358 第三百五十四章 娱乐圈第三弹之《旅行中的厨师》（九）

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知道了黄鳝可以吃后,门琪也来了兴致,开始不停从湖底捕捞起各种她过去从不曾注意过的湖鲜,一一和赛璐璐确认。

“这个怎么样？像是小号的海螺,可以吃吗？”门琪抓着一把贝壳类问。

“呀~，是螺丝和田螺！爆炒螺丝可好吃了，田螺塞肉特别香！不过这个不行,这是钉螺，通常都会有血吸虫寄生其中，吃了容易感染。”

“好叻。”门琪爽快丢掉钉螺，下湖又摸了一小筐螺丝和田螺，丢在船上。

“这个···算是乌龟吧,像是宠物，也能吃吗？”门琪声音有些犹豫。

“当然，这不是乌龟,是鳖！而且个头那么大，颜色深黄发青,可是难得一见的野生老鳖，吃了大补啊,清炖红烧都好，鳖裙黏的能粘住你嘴，绝对的好东西！”赛璐璐更兴奋了。

“啊！我又抓到了一条黄鳝。”

“这不是黄鳝,是泥鳅！泥鳅钻豆腐也是一道名菜啊。”

“这条类似海鳗，是不是河里的鳗鱼？奶汁海鳗很好吃，河鳗应该做起来味道差不多吧。”门琪又举着一条河鳗浮出水了。

“河鳗没有海鳗口感清爽,吃起来更肥腻，油脂更多，不过我个人觉得比海鳗好吃，你可以试试。”赛璐璐大方分享着经验。

“哦？那倒要考虑考虑怎么做了，奶油和芝士本就口感浓厚腻人，要是鱼肉也肥腻，估计吃不了两口就吃不下去了。”门琪一副若有所思的表情。

“这个肯定可以吃吧，长得像小号龙虾。”

“嗯嗯，没错，小龙虾啊~，十三香小龙虾我一个人就可以干掉三斤！小龙虾以脏污排泄物为食，所以要看当地水质，这湖这么清澈，应该无碍~”

“好，那我就多抓点。”门琪又潜下去了。

“一起去。”赛璐璐耐不住心痒，也跟着跳了下去。

门琪觉得自己简直是在寻宝，赛璐璐则是鉴宝专家，两个人一会潜下去，一会儿浮上来，每次出水手上就又多出一个湖鲜品种，快艇上都快被她们俩的渔获堆满了，尤里和卡比完全插不上手，又见船上都快没地方落脚了，只能各自苦笑一声，去玩其他水上运动了，不然，镜头都给了门琪和初音两个了。

飞坦一脸无语，他真是第一次看到这么‘活泼’的赛璐璐，吃货属性大爆发后，赛璐璐似乎连一贯的矜持都丢了，和那个美食猎人一直叽叽喳喳个没完，他眉头纠起。

“那家伙，平时也没见她对做吃的有那么热情啊~”

“大概是没什么发挥余地吧，她常吃的菜我们都不吃的，市面上也几乎没有卖的，巧妇难为无米之炊咯~”

