第1511节:讨厌的苍蝇！（二） (2)

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[第2卷]第1511节:讨厌的苍蝇！（二）(2)

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对比是很多人喜欢的搭配原则。选一款酸度较低的长城干红与油腻的炸鱼和炸薯片搭配，往往会有不错的效果。

规则六：葡萄酒与美食会相得益彰

有些时候，找到味道上类似的食物和葡萄酒往往会使它们显得更加的和谐。有泥土气息的蘑菇与同样有土壤味道的黑比诺就是个绝配、新鲜的有点薄荷味道的赤霞珠搭配带有薄荷汁调料的经典烤羊肉，也有很好的效果。

规则七：相信你自己的直觉

这些就是关于红酒与美食的一些搭配了。而喝红酒的几个步骤，则是关键。

1.拿酒：

红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。

2.倒酒：

红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。

3.摇酒：

摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。

4.醒酒：

这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器就叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。

5.喝酒：

中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。”

说完这些步骤与规则以后，陆辰又从自己的戒指中，拿出一个高脚玻璃杯，然后依照刚才的那些步骤，给三女做了一个示范。三女本来就因为陆辰讲的太笼统，所以并么有听懂什么，现在有了陆辰的示范，她们自然瞪大了眼睛，小心翼翼的看着。生怕错过了某个重要的环节，而导致这红酒的味道发生了改变！

实际上，陆辰说的这些喝红酒的步骤，仅仅是在一些宴会上之类的东西才会用到，而在自己家中的时候，就算没有按照这个步骤去办，基本上红酒的味道也不会发生多少的改变，就算真的改变了，肯定也不会有多少人能够平常出来！