第二百七十九章 蒸酒

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除此之外，为了能够尽可能的提高蒸馏器的使用效率，张然还在此基础上，为蒸馏器加装了导流管以及冷凝器。

本着因地制宜，就地取材的原则，张然并没有采用后世那种流动循环式冷凝器，而是命人制作了一个大型的漏斗形状的陶斗，以陶斗取代原有圆形甑盖（锅盖）。

这种漏斗形状的冷凝器，虽然看起来简陋，效果也不能与后世的冷凝器相比。但制作方法简单，因此成本很低，非常适宜当下的生产力。

使用时，只需将其放置在甑桶或者笼屉的上方，并且在漏斗内倒入冷水，如此一来，便可以使笼屉内的蒸汽遇冷迅速凝结...不过，这种漏斗内的冷水，受热之后会慢慢变热，因此需要经常更换。

因冷凝器呈漏斗状，水蒸气凝结之后，会顺着漏斗的尖锥向下流。而原本圆形甑盖，蒸馏水则是顺着四壁向下流动...两者差异很大，所以，与之相应的，新型蒸馏器的凝露室也需要进行一番改进。

为此，张然将原本设置在外侧的凝露室，改为设在中央，尖锥的下方位置，并在凝露室内增添了一个导流管。这样一来，当酒液凝结之时，就会直接顺着导流管流出，只需在管口的位置，放置木桶便可得到酒液。

在经过张然的这番改进之后，新型的蒸馏器制作材料多为竹木以及陶制，所以不但成本大大降低了，制作起来也非常简单。

而且，铜釜这东西是现成的，榨油工坊里就有好几个灶台以及铜釜，至于酿酒用的酒曲，张然同样也从公孙仲那里弄来了不少。

因此，现在唯一欠缺的就是冷凝器了。因为陶斗需要经过烧制之后才能使用，所以，最少两三天，张然才能拿到成品。

不过，这种情况下，张然显然已经等不了三天那么久了！为了尽快弄出蒸馏酒，张然便直接让工匠们取来一个盛米用的铜制米斗，暂时充当冷凝器来使用，并且吩咐工匠们，按照米斗的形状，制作了一个与之相对应的蒸笼。

周苍以及王辕都是技艺十分精湛的木匠，制作一个蒸笼而已，对于他们来说不过是小菜一碟。因此，在充分的了解到张然的意图之后，工匠们按图索骥，只花了几个时辰的时间，便将蒸笼制作出来了。

在万事俱备之后，张然便让工匠们，在铜釜内倒入大量的酒曲以及少量的水进行搅拌，并将蒸笼放置在铜釜上方，在铜斗内倒入冷水...最后，吩咐工匠们在灶膛了燃起大火！

随着温度渐渐升高，铜釜内开始冒起了热气，而蒸汽渐渐升腾，遇到盛满冷水的铜斗后，迅速凝结成水滴，顺着导流管，缓缓流入木桶内。

“出酒了！”眼看管口有酒液流出，张然脸色顿时浮现出一丝喜色，连忙对身旁的工匠吩咐道：“注意火候，灶膛里的火一定要看好，不能太大了，也不能太小，太大了会将酒曲烧干，太小了蒸不出酒来！”

“喏！”负责烧火的工匠闻言，连忙用棍子从灶膛里挑出几根燃烧着的木柴...随之，灶膛里的火光顿时黯淡了许多。

随着时间一点点流逝，铜釜内的酒曲挥发的速度也越来越快，整个工坊的小院里，到处就弥漫着一股浓郁的酒香味。

与此同时，导流管的管口处，一滴滴清澈的液体也顺着那根细细的管子缓缓流了出来，而且速度越来越快，渐渐汇成一股细细的水流...

张然以及院中的周苍等几人，目光牢牢的汇聚在，导管出口的那一小股涓涓细流上，一刻也舍不得离开！

终于，等到木桶之中的酒液差不多聚满桶底之时，张然便立即吩咐身旁的周苍道：“换桶！”

“呃”周苍闻言，顿时有些不解道：“左丞，这木桶里才装了这么一点点酒...为何不等盛满时，再换桶呢？”

“哼！”张然闻言不由哼了一声，凝眉冷声道：“让你换你就换，那么多废话干嘛！”

“是是！”周苍闻言，下意识的缩了缩脖子，然后连忙快步上前，提起一旁的空木桶，与导流管管口下方的木桶换了换。

随后，周苍献宝似的，提着装有蒸馏酒的木桶，快步来到张然的身旁，欢喜道：“左丞，您看，这酒竟如此清澈，一看就是上品呀！”

“呃~”张然闻言，不禁扶额，叹道：“这是酒头！里面的都是水！这刚开始的酒头，里面其实是并没有太多酒液，等下再流出来的才是酒。”

“水？不可能吧？”周苍闻言，不禁怔了一下，然后下意识的拿起木勺，轻舀了一些酒液，尝了一口...随即，周苍脸色一变，惊呼一声道：“没有酒味，果然是水啊！”

“嗯！”张然轻轻点了点头，不言多言。从周苍的行为以及举动来看，这家伙明显是不懂酿酒的，不然不可能连酒头都不知道。

蒸馏仍旧在继续，在换了木桶，过了最初的酒头之后，接下来导流管里流出的，才是真正的蒸馏酒！

等了大约十多分钟，见到木桶里差不多汇聚了小半桶酒之后，张然便拿起了木勺轻轻舀了一勺，放在嘴边尝了一口！

“嗯，就是这个味儿！”

酒液入口，给张然的感觉极为熟悉，几乎与后世的白酒没有太大差别，唯一的区别可能就是度数有点低了！

张然笑眯眯的先将木勺中些许的蒸馏酒一饮而尽然后从旁边又拿起一个木勺，递到了周苍的面前道：“周大匠，尝尝。”

“谢左丞！”周苍小心翼翼的伸出双手来端过了碗来，定定的看着碗里面清澈的液体。周苍小心翼翼的伸出双手来端过了碗来，定定的看着碗里面清澈的液体。周苍小心翼翼的伸出双手来端过了碗来，定定的看着碗里面清澈的液体。周苍小心翼翼的伸出双手来端过了碗来，定定的看着碗里面清澈的液体。

周苍小心翼翼的伸出双手来端过了碗来，定定的看着碗里面清澈的液体。周苍小心翼翼的伸出双手来端过了碗来，定定的看着碗里面清澈的液体。