第35章 一个小面团

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

周文忠捧着热水喝了一口，咂摸了一下白开水的味道，跟老太太开始了唠家常模式。

“老太太嘿，您要是不卖馒头，卖大碗茶都成，这开水啊，倍儿甜！”

“行了吧，从你小子一来，就拿好听话晃我。说吧，到底有什么事儿”

“老太太，我今天确实是来买馒头的，没有粮票也是真的，但是我可不敢让您担责任。”

老太太点点头，示意周文忠接着往下说。

“我跟您说实话吧，我妈让我来买您的馒头，我在刚才，瞅着大街上已经饿倒了几个人，我实在是看不下去，就把兜里的粮票给了他们。可我妈就喜欢吃您家的馒头，我有个想法，您看能不能给我揪一丁点您家的老面。”

【老面就是活酵母，以前没有工业酵母粉的时候，自己家发面蒸馒头，都得揪下来一小块，扔在面缸里，等下次和面的时候用。很方便。】

“当然了，我也不白拿，我给您毛钱，这就算是我买的，毕竟您的白面也是钱买来的。不能让您赔。我妈从小就教育我，不让我占别人的便宜，更不能让别人施舍我，还有就是，今天是我爹的9周年。我妈让我来您这里买馒头，也是为了这事儿，所以……”

“唉……你也是个孝顺孩子啊。”

“很多人都这么说我。您老眼神真好！看人真准。”

周文忠拿出毛钱递了过去，老太太推辞着。

“把钱拿回去，我不要，不就是一点儿白面嘛！”

“不成不成，您要是不收下来，赶明个，我再也不来您摊前买东西了！”

“你小子怎么这么犟呢！把钱拿回去。”

周文忠站起身说道：“您要是不收，那我就不买了。可怜我已经去世9年的父亲呐！本来还想着蒸一锅馒头，让我爹在上面闻闻味呢。”

“你……这话让你说的。等着吧。”

老太太弯下腰，把餐车里的小碗拿了出来，揭开湿润没结冰的笼布，露出婴儿拳头大小般，略微浅黄色的面团。从上面扯下来硬币大小的一团，放在了周文忠的白瓷碗里。

“这团够你整2锅馒头了，赶紧回家去吧。”

“诶，老太太我谢谢您。”

周文忠一手端着碗，给老太太鞠了一躬，另一只手快速在餐车上撂下毛钱，然后撒丫子就跑。

“回来！把钱拿回去！”

“老太太您也早点收摊吧，天寒地冻的，下次我再来找您买馒头………”

周文忠的话音越来越小，跑的已经没影了，老太太看着这毛钱，心里感慨着，真是个好孩子。

……………………

周文忠把白瓷碗贴着胸口扣着，得用自己的体温暖着它。活酵母太难伺候了，如今这个天气得零下4度，稍不留意就会冻死。

世界知名品牌：喜力啤酒，用的就是90年左右的活酵母，当然了，他们用的是麦芽和苹果发酵制成的，厂家的实验员把百年酵母倒进新的烧瓶里一点点，加水加温养7天，让真菌生长繁殖7天，用仅仅50毫升不到的酵母水，能生产出300亿瓶啤酒。

周文忠明白自己怀里的酵母，不能生产啤酒，但是可以发面啊！

京城有什么小吃小吃有什么底蕴底蕴中有什么文化

全聚德多少年的招牌稻香村多少年的招牌怎么来定义紧凭借着那几张照片

周文忠等到0年代时，直接把自己养着的酵母拿出来，哪怕开个门钉肉饼店，哪怕开个火烧店。哪怕开个烧饼铺。

自己说是百年老店，那这就是百年老店！你不服周文忠可以用科学的方法向你证明，自己的面团里有00多年的历史，到时候整个京城的烧饼届，都得以自己为尊！这团酵母就是最好的证明，随便验证！

甭提你是第几代传人，也别说谁谁谁吃过你家的肉饼，也别提你爷爷和谁谁谁的合影，你们家绝对出现过技术断层的情况。周文忠可不一样，他会直接拿出酵母粉化验报告！你怎么破

“想当初谁谁谁在延安的时候，就吃过我们家的火烧，你不信啊这事儿都在号绝密档案里封存着呢！有能耐自己找去呗。”

