150、水煮肉片

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

由于早餐吃的比较早。

再加上怕大黄饿肚子，刘明辉开始匆匆准备起今天的午餐。nt

翻看了下食材，刘明辉决定制作一道水煮肉片当主菜。

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。

吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓,最宜下饭，为家常美食之一。

特色是“麻、辣、鲜、香”。

水煮肉片的主要食材是猪里脊肉。

猪里脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪和维生素。

好的里脊肉要求色泽红润、质地紧密、富有弹性。

具有其他部位猪肉所没有的鲜嫩和美味。

将猪里脊肉洗干净之后切成合适的肉片。

然后用鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊。

均匀涂抹在肉片上，腌制备用。

猪里脊肉经过腌制之后，会拥有更加滑嫩的口感。

接下来开始处理配菜。

白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片。

葱洗净切成葱段。

干辣椒用剪刀剪成段待用。

郫县豆瓣剁碎待用。

豆芽洗净，滤干水分备用。

起锅烧油，油热后放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

转大火，将葱段放入炒锅内炒香。

再放入白菜、豆芽炒至断生，铺在大碗内待用。

锅烧热，再倒入适量油。

放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。

然后加入高汤煮沸。

这里没有高汤可以用水代替，但是味道会少几分鲜美。

此时将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。

待肉片煮至散开变色时，加入酱油、味精、糖等调料调味。

然后将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜、豆芽的大碗中。

再将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上。

喜欢蒜末的还可以再加点蒜末，均匀撒在肉片上。

最后锅烧热油至九成热冒烟后，将热油均匀浇在肉片上即可。

这里的油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。

水煮肉片完成之后,焦香四溢，闻着让人胃口大开。

虽然是普通的中饭，一人一狗吃。

但是光一道水煮肉片还是有些不够。

所以刘明辉还准备了一道配菜——滑蛋豆腐。

滑嫩的鸡蛋,和爽滑的豆腐组合在一起。

能给人带来独特的享受。

滑蛋豆腐？首先要做滑蛋。

将鸡蛋打在大碗中,放盐快速搅打成蛋液。

然后加入一杯三十多度的清水,再放放一匙化猪油或调和油。

这样蒸出来的鸡蛋口感会更好。

搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。

这一步,刘明辉已经趁着制作水煮肉面的时候完成。

接下来就是准备豆腐的部分。

将豆腐切成一厘米见方的丁。

番茄、香菇、火腿肠均切小粒。

淀粉里加适量水成水淀粉备用。

锅中加入适量水或者高汤,煮沸后下豆腐烹煮片刻。

然后下入番茄。

烹煮片刻后继续下入豌豆、香菇、火腿肠、盐煮几分钟。

等到所有食材成熟之后，加入水淀粉进行勾芡。

这一步非常关键，勾芡收汁的效果决定着成品的好坏。

最后将勾芡好的豆腐浇在蒸好嫩蛋上，一份简单的滑蛋豆腐就算是完成了。

一荤一素，营养搭配倒是非常合理的搭配。

直接给大黄分了一大半，装上一大碗米饭，刘明辉准备开始吃饭。

首先是水煮肉片。

这香味实在是诱人，让刘明辉忍不住夹起一块肉片尝了起来。

水煮肉片里面的肉片非常滑嫩，咬上去软嫩可口。

随着牙齿的碰撞，香辣的感觉立刻在唇齿之间弥漫开来。

肉片吸满了饱含浓醇红油的汤汁。

入口软嫩，肉汁充盈。

醇厚的味道让人咀嚼两口就贪婪的直接吞下。

舌尖上只剩丝丝麻和辣。

又香又好吃！

尤其是榨干的辣椒剁碎以后依附在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。

不仅是肉，配菜也是一绝。

水煮肉片里面的配菜穿着红油衣，甚是养眼。

这些配菜必须尽快解决，否则会因为肉汤的高温，失去最爽脆的口感。

夹起一片裹着红油的白菜叶放到嘴里。

白菜的鲜甜和麻辣鲜香的红油相得益彰，独特的美味在口中爆炸开来。

切成薄片的白菜帮更是美味。

口感清脆，麻辣中带着白菜帮的甜香，吃起来让人欲罢不能。

豆芽菜也是如此。

少了几分甜美,却又多了几分爽脆。

在红油的激发下，吃起来让人欲罢不能。

几口菜下去，再配上一口白米。

刘明辉感慨，果然只有食物才能够带给人类最高的享受。

拿起汤匙，舀上一勺滑蛋豆腐放入口中。

滑蛋和豆腐无比鲜嫩，轻轻碰撞，就在口中融化开来。

番茄、香菇和火腿肠、

三种颗粒提供了三种不同的口感，又各有味道，让整道菜更富质感。

一勺一勺吃起来，让人有种欲罢不能的感觉。

不多时，刘明辉就解决了一大碗米饭。

甚至还有些意犹未尽。

不过他倒是没有再去添饭。

最近伙食太好，让他的身体壮士了不少。

还好料理是个体力活。

不然就这种吃法，怕不是不要多久就会吃成个大胖子。

收拾好碗筷之后，坐在沙发上，刘明辉拨通了山口龙三发来的电话。

打算衔接一下酒水升级的事情。

金田山治，xxxxxxxxxxx。

也就是刘明辉不懂这個名字的含金量，所以才那么淡定。

换个懂行的人来看，一眼就能发现金田山治的身份不一般。

这可是东京最大的酒水供应商。

垄断了整个东京将近四成的酒水生意。

别看四成这个数字好像很小，甚至都没有过半。

但是每一成代表的利润都是一个恐怖的数字。

所以金田山治的身价也是水涨船高，是一般人高攀不起的大佬。

此时他正看着手机上的陌生号码有些疑惑。

自己的私人号码知道的人极少。

为什么会有一个陌生号码打进来。

不过本着不错过任何一单生意的想法，他还是接通了电话。

很快电话那头就传来了刘明辉那年轻无比的声音。

一番自我介绍之后，金田山治算是明白了刘明辉的身份。

山口龙三介绍过来的客户。

并且要最优惠的价格。