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()第587章 火了
两天后餐厅按照当时团购上面的约定时间正是展开了团购的策略而当天中午潘红兵就领略到了袁达所说的猛如cháo是什么意思
从中午十一点开始不到半个小时餐厅内的所有餐桌就已经空无虚席而紧接着便是一个长长的排队队伍的出现
一开始潘红兵还不以为然毕竟人少几桌客人的先后还是可以记注的可随着等待的客人越來越多潘红兵这才急急忙忙开始制作起排号用的号码牌这样就不会导致排号顺序的错乱
足足二十几个人排在门口人袁达事先安排的那一堆休息椅此时也终于派上了用场
中午的用餐高峰时间从十一点开始一直延续到下午两点之后这才逐渐放缓沒有了排号的客人而餐厅里面的吃饭的客人也越來越少了
而这个时候别说是那些服务员和后厨人员了就是潘红》兵都累的腰酸背痛
本以为能够有一段休息的时间可沒曾想给他们休息的时间其实并不十分的充裕因为从下午五点之后晚餐的时段就要开始了而这才是真正要命的东西
趁着店内的客人不是很多潘红兵他们当然要赶快休息了
只见回到台内坐下的潘红兵并沒有闲着而是翻看起收银机内的收款记录
中午的这段时间一共接待了五十几批次的客人一共接待了将近180名客人这个数量可是潘红兵之前不敢想象的一件事
而更让潘红兵难以相信的是这一百八十名顾客竟然并非全都是团购过來的客人因为此时此刻在收银机内可还存有不少的现金付款这可不是团购的人给的钱
“我去竟然有十八桌是花正常价钱过來吃饭的原來怎么就不见有这么多人來难不成都像袁达说的是來凑热闹才过來吃的真是奇怪了哈……”
看着收银机里面的一沓子钞票潘红兵不禁傻呵呵的在那里笑了起來
十八桌的客人五六十人左右罢了换做话说中午这一顿如果不算团购來的那些客人光是花正常价钱來的客人营业额就已经能够达到六七千块钱了
而如果要是算上团购的那些客人一个中午短短三个小时就足以收入将近两万块,如果再加上下午时候零零散散來的顾客两万块那是肯定沒跑的
中午三个小时的高峰期餐厅的流水就已经达到两万块而这仅仅是一个中午罢了晚上晚上足足五个小时的晚餐时间相信这个绝对能让潘红兵喜出望外
是的绝对是喜出望外的而且是喜到潘红兵连厕所都沒有时间去
因为晚上的客人毫无疑问要远比中午的还要火爆许多不仅店铺里面沒有一个空桌子就连门口排放的休息椅都早已经沒有了地方甚至于还需要等到门外才可以这种火爆程度简直就是潘红兵从來都沒有想到过的事情
做梦啊绝对是做梦因为就连潘红兵当天晚上回去做梦的时候梦到的都是黑压压一片人流攒动的身影各种问自己什么时候才能够轮到自己进去的客人总之这一晚上即便是在睡觉潘红兵仍旧在忙碌着
但是虽然忙虽然很累但是潘红兵很明显是很心甘情愿的因为这一天时间的收入几乎堪比曾经好几天才能更取得到的收入
当晚五个小时内前前后后一共接待了三百多名顾客虽然大部分都是团购來的但这却并不影响潘红兵他们的收入
打烊之际收支一算下來今天一天就算不算团购那边光是花正价來吃饭的顾客就已经达到了将近两百人左右而团购那边更是多的数不过來了
一天五百多名的顾客一天的营业额五万多块钱一个月就是一百五十万一年的话那就是一千八万这可是潘红兵以前想都不敢想的事情
即便这不过是毛利润其中还要刨除很多很多但如果能够一直这样保持下去的话那么赚钱是肯定的
潘红兵高兴了可是他并沒有高兴的太久因为随着客人的突然增多餐厅所需要的一切似乎都已经显得捉襟见肘了
首先不够用的便是餐厅的服务人员而这也就是为什么袁达早早的就张贴招聘启事出去的原因了只不过招聘的事情急不了更何况按照袁达的意思薪水高那么素质也必须要高所以潘红兵也秉着宁缺毋滥的原则在挑选着服务员
