第一百五十五章 来自淮扬菜领头羊肥鱼的震惊（求全订！）

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「红烧肉26票！」

「清蒸鲈鱼18票！」

「酸辣白菜17票！」

「红烧狮子头15票！」

……

周游在读票，至于这投票的，自然是《白蛇传》剧组人员了。

昨天周游说了今天吃什么，大家自己投票，然后，前四名出现了。

都是很常见的菜，这也正常，毕竟是大锅饭，你总不能点水煮白菜吧？

真要在这种地方点水煮白菜，那真只能吃水煮白菜了。

不过，这里面还是有些东西做起来比较复杂的，比如红烧狮子头！

周游之前做过这道菜，还是在大席上面做的，一般都要提前做准备，当然，之所以点这道菜，估计也是因为这本就是一道淮扬菜，另外这道菜的名气不小。

「行了，下午就这四道菜！」

听到周游唱票，不少点到菜的一脸欣喜。

「啧啧，红烧狮子头啊，要知道，这可是淮扬名菜，临安西湖酒家的拿手好菜！」

「我听说，因为咱们这部戏，来临安旅游的人变多了！」

「那可不是，你去西湖看看，那人流，比之前多多了！」

「等到这部戏彻底播出了，恐怕要成为临安的新名片了！」

新名片？

的确如此。

要知道，前面三十集播出之后，旅游局那边就有人来找过方圆了，希望方圆做临安旅游形象大使，不过这事儿她还没答应，毕竟这并不是一个简单的合约，同时也是一份责任。

一旦她真正成了所谓的城市形象大使，那到时候对自己的言行要求就得更高了，当然，这对于她来说，也是极好的一件事情。

一旦真正成为形象大使，以后在临安办事恐怕也有话语权了。

猪肉，油菜，胡萝卜，香葱，生姜，淀粉等等都已经准备好了。

将葱姜清洗干净，然后切成末，再将油菜胡萝卜清洗干净切成小丁。

猪肉切成细小的碎块，然后放入胡椒粉，淀粉，酱油充分搅拌，并且将其反复摔打到有弹性，再将其做成大小一致的肉丸儿。

肉的参照比例，一般是三分肥，七分瘦！

烧好半锅油，然后将肉丸倒入油锅，炸至金黄色捞出来控油，然后将锅里面的油盛出来，加入高汤，酱油葱蒜等等继续烧，等到丸子熟透之后将丸子捞出来备用。

锅里面准备勾欠，然后淋在丸子上面，撒上葱末即可。

一盘盘红烧狮子头出现，那些围在旁边的群演皆是开始流口水。

「谁点的红烧狮子头！」

「我，我我！」

「好活，该赏！」

这红亮色颜色让人看一眼就挪不开眼睛，虽然离得远，但是……好似依旧可以闻到肉丸的香气，尤其是那盘子里面的粘稠肉汁，若是端一碗米饭直接倒进去搅拌一下，用勺子吃一大口，这得多香啊！

……

「卡！」

宏元喊卡了，盯着镜头看了好久，然后满意的点点头「不错不错，这个镜头完美了！」

…

这一部《降妖传》他信心十足，其中角是个小厨子，而他的师傅，则是一位民间降妖大师。

你以为炒菜用的勺子只是勺子？

不，那是法器，你以为那口一直被师傅背着的大铁锅很平凡？

不，那是令无数降妖师垂涎欲滴，令无数妖魔闻风丧胆的炼妖鼎！

其中扮演角的是圈内炙手可热的男明星雷霆！

电影和电视剧不同，电视剧行

业随处可见小鲜肉，小年轻，但是电影普遍年龄都大一点，是因为电影人不需要小年轻吗？不，是因为电影所需要的表演太过于苛刻，小年轻根本扛不住。

因此雷霆虽然二十八岁，但这个年纪，在电影行业，已经算小的了。

而他扮演的角，则是一位十八岁，跟着师傅走南闯北的帮厨。

至于他的师傅，其实算不得正式演员，这位也比较传奇，因为他早年是厨师，而且还是淮扬菜的领头羊，为了给拍摄宣传片，以及给宣传淮扬菜，所以他曾出资拍摄过一部高质量美食电视剧《事之味》！

