第四十八章：家具书籍与美食羊肉泡

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“谢谢您。”杨柳方穿过一排排书架，找到通往二楼的旋转楼梯，走到北区，按照书架的序列号，找到101-108号书架，一排排看过去，果然都是很专业的家具类书籍。

看到这么多书，杨柳方却更加茫然了。从《木工实操》、《中国土木爱好者》到《燕尾榫》本来只想买一本像字典一样的专业书籍的杨柳方，有点不知所措。想问问工作人员给个参考意见，发现偌大的新华书店内，这个专区连一个人都没有。

八排书架转完，一本书也没买。时间已经过去了很久，总不能把市场上的货耽误了运输吧，并且还影响陈老板他们下班。杨柳方想着，更加慌乱了。这时自己不知不觉第二遍已经转到103号书架，在书架的最高层看到了一本《中国家具》，作者：安思远。紧挨着这么本书的是王世襄所著的《明式家具珍赏》和《明式家具研究》。

安思远杨柳方不知道是谁，生于哪个朝代，但既然是以“中国”来命名的《中国家具》，肯定是包罗万象，所以就搬过来一个凳子，站在上面取下来这本书。而王世襄就不一样了，在师父杨柳根家学艺的时候，师父除了讲祖师爷鲁班的故事和鲁班创作的“鲁班锁”、“木鸢”等精巧的木作，讲得最多的就是王世襄。这位同是江南人士的大师，对明清家具、榫卯结构的基本结合、家具用材的选择等都有很深入的研究，所以尽管没有看内容，但杨柳方相信买他的书肯定错不了。选完之后，拿着这三本书走下楼去柜台结账。服务员熟练地用牛皮纸给他包上，然后用灰色的麻绳一样的细线捆扎好，交给了杨柳方。

杨柳方提上书，出新华书店，走不远就是公交车站，等了好一会儿才，才看到红蓝白三色拼色条纹的公交车，晃晃悠悠地驶来。只是和自己以往乘坐的公交车不一样的是，这辆车挤满了人。车停下，有上有下，杨柳方跟着人群向上挤，前挤后涌，杨柳方抱着自己的书，脚都落不了地地被挤上了车。乘务员还把头伸出车窗外喊：“收腹，收腹，还能再上一个！”

好不容易车关上了门，开始驶离车站，乘务员喊着“没买票的赶紧买票啊！”但大家挤在一起，黄肠题凑一样，根本转不开身，所以买票也只是一句空谈罢了。下面的站依旧有上有下，下的时候还好，但人挤上车的时候，车身都晃动，仿若要被推翻。杨柳方想起当初挤火车来西州的情景，此刻和在火车车厢里的感受一样。

走走停停，等赶到市场的时候，市场已经关门了，陈老板和周老板骑坐在黄鱼车上，在市场门口等他，杨柳方非常羞愧地给二人拱手致歉。

“没什么了，小杨，你赶上了晚高峰。”

“晚高峰？”

“就是西州城里人们下班的时间。这时候人和车就非常多，加上你走的是主干道，所以拥堵和慢是很正常的。”

“喔！我知道了。”

“现在也没公交车了，今天看起来是走不了了，这样吧，我们一起去吃东西，然后给你找个旅馆休息一晚，明天再带货走吧。货都给你备好了，在店里。”

“那好吧，那我请二位哥哥。”

“不用了，在西州你是客人，我们请你，想吃什么？”

“吃什么，真不知道，我来到之后一直吃牛肉面，去村里吃过两次大盘鸡，然后就是土豆或者饿着吃西红柿和甜瓜。”

“那我们去吃泡馍吧。来上车。”

三人沿着车站路七拐八拐的到了西关十字，这里是老商业街，各种店铺林立。他们停好黄鱼车，径直地走进去一家清真馆子，进店后是那种仿古的方桌和板凳，后厨也很简单，两口大锅并排而立，一个上面放着六层笼屉，正在向外冒着白色的蒸气。旁边一口大锅是熬得像牛奶一样的汤，连着的是一张宽约1米，长2米的案板，上面摆着切成大片的羊肉，还有羊杂碎。转角的货架上摆着泡发的粉丝、蒜苗、香菜之类的。

三人选了一张桌子坐下，一个穿着蓝色劳动布衣服，带着白帽的男服务员拿着点菜的本过来。

“哟，陈老板，周老板，欢迎二位，吃点什么?”

