而言她的学习环境是宽松的。爷爷从来不会逼着她学，都是叫她自己愿意学的。

团圆一边吃，一边跟张妈说话，一直到李秀才来叫她，她才朝张妈挥挥手，过去牵着爷爷的手往家走，“爷爷，你知道麻婆豆腐为什么叫这个名字吗？”

“这个爷爷还真听说过，相传是一个叫万福桥的码头旁边有一家小馆子，老板娘脸上有麻子，大家都叫她陈麻婆。有天啊，一帮做苦力的去吃饭，菜不多了，她就急中生智做了这么道豆腐，那些人吃得畅快，一传十十传百就传开了，就有了这道麻婆豆腐。”李秀才徐缓地说。

团圆听得入迷，一个小馆子，因为一道菜就能这么出名，这说明什么？说明你能想出别人做不出的菜，受到欢迎，就能发财啊，还能被人记住。要是她有天想出属于自己的一道菜，人家一说起那道菜，就得提到她团圆，想想就有成就感。

“爷爷，叫麻婆豆腐这个菜名，是跟人有关，不是跟花椒有关？”团圆挣开爷爷的手，去抓一只蚂蚱，抓到了串到狗尾巴草上，拿来给爷爷看，“爷爷，它的肚子这么鼓，应该有籽。”

“爷爷给你烧了吃。”李秀才听说了，李大妹无缘无故说团圆，他还怕团圆是在忍着不叫他担心，看这样又像没事。

到家，李秀才把团圆叫进屋里，团圆没等爷爷开口，她先说了，“爷爷，我觉着你早上说的话不对，我开馆子不用在乎每个人的口味，只要能叫大多数人喜欢吃就行，按着每个人的口味来，那我得多累啊。”

李秀才说团圆说的对，爷爷这么好说话，团圆反而不习惯，“爷爷，你怎么了，有什么不开心的，说给团圆听，说出来团圆帮你参谋参谋，你就开心了。”

“团圆，你二奶奶是不是又说你了？”李秀才怕团圆闷在心里，那样对她不好。

李秀才不提，团圆都不想那事了，可爷爷一提，她真有点伤心，这是爷爷，她想说什么都可以说，“爷爷，二奶奶为什么不喜欢我，我没做错什么啊？”

“对，我们团圆什么都没做错。”李秀才拍拍团圆的手，给她力量。

团圆眼睛有点湿润，声音颤抖，“爷爷，你为我骄傲吗？”

窗外的石榴树，又开出一朵艳丽的石榴花，红艳艳的，在绿叶小石榴间，格外耀眼，连风都对它温柔了几分，它开得娇艳欲滴……

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