第592章 从头学起（第二更）

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短暂的愣神中，冯一帆看着宁诚快步去把崩飞的胡萝卜给捡回来。

接着在宁诚又一次抬起手中刀的一刻，冯一帆果断的叫停了。

“停停停，我说你在家里，就是这么练的吗？”

宁诚有些不好意思地看向冯一帆，手上的刀也重新放在了菜墩子上，站在那低垂着脑袋一言不发。

见到这样一幕，冯一帆又接着问：“你不是看过我的做菜视频吗？你就是这么跟着视频里学的？我在视频里有教给你是这样去切菜的吗？你难道不知道要用另一只手按着吗？”

宁诚扭捏了一阵，还是把自己的左手给举了起来。

可以清楚看到，宁诚左手上已经有不少的伤口，应该都是练习切菜留下。

他有些不好意思地说：“叔，我一开始是按照您视频里那样去练，可是后来总是，总是切手，所以我就不敢再用手去按着切。”

听到宁诚的这么一番话，冯一帆真的是有那么一点哭笑不得。

“你这可真是因噎废食啊？”

宁诚奇怪问：“叔，什么意思？”

苏锦荣忍不住笑着解释：“就是说，你因为害怕切到手，就不敢用手去按着切菜，就和因为吃饭被噎到一次，你就干脆不吃饭了，是不是一个样啊？”

宁诚听完苏锦荣的解释，也是马上明白过来。

“爷爷，我明白，可是我，我就是害怕。”

冯一帆翻着白眼说：“你害怕？那你还要学厨？我看你啊，还是回家去，老老实实跟着你爷爷一起，在蔬菜园里干活，反正也算是有个正儿八经的事情干，要不去学学开车，以后帮忙跑运输，每个月也有一份工资拿。”

宁诚被这么一说再次低垂脑袋，一时之间陷入了一阵沉思。

很明显，他的自尊心在这一刻受到打击。

这是他这么多年来，从来没有体验过的感觉，是一种完全被轻视，甚至于冯一帆压根就不想教他任何东西。

低垂脑袋委屈了一阵，宁诚终于还是抬起头说：“叔，我，我真的想学。”

冯一帆也抬起头，和宁诚对视着，这一刻从他眼神里看到了一份冲劲。

见到了这样一股冲劲出来，冯一帆心中也是暗暗有些满意。

接着他说：“行，既然你真的想学，那就还是从切菜开始，刀工是厨子的基本功，如果你连刀都用不好，那也就不用干厨子了。”

随后，冯一帆走了过去，从菜墩子上拿起菜刀，把那两个胡萝卜也给捡起来。

“你看好了，现在你还不能像我那样去切菜，所以你要先从最基础的开始，左手这样按住了，如果怕切到手，就离远一点，然后刀这样竖直切下去，记住一定要刀拿稳，先练直刀，竖直下刀。”

说着冯一帆便开始示范，竖直一刀，一刀，切下去，将胡萝卜给切成片。

然后，冯一帆把胡萝卜片堆砌起来，再一刀一刀切成长条。最后是把长条给切成均匀大小的小丁。

整个过程没有一点点速度，就是那样一刀一刀去切，而且是一直保持直刀。

切完了之后，冯一帆用手抹下刀身上的胡萝卜丁，放在菜墩子上展示给宁诚去看。

“看看吧，这就是豌豆粒大小的丁，你看到我切的过程没有？你现在不是追求速度，就是要连把刀给拿稳了，直刀，这样一刀一刀切，先切成片，要薄厚均匀，然后再切成条，同样是粗细均匀，最后切丁，大小均匀。”

这个过程，冯一帆在苏记的后厨里，曾经教过林瑞峰很多次。

不过林瑞峰算是有一定基础，毕竟自己家里做早点，他也是帮过忙，切菜和简单烹饪都是有一定基础，所以林瑞峰学起来没有宁诚如此费劲。

冯一帆将菜刀递给宁诚：“给你，下午没事，你就在这里练吧。”

宁诚听到自己可以在这里练，顿时开心不已：“谢谢叔，不，谢谢师父。”

冯一帆摆摆手：“别，你现在可还没有资格叫我师父，先把刀工练好，记住了，如果在我们要回去之前，你还切不出我这一模一样的胡萝卜丁来，那你就别想跟我学厨，老老实实去蔬菜基地干活。”