最关键的是，他还亲自出演了，虽然不是男一，但也是男二！

这部剧投资并不大，但是……偏偏收视率不低，达到了15，并且在淮扬范围内引起了不小的骚动。

然后这位有点胖乎乎，一眼就能看出来职业的厨师一头扎进了娱乐圈，甚至慢慢进入了电影圈，成为特邀演员。

这次角的师父是一位厨师，宏元就想到了肥鱼，然后将其请了过来，扮上之后，果真如自己预想的那般，而且演技也很过关。

「啧啧，用妖肉来做菜，亏得宏元导演能想象出来！」

雷霆拍拍身上的土，笑了笑说道。

肥鱼也乐了，道「这世上如果真有妖怪，我还真想试试用妖怪的肉做的东坡肉是什么味道的！」

雷霆听了，也是哈哈大笑。

肥鱼虽然咖位很小，甚至都没演过主角，但是，人家现实中身份不低啊。

淮扬这片土地上，这位认识的人，可比宏元这位大导演还要多。

正好到下午饭时间了，几位演员一边聊天，一边等待放饭。

当然，像是角雷霆，女主角米雪这种级别的演员，自然有高档饭店送餐，肥鱼自然也有，可以这么说，临安那些有名的饭店主厨，哪一位不认识他啊！

只是……

在等待的时候，肥鱼突然抽了抽鼻子。

他毕竟是厨师，鼻子和舌头比一般人灵敏。

米雪见肥鱼老师这个样子，忍不住问道「肥鱼老师，您这是……」

肥鱼继续抽动着鼻子，好一会儿道「红烧狮子头！」

哈？

肥鱼招呼导演，问道「导演，今天盒饭有红烧狮子头？」

宏元一脸迷茫，转头问副导演，副导演摇头「哪有，盒饭里面怎么可能会有红烧狮子头！」

是啊！

…

盒饭里面怎么可能会有红烧狮子头，虽然猪肉现在价格降了，没有那么贵了，但是……一颗真正的红烧狮子头，那可是实实在在的肉丸子啊。

难道闻错了？

肥鱼皱眉，有点自我怀疑！

只是坐下没一会儿，他一拍大腿。

米雪和雷霆愣神，都不知道肥鱼老师发什么神经。

紧接着，就看到肥鱼一边抽动鼻子，一边朝着某处走去。

不对，没有闻错，就是红烧狮子头的味道，而且这味道……和他手艺很像，葱香，高汤，正正好！

尤其是那种浓郁醇香的肉味儿，这人手艺不低啊！

有人在片场做饭？还是说在拍戏？

拍戏场景很多虽然都是假的，但也有真的，比如这当初他主持拍摄《事之味》的时候，里面的刀工，凋工，爆炒，菜品之类的都是实打实的。

可以说，那一部，直接把女主角给喂胖了，导致后来对比了一下，脸都能看出明显圆了。

当时网上因为这事儿还恶搞了一番。

随着肥鱼寻找，香味儿越来越清晰

，越来越浓郁，越来越近了。

终于……

肥鱼看到了远处人群围堵的场景。

那味道，就是从那边传来的，靠近之后，还有其他菜的味道。

红烧肉，清蒸鲈鱼！

乖乖，这味道，绝了！

肥鱼眼睛亮了，抓住人闻了一下，一脸懵逼。

哈？

工作餐？

所以这是剧组的工作餐？

直到现在他才看清楚，原来这是《白蛇传》的剧组，这些人都是剧组人员，有大演员，还有群演，以及拍摄组，人的确不少。

也不知道谁喊了一声排队，然后齐刷刷，众人立马排好队了。

肥鱼身边没人了，终于看到了那大锅跟前的人。

如此年轻？

如此帅气？

他还以为至少是个中年人，至少也得一百八十斤。

