第四百七十八章 过年啦

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馒头不全是细粮的，云溪让混了一些荞麦面，做了一些二合面馒头。现代的研究表明，偶尔吃点粗粮，对身体好。不过她的粗粮和其他人的粗粮不同，都是在外面磨好之后，再用家里的小磨盘，加工一次，用细筛子再过滤一下，确保磨出来的面粉和白面差不多时才算完。至于一些磨不碎的，全部被云溪收了起来，找时间用破壁机再打一下。

这样做出来的粗粮，也不会拉嗓子，加上白面之后，不仅不难吃，还增加了一些不同的风味。其实放玉米面最好，只不过当时的玉米基本都拉走了，她空间里倒是有，但是不好拿出来。只能在空间里做了一点，和柳行之偷偷的吃。

至于包包子，现在难不倒厨娘和千雪。包子好不好吃，主要是调馅，她们不去缺肉，不缺油，做出来的自然不会差。今天主要包鲜肉包子，猪肉白菜包子，还有豆腐包子。另外做点心剩下的红豆馅和芝麻馅，也包了一些，柳行之他们爱吃甜的，这些主要给他包的。云溪乘着中午休息的时间，在空间里整了一锅荠菜粉丝的，鲜嫩的荠菜，搭配少量的猪油渣和粉丝，微微加一点点辣，那滋味好极了。可惜现在不是吃荠菜的时候，这个只能用来给两人加餐了。

今日忙活到快晚上，才算把馒头包子蒸完。晚饭都没做，就是吃包子和粥，再弄一碗之前腌制的小菜。虽然简单，但吃的还是很满足的。主要是云溪舍得用料，豆腐包一类的都是用猪油调制的，再加上各种调料，口味肯定不会差。不过云溪只每样尝了尝，实在是荠菜包子吃饱了，哪怕心里想吃，胃里也装不下了。

白天馒头加包子准备了三百多个，晚上送了一些给柳婆子等人，自己又吃掉一些，也就剩下两百多一点，都冻在外面，留着自己吃了。

吃完千雪和厨娘开始摊饼，云溪则选了一个后腿，放上香叶，生姜，八角之类的，慢慢炖。这些是用来做面粉圆子的，这种吃法，在云溪现代的老家那边比较盛行。其他地方则都是用米和肉做的，相比之下，云溪更喜欢吃面做的这种圆子。

因为站了半天，云溪也累了，吃完饭，洗洗便躺下来休息去了。剩下收尾的，全部交给了千雪。现在的千雪，基本各种饭菜都会做一些，虽然算不上特别好吃，可手艺确实是越来越好，想来要不了多久，就可以超过她，赶上云池了。有她在，云溪基本上不用太操心。

等到年二十九，年味更重了，基本上各家的烟囱，都是从早上到晚上不停歇的。云溪这边就在做面圆子。面圆子的做法并不难，先将面粉加水，搅拌成浆，之后放在锅里，摊成煎饼，然后放在一边晾晒好。摊饼的过程，需要格外小心，火不能太大，将饼烧黑了，也不能太小，会摊不熟。

等饼做好，晾好以后，用刀将饼剁碎，再取前一天炖好的猪肉，剁碎之后和碎面饼拌在一起，加上葱姜蒜，油，盐，调料等等，加入少量的淀粉和煮猪肉的汤，如果想要吃油滋滋的，就用肉汤上面那层油，浇一点上去，如果不喜欢油腻的，就把油撇了，直接用下面的清汤，将所有的料做成半湿润的状态。

将料全部搅拌均匀以后，手上带着一点水，开始将料团成一团，放在蒸锅里蒸，蒸熟了之后，就可以吃。如果吃不完，可以蒸好后，放在外面冻结实了，之后每次要吃的时候，蒸一下就可以。

第一锅出来之后，云溪尝了一下，不知道是不是现在的面粉更纯更天然的缘故，做出来的圆子似乎更香。千雪她们都是第一次吃，不过一吃就喜欢上了，第一锅几个人直接分了，第二锅才拿出去，送了一些给柳婆子和马婆子，剩下的都留了下来。本来还担心做多了，可做完之后发现，根本不够吃几顿的。主要还是现在的人胃口大，不像在现代，需要控制饮食，不敢放开了吃。

云溪也没让再重新做，不然今天一天啥也做不了，都在做圆子了。弄好圆子之后，就开始炸丸子，除了肉丸子，豆腐丸子和萝卜丸子之外，云溪还让人炸了虾肉丸子和章鱼丸子。刚出锅的丸子，是最香的，就是云溪这种已经吃饱的，还是忍不住丢了一些到嘴里。

除了丸子，还炸了一些麻叶，留着当零食吃。麻叶的做法很简单，就是和面的时候，加糖水和好，擀成薄饼状，撒上芝麻，再切成大小差不多的方块。放入油锅里炸成酥脆状，便可以了，吃的时候，脆的掉渣，带着面粉和芝麻的香味，很好吃。等这些都弄好，云溪又递来了一盆腌制好的鸡腿。

这是她在空间里提前准备好的，裹上炸鸡粉一类的，放入油中炸两次，香味便跟着出来了。这味道，着实有些霸道，让经过附近的人，都忍不住鼻子直抽抽，绝对要馋哭小孩子的那种。除此之外，还炸了一些鸡爪，排骨一类的，留着备用。一天的时间，就是在炸东炸西的过程中度过。

也就云溪敢这么奢侈，其他人稍微炸一点，意思一下就算了，不说肉一类的不便宜，最主要的是油贵，这么多东西炸下来，得多少油。不过大部分人家都知道云溪明面上的家底的，因此倒也没有人觉得她败家，毕竟是真的有钱，浪费一点过个好年，也正常。

因为都是油炸食物，云溪准备了清爽的蔬菜粥，给大家解解腻。晚饭是炸鸡配粥，不过云溪还拿了一些果酒出来。炸鸡最好是配啤酒或者可乐，只是现在都没有，用果酒代替一下，也不错。

等几人吃完，下人已经将厨房打扫干净。厨房里有云溪给他们留的东西，毕竟他们也跟着忙了很多。虽然主厨是千雪和厨娘，但洗菜，择菜，剁肉之类的，都是下人在做。

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