宁诚立刻说：“叔，我一定会努力的。”

冯一帆没有多说什么，让宁诚在那里练，自己则是继续去研究菜。

宁诚则是非常认真，开始按照冯一帆所演示的方式，先把刀给拿稳了，然后笔直的一刀向胡萝卜切下去。

等到真的下刀去切的时候，宁诚才终于发现事情并不是他所想的那么简单。

胡萝卜本身是圆柱状，所以下刀的时候，如果力道不够的话，会出现打滑的现象，而若是下刀太狠太重，宁诚又没有办法保持直刀下去。

结果一刀一刀下去，不是切的偏了，就是切下来的一片厚薄都不均匀。

而且只是这么切了半根胡萝卜，没有切出一片完好的片不说，宁诚还感到自己的手腕都开始有些发酸。

一边苏锦荣看到宁诚放下手上的菜刀在那里揉手腕。

“怎么样？现在是不是发现，光是切菜这个事情，也没有你所想象那么简单？你看你一帆叔切很简单，可是真的到了你自己切，是不是发现很难？”

宁诚一边揉着手腕，一边问：“爷爷，我觉得这样竖着下刀很辛苦，我可不可以用别的方式切？”

不等苏锦荣开口，冯一帆已经直接说：“不行。”

苏锦荣跟着解释：“直刀，算是最简单的刀法，如果你连这个都掌握不了，你还怎么去学其他的刀法？还有这事基本功，开始的苦头你都吃不下，以后学厨的苦头还多着呢，你怎么办？”

冯一帆在那边也说：“如果你吃不了这份苦，那就回去吧。”

宁诚果断地说：“没问题，我一定能吃这份苦。”

随后，宁诚又去洗了一根胡萝卜。

这次他还专门从筐里挑选了一根看着比较大，而且表面上不是那么圆滚滚的，洗干净之后打算继续练。

看到宁诚挑三拣四，冯一帆也没有吭声，而是让他去干。

再次下刀，宁诚本以为这根比较粗的会好切，但真的下刀后，他发现完全不是他所想的那样简单。

依旧还是老问题，下刀的时候会打滑，要不就是切下来厚薄不均匀。

看到宁诚又是切了半天，一根胡萝卜算是切废了，可还是没有切出哪怕一片来。

苏锦荣终于还是忍不住开口提醒：“你这样切不行，可以先把边给修一下，把胡萝卜给修成方形，然后再去切片、切条、切丁。”

被苏锦荣提醒后，宁诚很快明白过来，又去洗了一个新的胡萝卜开始。

这次他按照苏锦荣所教的办法，先把胡萝卜给修成一个长方形。

只是因为刀工不好，宁诚修了半天，最后一根胡萝卜也没有剩下多少。

宁诚却还是很认真去尝试切片。

第一片，依旧还是一边厚一边薄。

第二片，终于算是有些像样了。

第三片，又没有能够拿稳刀，结果又是偏了，还是一边厚一边薄。

……

宁诚就这么修修补补，最终也算是剩下了两片算是像样的。

接着宁诚就开始尝试切成长条。

学着冯一帆方法，把两片堆叠起来，宁诚很小心地下刀去切。

切下第一刀，宁诚瞬间就明白自己又要重新来过。

因为一刀下去，切出来的胡萝卜条，两段的粗细都完全不一样，一刀下去就直接偏了，一边粗一边细。

宁诚这一刻还真的是有一点点气馁，没有想到切个菜都这么难？

但是短暂的气馁过后，他又去筐里拿出一根胡萝卜，洗好了之后重新开始。

就这样一整个下午，宁诚一遍一遍的切，菜墩子上胡萝卜可真的是越堆越多了，但是他始终没能切出冯一帆要求的那种均匀大小胡萝卜丁。

差不多外面日头开始西偏，宁诚已经不知道自己切了多少根胡萝卜。他终于切出了一排算是比较合格的胡萝卜丁。

切出来后，宁诚有些小激动，心中也是涌现出一份成就感。

小心翼翼用手给摞到一起，然后宁诚抬起头想要对冯一帆说一声。

却被冯一帆抢先一步：“你觉得你切的这一点点，算是合格了吗？”

宁诚心头的激动瞬间被浇灭了。

他抬起头来看向冯一帆。

冯一帆很平静地说：“你自己看看，一个下午你浪费了多少胡萝卜？可是结果呢？你再看看你切出来的胡萝卜丁，对比一下我切给你的样子，你觉得你这也能算是合格了？”

