第十章 延吉冷面馆

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延吉冷面本来是种面条的做法，但在平城人心里，那是专指一家开在西四大街上的冷面馆。

随便你别的什么正宗韩式冷面、鲜族冷面都不是平城人心中最喜欢的味道，但凡说起延吉冷面，那就是只此一家，别无分号。

这家冷面早在一九二几年就开业了，最早是开在王府井，是由一位来平城做生意的老太太开起来的，专营延吉风味的冷面和炒菜，没想到餐厅开起来，生意做是出奇的好。老太太干脆就放下了自己的本门生意，专心致志地经营起了这家餐厅。

解放后公私合营，这家冷面馆就并入了平城饮食协会，如今几经周折，冷面馆已经变成恶个纯粹的国营大饭馆。

几十年经营下来，这家所谓的延吉风味餐厅居然成了平城本地的老字号，颇受当地老百姓喜爱。

其实，这家的冷面味道一点也不正宗，这几十年的本土经营，那个冷面的味道为了迁就当地人口味，早就做了许多调整。恐怕真正的延吉人冷不丁的吃到这款冷面，没准会骂街，因为它跟传统的延吉冷面的口味区别有一点点大。

但是，这并不妨碍平城老百姓独爱这一口，大家都是从小就接触这个味道，早就形成了味蕾的独特记忆，在平成人眼睛里，除了这一家的冷面，大街上新开的各种所谓的冷面馆，根本就不正宗。

这事就没地方说理去，正宗的冷面不正宗，不正宗的冷面却是最正宗！

来自延吉的冷面如今成了地道的平城味道。

而在这炎炎夏季，能吃上一碗带着冰碴的酸酸甜甜的冷面，再配上一盘糊满了鲜族辣酱的拌牛肉，这是很多平城人在这酷暑中一种极致的享受。

谢振华提出来中午要吃延吉冷面，自然就得到了众人的响应。

尤其在炎炎夏日，延吉冷面馆就没有不排队的时候，柜台前交钱买面的队伍已经排到了门外，想在餐厅里找个位子得靠抢。

好在就是吃碗面而已，食客们也都不太讲究，餐厅门口的窗台上、马路边或蹲、或站，每个人抱着一个大海碗的冷面，埋头大吃。

谢振华把三轮板车在树荫下一停，招呼着王红雨，一溜烟的挤进餐厅去排队买面。

讲究一点的鲜族冷面是需要用牛肉清汤做汤底加以调味，冰镇以后的冷面汤酸酸甜甜，荞麦面条劲道弹牙，再配以特制的鲜族辣酱以及泡菜，每一碗面里都会点缀两片酱牛肉和苹果片，让面汤里增添了些许荤香和果香。

这样做出来的一碗冷面便是夏日里最好的美食，清凉又解暑。

当然，这碗售价才一块多的冷面就不要想着人家还会给用牛肉清汤了，但这家老店就算是用白水调出来的冷面汤已经足够鲜亮，让人喝起来欲罢不能。

配合这碗冷面的最佳搭配是辣酱拌牛肉，煮好的牛肉撕成条，用特色辣酱细细的拌了，再加上多多的葱蒜提味，即便是不善吃辣的食客初一品尝，都会边呼呼哈哈哈的一边喊着辣，一边又忍不住不断的往嘴里送。

当然会吃的人这时就会吨吨吨的喝上几口冷面汤，然后抹一抹流在嘴边的汁水，口里大呼过瘾！

为了回去路上顺便拉货，小小四仁帮是蹬着三轮板车来的。

三轮车板车是个好东西，有了它在这里吃饭就不用跟人家去挤了，每人一碗冷面，每人一份辣牛肉就摆在三轮板车上。

谢振华今天上午累的狠了，看到柜台上的散打啤酒就死乞白赖的让王红雨给买了一扎。

一扎啤酒八毛钱、正好是一升，淡黄的酒液在乳白色的塑料大扎里面冒着一串串的泡泡，杯壁上挂了森森的白霜。已经快被热昏了头的姚远看见这杯清凉哪里还忍得住，上来劈手夺过，扬脖就往嘴里灌。

急的谢老爪儿在一旁直跳脚：“我靠！我靠！你给我留点！”

有了带着冰碴的那碗冷面，再加上挂着冰霜的冰镇啤酒，才让几个人算是还了魂，姚远嘴里止不住的夸着：“老爪子啊，你丫今天算是办了件好事，那个院子实在是太合用了，这回算是能耍的开了。”

王红雨也高兴：“那每天是不是能多做点了？”

姚远摇摇头：“别着急，咱们还按昨晚上说的，每天弄个一百份左右，先干着，看情况再说，咱们刚刚开始干，就靠我一个人，再做多了就有点累了，不值当的。”

