第五十一章 娱乐生活 宋廉租房

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再就是嘌唱，谓上鼓面唱令曲小词，驱驾虚声，纵弄宫调，与叫果子唱耍曲儿为一体。一方面“嘌唱”有鼓板等乐器伴奏，显得很热闹，另一方面，“嘌唱”在演唱方面又“驱驾虚声，纵弄宫调”（即添加“泛艳”），显得纵情恣肆，声乐结合起来，自然给人一种急管繁弦、活泼恣纵的“淫靡”之感，但它贴近市民的现实生活，以至于“与叫果子唱耍曲儿为一体”（即为一类），成为在瓦肆勾栏和街头巷尾广泛流行的一种歌唱艺术。

还有便是杂剧，是在诸宫调基础上发展起来的一种文学样式，是一种把歌曲、表白、舞蹈结合起来的艺术形式。“杂剧”逐渐成为一种新表演形式的专称；这一新形式也确实称得上“杂”的，包括有歌舞、音乐、调笑、杂技，它分为三段：第一段称为“艳段”，表演内容为日常生活中的熟事，作为正式部分的引子；第二段是主要部分，大概是表演故事、说唱或舞蹈；第三段叫散段，也叫杂扮、杂旺、技和，表演滑稽、调笑，或间有杂技。代表人物有张翠盖、张成弟子、薛子大、薛子小，俏枝儿，杨总惜、周寿奴等。

还有傀儡戏，用木偶来表演故事的戏剧。表演时，演员在幕后一边操纵木偶，一边演唱，并配以音乐。根据木偶形体和操纵技术的不同，有布袋木偶、提线木偶、杖头木偶、铁线木偶等。木偶戏是由演员在幕后操纵木制玩偶进行表演的戏剧形式。在中国古代又称傀儡戏。中国木偶戏历史悠久，三国时已有偶人可进行杂技表演，隋代则开始用偶人表演故事。

再就是影戏，亦称“影灯戏”。用纸或皮剪作人物形象，以灯光映于帷布上操作表演的戏剧，起源于唐、五代。等等此种不仅极大的丰富了百姓的生活，更为社会的健康发展、稳定、经济发展带来了巨大的刺激作用。

旅游业也有一定规模发展，各大城市经常举办“旅游节”，招揽游客，譬如开封的菊花节、洛阳的牡丹花节。洛阳牡丹花节时，比过年还热闹，城中所有居民，上到达官贵人，下到贩夫走卒，皆插花。此节日一直持续到花谢为止。

饮食方面，馒头、包子、饼是北方人的主食，虽然南食及川饭在汴京流行，但并没有影响北食的主导地位。汴京有许多北食店如徐家瓠羹店、马家羹店、史家、桥头贾家瓠羹店，都是以卖羹为主的食店，馒头有“在京第一”的万家馒头、孙好手馒头，包子有王楼山洞梅花包子、鹿家包子等包子馒头店，吃食有笋蕨馄饨、灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子、肉油饼、糖肉馒头、太学馒头等名目。另外还有油饼、胡饼店，这些饼店的规模很大，而制作也非常专业化。唯武成王庙海州张家，皇建院前郑家最盛，每家有五十余炉。

南方人吃鱼多，临安城内外的鱼店，不下一两百家。南食店所售，则有鱼兜子、桐皮熟脍面、煎鱼饭等等，这些饮食店，“每店各有厅院东西廊，称呼坐次，菜蔬精细，谓之造斋，每碗十文，面与肉相亭，谓之合羹，又有单羹，乃半个也。旧只用匙，今皆用箸。”这些南食店以寺桥金家、九曲子周家“最为屈指”。而相国寺之北甜水巷内的“南食最盛”。

至于川饭店所售，则有插肉面、大燠面、大小抹肉、淘煎燠肉、杂煎事件、生熟烧饭等等。京师美食多奇妙，著名小吃有王楼梅花包子、曹婆婆肉饼、薛家羊饭、梅花鹅鸭、曹家从食、徐家瓠羹、郑家油饼、王家奶酪、段家熝物、石逢巴子肉。

酒楼店铺栉比鳞次，各有特色。普普通通的酒肆饭店里，均配有“茶饭量酒博士”，类似迎宾服务点菜员。京师餐饮业最为发达，酒楼林立，大的叫正店，小的叫脚店（或角店）。时开封有正店七十二家，脚店上万家。坐落于东华门外的樊楼为七十二正店之首。樊楼共五座楼，每座楼三层结构，装修绝对是开封最豪华的，可容纳酒客上千人。规模宏大，直逼皇宫。

由于我朝禁止私人酿酒，官方专卖。正店有酿酒权，脚店没有这个权利，必须到官方去买酒曲，然后自己酿造，全国有203种酒，京师王公贵族占27种，开封府占28种，最好的酒是内库法酒，天下第一，仅存皇宫。酒不是烧酒，也不是蒸馏酒，都是低度酒，所以可以大碗喝酒。