宁诚低头看了看，对比了一下冯一帆切好的样子。

发现自己认为已经很好的胡萝卜丁，和那些规整的相比较，实际上差得还是很远，不光是大小不那么均匀，还有一部分甚至都不能算是小方丁。

再看看被堆在一边，被切废的那么多胡萝卜，宁诚激动的心情彻底消失。

冯一帆走过来，从宁诚切废的那一堆里，挑选出一些被他放弃的胡萝卜片。

拿过了宁诚手上的菜刀，很简单的修了一下，然后便切条切丁。

结果让宁诚惊讶的是，冯一帆竟然切出了规整的小方丁。

把刀放下，他对宁诚说：“看到了？你丢掉的这些，实际上都是可以用来练习的，明天开始，你要把这些被你丢掉的都用上，记住了，厨房里不允许浪费，一定要物尽其用。”

宁诚先是一阵颓废，但是突然意识到，他明天还可以来这里练。

“谢谢，谢谢叔，我明天一定会准时来。”

冯一帆补充一句：“还是下午来，不要太早，太早了若若要睡觉，你这刀工会影响到若若睡觉。”

宁诚点头答应：“好的好的，我知道了叔。”

接着他看向那些胡萝卜问：“叔，这些怎么办？”

冯一帆反问：“你觉得该怎么办？”

宁诚思考了一下说：“叔，要不我带回去，可以煮一煮喂我家的狗的。”

冯一帆一脸认真问：“这么好的胡萝卜，就直接喂狗了？”

宁诚被说的是无言以对，不知道这些被切废的还能做什么？

结果冯一帆说：“这样吧，你明天中午过来一趟，我把这些做成饭，你拿回去当午饭，既然是你自己切废的，就要自己吃掉，明白吗？”

宁诚看着一堆胡萝卜，也是有些为难：“叔，这能吃吗？”

冯一帆笑着说：“当然能吃，这是厨房的规矩。”

苏锦荣也说：“不错，不能浪费，你一帆叔的徒弟，不知道吃了多少自己切废的食材，只有自己吃了，才会懂得珍惜，知道每一样的食材都是要花钱的，你才会更加认真的去练。”

宁诚只好点头：“好的叔，那我明天中午再来。”

冯一帆答应着：“嗯，你先回去吧。”

宁诚又跟苏锦荣告别，然后转身自己离开了厨房。

苏锦荣看到宁诚离去，看向女婿说：“看起来，这个年轻小子，算是你的第二个徒弟了？”

冯一帆点头说：“是的爸，因为以后的苏记，还是需要人手的，不能都让瑞峰去干，总要有一个能帮瑞峰一起干活的。”

苏锦荣不禁笑了起来：“你这算是招募义务劳工吗？”

冯一帆笑着回应：“爸，我会给钱他们。”

苏锦荣又问：“你觉得，这个宁诚是真心想学？能学得好？”

冯一帆认真说：“我觉得应该可以，我问过我爸妈，宁诚从镇上回来之后，确实是改了很多，而且在蔬菜基地那边干了一年，也是任劳任怨的，说明他确实想要改过自新，所以我想给他一个机会。”

苏锦荣点点头：“嗯，既然你觉得可以，那就观望一下。”

……

宁诚走出冯家门，走到路口的时候，刚好就碰上了冯建东和卢翠玲一起回来。

他赶紧跟两位老人打招呼：“冯爷爷好，卢奶奶好，你们回来啦。”

冯建东看了看宁诚，又往家门方向看了一眼，顿时就猜到了宁诚应该是刚从家里出来：“你这是过来找你一帆叔讨教啊？”

宁诚赶紧回答：“是的冯爷爷，我下午一直在一帆叔指导下练习切菜。”

这个回答让老两口有些惊讶。

卢翠玲和老伴对视一眼后说：“嗯，既然你想要学，那就好好学，可别跟以前镇上那样，没事去干那些乱七八糟的事情，真的跟你叔学点本事，以后也算是能有一技之长，能养护自己。”

宁诚虚心受教：“卢奶奶我知道，我一定会好好跟一帆叔学。”

冯建东满意点头说：“行了，时间不早了，你早点回去。”

宁诚也就跟老两口告别，和老两口错身而过，他怀揣着一份激动心情往家走去。