第七十三章 炒花生

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张晓月就坐在客房里等着冯掌柜。

冯掌柜找了少东家，把这道菜的口味和张晓月的本事都告诉了冯浩然。

冯浩然听了考虑了很久道“你不是说她还要卤一些新的卤味吗，至于咱说的那件事，那就等她做出那些卤味来再说。”

冯掌柜就拱手退下，走出门外，摇了摇脑袋，不知道少东家还在犹豫什么!

冯掌柜去柜台上取了二十两银子就交给了张晓月。

张晓月接过后就和冯掌柜告辞了。

回到铺子时，张大哥已经把需要的猪内脏都给取了来，还和张大姐一起把猪内脏都给清洗好了，只等着张晓月回来卤了。

张晓月看了就把那二十两银子和之前的一百两银子一起放了起来，等她有空了再把所有的钱都拿出来数一数，算算盖完房子后还能剩下多少!

张晓月来到厨房里，先把张大哥和张大姐俩人洗好的猪内脏都给卤了。

卤猪内脏的时候，张晓月就把卖拔丝地瓜菜谱所得的二十两银子告诉了张大哥和张大姐。

因为已经有前面买菜谱得一百两银子的铺垫，所以这二十两银子对俩人就没带来多大冲击。不过张大姐感兴趣的却是菜的名字。

“大妹，你不是说这道菜叫拉丝地瓜吗，我怎么听你后来说的是拔丝地瓜呀!”

说到这，张晓月还想笑呢，于是就笑着告诉张大姐道“这道菜我觉得叫拔丝地瓜好听点，你那个拉丝地瓜不是很好听，所以我就换了个叫法。”

张大姐听了半信半疑，她严重怀疑张晓月骗她，她觉得这道菜可能本来就叫拔丝地瓜。只是张晓月为了不让她尴尬，所以才说叫拉丝地瓜的。

张晓月就是觉得拉丝地瓜名字好笑，所以才骗张大姐叫拉丝地瓜的。

张晓月要卤别的东西也是在冯掌柜来了，把田大嫂的事情告诉她后，她临时起意想要今天做的，所以她还得再去找一趟方屠户。

把猪内脏都卤好后，张晓月出来发现天已经有点晚了，方屠户和方婶子也可能收摊回家了，只好决定明天再去找方屠户。

兄妹仨人因为午饭吃的太饱，此时还不饿，所以就决定不做晚饭了，如果晚上谁饿得话，就吃点糖炒栗子或者炒花生就行。

说到炒花生，张晓月还没有告诉张大姐和张大哥这炒花生是怎么个炒法。所以就决定一会就炒一锅炒花生出来，让张大哥和张大姐一起看着。

做了这么多次冰糖葫芦和糖炒栗子，张大姐都已经学会了，只是这炒花生张晓月还没做过，所以她才不会。

张晓月决定花生就先炒原味的，准备分两锅炒出来。主要是咸味的或者其他味道的花生，炒起来太麻烦，张晓月现在还不太想做，费钱也费工夫。

让张大哥去院子里盛了好多泥土来，这还是之前挖井时挖出来的土，张晓月当时还要给弄出去，张大哥没让，就给堆在了墙根处，此时正好拿来炒花生。

张大哥把土端来，张晓月拿在手里摸搓了一下，发现正是炒花生需要的沙土，就道这真是太好了。

其实张家屯里的土地有不少都是黏土地，那种土适合种玉米和大豆，并不适合种花生和地瓜，就算种了也会长的不好。

把沙土放进锅里就开始炒起来，张大姐看到还说这土多脏啊，以后可咋吃饭。

张晓月就说“等炒出来，你就觉得这土太好了，不觉得这土脏了!”

说完让张大姐大火烧锅，张晓月就翻炒起沙土来，把大块的土块都给捏碎。随着翻炒，这沙土就变得像水一样，似流动起来，还发出“噗噗”的声音。

张晓月觉得差不多了，就让张大姐改成小火，然后把花生倒了进去。花生倒进去以后，张晓月就快速翻炒起来，花生从开始的小声到后来的“哗啦哗啦”声，也就不到十分钟左右。

张晓月盛出一个花生尝了尝，看看花生是否炒熟了？发现还差点火候，张晓月就继续翻炒，差不多又炒了有五分钟，张晓月再尝，就发现花生已经香了。张晓月就连忙用笊篱把花生都给过滤出来，放到竹篮子里，等着花生凉透了，这炒花生就会变得又香又脆。

其实沙土炒花生比机器炒花生都要好，不但不容易糊，并且还又香又脆，让人吃了也不那么上火。可是现代机器炒花生比人工快多了，所以就慢慢的取代了沙土炒花生。

等着这一锅花生晾着的时候，张晓月就连忙把另一锅的花生也给炒了。

等第二锅花生炒出来，第一锅花生已经可以吃了，炒花生的香味也一直弥漫在厨房里，久久不去。

张大姐现在已经不说沙土脏了，从炒花生的香味出来，张大姐就一直说着这花生这样炒一下也太香了!

张晓月就笑着道“等一会你吃的时候，你也会发现这炒的花生可比生吃好吃多了，不信等会你就尝一尝。”

张大姐就忙道“我信，我咋不信，我现在是对大妹说啥都信。”

张晓月就把锅刷出来&nbp;趁着花生还没有凉透把糖炒栗子又给炒了出来。

等把糖炒栗子炒好后，炒花生就已经凉透了，张晓月就让张大哥和张大姐尽量吃，还说这花生反正也是咱自己家地里种出来的，本来也打算留着吃的。

张大哥和张大姐却没有吃多少，虽然是自己家地里生产的，但是也没有多少，并且这炒花生明天还要放在铺子里卖呢!

俩人吃完炒花生都说好吃，又香又脆的，比吃生花生可好吃多了，还说这炒花生明天一定可以卖出去。

张晓月听了就笑了笑，具体情况还得看明天的，再说这花生也常见，也许就不好卖呢？

张大哥就问张晓月，“二妹，你觉得炒花生定价该多少？”

张晓月就看着张大哥道“我想定价为十文钱一斤，大哥觉得呢？”

张大哥就道“这么便宜!糖炒栗子你可定价二十文钱一斤呢!”

张晓月只好给张大哥分析道“大哥，这主要是因为花生太常见了，基本上家家户户都会种一点，而糖炒栗子却不一样，首先就是在糖炒栗子没卖出的时候，人还没有见过栗子，第二点就是两者所花费的成本也不一样，糖炒栗子又是糖又是盐的，而炒花生就是用土炒一炒就完事了，所以我才定价十文钱一斤。”

张晓月还有一句话没说的是，她怕定价抬高了，没人买!

张大哥听了张晓月的话，才觉得定价十文钱也不低了，上好的猪肥肉也才十文钱一斤!

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