第十二章（补） 和牛

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不同种群（品种或者品系），个体交杂的后代往往在生活力，生长势和生产性能等方面在一定程度上优于其本亲纯繁群平均值，这种现象称为杂种优势。

杂交可以改变遗传结构，迅速提高低产能的牛产性能。

养牛杂交的作用除基因杂合效应产生杂种优势外，还可以基因重组，创造新的家畜类型，普遍用于品种改良或者育成新品种（品系）等。

杂交能够明显提高个体单产，缩短饲养周期，降低养牛的成本，提高经济效应。

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前前后后花了两年时间，又是建牧场，又是买母牛，投了几亿元，终于折腾出这两个杂交牛种。

当吴思源将两个杂交牛种的详细报告交到王凡手上，王凡激动得都快要热烈盈眶了。

终于，终于出成绩了。

两年来不断往里面丢钱，吴思源更是把部身家丢里面了，但一直没法产生经济效应，表现出来就是一直的亏损。

虽然说王凡家里有背景，但是这样烧钱的话，他的压力也很大。

不过，现在总算是守得云开见月明了。

而且见到的还不是一块金子，而是一座金矿。

他亲临内蒙古牧场，亲眼看到了两个杂交牛种的表现之后，回去立刻动用自己的人脉关系，将这种情况上报上去，立刻引发了高层的注意。

在食物这块，国家一直都是很重视的。

很快，国家农业部部长带队，诸多部委成员随行，一路就往这座永源牧场而来进行考察。

在吴思源这座耗资几个亿投建的牧场里，他们实地看到了中国安溪牛的真实情况，也看到了永源牧场的现代化，集约化，机械化，精细化养殖过程。

这种规模化的养殖，效率是那些散养的牛贩子所无法比拟的，而且抗风险性也很高。

可以说，抛开中国安溪牛，就这座牧场的管理方式，都有独到之处，值得一来。

甚至有一位部委成员对吴思源他们说，看到这座牧场，就像看到国家未来牧业发展的方向，值得其他同行的借鉴。

总而言之，这次大领导们的考察是十分满意，对吴思源乃至王凡，都是多有夸奖。

这些大领导走之后，很快，就就有相关的安保人员，将整个永源牧场团团保护起来。

牛肉可以出去。

但是活的牛以及相关物品，就算是牛的尿液，都不能离开这座牧场。

国家显然是吸取了日本和牛的经验教训，不想这种事情发生在他们身上。

虽然日本和牛在国际上享有盛名，甚至可以说是第一牛肉品牌。

但是在日本，吃牛肉的历史只有60多年。

在古代，日本是不吃牛肉，或者说不允许吃牛肉的。

那时候，牛是重要生产力，为了保护农耕，在公元675年日本天武天皇颁布了「肉食禁止令」，即每年四月至九月间禁食牛马犬猿鸡等动物。

再加上日本文化的影响，认为吃肉者不洁，所以一直以来，日本人大多不吃牛肉。

这一情况到了明治时期才有所改变。

在制度上明治政府把肉食作为改良日本人体质、文明开化的一个重要手段在社会上推行，在1872年，明治天皇带头挟了一筷子牛肉，于是食用牛肉才开始在日本成为风潮。

根据一份历史记录，日本人在1879年吃掉了3万余头牛，牛肉是严重供不应求的。

日本本土的牛种本来不是肉食用，体格小、产肉量也不多，为了提高产量，日本政府开始鼓励引进外国的优秀牛种与本国牛进行杂交，培育出体格大、产肉量高，饲养周期短并且霜降明显的优质肉牛。

和牛的说法就是这时候诞生的，主要为了与外来牛种进行区分。

但是杂交过度的后果是本土牛特色的霜降基因也被逐渐稀释，日本政府发现这一苗头后赶紧采取措施。

经过对各牛种进行系统整理，最终于上世纪五十年代，确立了黑毛和牛、褐毛和牛、短角和牛、无角和牛四个品种为和牛，并严格禁止这些品种再与外来的牛种杂交，以保证其血统的纯正。

日本和牛虽然是与外国牛种配种、繁育而来的，但日本政府为了保持这一珍贵的商品的稀有性，在1988年发布禁令，禁止出口活体和牛！

只是当时日本本土的和牛养殖不给力，但市场需求又旺盛，这就给其他国家提供了机会。

在1970年代，加拿大和美国曾以科研为名运输了和牛精子和牛种，最先导致日本和牛在海外繁衍。

但真正让日本养殖业者气得牙痒痒的是1997年由美国的chriswalker主导的westholwagyu组织，通过日本etjapaj）将几十头活体黑毛和牛及基因进口到美国。

几年内美国爱荷华州、德克萨斯州的动物实验室生产了数以千计的纯种日本和牛运送到了澳大利亚新南威尔士州的农场进行繁育。

虽然将活体和牛出售给美国的养殖户武田正吾从日本和牛登记协会除名了，但为时已晚，美国已经在本土建立了庞大的「和牛家族」，并在之后数年出口到数个国家和地区。

如今和牛家族已经遍布几十个国家的农场。

日本在这次事件当中，直接或者间接损失，可能超过数十亿美元。

所谓前车之鉴乃是后事之师。

国家高层也不想见到这一种局面出现。

而且和日本和牛产量低，虽然单价高，但是总体价值不大这一点不一样。

吴思源培育出来的中国安溪牛具有适应性强，生长速度快，养殖成本低等等优点，假以时日取代国内外来品种牛的统治地位并不难，说不定还可以反攻国际市场。

国际牛肉市场可比国内的牛肉市场大多了，这可是一个万亿美元级别的市场。

如果能在其中分一杯羹，那其中的经济效应，可不是数十亿美元能比拟，起码得数百亿美元，甚至有可能上千亿美元。

这么大一块肥肉放在面前，国家可不想被国外的人咬走了

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