289、猪猪真可爱！

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煮好的肉都捞出来，切成片或者是块。

将洗干净，攥干水分的酸菜放进刚才的肉汤里面，五花肉片，切好的血肠，还有大骨头，一起放进锅里面咕嘟着。

刚才拿出来的猪耳朵切成条，加上拍碎的黄瓜和泡发的木耳，稍微那么一拌，一道凉菜就出来了。

排骨直接从中间的位置砍开，准备一碗辣椒孜然蘸料，直接吃就很好吃。

里脊肉自然是要做糖醋里脊，这每只猪身上也就那么一条，颜色鲜红，看着就好看。

左琼琼切了一大半，都切成条，然后打上一个蛋清，盐、黑胡椒抓匀腌制，最后裹上一层面粉。

油温七成热的时候下锅炸，中间可以捞出来复炸一次，口感会更好。

简单熬个糖醋汁，将里脊肉倒进去，翻拌均匀，勾个欠就能出锅了。

“这是要做成火腿吗？”左恒远问道。

左琼琼将锅里面的菜盛出来，连忙点头。

她正忙着将煮好的肉片成薄片，一张张的铺在碗底。

蒜泥、辣椒油、生抽、食盐调制的料汁，搅拌均匀之后倒上去，就是那道蒜泥白肉！

这道菜的灵魂就是肉片一定要薄，入口肥而不腻。

肉馅加莲藕剁碎，适量盐和五香粉调味，搓成丸子，上锅蒸二十五分钟。

内脏这种东西就是要香香辣辣的才好吃，腰子去除骚筋之后改花刀，猪肚切成细丝备用。

油热炒香蒜末，干辣椒和花椒必不可少，两种食材倒进锅里炒熟，可以加点自己喜欢的蔬菜。

左琼琼放了点蒜苗和青红椒。

还有辣椒炒肉，红烧肉，猪头上的肉劲道，直接用来蘸料。

左琼琼这边忙着炒菜，左恒远和左大福则是在帮忙制作火腿。

先用高度白酒涂抹一遍，花椒粉，盐巴一直不停的揉搓，让每一块肉的缝隙里面都要沾上盐巴才行，这样做出来才不容易变霉。

左琼琼用两条猪腿来做火腿，剩下猪蹄则是用来红烧，连着大蹄髈，一起炖的烂乎乎的。

从天不亮的时候就开始，一直到上午，吃饭的时候只是短暂休息，下午还要继续忙活。

左光也知道今天很忙，在房间里面乖乖的玩积木。

午饭端上桌的时候，左琼琼才松了口气。

软烂的猪蹄肉浇在米饭上，一连埋头吃了好几口。

杀猪这件事看着热闹，实际上从早上睁开眼，就没闲下来过。

“快吃快吃，下午还要炸肉，灌香肠呢。”左大福说。

在以前没有冰箱的时候，保存猪肉的办法就是腌制起来或者是油炸泡进猪油里面。

现在的生活水平提高了，做这些东西差不多就是为了怀旧或者是换个口味吃猪肉。

火腿揉好之后还要糊上一层盐巴，放在阴凉的地方腌制一个月，再用重物压上十几天。

一方面是让火腿的形状更加好看，另一方面则是把火腿里面的血水压出来。

最后再悬挂晾上。

要放在阴凉通风的地方，腌制出来的火腿才不会坏掉，保存的时间也能更长。

但左琼琼觉得，可能是就几个月的时间，就能吃完了。

下午，刘翠娥炸肉，左琼琼则是收拾肉片。

锅里加入足量的油，把肉切成的大块放进的锅里面炸，中火炸透，最后放进的坛子里面，将锅里面的油倒进去，把肉盖过。

这样保存的猪肉是很香的，因为在油里面浸泡的原因，也不会发干，想吃的时候捞出来就可以了。

左琼琼则是把剩下的肉都切成肉片，之前答应粉丝的腊肠终于可以安排上了。

要不是今天实在是太忙，左琼琼还想给他们记录一下。

生姜，料酒，灌肠调味粉直接倒进去，满满当当的一大盆。

猪肠子也清洗干净了，准备好灌肠的工具，开始灌肠。

左琼琼没有从中间的位置剪断，很长的一大根，足足有好几米，每隔一段距离就用绳子隔开，使香肠的长度均匀

这一做直接做到了傍晚，天色都暗下来。

左琼琼将院子里面的灯打开，几人进行最后的收尾工作。

晚上经常有来串门的小猫，所以香肠要先放进通风的小屋里面。

院子里面的锅具和地上的垃圾清理干净，用水管一冲，完全看不出白日的杂乱。

晚饭几人吃了排骨面，汤汁奶白，喝上去满嘴鲜香。

这是清炖的排骨，吃了一整天的肉了，油腻的东西实在是吃不下去。

一碗热乎乎的面条，点缀上几根青菜，看上去就很有食欲。

谢信国脸上带着一丝疲态，但遮不住开心，“我这么大年纪了，还是第一次亲眼见到杀猪的，就是热闹！”

左琼琼也觉得热闹，但不好意思表露出来。

杀猪对于城里人来说是新鲜的，但对于原主来说，每年冬天村子里面都会杀猪了，原主大哥还会去帮忙，更多的是常态。

左恒远和刘翠娥今天也累得不起，这时候都不想说话了。

“回头我家杀猪的时候，你们也来！”左大福激动的说。

他倒是看上去一点都不累，让人觉得还能出门跑几圈。

今天的玩法简单，加上几人都比较累，很快就结束了。

左琼琼还没拿起来故事书，左光就已经闭上眼睛，小声说：“姑姑，今天不用讲故事了，我已经睡着了。”

“好，那小光睡觉吧，姑姑也要去睡觉了。”

左琼琼给他检查了一下窗户，掖好被子才离开。

一整天都没能碰手机，里面的消息还没来得及处理。

温淑宁跟自己分享的午餐，还有跟着她学习却翻车的冰糖葫芦，照片一角还能看到龇牙咧嘴的季景清。

左琼琼简单说了一下注意事项，希望她下次不会失败。

还有屠宰场老板的消息，以及一条转账记录，是几头猪的钱。

里面的数字对于现在的左琼琼来说已经算不上多了，但在她刚来到这个的世界的时候，却是看不到的天文数字。

还有几条陆清泽的消息，早上的时候自己就说了要杀猪，下面就是陆清泽的汇报行程。

可能是看了院子里面的监控，对她说明天再弄也是就可以的。

左琼琼：‘收到，但已经收拾完了，只剩三头小香猪。’

（忘记定时了，现在才发现，我自罚一杯）