66 给鸡扯皮

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

站起来的评委，看着李岩，这样更加能够观看仔细。

李岩沉浸在自己的脱鸡皮中。

只见李岩手上动作平稳，开始取鸡翅膀的部位了。

李岩换了一把小一点的刀，短小精干，刀锋十分锐力。

李岩把鸡翅和鸡身的连接处切段，然后很轻巧的扭动着鸡翅中，很快就把鸡翅的大骨捋出来。

看到李岩这么轻松的操作，5位评委都互相的看着对方。

他们的眼神之间好像传递着某一种见解，这种见解通过眼神，把答案统一了以后。

说着：

“不错，好刀法。”

“年轻人很少有人能把这菜复刻出来，就是因为鸡皮非常难取。”

其他人都点头示意，同意这样的观点。

“没错，这道菜很考验耐心和细心。”

几位评委之间原本都不是很熟。

因为李岩的这道菜，让他们之间的话题瞬间多了起来。

李岩把鸡翅取出来，处理完鸡翅部位，接着往下脱皮。

让鸡皮随着它本身的纹理，慢慢的扯下去。

李岩边扯鸡皮，边用小刀划开鸡皮和鸡肉连接的筋膜，保证鸡皮完整。

很快就处理完了，顺着鸡身，到了鸡腿部位。

鸡皮就像被脱了衣服一样，直接把鸡腿取出来。

到了鸡屁股椎的连接处，用刀直接割断。

这样，一整只完整的鸡皮就取出来了。

看着李岩摆在盘子中的鸡，从头到脚，都没有一丁点破洞。

几位评委看着完整的鸡皮，脸上的神经都是不可置信。

想不到李岩取鸡皮的速度比他们预期的快了整整1个小时，评委们赞叹不已。

啧啧称奇的说道：

“这鸡皮，取的真美。”

“没错，很完整，看这造型，又是一只活灵活现的鸡呀。”

“李岩的刀工属实了得。”

“现在的年轻人，果然厉害。”

很快就三个半小时准备工作就过去了。

到了上菜环节。

主持人说道：

“经过三个半小时紧张比赛，十位厨师终于全部完成了自己菜品，现在到了品尝打分环节了。”

“现在让我们的工作人员把1号厨师的菜端到评委席。”

李岩的‘宫廷八宝鸡’已经装入盘中，盖好盖子。

观众席的人在说着：

“李岩的菜，绝对第一名。”

“肯定第一名，我刚才看见李岩装盘的时候，那只鸡的造型真的很好看。”

“何止好看，那味道简直太好闻了，要是我能吃一口，多满足呀。”

“········”

李岩的菜已经放在试菜桌上了。

工作人员正打算把李岩的菜揭开盖子。

被5号评委快步走到桌子跟前，赶快拦阻，并说道：

“让我们自己来揭开盖子。”

其他几位评委，听到这话，瞬间明白了5号评委的想法。

说道：

“这么完美的一道菜，这可是出锅后的第一个模样，我很期待。”

因为他们很期待看一下，看鸡有没有变形。

这菜的别具匠心的地方，就在鸡的造型上。

光把皮取好，没有把馅料填好，出锅后鸡的模样变形，或者凹陷。

所以评委们要自己亲自‘拆箱’。

说完，其他评委都站起来。

边走向试菜桌，边说着：

“今天是从头到尾亲眼见识了宫廷御菜的做法，虽然没有看到细节，就这些刀法，就已经很难得了。”

“是呢，这道菜，刀法最妙，然后就是鸡皮里边的上料顺序，每一幕都应该被仔细记录，只可惜人家这是御厨菜，有些细节是不会随意展示的。”

说完，有点遗憾，觉得真可惜。

另一个评委也砸了砸嘴，有些意味深长的说道：

“那当然了，有很多细节，都是不会被人轻易看到的，即便看到了，做法的前后顺序不一样，也是没用的，这些菜这么珍贵，这就是家族传承的意义。”

