第八十一章 逗螃蟹变成了遛螃蟹

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丁素琴手脚勤快，很快就把配菜给清洗干净。

许浩忙着处理起配菜来。

「素琴姐，你抓紧把梭子蟹清洗一下，中午要用。」黄涛边说边忙手头的活儿。

「好！」

这会，她又带着橡胶手套，一手拿着毛刷，眼疾手快地捏起一直梭子蟹的肚脐，放在哗哗水流之中刷洗干净。

这下可好。

一下子激起了萱萱的兴趣。

她连忙舍下咪咪，噔噔噔地跑过来，蹲在一旁，看着大盆里乌泱泱的梭子蟹。

哇~

蟹蟹好可爱耶~

她那漂亮的大眼睛里，满是欢喜之色，忍不住伸出肉乎乎的小手想去触碰它们，但看着那些大钳子，她又犹豫了。

一副想碰又不敢碰的样子。

丁素琴见了，心里不由得一紧，连忙柔声地制止道：「萱萱，不要用手去碰螃蟹，也不要去抓螃蟹，螃蟹的大钳子要是夹到你的手，会很疼的。」

「哦哦~」

萱萱连忙缩回手。

一副怕怕的样子。

但又不舍地看了看大盆中的梭子蟹。

不远处的黄义德注意到了孙女眼睛里流露出的渴望之色，想了想，柔声问道：「萱萱是不是想跟螃蟹一起玩啊？」

萱萱点点头「嗯」了一声。

孙女想玩，做爷爷的自然得想办法。

「等着，爷爷给你想办法。」

片刻，他给她找了根长快子，打算让她拿着逗梭子蟹：「拿着，用快子就不用被夹到了。」

「谢谢爷爷！」

萱萱拿着长快子，去逗这些梭子蟹。

她手中的快子，刚送到它的嘴边。

它就像触电似的，突然举起两只大鳌，架起八只大腿，摆出了迎战的姿势。

看着它凶神恶煞的样子。

她吓得急忙收回了快子。

「萱萱别怕，你拿着长快子呢！它是夹不到你的。」黄义德笑着说。

闻言，萱萱的胆子也大了起来，拿着长快子再去逗螃蟹。

果然如爷爷所说，夹不到她！

于是乎……

戳戳这只，又戳戳那只。

玩得不亦乐乎。

黄义德担心把这些梭子蟹都玩不新鲜了，那损失就大了。

「萱萱，爷爷给你挑一只出来，让他单独陪你玩好不好？」

「好啊！」

她点点头，指着一只个头最大的梭子蟹说：「爷爷，我要这一只蟹蟹。」

「好，爷爷给你抓。」

他伸手抓起宝贝孙女指定的那一只梭子蟹，为了避免梭子蟹出逃又难找到。

他又找来一根绳子，用一头拴住了梭子蟹的一只大钳子，另一头则让萱萱拿着，可以牵着螃蟹走。

这下。

从逗螃蟹变成了遛螃蟹。

乐趣也多了……

萱萱开心地牵着梭子蟹，在店里熘达。

「粑粑，奶奶，你看……」

「幼，萱萱在遛螃蟹呢！真神气……」

宋彩莲抬头看去，乐呵地笑着。

她用脚趾头都能猜到，这肯定是老黄的杰作。

许浩和丁素琴见了，皆忍俊不禁地笑了笑。

黄涛见她玩得不亦乐乎。

想到了小时候的自己。

每到夏天，就会和小伙伴到村口的小河捞鱼虾。

待河水退去，又会去找鹅卵石下的螃蟹。

不管大的小的，都被他们捉回家。

然后用盆子装起来，等第二天发现全没有了……

那个时候是真的快乐，再看看现在的小朋友。

虽然有很多玩具，但是却离大自然越来越远了，

蔬菜水果动物几乎都是书上认。

很难有自己去探索的机会。

偶尔有接触的机会，也不再是他们那样。

哎！

时代不同，快乐自是不一样了。

不过有能够接触的机会，他还是愿意让萱萱去探索的。

「粑粑，我能养这蟹蟹吗？」

「你要是喜欢，就养着。」黄涛点头同意。

这行？

拿什么喂啊？

宋彩莲一脸哭笑不得。

这会，黄涛将刚才预留的6只最肥美的梭子蟹拿过来，准备弄个清蒸梭子蟹，作为午餐的配菜。

为了在蒸的时候，不让蟹黄蟹膏流出来，不让断腿。

他在梭子蟹的嘴边扎上两针。

这样它就不动了，自然也就不会断腿流黄了。

冷水下锅，蟹盖向下，这是为了防止流黄。

因为骤然受热，会导致蟹黄顺着缝隙流出。

而从冷水开始均匀受热，蟹黄会在蟹盖上逐渐凝固，避免了流黄的可能性。

「浩子，你看着点，水开后，10-12分钟就关火。」

他对叮嘱一声，便将许浩切好的梭子蟹蟹块，用盐、白酒腌制上，着手准备中午要吃的螃蟹炒糕来。

这炒年糕啊！

作为南方的特色美食，是黄涛的童年回忆。

洁白软糯的年糕，本身是没有什么味道的。

最常见的做法就是放上各类蔬菜，肉丝，虾干等煮起来吃或者炒起来吃，那味道都是很好的。

最简单的就是什么也不放，切块放在蒸笼里蒸熟后，蘸糖吃。