侠客双手靠在摩托把手上，笑嘻嘻道。

这片湖也有一些野生荷花，赛璐璐自然不会忘记弄几节莲藕和一些莲蓬上船，愉快的时光过的很快，当维克托导演发觉已经又是湖鲜满仓状态后，一行人意犹未尽地满载而归了。

回到山庄，之前收割采摘下来的水生蔬菜已经整齐地码在了水池旁，赛璐璐逐一示范和指导了大家如何剥出需要的东西后，把今天的渔获也分门别类放好后，一干人就忙活开了。

库洛洛他们也动手帮忙了。

伊路米手劲大，一手一个，就轻松捏开了芡实的子房，然后，钉子一闪，刷刷地一个个圆滚滚的芡实就已经如同珍珠般流泻进旁边的大碗里。

飞坦拿着把小刀，刀光一闪，从里到外，已是轻松分开了茭白外面所有的老叶，直达最中间的嫩茎，手一挑，一根完整的茭白已经落到了旁边筐子里，从头到尾，一秒都用不上。

“乖乖，简直是特技，太酷炫了！”卡比年轻，对这种眼花缭乱的手法是大为崇拜。

“恩，真的很厉害。”尤里对这速度和精度也是叹为观止，果然猎人就连摘个菜都和别人不一样。

维克托看的也是心痒难耐，这样的画面如果不能剪辑进去，真是浪费，想了又想，他打算要么就只把手部特写放进去，到时和初音商量商量可不可行吧。

库洛洛动作就悠然多了，他在剥水红菱，嫩菱很容易掰开，轻轻一掐，就能弄出一条缝，但要完整地剥出菱角而不弄碎倒是有点技巧在里面，剥坏了几个后，库洛洛就掌握到了诀窍，虽然动作不快，可每一步都是行云流水异常流畅，一小会儿，也是剥出了好大一盘白生生的红菱。

侠客挑了个省力的活，他在摘水芹菜，去除老叶和黄叶，清洗去多余的腐殖质。

西索则在削芋艿，除了直接蒸熟吃的不用去皮，做桂花芋苗汤和葱油芋艿都需要去皮，不过很快他就皱眉了，指尖不停对搓着，可搓了半天不见好转，西索东西一放，跑到赛璐璐身边，委屈撒娇去了。

“恩~，小璐璐，手好痒啊~”

“手痒？”

赛璐璐转身看了看西索那边的一堆芋艿，顿时恍然大悟。

“啊，忘记跟你说了，芋艿上有很多绒毛，而且含有一种叫皂角苷的物质，这些都会刺激皮肤导致手痒，剥前应该带个手套的，是我疏忽了，拿点醋洗洗，小火烤烤，很快就会好的。”

她连忙拿出食醋，倒了点在手心，搓匀后，就在西索手上揉搓起来，小小的手包着大手，很快皮肤上的痒意消失，西索笑眯眯看着赛璐璐，可很快笑容又耷拉下来，嫌弃道。

“一股醋味~”

赛璐璐搓完，开了旁边的煤气阀，调到最小火，小心拉着西索的手在上面烤了烤。

“不痒了就可以洗掉了，你也别帮忙了，去一边休息去吧。”

西索乐的轻松，清洗完手就跟在了赛璐璐身边，看她在做什么。

赛璐璐快手快脚把螺丝和田螺放入大盆，又倒了点油在里面，门琪看了，奇怪问。“为什么要倒油？”

“倒油可以让螺丝、田螺吐出胃里的沙和污物，和蛤蜊要放水里养一天吐沙一个道理。”

赛璐璐的解释让门琪又学到了一个小窍门。

今天门琪不打算做菜，因为有太多的食材是她完全不了解的，所以准备全程辅助赛璐璐。

赛璐璐已经开始处理起了第一道菜——呛河虾，这是用活虾糟醉的，所以只是简单将活虾清洗了下后，稍微剪去一点多余的须后，赛璐璐就将虾子放入了一个盖碗里，然后加入了黄酒、葱姜蒜、辣椒圈，白糖酱油和醋、少量香油、白胡椒粉，一些香菜拌了拌，就盖上了盖子。

“这也是生吃的啊~，和刺身有点像。”门琪记号小本本后，总结道。

“恩，只是调味略有差异。”赛璐璐点头。

虾子这时在里面剧烈地弹跳起来，甚至发出了噗噗的顶盖声。

“恩，这道菜感觉有点残忍啊~”完全是西方人饮食概念的西索很难理解这种食物烹调上的残忍。

“呃···好吃就行了。”赛璐璐语塞。

这是冷菜，赛璐璐还打算做一道冷菜——桂花糖藕，挑出几节中段藕清洗干净后，赛璐璐又泡了糯米，糯米浸泡还需要一点时间，所以赛璐璐继续忙活下一道菜。

拿出一把菜刀，赛璐璐趁着老鳖伸头出来，一刀下去，干脆利落就将头斩了下来，少许鳖血溅到了她脸上，她也视若无睹，又麻利地老鳖开了膛，取出不能吃的内脏，留下鳖蛋后，清洗干净后，就上锅蒸制准备做成清炖甲鱼。

下一个，赛璐璐目光转向了黄鳝，她转头问伊路米。“伊路米，能借我个钉子吗？”