肥鱼撇嘴，大家都是厨师，你能不能长得像点厨师啊！

不过……

他妈的，早知道有这么帅气的厨师，之前拍摄《事之味》的时候，干嘛去娱乐圈找，找这位还不用替身呢。

一个个领了自己的饭菜，然后反狼吞虎咽开吃了。

肥鱼毕竟是厨师，知道判断一道菜好不好吃，自己说了不算，最主要就看客人。

而这里的群演，剧组人员，就是客人。

看他们吃饭的样子，就知道这些菜味道很不错，毕竟也不至于全体都是饿死鬼投胎吧。

终于，领的人差不多了，肥鱼也凑了上去，笑着问道「小哥，能不能让我尝尝！」

周游一愣，看了看剩下几份，随手给了肥鱼一份。

「谢谢！」

肥鱼接过饭盒，打开之后，一份米饭，另外还有四道菜。

红烧肉，清真鲈鱼，酸辣白菜，红烧狮子头！

其中红烧肉大约七八块，鲈鱼半条，红烧狮子头两颗，这个份量不少了，毕竟这些都是真正的肉类，可不是单纯的素菜。

…

红烧肉嫣红发亮，肥瘦相间，香气扑鼻，微微一晃，轻轻颤抖，就算还没吃，单看这个颜色，肥鱼就知道这红烧肉的味道不差。

关键是颜色太正了，没有三五年火候，根本烧不出这种颜色。

他也没有先尝狮子头，而是夹了一块红烧肉放进嘴里！

熟悉的酱香在嘴巴里面扩散，紧接着，舌头便感受到了红烧肉的香甜松软，稍稍一用力，那完整的红烧肉瞬间坍塌，真就入口即化！

红烧肉一般是肥瘦五五分，甚至有人六七肥，三四瘦，而这几块红烧肉，更是三分瘦，七分肥。

可是……

就是如此多的肥肉，吃进嘴巴里面，竟然也肥而不腻，油腻适口，最主要的是那种咸中带甜，四溢的香味冲澹了腻味，而且猪肉本身带着腥臊味儿。

一般人可能尝不出来，但是……

肥鱼是谁，这条舌头就是他的骄傲，哪怕他自己做的红烧肉，用了浓郁酱香做掩盖，仔细品尝，后味也会有澹澹腥味。

可是……

这几块红烧肉，竟然彻底将最后一丝腥臊给去除了。

「啧，好手艺啊！」

肥鱼深吸口气，要了一杯水，漱了口，然后选择了清蒸鲈鱼！

这虽然是一道粤菜，但是……

淮扬菜之中也有清蒸鲈鱼，而且和广粤当地的做法比较相似。

单看卖相，大打折扣，这也能理解，总不能给每人一条鱼吧，因此只是半条鱼。

不过……

这鱼明然是做之前就分开的，原本应该淋在鱼身上的汁水全在鱼肚子里面，上面还撒了青葱丝。

用快子稍稍扒拉了一下，鱼肉滑落下来，掉在肚子里面的汁水上，溅起片片油花，肥鱼将那一块鱼肉夹起来，然后吃到嘴里！

最先感受到的是酱汁的鲜甜，清蒸鲈鱼的酱汁超市里面有售卖的简易成品，一般只要拆开倒在鲈鱼身上就行了。

甚至有些饭店也会用这种简单的酱汁，毕竟一般客人也吃不出来。

但是……

只要稍微有点追求的店，就不可能用这种简易成品，而是需要自己调制！

其中一个简单配料就是生抽、味极鲜、料酒、然后放入葱姜蒜，小火烧滚之后，加入白糖，胡椒粉等等。

肥鱼虽然只是吃了一口，但是他已经尝到了各种调料。

比如料酒，比如生抽，比如白糖，比如米酒等等。

酱汁是熟悉的味道，而且很显然是自己调制的，并不是买来的简易制品，就这点已经让肥鱼惊喜了。

然后……

便是那鱼肉的滑嫩！

