第35章

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“大哥,这一盘回锅肉要十四铜贝，可里头的肉连半斤都没有，是不是有点儿坑啊？”

“你先尝尝味儿再说啊。”

白老板理都没理弟弟，又夹起了一片肉和蒜苗一口吃下。

香！真香！

看着肥膘不少可吃进嘴里一点儿都不油腻,和着蒜苗还越嚼越香,再来一口小酒……

呐,美滋滋儿~

白老二瞧着自家大哥那模样,心痒痒的也夹了一块肉尝。顿时后悔刚刚的犹豫,一下又少吃了几块肉。

“哥,酒给我倒点儿！”

兄弟两一人倒了一碗，连饭都不要,就着一盘子回锅肉下酒吃得那叫一个香。吃了半盘子后，黎江把新菜送上来了。

“白老板,你的鱼香肉丝！”

“鱼香肉丝，这鱼呢？”

黎江尴尬的笑了笑，他也不知道为什么没有鱼还叫这个菜名，不过女儿现编了一个。

“这道菜是没有鱼的，是因为做出来的肉丝有鱼一样的香味才取的这个名儿。”

白老板似懂非懂，不过名字什么不重要,重要的是好不好吃。

“这黑色的一条儿一条儿的是什么东西？”

“这是木耳，红的是胡萝卜，菜已上齐，二位慢用。”

黎江转身去招呼其他客人。

这回白老二不等他大哥说便抢先伸手夹了一筷子。

“大哥！这鱼香肉丝也好吃！”

酸甜适中，还略带了点儿辣。木耳爽脆,肉丝鲜嫩。一大口吃起来那才叫过瘾的很。

以前还觉得自家炒的那大肥肉下酒还不错,现在一比,那真是天差地别。下酒小菜就得这样的才对。

兄弟两你一口我一口,吃着小肉喝着酒，馋的旁边桌的也点了一样的菜式，还特地跑去隔壁买了罐酒回来。

黎家小食店虽小，但铺子里的香味飘的远，加上吃过的人赞不绝口评价非常不错，回头客更是不少。一整日下来，店里几乎没有空闲过。还是厨房的菜肉都不够了，才提前打了佯。

正门一关，一家子先干的不是别的，而是数钱！

“九百五十四，九百五十五，九百五十六……一共九百五十六！”

黎湘数完数儿，心里瞬间踏实了。

这其中秦六的那五百当然是大头，但其他的也不少。要知道今日前五十位客人可都是半价。若是将那一半的加起来，怎么也有一千多了。

她把自己记账的小板拿出来，将所有菜钱一加。

“不算动用的面粉粟米和油，今日菜肉的成本一共三百五十五。”

黎江模模糊糊算了算，粟米没用几斤，只有面粉用的多些，大概有七八斤左右，就算加上面粉油和其它调料的损耗，差不多也就七八十铜贝。这样算来自家今日净赚都有五百铜贝！

是净赚！没有亏！

当然，明日兴许就没有再吃那一个银贝菜的客人，但也没有了半价，就算客人少些，一日也能挣到两三百铜贝。这对黎家来说，简直就是再振奋不过的消息。

“湘儿，好好，咱家可算是有盼头了！”

关氏在一旁抹着泪，心里头也是欢喜的很。

只有关翠儿心里头很是难受，她自然是为咕咕一家赚钱开心的，可她也为自已爹娘还在受苦而难受。

不过表妹说了，只要自己认真好好儿学做菜，日后便升自己做主厨，工钱一月三百涨到六百。

这是她想都不敢想的数儿。

“湘儿，如今厨房都是你在管，这些钱便由你收着。等哪日赚到一个银贝了，再将钱给你娘存起来。”

黎湘点点头，将桌子上的铜贝都扫进了钱袋里，刚收好呢，就听到后门儿被敲响了。

“黎丫头，我来学菜了。”

是秦六，他们的房东大人。

黎江赶紧去厨房开了门。

打开门一看，人家不光是一个人来的，身后还跟着一个挺壮实的小厮。一手提着油桶，另一手里提了个水桶，少说也有七八条鲤鱼。

黎湘：“……”

自带食材，非常不错，但这会不会太多了些。那么多鱼都学不会吗？？

“秦叔叔，你这些鱼……”

“怎么样？大小合适吧，我都是照着今日你做的那条去挑的，全都一样大小，一斤三两的。”

黎湘默了默，她看到了秦六爷想要学会糖醋鱼的决心。

“大小合适的，那契约……”

“带了带了。”

秦六从怀里抽出竹简来递给黎湘。

满篇黑字儿，黎湘只能认出一小半儿。最后还是拿出去叫隔壁白老板帮着瞧了瞧。

她定的是五个银贝一道糖醋鱼，这和当初卖的制面手艺相差甚远。但制面的手艺学会了可以延伸出太多的菜品，像包子馒头饺子花卷儿等等，而糖醋鱼只是一道菜式，影响要小的多了。

秦六给钱痛快的很，签好契约后便立刻催着黎湘去厨房教他。

关氏正要上前烧火，却被一把拦下。

“烧火有他，毕竟我要是学会了这菜，是在家做，烧火总不能再把你请过去。”

