干面鱼提示您：看后求收藏（第二三八章 周晓白,四合院：我是杜守义,干面鱼,海棠搜书），接着再看更方便。
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平安无事的过了一个礼拜，转眼就到了六月二十三日，礼拜天。这一天是早就定好爬长城的日子。
人还是那几个人，‘十三太保’，没有扩编也没有减少，不过这天在长城上意外遇到了个熟人：周晓白。
“你怎么一个人在这儿？”
“我哥和同学在前面呢？喏，就在那儿。我跟他们出来玩的。”
杜守义顺着她指的方向看过去,只见不远的地方三个穿着军服的年轻人正在相互拍着照。
就在这时，宁建国那几个又开始闹腾了。
“一通鼓，
战饭造。
....”
“他们是在唱京戏？”
杜守义笑了，道：“算是加油鼓劲的号子吧。这几个猴子，从来的车上就没消停过，真是头大啊。
哦，这是我干闺女,小当。你还没见过吧？这是个乖孩子。”
周晓白听到他的说法先是一愣，接着也笑开了。
这时，周淮海，龚小北分别靠拢了过来，两拨人在烽火台下见了面。
聊了一会儿要分开的时候，杜守义问周晓白道：“要不你加入我们这边吧，你哥那儿也没个女同学，你连说话的人都没有。你和解娣同岁，过来正好搭个伴。”
这提议让周晓白有些动心了，“这样好吗？”说着她看向了周淮海。...
杜守义成功拐带跑了周晓白，到了午饭过后，周晓白已经和阎解娣很要好了，一听到‘头通鼓’，她也会叽叽呀呀的和大家闹成一片。
好巧不巧，在回来的路上正好遇到周淮海的吉普车抛锚了，这些高干子弟只会开，哪会修啊？杜守义和司机两个帮他们修完车后,顺手把周晓白还给了他们。
“杜大哥,小北姐,我今天玩得很高兴,谢谢你们。”
“别客气。下回解娣要有比赛，我们一起去给她加油。”
“好，一言为定。”
等她走后杜守义看了看空间，里面躺着二十张‘京都中小学乒乓联赛’的球票，时间是七月十三日礼拜六。这是他今天的签到奖励。
经过今天，他开始真的相信宁建国和周晓白是有可能的，他的灵觉一向很准。
一九六三年的暑假对闫解放来说是人生最后一个暑假了，他的作文偏题太厉害，基本与高中无缘了。
严格来讲中专二年级生明年就要毕业分配工作，今年也是最后一个暑假。但何雨水是做老师的，有一辈子的暑假可以放。而杜守桂走的是另一个极端，她从进了卫校以后就不知道什么是寒暑假了。
从长城回来后，看着收拾行李的守桂，小北有些担心地问道：“怎么去那么老远实习？”
“没办法，范老师借调到那儿去了，让我今年跟着她实习。明年分配工作也是，也许我会分那儿。”
两人在谈得是海淀那儿新建的一家医院。前几年刚刚造好，除了楼漂亮一点以外,什么都缺，离家还远。守桂要去实习的话就得住那儿了。
不过这是个有利有弊的事。一个中专三年级生，真要让你去了友谊协和，你能出门诊吗？到海淀就能。
今天报到明天上门诊，而且科室还能兼着来，妇科，儿科，内科，到处都缺人。
到了毕业后也是这样，大医院名医院的水太深，倒是像这样的近郊新建医院、职工医院。医士有处方权，能独立问诊，这对医生的经验累积实在太重要了。
守桂明年毕业，现在考虑这些为时过早了，杜守义眼面前还有件实际的事情要解决，他道：“帮我问问范老师，我想把大勇安排过去学一段日子行不行，就是量血压打针什么的。”
“你让他学那个干嘛？”
“他后年毕业，我想安排他进医务室。主攻当然是伤科，不过这些基础的东西最好也会一点。”
“哦，那简单，我去问问。到时候我亲自教他，谁让我是他师姑呢？”
看着杜守桂得意洋洋的样子，杜守义和龚小北相视一笑，守桂一回家就是副小孩子心性，这样挺好。
一夜无话，时间到了六月二十四日礼拜一。
杜守义一早起床，开着车把妹妹送到了医院门口。
“有事就给小北姐打电话，要是事情紧急，打顾阿姨电话也行，她离你近，赶过来很方便的。什么时候想回家了一个电话我就来接你，半个小时准到，一点都不麻烦.....”