另一个评委听完，赶快点头，表示同意的说道：

“说的对，这可不是一般的街边小炒，每一个家族厨师的传人，都有自己的一套配方。”

这话说完，其余4个评委，都笑着点头。

5号评委期待着李岩的菜，迫不及待的想看一下，眼睛一直盯着装菜的盘子。

说着：

“这就是精髓所在。”

说完，5位评委围着这道菜，都想看它出锅后的样子，有没有变形。

3号评委看着其他评委，确定揭开后，缓慢的揭开盖子。

瞬间蔓延出的香味，在评委们的鼻间萦绕，满满的都是鸡肉鲜香。

5位评委的味蕾已经被李岩这道菜深深的吸引了。

不愧是宫廷菜谱，味道瞬间征服人的味蕾。

看着这道‘宫廷八宝鸡’的外观，简直堪称神品。

视觉上的震撼，这盘中诱人的完整肥鸡，从头到鸡腿部位，在到鸡屁股，那么的完美。

鸡皮没有一点漏洞，被里边的馅料撑起鸡皮，看着十分紧致。

狠狠的吸引着评委们的眼睛，都舍不得从鸡身上挪开。

这时，挨着评委席的观众，闻到香味，惊讶的说道：

“好好闻的味道，都给我闻饿了。”

“这只鸡的味道真香，香味都能飘这么远，好香。”

说完，就闭着眼睛，享受的模样，闻着飘来的香味。

“是呢，评委们都夸奖了，他们可都是大酒店的厨师，他们这么夸奖，那鸡的味道一定很好吃。”

..........

李岩做的鸡，整只鸡皮完整，看着十分弹嫩，加上里边馅料，让鸡瞬间饱满起来。

让人忍不住想赶快品尝一口，但是又舍不得切开这只鸡，实在是太漂亮了。

这时，5号评委忍着口水，和其他厨师商量的语气说道：

“这么好的御厨菜谱，咱们把它切开，趁热品尝一下吧。”

5号评委在询问着其他人的意见，毕竟这菜品，这么精美。

必须征求大家一致同意后，在进行切割。

说完，评委们都互相看着，眼睛笑眯眯的说着：

“没错，咱们赶快趁热尝一下吧。”

评委们都已经有点迫不及待了，想吃这道御厨菜品。

分好后，大家都各自吃着自己餐盘中的八宝鸡。

就在5位评委吃完后，每个人的脸上，洋溢着满足，幸福的表情。

台下观众虽然没有吃到李岩的美食，可是看着台上评委享受的表情，还有宫廷八宝鸡散发出来香味，就忍不住流口水。

这时，一个评委开口说道：

“这御厨菜品果然不是一般的料理。”

“这味道很不一般，从来没吃过这样的菜，满口余香。”

评委们说着自己的意见，继续着手上吃的动作。

“这鸡肉的酥软，加上糯米的软糯，好好吃啊。”

“这八宝鸡，做的荤香四溢，尤其是加入咸蛋黄的口感，十分的绵密，搭配的很完美，非常棒的一道菜。”

“这味道，真好，一口下去，口齿留香呀。”

3号评委吃到李岩的菜，是震惊和惊吓，这菜简直比自己做的起码好吃的2倍以上。

3号评委只是简单的评论一下香味，其他的口感香味，不能多做评论，自己毕竟也是御厨传人，不能抬高别人，压低自己。

观众席看到评委们的享受表情，开始议论着：

“这香味，都传到我这了，真香呀。”

说完，砸了砸嘴巴，很想吃一口那个鸡。

“是呢，我看到评委们那样的陶醉，要是能吃一口就好了。”

“这味道，光闻着，就让人胃口大开，评委真幸福，能吃上这么好吃的菜。”

第一道菜就品尝完了，主持人接着说道：

“接下来，请工作人员端2号厨师的菜品。”