“可以，要干什么？”伊路米摸出一个大头钉，疑惑问道。

“能帮忙把钉子固定在这个菜板上吗？我要划鳝丝。”赛璐璐举起一个菜板笑道。

轻松用钉子扎穿菜板后，伊路米推开，依旧满腹疑问。

赛璐璐扫了一圈，发觉没有趁手的工具，只能又拿起一根筷子，继续递到伊路米面前，不好意思笑。

“一事不烦二主，再帮忙削个筷子吧，只要把前面的头弄扁弄锋利点就好。”

伊路米拿把刀，三两下削好递给赛璐璐，然后就见她从桶里取出一条较小的黄鳝，快狠准就将鳝头一把按进了钉子里，黄鳝剧烈扭动起来，她用锋利的筷子对准鳝头部分一刀扎进去，刷的往旁边一拉，鳝鱼已被一分为二，然后又稍微翻转过来，又是一划，只见已经骨头分离，留下两条鳝丝肉条，骨头则□□干净净地分离在一边。

前后用时两秒，这速度，这狠度，这利落劲让伊路米不由微微瞪大了眼，门琪不自觉张开了嘴，西索嗯哼笑了起来。

“小璐璐做起菜来，简直气场全开，那冷酷劲真是迷人奥~~”

飞坦眼睛顿时一亮，总觉得从赛璐璐这个手法中得到了什么灵感，关键是这手法，残酷又充满洗练的美感，很对他的胃口。

其他人也被赛璐璐这手划鳝丝的绝技给全部吸引了过来，就看着赛璐璐一条接一条，一分钟就直接划好了几十条鳝鱼。

门琪自己也尝试了一下，结果根本做不到像赛璐璐这样一刀两断，鳝丝是鳝丝，骨头是骨头，不是肉黏在骨头上了，就是划到一半就成了烂糊的一团。

倒是飞坦，心痒之下，拿了几条来试手，很快找到了感觉，虽然速度慢了一点，但却是骨肉分明，边界清晰，学到手了这个技能，他这才心满意足地收手，低头琢磨着是不是可以学以致用一下。

鳝丝划好，赛璐璐特意还留了十几条细小的鳝鱼准备做软兜长鱼，然后开始处理剩下的大鳝，赛璐璐换了把小刀，将稍大一点的黄鳝依旧钉上，开膛破肚，去骨后开出了完整的鳝背，放在一边留用。

最大的鳝鱼，赛璐璐就只是简单去除了内脏，就直接切成了段，弄成了鳝筒，

门琪啧啧称奇。

“一种黄鳝，依照大小，居然还可以分成鳝丝、鳝背、鳝筒三种半成品，做出来的菜是不是也有略微差别？”

“恩，烹饪手法略有不同，鳝丝滑嫩，鳝背脆嫩香韧，鳝筒q弹肥嫩，各有特色。”赛璐璐笑道。

这时，螺丝和田螺吐油也吐的差不多了，赛璐璐拿了把钳子，一个个把螺丝和田螺屁股后面给剪掉，然后螺丝放在一边备用，继续处理田螺。

她拿了根筷子，将田螺肉整个挑出来，切掉不干净的内脏和尾部，将剩余的田螺肉剁碎后，混入了猪肉馅里，调好味后，又继续回填到了田螺里，然后，坐锅上火，热油，倒入葱姜爆锅，加入田螺，黄酒去腥后，加了盐糖酱油、胡椒粉和水后，小火焖烧起来。

猪肉馅还有剩多余的，赛璐璐又拿了好几段莲藕，切成一片片后，两片中间夹点肉馅，一个个捏好塑形，

准备做炸藕夹，还有一点肉馅，则是混入了切碎的荸荠，调好馅后捏成球，加入高汤做清汤狮子头。

这时糯米也泡的差不多了，赛璐璐小心地将糯米一一灌入藕中，灌满后两边用牙签封口，在藕身上也扎出无数个气孔后，放入已经加了水、麦芽糖、冰糖和干桂花的锅里慢慢烧煮。

五花肉切成块，姜片爆锅略微炸制后，加入八角香叶老抽冰糖料酒和茨菰，依旧慢慢煨煮。

这些费工夫的菜都已经在火上了，剩下去的就是快手菜了，赛璐璐素菜分别做了蒲菜炒鸡蛋，清炒水芹菜，油焖茭白，葱油芋艿，还有一道荷塘小炒，赛璐璐稍稍改良了下，用的是菱角片、荸荠片、藕片还有鸡头米，又加了胡萝卜和甜豆增加色彩，成品色泽淡雅，清鲜诱人。

