第三百六十章 国宴菜肴，神乎其技的刀功！

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农忙正当时。

江风分了两块土地，种下土豆和玉米。

江风向直播间的网友们科普道：

“土豆三个月左右就能成熟，到时候就可以挖土豆了。”

“种些土豆自己的牧场用得上，或者拿出去卖也行。”

“反正都是自己种的。”

看到农忙的画面，直播间的粉丝立刻说道：

场主，能不能给粉丝送点福利？

土豆当做福利送了吧。

现在的江风，经常给粉丝送福利。

比如去年卤了很多牛肉送出去，今年开播还发了很多大额红包。

他现在经济条件好了，倒也不差这些。

看到弹幕后，江风立刻答应道：

“行，没问题，一些土豆而已，到时候给大家送。”

接着，忙完地里的事，江风就回家里去了。

今天直播，还有个大活儿要整。

那就是直播做一道菜：开水白菜。

菜谱是他前两天抽奖得来的，看到菜谱后，江风就掌握了做菜的诀窍。

于是，他让老孙给自己准备好食材，在自己的院子里准备做菜。

看到江风的架势，网友们就知道又到了美食直播的环节。

场主这又是想做什么？手把肉还是烤牛排！

来个烤牛吧！

场主烧烤的手艺是一绝，每次看他烤肉都特别想吃！

但是江风却说道：

“今天要做的菜叫做开水白菜，是一道国宴的菜系。”

“这道菜特别难，国内能做出来的人不多，可能只有国宴的大厨才敢说百分百能做出来。”

江风的话一石激起千层浪。

开水煮白菜？哪有什么难得，这不是个人都会吗？

煮白菜？国宴？

场主，你要不要听听你在说什么？

显然，老粉们没听过这道国宴菜系，纷纷质疑。

这个时候，很多接触过厨师行业的人在直播间说道：

开水白菜特别难，要把高汤做成开水的样子，既要保持开水的清淡，又要保留高汤的浓郁，你说难不难？

主播没开玩笑，这道菜确实不是一般人能做出来的。

江风取出几颗新鲜的大白菜放在盘子里。

大白菜看着特别的清脆，绿白相间，很是漂亮。

江风讲述道：

“开水白菜，最重要的就是做出高汤。”

“高汤要以浓汤为底，然后做成清淡的开水那样。”

“做的方法也简单，就是把鸡胸肉剁烂成茸状，放进高汤，反复吸附两三次，就可把浑浊的高汤变成清水般透明。”

高汤江风早已经炖好。

只见他剁碎肉茸，将其放入高汤之中。

很快，那浓稠的高汤，竟真的变成清淡的样子。

犹如化学反应一样，让浑浊的液体变得清澈。

这一幕，让网友们也十分惊奇。

这是做菜吗？这是做法啊！

江风倒是淡定，继续忙碌。

只见他拿起大白菜，把外面的菜叶子剥开，只取出菜心放进锅里。

“开水白菜的用料极为的讲究，取得都是刚刚成熟，但是还未熟透的大白菜，只用其中发黄的菜心为原料。”

“只要微焯之后用清水漂冷，除尽菜里面的腥气，然后就放入普通高汤之中，直至烫熟。”

“烫过白菜后吗，再把白菜撇赶干净，倒入新鲜的高汤，就算是成了。”

“这一次挺成功，不管是搭配好的高汤，还是用肉茸吸附，都没问题。”

江风的高汤自然是有秘方，网友们也不清楚。

但看着高汤会变透明，还是让人觉得惊奇。

开水白菜做好之后，只看到清冽如水的汤里，有几片嫩黄的白菜心。

只是看着，会觉得这道菜很普通。

但刚才的一番演示，却让大家佩服不已。

果然国宴菜单，都是有点东西的。

好家伙，我第一次感觉到自己吃不起几颗白菜！

那高汤是怎么做出来的，这么神奇！

场主就是场主，把大白菜都做成我吃不起的样子！

好厉害，主播绝对是国宴级别的厨师了，居然真的做出来了！

网友们惊呼连连。

但作为晚饭，一个白菜肯定不够。

江风又取出一块新鲜的豆腐。

接下来他要做的一道菜，也是八大菜系之一，但这道菜，难度也非常高。

这道菜，可以说是所有菜系中，对刀工要求最高的一道菜。

“下一道菜，是文思豆腐。”

“今天手感火热，再做一道国宴佳肴！”

