第三十五章 卧槽，他是宋应星！

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“首先在沸水里加入姜片和料酒，然后把虾放进去煮。”

“料酒就是你在流鬼城做的那个嘛？”

“回大人话，是的。”

宋应星拿起一本书，翻了翻，找到了他在流鬼城从刘一峰那里记录的关于“料酒”的那一页，看了看后点了点头，放了下书。

刘一峰在等他，等他放下书后才继续说，方便他记录：“撇去浮末后，虾就煮好了。”

“为什么要撇去浮末？浮末都是些什么东西？”

刘一峰早就习惯宋应星打破砂锅问到底的态度了，他耐心的回答道：“一般都是动物残留的内脏碎片，血沫或者排泄物之类的。”

“嗯，因为轻盈，所以会跟着水泡浮起来，的确水沸腾后是撇去浮末的好时机。”

这是宋应星的自言自语，但刘一峰却有些意外。

怎么说呢，他和宋应星的接触不多，却早就发现这个宋大人和他印象中的古代官僚不一样，他有种后世做学术研究的教授那种味道。

这让刘一峰对他产生了极大的好奇。

“你继续说。”

“是。”刘一峰说道：“把虾捞出来，在菜板上把虾用菜刀拍一下，把虾肉拍碎。”

“为何要拍碎？”

“回大人话，因为这些虾，一会要炸虾油，虾肉拍碎了虾味才能入油中。”

“你继续。”

“虾肉倒入无油无水的锅中煸炒水气，因为有水气的话油炸容易爆油。”

“嗯，热油遇水易爆。”

刘一峰对宋应星的好奇越来越多了，一个官僚怎么会知道这种下等人才会知道的常识？不是说古代的官员和书生，基本五指不沾阳春水的嘛？

“宋大人博学！”

小小的拍了个马匹，宋应星微笑的摆了摆手，示意刘一峰继续。

“水气煸出来后，下油开炸。炸到起小泡，油有了明显的虾香味后，倒出虾油，锅里剩余的虾渣倒入清水熬煮，熬煮一刻钟左右滤出虾渣，剩下的就是虾汤了，单独盛出备用。”

“锅洗干净后，放入虾油，下切好的白菜丝，炒软装碗。锅中继续倒油，在空碗中打入4个鸡蛋，搅散后慢慢倒入微热的热油中。”

“这个过程要用锅铲一直慢慢的搅拌蛋液，直到蛋液炸成深褐色的絮松状，再滤掉油只要蛋松。”

宋应星放下毛笔，用汤勺捞起炸好的蛋松，放入嘴中，说道：“难怪这蛋会有清脆和松软两种口感。”

刘一峰等他回到桌前拿起毛笔后继续说道：“锅中放入虾油和蒜粒，爆出蒜香后加入几勺面粉，炒到面粉糊粘稠呈金黄色，倒入之前熬煮的虾汤。”

“最后加入炒好的白菜和蛋松，加些盐和胡椒调味，煮沸后就是这碗虾味烂糊白菜了。”

说完后，刘一峰看着默默记录着的宋应星，旁边负责监视刘一峰的那个锦衣卫听到一半时就在不停的咽口水了，这会死死的盯着宋应星手旁的虾味烂糊白菜，恨不得抢过来。

宋应星记录完后，又拿出一本书，一边观看着那碗虾味烂糊白菜，一边记录着。还时不时的用汤勺舀起查看，小小的品尝一口，用筷子夹出所有食材观摩。

那架势，与其说在享受美食，真的不如说在研究虾味烂糊白菜。

“刘一峰，我问你：晋地原版的烂糊白菜，是不是没有虾汤虾油的部分？”

“回大人话，是的。”

宋应星又在本子上修修改改写上了一段话，然后开口说到：“虾味烂糊白菜，巴蜀蓉城人士刘一峰改进而来。”

他抬起头：“刘一峰，你有字嘛？”

“没有。”

宋应星和锦衣卫也不奇怪，这年头，普通百姓没字的不在少数，其中也不乏一些殷实之家。

刘一峰反而是被宋应星的这番举动给彻底弄糊涂了，他感觉宋应星好像记录菜谱的样子，上次三文鱼烩的时候他就有这种感觉了，但又总觉得是自己的错觉。

原因很简单，厨师即便在后世，没有出名前也属于不入流的普通职业。古代更甚，厨子属于下九流的职业，哪怕在下九流中排名靠前，但毕竟还是下九流。

而宋应星不论是书生，还是官僚，这两身份随便哪个都是上九流的。

哪有上九流的跑去记录下九流的东西呀？

“大人，您这是在干嘛呀？”

“记下你改良的这道菜，未来写进我的书中。”

刘一峰还有些懵，哪个锦衣卫震惊的瞪大了双眼，嫉妒的神色出现在了脸上。

“呃，大人，您写的书，难道是食谱嘛？”

“混账！”

生气骂人的不是宋应星，而是哪个锦衣卫，他直接站了起来。如果不是宋应星的制止，估计他都要揍刘一峰来发泄自己内心的羡慕嫉妒恨了。

“宋大人写的书，可是陛下认可了的，以后工部和户部官员的年评殿试，都是要从宋大人写的书中找题目的！”