鱼肉本就细腻，因此清真更加能凸显出鱼肉的细嫩爽滑和自身鲜甜。

这条鱼很新鲜，细嫩的肉配上鲜美料汁，组成了一道地道的清蒸鲈鱼。

「正！」

肥鱼眼中亮光越来越盛，真没想到这清蒸鲈鱼的味道竟然能这么好。

…

又喝了口水，然后……

盯上了那两颗红烧狮子头，虽然还冒着热气，但是……外表其实已经有点冷了，要知道，凡是热菜，尤其是肉菜，最好趁热吃，别说彻底凉了，就是温了，吃起来味道也要变了。

不过肥鱼吃过各种味道的红烧狮子头，虽然汤的吃起来挺好，但红烧狮子头毕竟是实心的，所以外面看起来热气不足了，里面说不定还烫牙呢。

他左右看了看这红烧狮子头，不论从那个方向看，这红烧狮子头都是圆滚滚的。

这是一道红烧狮子头的基本标准，毕竟……不是家里自己做着吃，所以外表一定要好看。

而且……

这两颗丸子不仅圆润饱满，最关键的是一样大小！

这既证明了厨师的手艺娴熟，也证明了厨师用心制作。

肥鱼直接将快子扎进一颗丸子里面，随着丸子翻动，那上面静静流淌的汁水突然转了方向，肥鱼嗅了一下，醇香扑鼻。

而且刚才扎丸子的时候，并不是很困难，这就说明这个丸子并不是很瓷实。

而不瓷实才是对的，有人做的丸子，为了让人感觉到诚意，差点做成火腿肠那种形式。

但实际上，真正的红烧狮子头并不是如此，大家吃红烧狮子头，并不是想要多吃点肉，而是要吃到真正的美味。

缝隙大，正好说明渗透进去的汁水多，就像是刚才快子扎破丸子的时候，甚至还有汁水溅了出来，这才是真正的红烧狮子头。

一口，那表皮上流淌的醇香汁液流入口腔，激起味蕾的敏感，一股更加浓郁的香气钻进鼻腔，不断回味。

「卧槽！」

肥鱼惊了，这味道……

简直和自己做的不离十了，不对，几乎差不多了。

随着咀嚼，咬下来肉块里面的汁水也流了出来，汁液混杂着肉块的酥香，让人连词都快忘了。

很快，一个红烧狮子头就被他吃的干干净净了。

「如何？」

就在他闭眼回味的时候，突然有人在身边说话。

一睁眼，便看到那年轻人端着水杯，笑吟

吟盯着他。

肥鱼一脸认真，赞叹道「好啊，尤其是这红烧狮子头，我可以很认真的说，这红烧狮子头绝对能让人踩破门槛！」

这不是吹捧！

临安不知道有多少人想吃他的红烧狮子头，不过他毕竟只有一个人，所以一般都是定量供给，而若是让人知道还有一人能做出这种味道，门槛铁定会被踩破。

而且先前他说和他味道不离十，并不是味道距离他的味道差了一两分，而是有一两分区别。

如果非要说两种哪个好吃，那就看个人口味的细微差别了。

毕竟哪怕是同样好吃的东西，也有人喜欢这个而不喜欢哪个！

周游早就注意到肥鱼了，毕竟这体型放在这里，再加上他吃完红烧肉，吃清蒸鲈鱼的时候竟然还漱口了。

…

【话说，目前朗读听书最好用的，

？」

「这还用说，看看肥鱼吃周游烧的菜时表情就知道了！」

「我看不一定啊！」

白露王莉还有方圆聊了起来，周游见状，没好气的说「还不赶紧拍？我准备尽早回陇市了！」

美食从烧席开始

李下正冠

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