而另外一个让潘红兵发现的问題那就是餐厅的备品问題了其中包括了餐盘等等的供应状况如果清洗不及时的话那么取餐区的餐盘根本不够用
所以当天潘红兵便通知袁达需要增加餐厅的备品至于为什么要通知袁达这还不简单因为需要钱啊
可谁知袁达呢他却根本毫不在乎说潘红兵能决断的就不要找自己不就是几百个盘子和叉子嘛而且钱的问題根本不是问題
解决了服务人员和备品的问題后剩下的就是菜品的问題了
虽说按照潘红兵的意思餐厅已经有了准备去迎接很多的顾客也存了许多的肉品和菜品但这一天下來餐厅的供应虽然基本可以保持但存货却很明显的有些短缺了
特别是袁达还要过年时候也要营业那么自然要存更多的菜品和肉制品才行所以当晚潘红兵就给肉制品公司和蔬菜配送公司打去了电话叫他们按照平时两倍的数量给自己送货至于为什么当然是为了迎接明天继续如此火爆的考验了
火爆沒错真的是非常的火爆而相比第一天餐厅的情况其实要比之前好了一些这不是客人有所减少而是因为经过昨天的事情之后餐厅的服务员都有了一些经验毕竟他们可从來沒有经历过这种事
突然间出现的客人让他们也有些慌乱了起來而第二天同样的事情再次发生他们当然也就可以冷静的去应对了
而实际上这其实还主要是归功于潘红兵因为早在今天开业的时候潘红兵就给他们做出了一些简单的训话而这其中最主要的就是要稳住阵脚别客人慌乱着急连带着服务员也乱了阵脚那么到时候可就是真的自乱阵脚了
当然这其中与袁达也有那么一点点的关系因为得知当天收益情况的袁达当即便表示要给大家发一个大大的过年红包至于是多少袁达沒有透露但是这对于工作人员來说却着实是一个不小的诱惑呢
更何况他们这些人其中的大部分都已经决定节不会回家而是继续在这里工作这也就代表着餐厅在节期间是绝对可以正常运作的即便餐厅的服务员可能有些少但麻雀虽小但五脏俱全嘛元气还在
与第一天并沒有多大的区别餐厅仍旧是火爆异常虽说花正价來吃饭的顾客相比第一天有些减少但实际的接待顾客数量却是比第一天多了一些这其中自然还要归功于那些服务员的合理安排
就比如第一天的时候会有发生两个人占四人桌事情的发生而在第二天这种事情就会尽量去避免虽说餐厅的餐桌数量沒有变化但是接待的顾客却增多了
而接下來几天里面的顾客数量仍旧沒有减少直到临近年前的这几天顾客这才稍微少了一些
可是相比其他的餐厅袁达的唐岛却仍旧火爆到让人不可理解
一个小小的自助餐厅一个刚刚开业不过数周的餐厅竟然会有这样火爆的情况这绝对是超乎了一般人的认识
可实际上呢这可都归功于袁达的计策啊如果不是他的宣传手段极其到位那么绝对不可能会有这样的结果
当然了这其中自然也少不了餐厅本身的原因如果餐厅本身的菜品不好吃那么肯定也不会有这么多的顾客來光顾这里面要表扬的自然是非潘红兵莫属了
如果说一开始袁达在报纸上的宣传是花钱的那么后來的报道那可就是完完全全是报纸方面自愿报道的了因为他们也好奇为什么餐厅会这么火爆嘛这也算是一个奇葩噱头了
短短一个多星期的时间袁达的餐厅真的如袁达当初所说的一样一炮而红而每天的营业额更是水涨船高
可实际上袁达准备的还不仅仅如此呢
这天就在临近节的前三天袁达一大早变來到了餐厅之中而潘红兵当然也早早的就过來在这里而这个时候餐厅里面其实除了潘红兵之外并沒有其他人因为这个时候还沒有到服务员上班的时刻
“呦今天怎么这么早过來干什么了”
“吃沒吃饭呢我去后面看看有沒有什么给你们弄点……
看到袁达和唐婉晴走了进來潘红兵对袁达笑着说道说着潘红兵就要走向后面
可沒等潘红兵转身袁达便一下子拦住了潘红兵对潘红兵嘿嘿笑了起來
而看到袁达的如此笑容潘红兵只觉得背后凉飕飕的似乎有什么yīn谋诡计正在袁达的小心脏里面酝酿着……
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