周文忠这是在为自己的第三代考虑，整个家庭如果过个几十年，都没出现个能撑事儿的人物，万一，第二代有人下岗呢自己跟孩子们的理念又不同，他们犟嘴不听话，非要出去闯一闯，结果赔的一干二净，怎么办

这种局势下第三代用什么生存到时候哪怕让他们去学个烙饼的手艺，再加上这团酵母的百年老招牌，最后用流量打打广告，绝对饿不着他们。

这也算是个万不得已的方法，也是最后一步的打算。做姥爷累，做爷爷也累。啥都得考虑周到。

年仅5岁的周文忠，已经把孙子辈的后路给想好了。

你要问别人有没有这种酵母

举个例子吧。

已知点心：驴打滚。

为什么会在后来改了制作方法原来的驴打滚里一层层铺的是桂花红糖，在案板上撒黄豆面，把已经蒸好的江米面团从锅里取出来，放在案板上摊开，用擀面杖擀成大片，先在上面刷一层红糖水，再撒上桂花红糖，卷一下，重复一遍以上动作。如此反复卷成卷，最后拿刀切成段。而且还得是：现做、现卖、现吃。

现在全改成炒黄豆面了，这是在956年公私合营后改的做法，反正不是自己家的生意，怎么省事儿怎么来！

再举例说明，老北京中有一位挑着挑子卖：馄饨的，名为：馄饨候。金受申先生曾经写了一篇文章叫做：《北京的夜》，里面就介绍到了馄饨候。

他属于整个旧社会的京城中，特别有名的“流动摊贩”，在公私合营时，组织上把他和另外7名卖馄饨的厨师组织在了一起，在东安门大街［隆盛祥烧饼铺］改成了馄饨铺，结果呢组织上把店铺给干破产了！大家伙分家当走人。与之相似的事情，可谓是数不胜数。

…………………………

时间一晃过了25分钟，周文忠出现在了四合院大门口，掐着手指头算了算日子。

“我说，你小子愣着干什么呢这天儿多冷，你不回家啊”

“柱子哥啊，你这是刚下班”

傻柱抬了抬沉甸甸的网兜示意。

“你说的这不废话嘛，看你一直盯着大门框的，你不会又准备躺地下吧”

“不不不，今天是农历十五。”

“啥意思”

“每逢初一、十五，我都休息。”

傻柱一挑大拇指赞叹道：“讲究。上次你说的那两位大妈，最近又来咱们院子了吗”

“不知道啊，最近二粮站抓生产任务，忙的脚打后脑勺。我要是再遇见了她们俩，绝对给你拉回院子中，让她们在你家门口坐着等你。”

傻柱用力一拍周文忠的肩膀说道：“谢了！”

“我先回屋去了，这几天不是下雪就是下雨，我的鞋底子早就泡透了。”

“成，都走着。”

傻柱走在前头，周文忠跟在后面，嘴皮子一直在动，没有发出声音。

真是个废物点心，话都给你说透了，装着不明白，弄双鞋怎么就这么难呢！

站在自家门口，冲着傻柱抬抬手，这就算打过招呼了。

推开堂屋大门，坐在餐桌前的凳子上，提上裤脚，伸手挠了挠脚后跟，有两个小疙瘩，越挠越痒，等把疙瘩挠烂，就是年年生长的冻疮。现在这种时候没法治疗，治标不治本。

“老大，听说你们二粮站今天关饷了。”

周文忠面无表情的答道：“嗯，发了2毛5，我还欠白疯子毛5，您这是要给我补窟窿吗”

“这事儿不是早就商量好了嘛，你自己借的钱，自己还账。”

“哦。啥时候开饭”

“快了，你妈一会儿就做好了。老大，你知道胡同里老陈家吗”

“嗯。我知道。做的什么饭”

“老陈家的大孙子跟你是一个初中的，对吧”

“嗯，灶上做的什么饭”

周德明瞅了瞅周文信，周文忠顺着他的目光看去，刚才自己压根都没注意，自己弟弟脸上青一块紫一块，头发都被人揪掉一柳，这时候正憋着气不吭声，手里攥着铅笔在餐桌上用力捣着，正在自己跟自己较劲呢。