524 八绝肉

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这道菜他研究了半年，但从张北的嘴里面说出来简直被批的一无是处。

面对着来自于评委的屈辱，年轻人从来都不会受这个气。

厨师再好，他不干了行不行？

青青充满了同情的目光看着小厨师离去。

可怜的孩子，一看就是没挨过毒打。

就这脾气送去游乐园调教几天，保证以后见到张老板绝对规规矩矩的。

随着张老板毒舌的属性逐渐显露，剩下的厨师顿时都紧张了起来。

任谁被品尝师这么批斗，恐怕都不会还有什么信心能在厨艺这条路上走下去了。

但张老板丝毫没有摧残厨艺界未来基石的“错觉”反而用着劳正诚体验卡感受十分美妙。

第二个厨师压根都不敢让工作人员帮自己端着托盘，一切都要自己亲力亲为。

生怕哪块做的不好惹得这个品尝师不快。

张北这人废了这么大力气实际上也不过就是来享受的而已。

虽然说这些小厨师远远达不到这个星球顶尖的水平。

但至少能参加比赛的本身也有一定的实力。

食物自然也能称得上一句好吃。

有了前人的教训，第二位厨师说话都有些小心翼翼。

“这道菜叫做白雪飘，属于凉菜的一种。”

张北没有说话，只是点了点头，漱口之后拿起筷子掀开了盖子。

一个精致的白色盘子，里面放着的是一片片如同雪花一样的肉片。

而在盘子的旁边还配备了一个电烤的小铁片。

张北直接用筷子将这个白片放在了电烤的铁板上。

油脂被高温烹炸的声音直接进入了耳朵。

不过几秒钟，张北就将白片塞进了嘴里。

牛肉油脂特有的香气顿时迸发了出来。

没错，这东西是牛肉，还是脂肪含量极高的牛肉。

培育过程就不必多说，反正这个牛从出生到死亡最少都有上百人伺候。

经过小厨师特殊的手法腌制，整个牛肉丰富的油脂让香气完全发挥了出来。

电烤虽说不如木炭，但却是最好让这种牛肉发挥出原本味道的办法。

张北倒是对这道菜很满意，给出了一个勉强能让人接受的评价。

小厨师虽然被一大串的缺点说的面色发白，但相比于上一位他已经算是很幸福了。

时间就这样不知不知觉的度过，作为张老板重点关注的两个厨师也终于在一次次品尝后完成了自己的菜品。

一个稍胖一些的厨师率先端着自己的菜品来到了评委台前。

“八绝肉，请品尝1

语气虽说平淡，但从那一张不断留着汗水的脸上就能看得出来，这个小胖子现在内心也充满了紧张。

毕竟前面那么多人谁都没能逃得过这个品尝师的毒嘴。

一共评价了八个人，已经有三个人天生我材必有用了。

这要是给自己也来一遍，别说是在厨艺这条路走下去了，以后还能不能拿得起菜刀都是个问题。

八绝肉，算是这个国家特有的一道美食。

一共需要用八种不同的飞禽历时五十天炖一锅老汤。

再取八种不同走兽的肉搓成八个丸子，最后将这八个丸子用老汤炖煮。

最终的成品每个丸子都能品尝出多种味道，故称八绝肉。

毫无疑问这道菜极其考验功夫。

就连那八个丸子都不是随便搓一搓就可以。

必须要手工捶打三个小时，在两斤肉中取最好的一块搓成丸子。

当然了，现场的时间肯定是不允许他在这努力两个月。

老汤和丸子都是在厨师协会提前准备好的，今天到现场也是为了配合录制。

足足耗时接近两个月的成品，张老板也报以了极大地尊重。

所以这一瓦罐的丸子他就代为效劳，其他的评委就可以等一等下一道菜了。

张北没急着吃丸子而是先喝了一口汤。

炖煮五十天的老汤刚一入口就是浓厚的鲜味，八种飞禽的香气层层递进。

汤顺着喉咙进入胃里，一股暖意顿时从腹部涌向了全身。

前菜结束，接下来自然是重头戏：丸子！

瓦罐内一共八个丸子，张北压根没理会身旁几个评委的目光，直接将一个丸子送进了嘴里。

牙齿触碰到丸子，最先传来的是q弹的口感。

随后一股浓厚的汁水在口腔中爆发。

包裹在丸子中的汁水显然和汤汁有些不同，这次最先出现的是羊肉的香气，随后是一种清淡的花香覆盖。

紧接着肉丸的滋味这才爆发出来。

很明显这个肉丸是羊肉的，但层层爆发的味道让羊肉沾染上其他的味道变成了另一种滋味。

不得不说，仅仅第一个肉丸就给张老板带来了极大地惊喜。

单纯这一道菜就已经不弱于地球上的顶级大厨了。

但这还只是一个城市的选拔赛！

张老板眼睛都带着幸福将八个丸子全都吃了下去。

“这道菜不错，我能给你九分。”

“谢谢1

小厨师很有礼貌的鞠了一躬，内心默默松了口气。

可算是让这比人满意了，他这张破嘴可千万别再说点什么出来。

“先不急着谢，你知道为什么扣掉了你一分吗？”

小厨师愣了片刻，最后大脑都陷入了迷茫。

分不是你扣的吗？

你问我？

我特么要知道，还能让你在上面坐着？

早特么拿着菜刀给你砍下来了好吧！

不过品尝师的作用就在于此，通过超出常人的味觉能察觉到一道菜里的缺陷。

这种细微的缺陷对于厨师来说甚至称得上是宝藏。

一道菜，只有不断的改进才能发挥出最好的味道。

但厨师本人很难从自己做的菜里发现什么缺陷，这也是品尝师这个职业的由来。

小厨师站在原地沉思了许久，最终摇了摇头。

“抱歉，我实在想不到。”

张北摸了摸下巴：“我给你个提示，在老汤里。”

小厨师愣了一下，随后紧锁着眉头。

原本他以为是丸子的问题，但从品尝师的意思来看，是自己的老汤出了问题。

按道理来说不应该啊？

八种飞禽都是严格按照配方选取的，甚至这接近两个月的时间整个老汤全都由自己操刀，味道上绝对不会出现什么意外。