第892章 漏斤漏两不可能
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如今又不差钱,便担心明年去京城差本钱,明年出发前再卖也行。
买卖是容易,双方也建立了信赖基础,但……
锋芒总要适时收敛,莫要得意忘形。
前方的路还很长,得慢慢走才稳当。
唐简知道二舅是在担心她,和财不露白一样道理,怕她太招摇会招惹是非,被人算计。
便答应手中的食方暂时不出。
等明年再几个、几个地慢慢出,在去京城之前出完手中的二十多个方子换点现钱做盘缠就行。
之后看情况要不要继续,不缺钱就不继续了。
现在调配新卤方出来,邱常武的想法是直接卖方子。
当初卤方卖了一万零五百两,这个只卖给东家不说一万两,五千两总不贵了,赚点干脆钱,图个省心。
因为这个零卖抽成,时间长、数量多,记帐怪麻烦的。
主要是怕联手买卖多了,难免出错或对方有意起了别样心思,防不胜防。
哪一处铺子卖掉一百斤却漏掉十斤、八斤的,你也不知道呀。
这样的细帐漏多了可不是小数目。
不如拿点现钱在手,以后手中也有自己的买卖,不吃亏。
唐简知道舅舅的意思是,就卖方子钱,不用费心别的事情,更不用因此分散自己的精力。
不过她并不这么想。
因为这卤方出来就是想要走量的。
就像卖米、卖面、卖干货一样,论斤算两来走量赚钱的。
放在她与陆姐姐联手的卤味铺中,作为一款主营产品。
铺中经营有掌柜、有管事、有帐房甚至还会有库房。
漏斤漏两不可能是东家和陆姐姐的问题。
若哪家铺面真出现这种问题,就是铺中掌柜和管事的问题了。
这就不是针对她而是针对东家的,东家自会派人处理。
当这样的卤粉可以论斤量两卖出时,卤方就没那么重要了。
因为买卖方便,大家都能用上。
就算福全酒楼也会与其他酒楼、商铺和散客一样,直接从卤味铺进货就行,不需要方子和制作人手。
这也是她要重新调整配方的原因。
不然新的卤粉出来,首先冲击的就是自家卤味铺的生意。
在她原来的世界里,五香粉、麻辣粉、孜然粉、胡椒粉甚至十三香等香料,都可在行市中共存。
就说明其都有存在的商业价值。
而不是必须由谁替代谁。
何况在这饮食文化没有那么发达先进的世界里?
不过二舅的担忧也提醒了她,她需要将所有配料精确到斤两。
只要各处作坊能精准按配方行事,损耗风险就能减少。
想要漏掉多少,从配料帐上就能发现端倪。
以后自家铺子使用,也得先入库再领出库,从帐面上申领。
实际操作起来,这种粉料,比其他干货更难出现大量损耗,近距离运输时,也都能将风险控制祝
一连忙了几个晚上,终于将配方完善,包括配料比例以及份量的精准度。
但也不排除各处操作过程出现误差或其他原因造成的损耗,她也愿意留有余地。
只要管事与掌柜调查清楚记明入帐便可。
十月二十五,唐简买的四匹马到了,竟然是墨池先生送来的。
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