“三碗泡馍，再来一斤包子，羊肉和牛肉各半斤。”杨柳方这才明白，笼屉里蒸的是包子。

“泡馍要羊肉还是羊杂？”

“羊肉，羊肉。”

“好嘞，三位老板稍等。”

杨柳方看过去，案板后的厨师先是一溜摆开三个蓝色的大碗，在里面依次放入：粉丝、蒜苗和香菜，再在上面放上已经切好的大片羊肉，端起碗从锅里舀出白色的羊肉汤，再用漏勺篦出汤，再从大锅里把汤舀出继续汆烫，往复三次，就可以了。然后把这碗成品的汤，被放到一个托盘上。他又拿一个竹子做的盘子一样的餐具，在里面放上两张像锅盔一样的面饼。一份羊肉泡馍就完成了，服务员端过来，三人互相谦让着，最终放到了周老板的面前。

不一会儿陈老板和杨柳方的也被端上来，最后上了满满两大盘包子。杨柳方拿起面饼咬了一口，发现是发面饼，里面有面粉原有的香味和发酵味，来到西州很少吃白面的杨柳方感觉很好吃。

“小杨，这样，泡着吃。”周老板给杨柳方示范，把饼掰成块放入羊肉汤中。杨柳方照着做。

“唉，对对，羊肉泡馍嘛！来，再来一个羊肉包子。”

“谢谢周大哥。”

“谢他？不用啦，他第一次吃比你还不懂，把汤都倒了，把汤底当成菜就着饼吃。”

“你不是也一样，只知道吃肉，粉丝都没吃。”二人互相打趣着，也许当年二人也是在西州走街串巷做生意走出来的，互相见证过对方的历史。

杨柳方把掰好的面饼翻来覆去放进汤里，等泡透了吃一口，羊肉泡馍的滋味溢香满口，真的很好吃。再吃一大片羊肉慢慢嚼，美味极了。尝了两口粉丝，顺滑美味，吃了一口皮薄羊肉馅多的包子，那种感觉更是没话说。

看看汤少了，陈老板就喊服务员：“小马，给我们每人加份汤。”

“陈哥，我，我不要了。”

“加汤不要钱的。傻小子。”

“喔，那我还是要吧。这汤真好喝。”

“那是，我们祖传的秘方，熬了上百年的老汤了。”姓马的男服务员端过来三碗汤，接过话茬。杨柳方听后更不舍得浪费了。

“还有我们这牛羊肉包子，西周时期，在这里就盛行了，你看街上那么多家，我们是最正宗的，清朝时老佛爷逃难到陕西，我们家牛羊肉汤就被列为贡品，我太爷爷还去西安给她老人家做过汤和包子。”小马说起自己的羊肉汤真是头头是道，像个美食家。

杨柳方吃了六个包子，和一份泡馍，最后把羊肉汤喝光，这时他已经被撑得弯不下腰。杨柳方想去结账，被陈老板给拦下来了。

“阿弟，说好的，我们请你的。”

“就是，等你挣了大钱，请我们吃手抓。”周老板附和。

“手抓是什么？”

“手抓，就是用西州和宁夏交汇的地方，戈壁滩上吃草药长到三个月的羊羔，宰杀后，通过秘方先煮后蒸，用一个大盘盛着带着肋排的羊肉，拿着肋排骨，啃着羊肉，沾着椒盐，大块吃肉，别提多美了。”

“阿弟，别听老周白话了，他喜欢吃，回头让他请你。吃好了吗？没吃好再来点。”

“饱了，阿哥，再吃张嘴都能看到了。”

“哈哈哈，饱了就好，老周你先回，我去给小杨在市场附近找个旅社睡下。”

“一起吧，这么晚了。”

“那好！”三人相跟着出了饭店，杨柳方依旧坐到陈老板的黄鱼车上，返回市场。