说的太有道理，想的非常周道。

连烧火的都要带个人来学，黎湘这会儿是真真有些好奇了。这秦六的夫人到底该是个什么样子，居然能驯服他这样的人。可惜上回去他家里租铺子的时候儿没见着，可惜，可惜呀。

“秦叔叔，杀鱼会的吧？”

“杀鱼我会！杀几条？还是全杀了？”

秦六挽起袖子，跃跃欲试。

“先杀三条吧，就在后门儿杀，我瞧瞧你怎么杀的。”

黎湘说完正要把刀递过去，却见他直接从袖口里掏了一把短刀出来。捉鱼直接抠住鱼腮提起来蹲到后门儿，干净利落的刮掉鱼鳞捅了肚子。

那股狠劲儿，看见的人无一不是下意识的缩了缩肚子。

也不知他是不是在家练过，刮鱼鳞破肚子，掏内脏一气呵成，一盏茶的功夫便杀好了三条鲤鱼。

黎湘翻开三条鱼肚瞧了下，摇摇头道：“没杀干净，鱼肚子里的黑膜要全都刮掉，不然做出来的鱼会很腥。”

秦六听话的很，三条鱼挨个儿都给重新刮了一遍。刮完提到厨房又按着黎湘的要求都切了花刀。

前面准备的步骤都好学的很，切姜片抹酒腌制裹粉他也学得快。问题就出在炸这一块儿。

“提着鱼尾巴，由上至下的浇，将这鱼肉划出来的刀口炸的外翻才好看。火不要太大，中火就行。”

秦六提着那鱼尾巴，手指都要捏断了，他总觉着太滑快要捏不住。刚想问能不能放下去，噗通一声手里的鲤鱼直接砸进了油锅里，热油飞溅，场面一度很是混乱。

幸好黎湘躲的快，也就裙摆上溅了几滴油。但秦六和那烧火的大龙就没那么幸运了。

大龙是直接兜头溅了一脸，哪怕拿袖子挡住了，脸上也被烫了两块。秦六则是靠在灶台的腰间溅了一片，还好衣裳脱的快，就这样也是红了一片。

当然黎湘关氏她们是瞧不见的，秦六是跟着黎江到楼上换的衣裳。

这么一折腾，锅里的鱼算是炸糊不能用了，只能再炸新的。

黎湘直接抓了些面粉撒到秦六手上。

“你手上沾点面粉，这样捏住就不会滑了。一定要炸定型才能放下去，不然做出来没那么好看。”

“这回没问题了。”

秦六信心满满，提着鱼尾巴认真的舀了油一点一点浇上去。起初还挺像回事儿，但浇上去的油却是越来越黑。

黎湘：“……”

火太大，油焦了。

…………

重新换了一锅油，秦六提起第三条鱼，拿着菜勺不经意的磕了下灶台。大龙心头咯噔一下，立刻坐直了身子，打起了十二分的精神。

有黎湘在旁边提示着，炸出来的鱼火候还是挺不错，最后便是调糖醋汁儿淋上去了。

“糖醋这东西，味道比例不能差，不然调出来要么太酸要么太甜，都不好。”

黎湘从碗柜里摸出了两颗新鲜山楂出来。

这里没有番茄，番茄酱是弄不着了。正好她在菜市场瞧见了刚出的山楂，有它也是一样的。

“把山楂的核去掉，剁成泥。”

秦六心下了然，那糖醋汁里酸酸的带着果香的味道就是这个了。

“剁好了。”

“先炒蒜蓉，待它微微变焦时下山楂泥进去一起炒。”

黎湘盯的仔细，因为已经加了山楂所以后头的醋只加了一丁点儿。

“最后一步，一定要小火，抓藕粉和水倒进汤汁里搅拌。”

大龙一听，立刻又撤了两根柴火出来。

秦六和好藕粉水，确认小火后才一点点倒下去。那原本还无比丝滑的汤汁儿立刻变得粘稠起来。咕咚咕咚的冒起了泡泡。

满屋子都飘散着酸酸甜甜的味道，黎湘总算是说了一句可以出锅了。

秦六这才将锅里的汤汁儿淋到了炸好的鲤鱼身上，最后撒上香葱，和早上黎湘做出来的那盘儿当真是一般无二。

“大龙来尝尝。”

“爷！好吃！外酥里嫩，酸酸甜甜的真真好吃！”

秦六满意极了，但黎湘很快泼了他冷水。

“先别高兴的太早，这还不算是学会呢。刚刚那是因为我全程提示，什么时候出锅，什么时候儿加料，所以做的才算顺利。这回我只瞧着，秦叔叔你再独立做一遍试试。”

“行！”

秦六自觉都将步骤记在了心里，已经学的差不多了。可当他炸着鱼的时候儿，头一遍就将鱼给炸糊了。第二回又捞的早了些，里头的鱼肉都还没有熟。

“……”

大龙瞧着主子那越来越黑的脸，默默把头低了下去，烧火更是不敢出丝毫的岔子。

唉，夫人求求你看看主子吧，他快疯了！