第131章 肉之侵略者，水户郁魅初临居酒

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第131章 肉之侵略者，水户郁魅初临居酒屋

滋滋滋！

滋滋滋！

当新鲜的牛肉，在烤架上经过高温烤制后，是“滋滋”作响。

但见得一滴浓郁的油脂，开始顺着牛肉纹路，慢慢滴落。最后，肉的独有香味进入了鼻息，将潜藏在内心里的馋虫全部勾起。

等到时机终于成熟，便用筷子迅速夹起牛肉块，浅尝一口。

鲜！

香！

嫩！

滑！

这几种口感和味道。

顷刻间都在嘴里翻腾跳跃着，直达胃里。

用水或油，来烹煮加热食物，在古代便算是一种奢侈品，煎炒烹炸那更是高级科技。

可是，唯独只有烤肉，原始人就会了。

他们只需将食物靠近火，让火苗“舔”着，等到烤熟了就可以吃掉。

而在居酒屋这里，尽管有着食客随意点菜的规矩，但事实上最受欢迎的菜品，可能还真就是烤肉。

……

“就是这个地方？”

拿着一张手绘地图的水户郁魅，正抬头望了望眼前的居酒屋。

她本来是受绘里奈委托，去处理盖浇饭研究协会事件。

但却半路杀出了一个幸平创真，无奈只能被迫约定用食戟的方式，在明早进行一场食戟比赛！

过后，她感到很不安，总觉得以自身的实力会很难赢下创真。

于是思来想去，她便只能按照新户绯沙子给的地址，独自一人在夜晚来到居酒屋。

“唔唔！”

“这是……烤肉的香味？”

“想不到一家小小的居酒屋，竟然能把牛肉烤得这么香，我隔着外面都能闻到了。”

“或许绯沙子说的不错，我能在这里有所收获！”

擅长肉类料理的水户郁魅，对这种肉香味的抵抗力是极低。

很快，她的眼神有了几分期待，竟在不知不觉之中就推开了门，走着进去。

“欢迎！”

“这里是居酒屋，请随便找个地方坐。”

“本店没有招牌菜，你要是有什么想吃的都可以直接说出来，只要有现成食材或者是我能做的，便可满足一切要求！”

望着这位古铜色肌肤的少女，张凡肯定是愣了一下。

不知为何，自从他经营着这家居酒屋之后，仿佛一直跟远月学园扯上关系，每天几乎都会有远月学生过来吃饭。

当然，从原著的剧情来看。

这时候的水户郁魅，还没有经历过盖浇饭研究协会事件。

她的身份，依旧是薙切绘里奈的一名部将。

因而，想到这里，张凡或多或少是有些释然了！

“还真是一条奇怪的点菜规则。”

选择一个位置坐下来的水户郁魅，在听闻着这里的规则，不由觉得惊奇。

如若是像薙切绘里奈、薙切爱丽丝、小林龙胆等等这些熟客来到这里，都早已是习以为常。

可对于生客身份的水户来讲，居酒屋这里的所有一切东西，都是那么与众不同，都是让她觉得很陌生。

“喏！”

“茉莉花茶。”

随即，她刚坐下不久，张凡竟很热情的递给她一杯花茶。

“谢谢。”

面对突如其来的情况，水户郁魅怔了怔。

但接着，有些口渴的她，便迫不及待拿起这杯还冒着热气的花茶，吹了吹几口冷气之后，忍不住轻抿了一口。

味道，宛如春风拂面，带来一片花香的浪漫。

好的茉莉花茶，不仅要有好的茉莉花，也需要好的茶坯。

入口柔和而清爽，如同一曲悠扬的音乐，轻轻在口中回荡，香气更是不断在舌尖上舞动，温润且持久。

渐渐地，水户郁魅整个人的内心都平静了！

而对于这家陌生的居酒屋，她也愈发有着好感。

最后，她缓缓睁开眼睛，稍微打量着旁边食客桌上的烤肉，好奇道：“店主，你这里所用的牛肉，好像都不是A5级牛肉吧？”

“如你所见，都是在超市、附近菜肉市场上买来的普通牛肉。”

张凡闻此，并没有否认。

……

每个国家，对于牛肉的品质，都是有着不同的划分。

比如说在美洲地区，牛肉的质量级依据，是以大理石纹为代表的品质和生理成熟度，也就是年龄，进行划分为八个等级：

特优！

特选！

优选！

标准！

商用！

可用！

切碎！

制罐！

在澳洲，牛肉则是以油花、风味、香味三方面来决定。

基本上分为9级，从M1到M9，M9级为最高级别。

后来，他们将霓虹国的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美洲的安格斯牛来配种，并以先进的饲养技术来养殖，培养出了一种澳洲和牛！

其美味远超目前M9级牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级。

至于，霓虹国的牛肉划分。

则是按照可食用比率和油花，分为15个等级。

可食用比率，分A、B、C三个等级，而油花等级分1到5个等级，也就是分为A1到A5，B1到B5，C1到C5共15级。

A5为最高级，其油花之细密，犹如冷霜降落在牛肉表面一样，故此美名为霜降牛肉。

……

一般情况下。

排除系统给出的食材奖励，张凡是很少用A5级牛肉的。

原因嘛，就跟他很少做高级料理一样，居酒屋的受众本来就是平民群体。

如若用到A5牛肉，那么在价格上肯定会劝退一波人！

“真是难以置信。”