安静的小院子里，江风开始忙碌起来。

网友们的脸上又是浮现出一个问号。

文思豆腐又是什么？没听过，有人解释一下吗？

场主，伱这样让我很陌生！

这个时候，直播间许多看热闹的厨师，确实露出惊讶的神色。

主播要做文思豆腐吗？没开玩笑吧！

这道菜做法不难，但是对刀工的要求，堪称变态！

文思豆腐需要把豆腐切成一万五千根豆腐丝，而且断丝不能超过一成，每一根豆腐丝都有规定长度和厚度！

能做出文思豆腐的人，才敢说自己刀工入门！

他真的能做出来？至少练刀工十年的师傅，才有这样的魄力吧！

今天的直播注定是让人难忘的。

江风亲手做的，不是草原美食，而是货真价实的国宴！

开水白菜做完，又来文思豆腐。

白菜和豆腐这种家常的菜系，在他手里竟然是玩出不同的花样。

江风也说道：

“文思豆腐是清代的美食，由一名叫做文思和尚的人创作，所以叫文思豆腐。”

“做法不难，就是将冬笋，鸡胸肉，火腿，香菇几样辅材和豆腐做在一起就行。”

“难得就是要把豆腐切成豆腐丝。”

江风本身就有刀工的技能，文思豆腐对他来说确实不难。

然后，网友们就看到江风把一块方方正正的内酯豆腐放在案板上，左手轻轻贴在豆腐上，右手的菜刀开始落下。

既然以厨艺文明，那么刀工自然也是厨艺的一部分。

只看到他手中的刀极快，犹如有残影一样。

但是网友们看过去，却发现他好像一直在切同一个地方。

只是随着时间的推移，大家才看到刀确实在慢慢移动位置。

就这么持续了十分钟，江风已经切完豆腐。

豆腐却似乎和之前一模一样。

大家正疑惑这豆腐是不是特效的时候。

江风把刀贴在案板上快速一划，直接把豆腐铲起，放刀刃上。

再把豆腐放入盛满水的锅里。

下一刻，完整的豆腐立刻化开，化成一根根极细的豆腐丝，在水上荡漾着。

霎时间，网友们只觉得头皮发麻。

大家目瞪口呆的看着。

握草！这太牛了！

这就是大厨的刀工吗？

给我人都看傻了！

我刚才以为豆腐是假的，切了半天都没动！

豆腐丝切出来，接下来就简单了，无非就是把豆腐丝和其它配菜混在一起煮熟。

如此，文思豆腐也出锅。

“今天就简单吃个豆腐和白菜。”

“我正好这两天要吃的稍微清淡点，还要保证营养。”

“老孙那给我炖了条鱼，今晚就吃这些了。”

江风向大家说道。

场主，这叫简单？

看了这刀工，我才明白场主是美食主播不是开玩笑的，哪个主播有这本事！

场主，我能去你家吃饭吗？不用吃肉，就吃白菜和豆腐就行！

接着，江风准备好饭菜，又让老孙把鱼端过来，就叫自己的老婆过来吃饭。

柳依依还在带娃。

她很喜欢孩子，就一直照顾。

她的性子柔柔的，很踏实，江风对自己的老婆很满意。

接下来就不直播了，网友们只能恋恋不舍的下播。

没多久，毫无疑问，江风的刀工又上了热搜。

网络就这样，人气高的主播、明星，有点什么动静就上热搜。

但是如今的网络特别严苛，上热搜不是什么好事。

仔细回想，现在已经很久没有明星主动买热搜什么的，一个个反而生怕自己出现在热搜上。

明星上热搜，必不是什么好事。

当然，这也是因为他们确实有很多见不得光彩的事，所以才不愿意上热搜。

江风就无所谓，上了就上了。

他向来身正不怕影子歪，自己做的事，既然主动呈现在网络上，就不怕人议论。

没看直播的网友看到他做菜的视频，也被惊讶到。

还有很多厨艺自媒体博主，更是发视频称赞。

有一个专门做国宴菜的大师傅还发视频评价道：

“他做的开水白菜确实正宗，高汤处理的特别到位。”

“还有文思豆腐的刀工，也达到高手的级别。”

“江场主这么年轻就有这天赋，要是想加入厨师协会，我们一定非常欢迎。”

听到大师傅这么评价，江风的粉丝也高兴。

江风的厨艺，也值得人们认可和赞扬。

(本章完)