第六百二十八章 开水白菜

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第六百二十八章开水白菜

如果江晨知晓大老板的想法，也一定会毫不犹豫地告诉对方。

除了生孩子这件事情他不会之外，应该没有什么事情是能够难住他的！

当然……

在来到厨房之后，刘奶奶也是开口道：“小晨啊，要不奶奶帮你打打下手？”

“不用了。”

“奶奶，您瞧好了！”

说话间，江晨也是直接开始处理食材。

在看到厨房之中的食材的一瞬间，他便想好了该做什么菜。

这也要归功于傻柱已经将前面的准备工作都做好了，包括一些需要提前处理的食材，也被傻柱处理干净。

光是这些东西。

江晨都知道傻柱要准备哪几道菜。

麻婆豆腐、水煮肉片、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝……

说白了。

其实川菜最经典的也就是这几道。

至于说其他的菜，倒不是说不够经典。

而是受限于材料，光是提前准备就需要不少的时间。

所以……

在确定了要准备的几道菜之后，江晨也开始了处理食材。

一旁的刘奶奶见状，却是瞪大了眼睛。

原本她还想着，江晨一个八岁的孩子，也就比灶台高不到哪去。

能有多高的厨艺？

然而这一刻，刘奶奶发现自己想错了。

光是刀工这一方面，江晨便宛若是浸淫了十余年。

每一刀的落点都仿佛是用卡尺测量过，精准、迅速、充满着别样的美感，伴随着那刀刃触及桉板发出的“笃笃笃”声音，也是构成了一曲优美的乐章。

不知不觉间，便是看得有些出了神。

而大老板这边，也是和杨厂长等人谈完了工作上的事情，看了看时间，以及一旁江建国那欲言又止的模样，也是开口道。

“走……”

“去厨房看看，咱们的小厨神做菜做得怎么样了？”

大老板发话，谁敢不从？

三人也是移步厨房。

然而还没到厨房门口，便是闻到了一阵香气扑鼻而来。

“这……”

大老板乃是多年的老饕，在吃这一方面比较有心得。

尤其是江晨做得还是自己的家乡菜，光是闻着味道就能知道对方在做什么。

“这味道……是麻婆豆腐吧？”

“而且绝对正宗，和当年我在老家的时候，吃得麻婆豆腐香味一模一样！”

不知不觉间，大老板也是涌起了一股思乡之情。

毕竟……

他离开家乡，也差不多有三十年了。

也是犹豫大老板这般触景生情，众人倒是没有进入厨房，仅是在门外站着。

然而很快。

“老刘，你们怎么在这里站着？”

却见刘奶奶也是帮着端了一盘热腾腾的麻婆豆腐，看到大老板等人。

“没事……”

大老板也是摇头，然后看了一眼盘子里红彤彤，令人食欲大开的麻婆豆腐，也是笑道。

“这是小晨做的麻婆豆腐？”

“是啊！”

很快众人便是来到饭桌前。

而江晨这边。

也是陆续将菜都上了桌。

值得一提的是。

和剧情之中一样，大老板也是依次说出了下一道要上的菜的名字。

然后。

众人围坐在桌前，看着这满桌子的川菜，自然是没有动快子，而是等待大老板先动。

不过……

大老板却没有第一时间动快，而是看向刘奶奶道。

“小晨呢？”

“今天能做出这一桌子菜，他可是居功至伟，喊他一起来吃饭吧。”

按照一些饭桌上的规矩，厨子是没有资格上桌吃饭的。

顶多是主人家觉得你的厨艺不错，叫过来敬一杯酒，也算表示感谢。

当然……

江晨自然是没有在意这种陈规陋习的。

况且他也不会亏待了自己。

待刘奶奶来到厨房的时候，也是看到还在灶台前忙碌的江晨，不免有些疑惑。

“小晨，你这是……”

“哦。”

“我就是看剩了一点食材，想想刚才做了一桌子的川菜，都是偏辣的，就想着再做一道汤上去。”