褐色的红糖被湿润润的洁白年糕融化。

甘甜与软糯，就是简单又美味的一餐。

虽然这种吃饭，与中午要推出的螃蟹炒糕没有什么关系。

但黄涛在想。

要不给萱萱也准备一些蒸年糕蘸红糖？！

这样的甜食，小家伙肯定爱吃。

心动不如行动。

他看向一旁的浩子：「浩子，年糕别都切成条，留一条切成年糕块，等会放蒸屉里蒸一蒸，我要给萱萱做年糕蘸糖吃。」

「好的，老板。」

许浩麻熘地烧热水，再烧水的同时，拿起一条年糕，按要求切成年糕块。

黄涛这会把腌制好的梭子蟹蟹块，有蟹肉露出的那一部分，裹上一层玉米淀粉。

油锅加热。

待油温5-6成热时，将裹粉的蟹肉先下锅炸，淀粉锁住了蟹肉的营养成分和鲜味。

炸成红色时，再将蟹钳和蟹壳一起入锅炸。

待梭子蟹炸熟后，再放入切好的年糕继续炸。

此时梭子蟹上的淀粉已经是金黄色。

而梭子蟹的鲜味在热油的逼供下。

从淀粉层中渗透出来，被年糕吸收。

捞出备用。

用酱油、糖、醋、生姜等熬成的汁，为梭子蟹上了色，给年糕提了味。

大火翻炒。

再撒上葱花。

一锅色香味俱全的螃蟹炒糕就完成了。

盛盘时，他还饶有兴致地给摆了个梭子蟹的造型，算是对这些梭子蟹最后的一点尊重吧。

丁素琴闻着香味，看着这梭子蟹炒年糕，忍不住说道：「这味道也太香了，比外面卖的螃蟹炒糕香了十几倍，完全不一样的感觉。」

「确实很香。」作为厨师专业的许浩，给出了很中肯的评价。

「素琴姐，浩子，先洗洗手吃饭吧，咱们中午就吃这个螃蟹炒年糕，还有蒸螃蟹，滋补鱼汤，可以吧？」

黄涛笑着说，店里两名员工早中晚要吃什么，全都是看他们自愿，如果不喜欢，也可以吃其他的。

「可以的可以的，谢谢老板。」

丁素琴点头点得极快。

感觉在这样的工作环境里工作，实在是太幸福了。

许浩也没任何意见，欣然接受。

等他们把饭菜端出去时，黄涛也去做了个酱料，吃清蒸螃蟹，自然是少不了酱料的。

「小涛，还忙什么呢？快出来一起吃吧！」宋彩莲见儿子没出来，关切地招呼道。

萱萱也冲他招招手：「粑粑，快过来吧！我们要开饭了。」

「来了，来了……」

黄涛见大家都等着他开饭，连忙在一旁坐下，放下酱料说：「快吃吧，这螃蟹炒年糕要趁热吃才好吃。」

闻言，大家也纷纷动快，开始品尝。

黄义德尝了一口年糕，眼睛一亮：「这梭子蟹炒年糕，简单美味，无法停止的节奏，太好吃了！」

「是啊！螃蟹的鲜，传递给了年糕；年糕的香，过渡给了螃蟹；互相补充，互为增色。确实美味。」宋彩莲眼眸中也异彩连连。

丁素琴在吃了一口后，也露出了享受的小表情。

但她心中却想着自家那闺女，想着给闺女留一些，也让闺女尝尝这人间美味。

当然，留一些，是留她自个盘子的那一份。

一旁的许浩，夹了一快子，品尝起来。

每一条年糕都沾满了蟹特有的鲜味，在舌尖荡漾起舞，真是「鲜味绕舌，三日不绝」。

蟹肉外面金黄金黄的，嚼起来是那种薄薄的那个酥脆的感觉，但是一点都不影响里面的蟹肉。

里面的蟹肉依然还是白白嫩嫩，嚼起来还是非常地香。

「老板，这螃蟹炒糕真好吃。」

这可不是他拍马屁，是那味道真的就在那，他只是顺从本心说出来罢了。

「喜欢就好，喜欢你多吃点。」黄涛笑着说。

「粑粑，好吃。」

认真干饭的萱萱，忍不住竖起大拇指，给爸爸点赞。

女儿夸赞，黄涛自然乐得合不拢嘴。

他给她拿了一个白白的年糕块，蘸了一些红糖，递给萱萱：「爸爸特意给你弄了道年糕蘸糖，你尝尝。」

「嗯，糯糯的，甜甜的，好吃……」小家伙眉眼弯弯。

「喵呜！」

被遗忘的咪咪，发出了一声哀怨之声。

啊呀！

竟然把咪咪给忘了……

萱萱「爷爷奶奶，你们想不想看咪咪后空翻呢？」

宋彩莲和黄义德凑过来，有点不信：「真的会后空翻？」

萱萱对着咪咪昂了昂下巴：「咪咪，翻一个。」

咪咪：「……」

「螃蟹炒糕冷了就不好吃了哦~」萱萱夹起一快子螃蟹炒糕，诱惑道。

「喵呜！」

咪咪一脸幽怨，但还是乖乖地翻了个后空翻。

宋彩莲和黄义德张大嘴巴：「哇……这小猫，好厉害……」

萱萱也履行承诺，给咪咪夹了好多年糕，还给它到了点滋补鱼汤。

咪咪吭哧吭哧的吃的可欢了。

店门外，已有客人陆陆续续往真好吃店而来。

最先而来的，是一位高中生模样的女生。

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