第六十三章 红烧肉霸道香气太诱人

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第一遍用干面粉揉搓了一遍，冲洗干净，挤出里面的水分。

第二遍不仅加面粉，而且还加了醋，再次继续揉搓，然后清洗干净。

李大嫂放在鼻尖闻了闻，面露诧异，“还别说，这种味道轻了很多！”

李小月又把猪大肠翻过来，认真地冲洗，确认里面已经彻底干净了。

“回去还要继续放油放醋，放在水里煮煮，才能卤猪大肠。”

因为今天都去小姑子家吃饭，所以李大嫂和李二嫂也跟着过来帮忙。

回家之后，李小月把猪大肠放在锅里煮了煮，倒了油，又倒了点醋，等到颜色变了，再捞出来，放在温水里面清洗干净。

接下来李小月在砂锅里面放了调配好的八角花椒桂皮葱和姜，连同这些干净的猪大肠开始一起炖煮。

周小花已经切好了肉，过来询问，“娘，已经切好了两盆肉，接下来该做什么呀？”

李小月吩咐：“大锅里的水已经烧开了，把这些肉倒进去进行焯水，把肉里面的血沫子去掉。”

“焯好水之后把肉捞出来，稍微倒点油然后把这些肉倒进去翻炒，炒得外面有点焦黄，就可以加水炖煮了！”

周小花一一按照婆婆的吩咐做，李小月开始炒糖色。

买回来的糖，因为里面有杂质，呈现浅红色。

杂质太多，在炒糖色的过程中会夹杂一些苦味。

于是李小月把这些糖在温水里面融化，然后用十层纱布进行过滤，去掉里面大部分的杂质。

然后把这些糖水倒在砂锅里，放在炉子上，慢慢地熬煮，颜色不断地变深，不断冒泡。

从大泡泡变成小泡泡，颜色也变成淡黄色，继续煮，待到小泡泡，变得粘稠，变成深棕色，糖色炒好，倒入大锅里。

此时大锅里的大块五花肉，已经炒得表面金黄，加入糖色之后，颜色变得更加好看。

翻炒了一会儿，加入足够的水，开始炖煮。

接下来，就交给时间了！

同样也是用这个办法炒了糖色，倒入卤大肠的砂锅里，另外还放了一点点的大酱。

另外一个砂锅里，放了猪肝，猪心，猪肺，也放了糖色和酱料炖煮。

一开始大家还不以为然，觉得李小月做菜，太烦琐了，不值当的。

不过等到半个时辰过后，肉香不断地从锅里飘出来，尤其是每一次李小月拿着锅铲子在锅里搅拌，防止糊锅之时，红烧肉那股诱人的香味，非常霸道地刺激众人的味蕾。

李大嫂平时管着一大家子的衣食住行，家里是杀猪的，杀牛，杀羊的，最不缺的就是肉，可她从来没有把家里的肉做得这么香。

“小月，那个猪肠子之类的，就算了，但这个炖猪肉的办法，你一定要告诉我。”

李小月点头，欣然答应，“大嫂，刚才我做的时候，你也看到了吧？其实并不难，放得辛香料也还好，不太多，就算没有，就放葱姜，放点酱，再炒些糖色，一起炖，就可以了。”

“一定要炖得时间长，这样才能香甜软糯。多做几次，熟练了，就能成为一道上好的大菜。”

李大嫂也连连点头，“现在有炉子，直接放在砂锅里炖，不时翻翻，还不用一直等在边上，不耽误做其他的事情。”

晚上，李小月家里摆了三桌，自家和娘家就坐了两桌，另外两桌是村里的乡亲们。

一道红烧肉，猪心只有一个，就放在了李老汉那一桌，猪肝一分为四，卤猪大肠也是。

糖醋排骨，草菇排骨汤，香葱拌豆腐，又炒了一个蔬菜。

每桌的种类不多，但分量足够大。

一桌一坛酒。

李小月端起酒杯，站起来，“今天多谢大家帮忙，吃好喝好。今天因祸得福，咱们的蜂窝煤和炉子也算是过了明路，明天咱们继续开工。”

李族长笑笑，“也没帮上忙，你家作坊和铺子好好的，咱们也能跟着吃香的喝辣的。”

“就是，就是跑一趟，没帮上忙。咱们的炉子和蜂窝煤好着呢，我家里用上之后，都不砍柴了，方便得很。”

其他人也纷纷应是。

李老汉看到女儿能够独当一面，对于女儿立女户，彻底放心了，能把自己的日子过好。

李小月一口酒下肚，思绪复杂，又高兴，又有惆怅。

不知不觉，她已经来到这里快两个月了。

前世的种种，犹如过眼云烟，她现在开始适应在这里的生活。

这里物质条件不丰富，她要不断地跟生活抗争，同时也收获了家人。

她在改造生活的同时，也在适应生活。

总体来说，体验感还行。

李长寿拎着两个食盒，每个食盒有两层，一层里面放了一大碗的红烧肉，另一层放了一大碗的糖醋排骨。

另外一个食盒里，一层放着卤猪肝和猪大肠。

下了血本买的辛香料，果然效果很好，卤出来的猪肝和猪大肠味道很好。

经过通传，牛大壮飞奔而来，看到李长寿手里的食盒，眼睛就没从食盒上移开，“长寿，多谢。”

李长寿笑得腼腆，“不用谢，牛壮士，等你下次过来，把食盒带过来就成。里面的东西要趁热吃，凉了再热热。”

“好，我知道了。”牛大壮笑道，“以后别叫我牛壮士，叫我大壮哥就行，咱们都这么熟悉了，不用这么见外。替我给李大娘问好。”

李长寿笑笑，“行，大壮哥。”

牛大壮拎着食盒，如履平地，跑得飞快，去给废寝忘食的军师送去好吃的。

此时公孙廉和霍少将军正坐在大石头后面，一个亲兵点燃了一个黑色的铁疙瘩，扔了出去。

只听见“轰隆”一声，火光四射，烟尘弥漫，伴随着数只羊的惨叫声。

不等烟雾散开，霍少将军和公孙廉迫不及待要去查效果到底如何？