甜品做了三道，一道白糖蘸芋艿，一道莲蓬剥出的莲子，和芡实一起加了荷叶丝做了荷叶甜汤，一道桂花芋苗汤。

然后是赛璐璐爱吃的黄鳝，先做了软兜长鱼，之前剩下的活鳝鱼直接倒入了加了盐醋葱姜的沸水里汆烫，焯熟后，取脊肉再烹调，这道菜其实也挺残忍，虽然赛璐璐习惯了，不过卡比和尤里却是有些不忍地别过了头。

门琪也略有所思道。“初音，你们家乡的菜系感觉很注重鲜活，所以烹饪手法总令人觉得略残忍。”

“恩，可能有一点吧。”

赛璐璐能说什么呢，只能点头，但要改变手法，她也做不到，死鳝鱼和活鳝鱼口感完全是两回事，好吃和难吃就在这点区别上了。

软兜长鱼做好，接着也是两道名菜——梁溪脆鳝和响油鳝丝。

鳝背赛璐璐则做了虾爆鳝，这也是一道名菜，鳝筒做了蒜子鳝筒煲。

河鳗用的是最简单的做法，红烧河鳗，但味道却也不差，爆炒螺丝，撒了大量的胡椒粉，成品鲜辣可口，等会嗦起来肯定美滋滋。

这时，其他菜也陆陆续续好了，赛璐璐将清炖甲鱼拿出来，又切好桂花糖藕，将炸好的藕夹放在大盘里，盛出茨菰烧肉，将田螺塞肉一个个摆好在盘里，看着都齐活了，赛璐璐笑着招呼所有人。

“可以上菜了。”

一行人顿时兴奋地将菜逐一摆上了桌，照例的各种特写、各种长镜头短镜头后，所有人坐下再次准备开吃，今天这桌菜对除了赛璐璐以外的所有人都是全新未知的挑战，所以，大家都是既期待又有些忐忑，面面相觑后，一众人再次看向赛璐璐。

“呃，没什么太大讲究，冷菜先吃，热菜其后，最后是甜品，热菜从哪道开始都无所谓。”赛璐璐稍微说明了下。

一众人自然就盯上了呛河虾和桂花糖藕，胆子大的直接夹了一个河虾就上嘴了，反正虾都死了，已经不动弹了，所以倒没有活吃的那种心理障碍了。

河虾本身很弹很嫩，带着一点特有的淡水腥味，但也不明显，因为都被调料味道掩盖了，这道菜的口味其实全靠酱汁来体现，河虾本身吃的只是口感，门琪尝了尝，酒味、醋味很明显，口感也偏甜，带着一股葱姜的香气，这对门琪来说是一种全新的味道，初始的不习惯后，多吃几口后，就尝出了美味，门琪吃的很高兴。

摄制组其他人和卡比、尤里对这道菜接受度也比刺身强，调味汁很符合他们的口味，所以吃的同样津津有味。

但伊路米对这道菜就没有刺身那么热爱了，因为这道菜不辣，飞坦倒是很喜欢，库洛洛也多吃了几口，西索和侠客依旧一般，他们俩算是典型的西方胃，对于所有生的都感官一般，也就半生不熟的牛肉可以接受。

但西索对于桂花糖藕却是喜欢的不得了，桂花的浓郁香气，藕和糯米的软糯，已经煮成稠汁的粘稠糖汁，藕断丝连的感觉，都让西索觉得这道菜超级甜蜜蜜的，他夹了一块给赛璐璐，诱惑的媚眼抛过去。

“小璐璐，这一片代表我对你那浓稠的爱情奥~”

赛璐璐还没回话，伊路米已经冷冷道。“的确，这道菜就像你一样感觉黏糊糊、夹缠不清！”

赛璐璐尴尬笑，低头吃掉了藕片，西索耸肩反击。

“嗯哼，那伊路米你一定是像刺身一样冷冰冰的，又呛得让人头晕脑胀了？”

伊路米脸更冷了，但没再接茬。

侠客不爱吃甜的，所以这道菜也只夹了一片就不吃了，他苦笑遗憾道。

“可惜太甜了，不过藕倒是很好吃。”

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