“这是什么汤啊？”

看着锅中那清汤寡水的模样，刘奶奶也是一脸好奇之色。

“开水白菜。”

江晨闻言，也是微微一笑，说出了这道菜的名字。

说起来。

这开水白菜，可是正宗的国宴菜。

其做法也是非常复杂，听似朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫。

所谓的开水，其实是至清的鸡汤。

此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时。

再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。

反复吸附两三次之后……

锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。

而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材。

只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。

烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。

成菜乍看清汤寡水，油星全无。

但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，胜过万般佳肴。

成菜后，汤醇澹素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。

不过……

如果按照原本的方法制作开水白菜，至少要大半天乃至一整天的时间去准备。

但江晨这也是临时起意，只能另辟蹊径，用了鸡骨架来吊高汤，又在其中加了一些独门秘方，使得高汤的香气，丝毫不下于常规步骤的高汤。

在经过一番处理之后，高汤也是变得清澹如水。

才是有了刘奶奶看到的这一幕。

“好了……”

将这一份开水白菜盛出来，江晨也是和刘奶奶一同来到了餐厅内。

“小晨啊，这道菜是？”

看着眼前这一道清汤寡水，没有一点油花的菜，杨厂长也是泛起了滴咕。

以他的见识，自然是难以看出这开水白菜的奥秘。

毕竟……

这种国宴菜，寻常大厨也很难做出来。

“老杨啊，你这是眼拙了啊！”

一旁的大老板见状，也是笑着打趣道。

“这可是开水白菜，大名鼎鼎的国宴菜……”

“别看它清汤寡水，实际上其中的奥秘可是一点也不简单！”

说着也是看向了江晨。

“小晨啊……”

“连我都没想到，开水白菜这种国宴菜你都能做出，还有什么菜是你不会的？”

虽然大老板也很好奇，江晨一个八岁的孩子是如何学来的这些技术，不仅有着一手钓鱼手段，还会放电影。

如今还做出了国宴级的开水白菜。

最重要的是。

光是凭着这些菜的味道和色泽。

大老板便是可以断定，江晨的水平也是丝毫不逊于八大楼的主厨！

要知道……

这些主厨的手艺，绝对是堪比国宴大厨。

一个个都是浸淫了几十年，甚至祖祖辈辈都研究厨艺，父传子子传孙，一辈一辈传下来的。

而江晨究竟是如何学到的呢？

当然……

大老板也知晓，每个人都有各自的秘密。

就像是他当年上战场的时候，连队里就有一个战友，每一次都是身先士卒，悍不畏死。

偏偏一场仗打下来，除了变得灰头土脸，却是一个弹痕都没有。

在询问对方的时候，大老板也是得知这个战友自幼在少林寺学艺，虽然不会什么一苇渡江，但寻常飞檐走壁的功夫也是不弱！

只能说。

华国这片土地上，各种奇人异士无数。

只要这些人是热爱这片土地，那就没有必要去纠结。

一顿饭下来，自然是宾主尽欢。

值得一提的是。

那边傻柱和许大茂，还在等杨厂长带他们一起回去，此刻也是饥肠辘辘。

甚至傻柱还在一脸自信的跟许大茂吹牛。

“许大茂，你信不信。”

“现在马上到了中午，一会厂长就要亲自请哥们回去掌勺！”

“哼！”

回应傻柱的，是许大茂的冷笑。

虽然许大茂也知道，事情也很有可能是这样。

却不想见到死对头这般得意洋洋。

可惜……

十分钟过去。

半个小时过去。

一个小时过去……

始终没有人影。

傻柱的脸色也是从一开始满怀期待，变成失魂落魄，甚至开始怀疑人生。

“不可能啊。”

就在傻柱滴咕着的时候，杨厂长也是酒足饭饱准备离开了。

“厂长……”

“怎么你们没喊我回去做饭呢？”

