大碗牛肉面提示您:看后求收藏(第五百五十七章 熟能生巧!大龄单身男青年的绝活是什么,问问手就知道了?,重生七零:从盒饭成为首富,大碗牛肉面,海棠搜书),接着再看更方便。

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大叔也这样嘲笑过于满仓大爷。

但现在,大叔直想赶快回乡下吹于满仓的牛逼!

到时候,一定惊掉全村人的下巴!

……他们乡下就是这样,就爱吹牛逼,仿佛吹牛逼的瞬间,自己是全村最靓的崽,全村老娘们儿的眼中只有自己一个爷们儿。

……

于满仓也是真没时间送人。

他正在教赵小风处理海鲜。

大虾,要把头部和尾部留下来,虾身上的壳全部剥掉。

为什么呢?

这样的话,不光外形美观,也方便食客抓住虾头和虾尾,一口咬下虾身上的肉。

虾头的话,分人的情况,可以自己选择吃与不吃。

于满仓并不推荐吃虾头,但有的食客偏就喜欢嗦喽虾头。

把虾头沾酱油辣根,然后放到嘴里,刺溜刺溜……虾头里的肉就进去了。

重要的不是好不好吃,而是有人就是喜欢这种欲罢不能的感觉。

越刺溜越停不下来,也不想停下来。

于满仓觉得,这种类型的客人,可能就和他喜欢嗦喽鸭骨架一样。

没有肉,他也爱边喝啤酒,边嗦喽,如果再有一场球赛,就更完美了。

……

如果要处理螃蟹的话,要把螃蟹壳当成碗那样去做。

既方便食客,又让食客觉得整洁。

因为螃蟹的肉很少,乱七八糟的东西很多,真要像模像样地吃螃蟹,恨不得要像动手术一样,拿一堆工具,又凿又挖又敲又捡的,到最后,手上脏,盘子里脏,桌子也脏,吃完一只螃蟹和打了一场伤敌一千自损八百的仗一样。

这时候就考验厨师的手艺了。

如果一开始就把这个螃蟹处理好,试问又有几个人会不喜欢吃美味的螃蟹呢?

有些厨师做螃蟹的时候,会把螃蟹直接切成两半,然后粗糙地掏去不能吃的部分,再随意丢锅里烹制。

因为调料放得多,螃蟹壳里那些没有清理干净的东西也看不出来,那就真是不干不净吃了没病了。

“瞧见没,你这样做,到时候一只螃蟹可以变成两盘菜,一盘是蟹肉,蟹肉怎么做都好吃,所以调味的过程中,注重去除蟹肉本身的寒气即可,保持蟹肉本身的弹嫩滑美才是最好的。”

“而蟹黄可以做成汤,这个汤就装在螃蟹壳里,无需太多的汤汁,把蟹黄调好入味,我个人的话,喜欢把蟹黄汤浇到米饭上,特别下饭……”

赵小风愣愣地听于满仓讲解。

于满仓三两下就能把螃蟹处理好。

可是,换成自己,赵小风就觉得手不像手了,笨得不像话。

娘的,他跑来第四食堂,是为了学习处理螃蟹的吗?

螃蟹这玩意儿,整只蒸了,到时候让食客自己搞着吃不就好了。

哪里有这么多说头?

赵小风心底里骂个不停,面上还得装作虚心求教的样子。

可能是因为他非常没有耐心,所以怎么做都做不好。

于满仓非但不生气,反倒更加温和地鼓励他。

“不要紧,熟能生巧,螃蟹处理好了,你这双手也就练出来了……”

我练个屁的练!

当我练大龄单身男青年的绝活吗!

赵小风僵硬地笑笑,回头一看,却发现董大爷几个第四食堂的老人竟然一脸羡慕地盯着自己。

他就不明白了。

羡慕个屁啊!

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