谢老爪儿连忙接话：“不是还有我呢嘛，下午我跟你一起做，你好好教教我不就行了？”

看来每个人都一样，看见利润了，都想往上扑，不想向后退啊。

姚远斜楞着眼：“废话，包括红雨你丫也不能闲着，就算你懒得学怎么做卤煮，也得帮忙洗肠子、洗肺头，还得学着烙烧饼、炸豆腐。”

王红雨闷声答应着，满脸的不乐意。

卖货收钱这个活还行，一想到要收拾那腌臜的下水，大热天还得守着那个火炉子，心里就有点发憷。

不过看在能挣钱的份上，也不是不能忍。

这一个暑假干下来，不只是能换一把像样点的吉他，没准还能置一个索尼的沃克曼。

小小的卤煮摊子一拍脑门就支了起来，姚远故意没有把三个人合伙的事情弄得那么明白，大家都是学生，就摆摊卖着玩，这么一个小小的生意，再分清楚谁占大头、谁占多少股份，就有点没劲了。

暑假时间本来就不算长，满打满算也就是还剩不到三十天时间，三个人绑在一起，有钱大家一起赚，挺好！

也不存在谁投入多，谁干得多，谁占便宜多那一说。

这个岁数的学生，根本想不到那么多，倒是如果分的清清楚楚，就把大家的关系弄得外道了。

谢老爪儿仰头把最后一点啤酒灌进嘴里，抹了抹嘴边的泡沫：“那就这么先干着，如果看着销售势头好了咱们再马上加量，要不就可惜了那么大的院子了。”

姚远突然想起来一件重要的事情：“咱们暂时用你们家的煤气炉子，可是煤气怎么办？你家的煤气本也不够用啊？”

这个年代，粮票之类的票证都已经被废除，唯独煤气还是属于专供专销，每家每户每个月换煤气得凭本供应，供应的数量是有一定的限制。

而卤煮这个玩意需要长时间的炖煮，消耗的煤气可不少，单凭一家的煤气本根本就顶不住。

谢老爪儿满不在乎：“没事，咱们买议价的煤气不就得了？回头你再给点经费，我多备出来一个煤气罐，省的万一什么时候又没气儿了还得着急。”

也是哦，除了凭本换煤气以外，煤气站还提供议价煤气，每一罐也就比计划内的贵那么三四块钱，这点成本现在完可以忽略不计。

谢老爪儿对于自己能找到这个院子还是非常得意：“幸亏我家老爷子给找了这个小院，等开学以后我家得搬家了，可能得搬到紫竹公园那边，要是没这个院子以后可就麻烦了。”

早就已经被丢到深处的记忆一下子就浮现了出来，姚远若有所思：“你家搬家，那现在的房子怎么办？”

谢老爪儿得意的说：“卖了！我妈商店里有人家里刚在平城落户，正想买个房子呢，正好我们家搬上楼，现在的房子三万块钱卖给我妈的同事！”

“别！”姚远忍不住大喊一声，声音有点突兀，吓了大家一跳。

记忆中谢振华上了高三，就搬家了，搬去了紫竹公园旁边新建的楼房，但，就不知道他们把旧房给卖了！

后世的千家口可以说是寸土寸金的宝地，谢振华家住的那个城中村等不了两年就会被拆迁，这个时候拆迁虽然给不了多少补偿，但给的其他条件却非常优厚，回迁房就在西三环边上。

这个时候把老房子卖了，还只卖了区区三万块，那个损失可就大了！

姚远不知道怎么解释，只能严肃的跟谢老爪儿强调：“老房子可千万不敢卖，这个事你可千万跟你们老家儿说清楚！否则损失就大了！”

谢老爪儿不明就里：“就我家这个破房子有啥不能卖的，住的又挤又憋屈，一到夏天就漏雨，每年都得求着修缮队的给修顶子。”

姚远急中生智：“我家住在哪你不是不知道，那是建设部设计大院，我可是听我家楼上的说，你们那片房子很快就得拆迁，现在红线都已经画好了，到时候凭你家的那个面积，换一套三环边上的三居室完没问题！”

姚远搬出来了建设部设计院，这个理由很强大，就不由得谢老爪儿不相信。

怕谢振华不够重视，也怕他在家说话不够分量，毕竟搬家买房子这个是家中的大事，一个高中生说话怕得不到家长的重视，姚远把碗里剩下的面条一扫而光：“赶紧吃，吃完我跟你一起去副食店进货，顺便劝劝阿姨！”

小花儿早就吃饱了，呆的正不耐烦，听到说要走，便抢先跳上板车：“赶快回家！我的电视白娘子快开始了！”