第十七章 提纯细盐

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其实李长安交给李二叔的清单中。

大部分东西都十分常见。

却唯独一样精品布料，只有在云州的第一大城，临安城才有的购买。

李二叔无奈，也只能是派人往临安城跑了一趟。

才是将李长安所要的精品布料给买了回来，而这一来一回，自然耗费了不少时间。

客栈内。

李长安看着眼前的锅碗瓢盆，嘴角无奈一笑。

想当初，他好歹也是一名成功考博的顶级学霸。

所用到的实验器材，都是学校提供的几十上百万一套的那种。

可如今，他却要用这些简陋的玩意来提纯戏盐。

李长安无奈吐槽一声：“哎，就算是穿越了，也逃不脱搞实验的日子吗？”

嘴中虽这般吐槽，但李长安手上的动作却一点也没闲下来。

他看着面前的那一盆粗盐，以及各式各样的锅碗瓢盆，还有一旁五块颜色各异的布料，当即深吸口气。

脑海中缓缓浮现提纯细盐的步骤。

溶解，沉淀，过滤，蒸发，结晶。

想要得到一份提纯的细盐，那这些步骤都必不可少。

对于李长安一个拥有博士学历的人来说，提纯戏盐对他而言简直是小菜一碟。

可在这么简陋的环境与器材下，想要提纯出一份不含有杂质的细盐，哪怕是他，也的格外认真细心。

李长安伸出抓过一把粗盐，将之放在了一个瓷碗内。

随即开始往里面慢慢倒水，一边倒水，一边用筷子慢慢的搅拌着碗中的戏盐。

在筷子的搅动下，瓷碗中的食盐也一点点开始溶解。

很快，瓷碗内的盐水便浑浊无比。

由此也能看得出，这些粗盐内究竟含有多少杂质？

如今这个年代的人，使用粗盐调味的办法与李长安不同。

他们在往粗盐中加水的时候不会进行搅拌，那样所得到的盐水也不会太过浑浊。

再将之静置一段时间后，所得到的盐水将会更加的清澈。

再将最上方经过沉淀，含有少量盐分的盐水取出，这便是他们煮菜时用来增味的盐水了。

这样的盐水不仅味道奇淡无比，没有什么盐味。

而且盐水中必然还有不少杂质。

李长安看着手中那碗浑浊的盐水，又观察了一阵，便将之放在了一旁沉淀。

而他手上的动作也没闲着，按照刚才的步骤又弄出了四碗浑浊的盐水。

就这样，桌子上就一共摆着五碗浑浊的盐水在那沉淀。

这是一个漫长的过程。

……

午时。

沿河街上的人流量相比前两天来，已经有了显著的回升。

李长安看着桌上那些经过沉淀后，已经不在浑浊的盐水，也感觉差不多了。

他的视线当即转向另一边那五种不同材质的布料。

这些布料的作用只有一个，那就是过滤。

布料的品质不同，每块布料之间的缝隙大小不一。

材质越好的布料，线与线之间的缝隙就越小。

过滤的效果也将更好，反之则差。

李长安准备这么多布料的原因。

就是为了选出其中适合拿来过滤用的布料，这上好的精品布料过滤出来的盐水，是绝对可以用的。

但这种精品布料的成本实在过于昂贵，远远超过其细盐的价值。

这样一来的话，是肯定不行的。

看着眼前的五碗盐水，李长安当即便用五种布料，将之一一过滤。

每一碗盐水他都如此过滤了三次。

而过滤的效果也一眼便看得出来。

最便宜的那两种布料上，除了一些比较大的颗粒，简直比脸都还要干净。

过滤效果一言难尽。

其他较好的两种布料，则是可以明显看到过滤出了不少杂质。

最贵的那一块精品布料上，也是杂质最多的。

李长安没有犹豫，当即便将最便宜的两种布料给淘汰掉。

另外稍好的两种布料过滤效果，也相差不多。

但绝对达不到精品布料的那种效果。

李长安拿着过滤好的三份盐水，走到房间内的火灶旁，直接架起了铁锅。

深秋的气候，已经有些寒冷。

大部分人家也都已经开始了烧炭取暖。

铁锅不大，但在木炭的烘烤下，锅中的盐水也用了两刻钟才沸腾起来。

从始至终，李长安的手一直都拿着筷子，在铁锅中不停的搅拌着。

随着盐水沸腾，铁锅底部也已经渐渐能看到一些白色一些晶体。

这些晶体看起来十分细腻。

而它们，便是李长安想要提炼的细盐了。

水分慢慢蒸发，渐渐的，铁锅中的盐水已经变成了一团浓稠物。

李长安拿出铲子，将这些粘稠物铲了出来。

然后再一次将之放在了之前过滤的布料上，让其沉淀过滤。

沉淀过程中，李长安则是继续煮起了剩下的两份盐水。

变成了浓稠物的盐水，再经过二次沉淀过滤之后，就可以放入铁锅慢慢翻炒了。

直到将其中的水分彻底的炒干。

炒干后，李长安就得到了一些看起来有些焦黑的细盐。

将这三份食盐都炒干出来，李长安用了一整个下午的时间。

当第三份食盐装入碗里的时候，天边的太阳都已经开始渐渐的沉了下去。

李长安看着瓷碗中的三份焦黑细盐，嘴角终于是露出了满足的笑意。

功夫不负有心人，经历了一天的忙碌，他终于是得到了这三小碗细盐。

李长安当即兴奋的来到了客栈厨房内。

此刻，众人都在忙碌着自己手中的事。

但很快，便有人发现了李长安的身影。

见到家主竟然亲自来到了厨房这中满是油污的地方。

众人的脸色都显得有些惊讶，不多时，便有一名二十多岁模样年轻的男子，走到了李长安的身前。

他一脸惊慌的问道：“家主，您怎么来这里了？”

“你要是想吃什么饭菜的话，直接叫下人吩咐一声便是。”

“做好后，我们会给您送上去的。”年轻男子的语气中满是不安。

李长安抬手打断他。

随即指了指放在一旁桌上的三份细盐，说道：“你们中厨艺最好的人是谁？”

“用这三个碗里面的东西，分别给我炒三盘一样的菜出来。”