这番话把刘一峰吓到了，不过也有些没听懂。

年评殿试？什么意思？难道是每年官员的审核检验？

如果是真的话，这个宋大人写的书可真的不得了，大明皇帝认可了，而且还能参与官员的年审。

不过为什么只有工部和户部？其他四部呢？

虽然有了更多的问题，刘一峰还是赶紧作出了被吓到然后无比“崇拜”的对宋应星行大礼，这是为了让那个莫名其妙愤怒的锦衣卫消气。

不过刘一峰还是暗自吐槽：食谱都能进入工部和户部的年审考题，这个大明也够奇怪的。

锦衣卫退下后，宋应星还在埋头写着什么，刘一峰站在一旁觉得无比的尴尬。他想离开，但锦衣卫不带自己走，他没胆子动脚。他想问些什么，那个锦衣卫的目光犹如实质的顶着自己，他开不了口，只能傻傻的罚站。

也不知道过了多久，宋应星抬头问到：“刘一峰，你在流鬼城用的料酒，是你发明的还是别人发明的。”

“回大人话，不是我发明的。”

“那是谁发明的？”

“呃，我也不知道，我也是跟着别人学的。”

“是巴蜀特有的嘛？”

“应该…不是…吧？”

“好了，我知道。”

你知道了？我他喵的自己说了什么我都不知道……

刘一峰也不知道料酒具体是什么时候发明的。

料酒属于在华夏漫长的历史中，在酒这一领域慢慢演化出来的，不是有什么人特意发明的，属于劳动人命的智慧结晶。

宋应星低着头写了一会儿后，又抬头问到：“那料酒有几种做法？”

“小人只知道哪一种。”

“一定是要黄酒嘛？米酒可以不？”

“高质量的米酒可以，但最好还是用黄酒。”

“为什么？”

因为米酒的度数普遍很低呀，但刘一峰不知道该怎么给宋应星解释。

他只能开口敷衍宋应星：“我也不知道，我也是听别人说的。”

宋应星的反应让刘一峰很是意外，他放下毛笔，重重的靠在了太师椅的椅背上，还叹了口气，感叹到：“民间其实有很多事物，都是在不知道原理的情况下，就这么出现的，估计料酒也是其中之一吧。”

“这就是劳动人民的智慧。”

刘一峰下意识的接话，让宋应星有些意外的看向了他，刘一峰继续说道：

“老百姓并不知道那些事物的原理，他们甚至连字都不认识，但是他们并不蠢笨，他们会观察事物的规律，然后自己做实验，把多年来的实验结果口口相传，一代一代的优化，就有了如今我们生活中随处可见的事物。”

这话放在后世，是人人都知道的道理，但在这里，算得上高屋建瓴的发言了。

宋应星深深的看了刘一峰一眼，没有说话，低头写着什么。

刘一峰站在一旁等待着宋应星放他走，回味着之前自己的表现，看有没有什么暴露自己身份的漏洞。

突然，他的瞳孔猛的缩了下。他想起了之前他和宋应星的对话中，对方提到了“发明”这个词。

“发明”这个词在后世已经成为常用词了，所以很多人不清楚这是民国，也就是20世纪上半页才出现的词。在古代，“发明”这词有其他意思，但怎么都和后世发明创造这个意思扯不上关系。

可是宋应星使用“发明”这词时的语境，很明显就是刘一峰熟悉的那个“发明”。

这让刘一峰有些惊恐了。

他很清楚“发明”这词是民国时期才有的，于是决定试探下：“宋大人，小人有个问题，不知道该问不该问。”

“你问吧。”

“谢大人。”刘一峰行了拱手礼后问道：“请问大人写的是什么书呀？为何会把小人改良的菜谱给记上去？”

锦衣卫又开始吹鼻子瞪眼了，但宋应星笑着阻止了他的呵斥，对刘一峰说道：“我年幼时就对很多事物充满了好奇，好奇它们的原理，好奇它们诞生的故事，好奇它们的效果。”

“而在我好奇的过程，我发现大部分事物除了询问那些使用它们的人外，在书上根本查不到，当时我就想把这些给记录下来，让后世的读书人不再向我这般辛苦的询问了。”

“但是因为这些事物大多数和农业，手工业相关，其中不乏下九流的职业，没有人支持我。”

“后来有个人知道了我的志向后，他鼓励了我，于是我就开始收集资料，准备写书了。”

刘一峰余光注意到了那个锦衣卫突然挺直了背，表情变得极其严肃。

“那个人就是当今陛下。”

好吧，刘一峰这个穿越者也下意识挺直了背，表情严肃了起来。他内心深处对于缔造了这个武德充沛到汉人顶峰的皇帝，是很崇敬的。

“当年我给陛下说我这本书是记录天下事物的杂书，陛下看了我的部分手稿手，却说这不是杂书，这是我华夏文明的农工发展史。”

“他还问我书名想好了没，但当时我根本没动稿，就没有去想书名。但陛下问到我后，我一瞬间就想到了一个名字，陛下非常喜欢，结果书名都有了，书还没写好。”

宋应星无奈的摇头笑着，刘一峰顺势问到：“宋大人，书名是什么？”

“《天工开物》。”

“……”

他姓宋！

农工百科书！

《天工开物》！

卧槽，他是宋应星！