No.112 凉拌蚂蚁

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

其实，之所以在这个时候进山摘黄猄蚁蚁巢，那是因为，只有这个季节，黄猄蚁才会大量产卵，黄猄蚁、黄猄蚁幼虫和卵三者搭配，做出来的凉拌蚂蚁才更有味道。

张慧下树后，王明远才看到，就这么短短一会儿的功夫，她身上已然爬上了不少蚂蚁，也幸好裤脚和袖口扎紧了，蚂蚁很难钻入，但是脖子和脑袋上就不好防护了，有好几只爬到张慧脖子上的黄猄蚁，已经开始疯狂的撕咬。

王明远不敢大意，在张慧拍扫着自己脖子、脑袋上的蚂蚁时，他赶忙从旁边的灌木丛上折下几根枝叶，帮忙将她后背和裤子上的蚂蚁扫落。

黄猄蚁发动的攻击可是组合式的，先咬破皮肤，然后注入蚁酸。

俗话说，万物皆有毒，只要量够足。

被黄猄蚁咬到会很疼。

王明远没太注意，在帮张慧清扫身上的黄猄蚁时，有几只爬到了脚上，毫不客气地在他脚脖子上咬了几下，顿时嗷嗷怪叫起来，赶紧弯腰将那几只蚂蚁拍落。

他这才发现，那痛感，丝毫不输被马蜂蛰到。

再看看张慧，被咬的次数绝对不少，但愣是一声不吭，这忍耐力，非同一般。

难怪凉拌蚂蚁这道菜会被称为勇敢者才能享用的美味，就这获取难度和叮咬的疼痛，就不是一般人能承受的。

“你不疼吗？”

见张慧将身上的蚂蚁清除干净后，提着蚁巢往回走，王明远不由问道。

“废话，那有不疼的，不过，稍稍忍忍就过去了，比起被蜜蜂蛰，被这酸蚂蚁咬到更好受些，最起码不会弄得皮泡脸肿。”

张慧想了想，凑到手机镜头前：“水友们，可以用来食用的蚂蚁有很多种，但有两种蚂蚁要特别注意，一种就是红火蚁，还有一种是行军蚁，这两样蚂蚁，可轻易不要招惹，平时见到了，也尽量避开，被它们咬到，可是会要命的。”

这也算是一种善意的提醒。

万一有人对蚂蚁做的食物感兴趣去尝试，出了事可不好。

走到离那棵大青树十多米的山坡上，张慧再一次停了下来，她戴上长袖乳胶手套，将装着蚁巢的袋子打开，然后快速地拿起一个蚁巢撕开，用手拍打抖动，将蚁巢内的黄猄蚁、白嫩的幼虫和晶莹剔透的蚂蚁蛋抖落袋子中。