文化商品也形成了新兴行业，诸如诗词、卖字、卖酸文，尤以“卖酸文”最具特点。此乃要求甚高的文章，应情应景，即兴创作，并且用词通俗易懂，雅俗共赏，能来点幽默调侃就更好了，文章内容通常由消费者指定。譬如几个杀猪的暴发户聚在一起喝酒，想把此次“群贤毕至”的盛况书写成卷，让后世追忆敬仰。直接找卖酸文的，30文钱一篇。附庸风雅，聊以自我安慰。

为缓解房屋供求矛盾，保障臣民正常生活，稳定社会，我朝推行“廉租房”制度：由工部负责，用国库拨款修建大量官房，再廉价向臣民出租，而管理工作(招赁、收租和维修等)则由“店宅务”专司负责。这种做法起始于京师，目前陆续推广到各州县，并一直延续着。

经过五代，门阀世族土崩瓦解，原来的部曲也得以摆脱人身依附状态，获得良民的身份，纳入国家的编户齐民。即从前的贱民，不管是部曲，还是奴婢，到了我朝，基本上都消失了，都成为自由民了。我朝户籍制度也不再将国民区分为“良民”与“贱民”，而是根据居城或居乡，划为“坊郭户”与“乡村户”，意味着城市人口的扩张，市民阶层已然形成。又根据居民有无不动产，划分“主户”与“客户”，再以家庭财产之多寡，将主户划为不同户等。我朝的户籍档案叫做“五等丁产簿”，每隔三年编造一次，虽然带着“丁”字，但实际上五等户的划分跟各户人丁数目毫无关系，而是以各户财产多少为标准。

我朝幼儿救助制度也十分发达，其一由官方出钱购买因灾荒而卖掉的子女，其二制定养子法令，鼓励民间收养义子。其三措置收养弃婴，饥荒年景及隆冬时节，弃婴较多，仅靠民间力量，弃婴很难较好得到收养。我朝各级政府也积极参与救助。由于朝廷积极举措，影响了很多地方政府，也想方设法积极收养弃婴。这就导致了我朝幼儿救助制度进一步发达。

最后就是从穿戴上，可辨认出士，农，工，商从事的特点。如三品以上穿紫色，五品以上穿朱色，七品以上穿绿色，九品以上穿青色。总之，我朝因其显著的开放属性与商业属性，而呈现出远远强于前代的流动性与活力。并随之开启人口呈现爆发性增长，我朝目前大概北方为：7124296户，近35621480人；南方为：13224760户，近66123800人；合计约为：101745280人。

这里不得不提到大宋最人性化一点，就是在京师建立了世界上最早的廉租房制度，就是店宅务，它的主要房间来源是朝廷在官地上修造；或是朝廷出资购买市场上的空房再进行统一化的改造；还有一部分就是由于当事人或房屋的主人由于犯罪被充公的房产；及商民举借官债未能偿还而被没收的抵押物业；另外一部分则是户绝入官的房产，根据京师人口众多而且各类人对房屋居住条件的不同要求，特别推出高、中、低多种档次和价格的房型，其中有别墅三百六十八所，月租金二十贯，高档住宅月租金二到三贯，廉住房每月四百文，（京师中下层市民，不管是在官私手工业当雇工，还是给富贵人家当佣人，或是在城市摆个地摊做小生意，日收入基本上都在一百到三百文之间，当时维持一名成年人基本温饱的日开支大约是二十文钱，每日十五文钱的住房开支，相当于每天吃饭的费用，大致是市井细民日收入的十分之一，这绝对不算高）。

另外对于租房者还可以享受朝廷的优抚制度，遇到灾害天气减免房租；朝廷还非常人性化的禁止随意增加公屋的租金并设立定额租金；租住公屋的贫困户，可以享受节日放假免租金的优抚；租公屋者前五日免费第六日开始计算房租；遇公屋需要拆迁，租户可获得搬家钱。店宅务管理制度是对尚未租出去的空屋，每天都派专人看守；薄历制度（店宅务每日需要登记的账薄多达二十八种，包括旧管入库薄，月纳薄，退赁薄，赁薄，欠薄，纳钱历，场子历，亲事官历，宿历，减价薄，借物薄，出入物料薄，欠官物薄，新旧倒塌屋薄等），对租房人有严格审查制度，防止二房东，管理者不得租店宅务公屋，在京师有房产的市民，不得承租京师租店宅务公屋。店宅务的目的，增加财政收入；成立专项资金用于公益事业；解决中低收入者的住房问题。因为在京师要购的一座豪宅需要十万贯以上。这对于普通人来说无疑是个天文数字，而店宅务的推出，更是让京师的居民彻底摆脱了房奴的身份。