见到这一幕，傻柱也是忍不住开口询问道。

“为什么要喊你？”

杨厂长也是瞬间明白了傻柱的小心思，怒极反笑道。

“傻柱，你不会以为全天下就只有你一个人会厨艺吧？”

“回去之后，给我打扫厕所半个月！”

“啊……”

傻柱瞬间傻了眼。

“还有许大茂，你也一样！”

许大茂也是变成了苦瓜脸。

扫厕所不可怕，但主要是厕所那边的环境。

想想轧钢厂一个上万人的大场，每天各种五谷轮回之物。

那个味道……足以令人窒息！

“厂长……”

傻柱仍不死心，也是继续追问道。

“那，今天这顿是谁做的饭啊？”

“江晨！”

杨厂长也是没有卖关子，甚至有意敲打一下傻柱。

毕竟傻柱天天仗着自己的厨艺好，连他们这些厂领导都不放在眼里。

“什么？”

“怎么可能，那孩子不是才八岁，怕是连颠勺都不会吧？”

傻柱也是一副不敢置信的模样，失声道。

“哼，少见多怪！”

“人家可是当着我和大老板的面做出来了开水白菜，那可是国宴菜，而且烧得一手川菜，连大老板都赞不绝口！”

杨厂长也是幽幽道。

“……”

这一下子，傻柱彻底没话说了。

他虽然嘴硬，但在厨艺这一方面也是有着极高的自信。

然而现在。

连最引以为傲的厨艺，都被一个八岁的孩子超过。

这……

一瞬间傻柱也是有种无地自容的感觉。

…………

而另一边，大老板还在跟江晨父子俩叙旧。

尤其是杨厂长一走，屋里就剩下了江家父子，一些有外人在场不方便说的话，大老板也是可以畅所欲言了。

“建国啊，你这孩子这几年倒是走了不少弯路……”

“男子汉大丈夫，浪子回头金不换，能够知道改过就是好的。”

“不过……”

“作为长辈，我还是想说几句，你一个大男人带着小晨，难免还是有些不方便，而且你现在还年轻，最好还是找一个老婆，才能拥有一个圆满的家庭。”

“至于工作方面，老杨这个人还是不错的，比较有原则，有他在轧钢厂我也比较放心。”

“就是……”

似乎想到了什么，大老板也是皱眉。

在他这个位置，其实也是已经觉察到一些不对劲的苗头。

但身在官场之中，又岂是说退就退下来的？

“罢了。”

最终大老板还是没有再说些什么，仅是叮嘱了一句。

“如果遇到什么麻烦，尽管来找我或是小马……”

“哦对，小马就是我身边的秘书，跟了我十多年，都是自己人！”

“刘叔，我知道了！”

江建国也是点头，心中有些感动。

毕竟在父母走了之后，大老板也是唯一一个让他感受到长辈关怀的人。

“好了，我让司机送你们回去。”

这边随着大老板开口，刘奶奶也是拿了一盒点心，和一箱茅台。

“建国啊……”

“这酒也是别人送给你刘叔的，不过他身体不太好，医生都限制他喝酒了，你拿回去留作应酬吧！”

“还有这盒糕点，也给小晨带回去吃。”

“这……”

在江建国百般推辞之下，最终还是接下了这两件礼物。

至于江晨。

在临别之际，也是拉着刘奶奶的手掌提醒道。

“奶奶，我看你气色好像有点差，最好有空的时候，和爷爷一起去医院做个全身体检什么的。”

“哎，奶奶知道了……”

如果换做别人这样劝告，刘奶奶也是不以为意。

毕竟他们这些老人其实也有些讳疾忌医，除非是生了什么大病，才会考虑去医院。

不过……

仅是经过这一天的相处，江晨也是被二老视作了自己的亲孙子一般。

面对自家孙子的关心。

刘奶奶和大老板还是将这件事情默默地记在了心中。

最终……

江晨父子也是被司机重新送回了四合院大门口。