“知道了，你都唠叨八百回了。”杜守桂提着大包小包乐呵呵的进去了。这哥哥原来不爱说话，现在越来越像大妈靠拢了。
杜守义也知道自己话太多了，但他是真的不太放心。守桂这回和上学还不一样，是真正的去面对病人，面对社会了。不过小鸟总要离巢的，他又能怎么办呢？
带着点小惆怅，时间到了上午十点。
“叮，宿主今日签到奖励为，上海‘德兴馆’油爆虾X20。”
上海油爆虾做得最好的餐馆是哪家？在八十年代前是德兴馆，八十年代后是上海老饭店。
为什么呢？因为李伯荣大师在八十年代从‘德兴馆’调到了‘上海老饭店’。这道菜‘菜随人走’，成了‘上海老饭店’的金字招牌。
李伯荣大师的油爆虾选用每斤八十只左右的河虾，尺寸，大小基本一样。接下来就是不传之密了，简单讲就是两个八秒。
第一个八秒：高油温，下锅，虾用油爆八秒。
第二个八秒：锅里加酱油、糖、味精、料酒、胡椒粉，收好汁，将虾倒入翻炒八秒，出锅。
两个八秒，这就是李大师油爆虾的‘究极奥义’。
说到这里又要扯些题外话了。
上海的菜系称作‘本帮菜’，既本地菜的意思。
其他菜系皆用地名简称取名，比如：鲁、粤、川、徽、豫等等。唯独上海别处心裁，不叫‘沪菜’非要叫‘本帮’。这是为什么呢？
其实，清末民初，上海刚开埠的时候，进入上海的各地菜系很多，多达几十个。而‘本帮’，指的是川沙南汇一带的农家菜，充其量是上海各菜系中的一个小小分支，不太上台面。这个名字被官方认可的时间也很晚很晚。
据说在八十年代末，上海举办了一次市内各大饭店的美食评奖，但在邀请的时候疏漏了一家专营上海本地风味的饭店。
这家饭店在业内处在中流偏上的位置，按说是绝对有资格参加的。所以没收到邀请函后，店里也没当回事，只以为是邮递的时候弄丢了。
在比赛当天饭店主厨早早的做好了菜，兴冲冲的赶到会场。直到这时他们才发现，选手席里根本没有自己的位置。
这种尴尬要换个京都厨子早开骂了：
“爷特么还不伺候了！太欺负人了！”
但上海厨子就是不一样，脑子不是一般的灵。
他找到评委游说道：“我这是‘本帮菜’。不是那些杂七杂八，挂着上海菜牌子的外地菜，是正宗的本地菜。你们既然评选上海美食，就不能不让我参加。”
这时上海刚流行强调‘海派文化’，突出地方特色。评委一听，琢磨出味儿了：‘这名字好，太有味道了！来来来，小兄弟你不要走，你们‘本帮菜’一定要参加！’....
从此，‘本帮菜’的名字就这么叫开了。时间上可能有出入，但这是真事！
所以你看九零年以前出版的菜谱也好，厨师介绍、饭店介绍等等，都没有‘本帮菜’这三个字，有的只是‘上海菜’。
官方认定特级烹饪大师李伯荣时，用的也是‘上海菜’这个名字。
而到了九十年代以后倒了个个儿，‘本帮菜’成了权威叫法，上海菜三个字反而没人提了...
有了上海‘名菜’，那多少和徐伯母会有些关系。
果然，午休时龚小北说了件事：徐家两个在外地读书的孩子放暑假进京了。徐伯伯让明晚去家里吃饭，几个年轻人互相认识认识。
杜守义听完佯怒道：“情敌来了？这回定让他有来无回。”
小北笑了，嗔道：“你别胡说！”
徐伯母前两天开玩笑时说漏了件事，原先龚徐两家还准备结娃娃亲的，.....
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