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时间回转。
国际大酒店后厨。
此时正值饭点,后厨一片繁忙景象。
几处炉火烧得正旺,火舌喜滋滋地舔着锅底,油星菜肴在烈火里高歌,身穿洁白厨师服的厨师们麻熘地颠着炒锅。
摆弄锅碗瓢盆。
做出一道道美味佳肴,被传菜的服务员送往食客们的餐桌上。
作为总厨的马青雄,虽主要职责是协调后厨冷菜、点心、蒸箱、切配、炒锅各个环节,但他仍然保持着随时上灶的习惯。
按他的话来说:他算是后厨的萝卜,哪里需要他,他就往哪里顶上去。
这会。
他依然穿梭在后厨之中,查看这各厨师们的烹饪进度,偶尔会从旁指点一二。
这时,他的手机铃声响起。
一瞧,是外卖电话。
他的心里,不由得咯噔一声。
难不成又没买成?
他马青雄不会这么背,连着好几顿都没买着吧?
电话一接通。
那头便传来一声熟悉的外卖小哥的声音:「你好,你托我买的东坡肉,我已经买来了,我现在在你酒店大厅里,你要不过来拿一下?还是我直接放前台那边,你等会再去拿?」
「你放前台那边吧!她们会派人给我送过来的,那个钱,我一会儿给你转过去。」
马青雄挂了电话,将说好的跑路费,给外卖小哥打了过去。
见外卖小哥已经收到了,他便将手机放回了兜兜里,静等他的外卖被送过来。
「马总厨……」
一工作人员提着一个食品袋,走到后厨门口处驻步,站在门外,探头往门内喊了一声。
毕竟酒店的后厨是一个酒店重地,不会让闲杂人员进入的,哪怕他是酒店的工作人员都不能随意进入。
听到喊声的马青雄,迎了过来,站在门外,笑着问道:「找我什么事啊?」
工作人员将手中的食品袋递向他,说道:「马总厨,这是前台那边让我给您送过来的。」
「哦,谢谢啊!」
马青雄没想到前台工作效率挺高的,这就给送过来了,他伸手接过,并道谢一声。
目送工作人员离开后,他提着食品袋,回到了后厨。
其他厨师们见了,皆好奇地探头看向他手中提着的食品袋。
透过食品袋,隐约间能瞧见袋中好像装的是打包盒呢?!
嗯?
这是从外面叫的外卖?
奇了怪了!
马总厨以前可从不叫外卖的,今日怎么转性了?
而且,他们酒店晚上也供应伙食的,压根就用不着另外花钱去点外卖啊!
各厨师们对他的此举,颇为不解,皆秒变黑人问号脸。
有几位与他关系较好的厨师,不由得的纳闷地打趣道:
「马总厨,您可是咱五星级酒店的总厨啊!你想吃啥,自己做不就得了,至于外卖过来啊!况且外面那些外卖,能有你做的好吃啊……」….
「是呀!就算你自个懒得做的话,你只要吆喝一声,我们这帮弟兄,也会帮你做的,虽说味道不如你做的,但肯定比外面的好吃。」
马青雄听了,微微一笑,郑重道:「我这个,可不是普通的外卖。」
这外卖还有普通与不普通一说?
其他厨师听了,笑了笑。
马青雄继续道:「这是我特意让外卖小哥,帮我去真好吃店给我打包回来的东坡肉。」
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原来是从真好吃店打包回来的啊!
确实是不普通的外卖啊!
有幸在美食节上尝过真好吃店的卤味的厨师们,也都觉得这份外卖,确实非同一般。
毕竟那卤味,让他们魂牵梦绕,至今难忘啊!
若不是工作缠身,他们肯定每日都前往城西老街,去真好吃店那购买美味的卤味,以及其他美食。
哦,对了!
他们也可以效彷马总厨,请外卖小哥去代买的啊!
只是一想到不便宜的跑腿费,让他们顿感还是先努力搬砖吧。
有了钱,才能要啥有啥,想吃啥就有啥!
这会忙碌的出餐已过,厨师们也清闲下来。
马青雄邀请道:「这东坡肉我买了不少,大伙也过来尝尝吧!」
大伙乐呵一笑,搓搓手一脸期待道:「马总厨,我们就等你这句话了。」
「你们啊……」
马青雄笑了笑,将食品袋中的打包盒拿出,打开了盖子,一股诱人的肉香味,瞬间充斥在鼻间。
低头便见一块块的焦糖色的东坡肉,闪着光泽静静地立在打包盒内,肉色如玛瑙,诱人无比。
「咕噜~」
众人喉咙涌动,忍不住咽了咽口水。
为了缓解这份尴尬,有人呵呵笑着转移注意力道:「你们看哪,这些东坡肉都没有用绳子捆绑过的痕迹,且在熬煮中没有松散,这足以说明黄老板对火候的把控有多厉害了。」
马青雄等人赞同地点点头,对这东坡肉的期待值也曾曾曾地往上涨,都快满溢了。
「大家动快吧!」
领导都发话了,大家纷纷动快,品尝起东坡肉来。
先是胶状的表皮半点不油腻,里头肉软糯松散,一咬即散,
咸口的酱汁裹着肉充斥在整个味蕾中,那感觉美妙极了。
顷刻间,这道东坡肉博得了所有厨师们的高度评价。
「好看又好吃,让我再一次感受到传统美食的魅力。」
「这东坡肉肥但不油腻,肉中又带着阵阵的酒香,不仅颜***人,味道也十分鲜美汁浓啊!」
品尝过后的马青雄,也满意地发表了自个的看法:「嗯,黄老板这东坡肉,确实很正宗啊!是用酒来代替水烧的,这样不仅将肉的腥味去掉,还能达到肉质酥软,在选择五花肉上,也是选择皮薄肥瘦相间的新鲜猪肋骨肉,调料也是一次性加入到里面,才会有如此醇香的风味,在煮的过程中,这火候也掌握的很好,大火煮沸,小火慢热,再用大火蒸至熟透,如此一来,才达到了肉酥烂而形不变的同时,也达到了不油腻的要求,」
「确实,火候到了,肉质自然就会酥软不油腻,不过,这很考验一个厨师的功力的。」
……
与此同时。
温陵市其他酒店和饭店的主厨们,这会也都在外卖小哥三番五次的帮助下,也终于品尝到了黄涛做的东坡肉。
一尝,眼底都闪着亮光。
显然是被黄涛的东坡肉惊艳倒了,也再次被黄涛的厨艺折服到了。
都忍不出感叹一句:「黄老板的手艺,从来没让人失望过啊!」
他们吃得开心了,而黄涛却纳闷了。.
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