如此重复，不过两三分钟的时间，剪下的几个蚁巢都被他抖了一遍，用树叶粘成的蚁巢被她丢在一旁，重新将袋子口系好，然后叫上王明远，快步离开。

在大青树上摘取蚁巢的时候，树下掉落不少蚂蚁，得换位置。

现在这一番操作，那些做成蚁巢的树叶上的蚂蚁，也很难抖干净，还是得赶紧换个位置。

打一枪换一个地儿，不然，就等着被咬吧。

两人返回蜂场的时候，已经三点多了。

直播间在线人数还在不断攀升，达到了三万有余，这是远超之前的流量。

王明远看了下粉丝值，竟然已经突破了六万。

这增长速度，比起那些一夜增长几十万上百万的牛人，简直是龟速，但比起一般的新人，这速度已经相当不错了。

细细看了下右下角的对话框，王明远才知道，有人将王明远直播时的过程，截录成短视频转发蹭流量，很多人就是因为这些视频找来的。

一部分人想看看山林的惊险刺激，一些是冲着凉拌蚂蚁这道傣家美味而来，还有不少，则是冲着野性十足的张慧来的。

不管怎样，效果还是非常好的。

王明远偷偷感应了一下脑海中的虚拟小屏幕，发现粉丝值一样，并没有因为张慧的加入而受到影响。

王明远有些窃喜。

但让他没想到的是，粉丝值增长了那么多，虚拟小屏幕上依旧没有丝毫变化。

之前粉丝值的增长，那些云省靠近芒县的县城可是蹭蹭蹭接连亮起的。

王明远开始怀疑，是不是这虚拟小屏幕出故障了。

直播还在继续，他无法多想，还是等直播结束，再来研究吧。

接下来，就是制作凉拌蚂蚁了。

来到厨房，张慧第一件事就是打开电磁炉，开始烧水。

在等待的时候，张慧找来一个盆子，将保温壶中的水倒入盆中，然后将收集来的酸蚂蚁好幼虫，蚂蚁蛋尽数抖入盆中。

“咱们做这道菜的时候，有三个步骤，第一个步骤就是准备六十到八十度的开水，将这些蚂蚁烫死，然后挑选出里面杂质，进行漂洗！”

张慧解说着，找来快子，在蚂蚁入盆被烫死后，开始用快子将里面掺杂的枝叶杂物仔细挑出：“所用水温不能太高，这样容易造成营养流失。”

王明远知道，这是非常地道的做法。

在将直播手机架好，调整好拍摄角度后，也上前帮忙，不时看看直播间水友发送的信息，挑选着所知道的进行解答。

有来自两广的水友说，在他们地方也有类似的做法，一个个聊得很是火热。

他这才了解到，在两广，用蚂蚁做出来的美食也有不少，甚至诞生了专门上山寻找蚁巢作为食材的人，只是，他们用的是另外一种黑色的蚂蚁。

事实上，蚂蚁向来是药食两用的虫子，也不仅仅只是云省才有这种在很多人看来发憷的吃法。

在两广，人们喜欢将黑蚂蚁焙烤碾碎后加入剁细的五花肉肉末，搅拌均匀做成丸子，然后油炸，再进行翻炒、调味收汁，成为一道名叫黑蚂蚁猪肉丸的美味，猪肉香弹，黑蚂蚁焦脆有沙感，形成两种决然不同的口感。

还用来跟银鱼油炸，然后放入蛋液拌匀，下锅炒熟，就形成了色香味俱全的黑蚂蚁银鱼仔，趁热吃，银鱼和蚂蚁香脆，鸡蛋绵软，风味独特，是很好的下酒菜。

还有一种和银耳炖成的汤。

都是好吃又滋补的美味。

当然了，不同地域，味道自然不同，不少人都期待，这道傣家名菜会是什么滋味，最起码，所用的蚂蚁就不一样。

花了足足半个多小时，两人才将漂浮在水面的酸蚂蚁中的那些杂质剔除干净，进行了漂洗。

接下来，第二道工序也是一样，再次用七八十度的开水搅拌翻烫，有再次清洗的作用，最主要的还是熟化。

经过第二道工序的酸蚂蚁，就可以用来凉拌了。

张慧找来漏勺，将这些蚂蚁捞出沥水，然后开始准备葱、姜、蒜、香菜等作料，还特意跑到外面找了柴火烧了一小堆灰尽，然后从厨房找来一些干辣椒，放入灰尽中，很快烤成湖辣椒，抖吹掉灰尘，被她用个食品袋装着，揉成辣椒面。

大概是受烤辣椒那呛鼻气味的吸引，本就被两人的举动所吸引的，在路面上操控着磨光机打磨路面的陈尤清和另一位师父也凑了过来，一问之下，知道正在做凉拌蚂蚁的时候，两人眼睛顿时亮了起来，就即使知道王明远和张慧两人在直播也不肯走，纷纷表示要尝一尝。

这可是在泼水节前后才能吃到的傣家美味，现在大家都忙，没多少人有这闲情去弄这道比较麻烦的菜肴，现在既然碰上了，不吃一点，两人都觉得很亏。

张慧也不墨迹。很快将沥好水分的酸蚂蚁倒入一个大碗中，加入各种调料，稍稍搅拌后装盘，凉拌蚂蚁成型。