“使用普通的牛肉，竟然也能让这么多人喜欢。”

在得知居酒屋的牛肉，都是在外面菜肉市场和超市买的，水户郁魅心中有些惊愕，同时也有点失望。

毕竟她家就是经营牛肉的，特别像那种最高级别的A5级牛肉，她这辈子更是吃到想吐了！

现在，要让她在这里吃上一顿普通牛肉做成的料理，难免会有些为难。

“料理嘛！”

“食材品质固然重要，但厨师的厨艺才是重中之重。”

大概是看出了水户郁魅的想法，张凡淡淡道。

“我……我当然知道的。”

稍作回神，水户郁魅脸蛋微红应道。

接着，她想了想，继续道：“听绯沙子讲过，伱好像是一位天朝人，那……那就来一盘鲁菜的葱爆牛肉，另加两碗米饭！”

“OK”

“你稍等。”

看着水户郁魅终于点菜了，张凡脸上便有了笑意。

然后他就转身回到料理台，准备食材开始做起了葱爆牛肉。

……

葱爆牛肉，其实重点并不是在牛肉，而在于葱爆二字。

<div class="contentadv"> 所谓葱爆，这是一种中式烹饪技巧。

通常是将葱花和其他食材一起炒制，以创造出独特的口感和香味。

要知道，葱在爆炒的过程当中，高温会使葱内部的挥发性有机化合物全部释放出来，这些化合物具有香气，如：

噻吩衍生物。

噻烷衍生物。

链状硫醚。

同时，与肉、蔬菜等一起炒制，还会产生协同作用，使得料理菜品的味道更香、更浓郁。

因而，葱爆在中华料理范畴内，算是一种比较常见的技巧了。

首先是准备牛里脊肉、大葱。

调料的话，只需青红椒、淀粉、植物油、料酒、酱油、糖、姜丝、米醋！

总之，简单的一道料理，最主要的是那两根葱。

但见张凡是拿出一把雀之韵的切片刀，与牛肉的肌肉纹理成90°角，进行横切。

将内部连着的筋和丝都给破掉，这样肉片才不会难嚼。

大葱切片，姜切末，蒜切末，牛肉片中加入料酒、盐、姜末进行腌制，放置15分钟。

热锅冷油，将腌制好的牛肉倒入锅中迅速翻炒至变色，捞出待用。

新起一个平底锅，倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香，再加入青红椒、洋葱块翻炒至断生状。

将炒好的牛肉块倒入锅中，快速翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽以及少量糖调味。

最后，炒好的爆炒牛肉装盘，撒上葱花点缀。

如此一盘葱爆牛肉，就此完成！

……

细细一看。

能发现眼前这盘不断冒着热气的葱爆牛肉，用料还算比较丰富。

除了牛肉和葱两位“主角”，还有青椒、料酒、白糖、姜丝、米醋……

特别是整盘葱爆牛肉烹制完成后，牛肉在灯光的映照下，竟能呈现出鲜亮的红色。

而撒在上面的葱段，翠绿欲滴，与牛肉正好形成了鲜明对比。

这些食材在热力的作用下，相互渗透，相互融合，犹如一幅美丽的画卷，具有一种独特的色彩效果。

如此用料，对于只想将牛肉品质发挥到最大价值的水户郁魅来讲，是有着很大的冲击力。

尽管，她是知道葱爆牛肉的做法，也知道张凡眼前这盘葱爆牛肉，水平真的很高。

“别愣着，赶紧吃吃看。”

端来两碗米饭，张凡看见了水户郁魅竟然因为他的料理而陷入发呆，不由得催促了一声。

“店主，在最后你是使用了勾芡？”

回神过来，察觉出一点点端倪的水户郁魅，急忙问道。

“嗯！”

“这不是很明显吗？”

张凡，回问道。

……

勾芡的学术概念。

一般指借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。

通常在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力。

而勾芡所用的淀粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，主要有：

绿豆淀粉！

马铃薯淀粉！

麦类淀粉！

藕淀粉！

正是因为淀粉不溶于水，在和水加热至60摄氏度时，则糊化成胶体溶液。

勾芡，就是利用淀粉这种特性。

在葱爆牛肉这道菜品上，之所以用到勾芡，其作用肯定是避免牛肉内部水分的过度流失。

同时，芡汁会让葱碎有附着在牛肉上，使其每次夹起牛肉都会带上葱碎。

“葱爆牛肉，本身就是要肉质嫩滑，葱香诱人。”

“其中炒肉也好，葱爆也罢，哪怕是最后的勾芡环节，自然都得有一定的办法。”

“但最重要的还是葱爆，如果这个步骤方法不当，那么葱的香味便很难发挥出来，从而让整盘菜的味道下降几个档次！”

“当然，光说没用，你还是亲自品尝吧。”

“我相信，擅长肉类料理的你，应该从这道料理明白牛肉与其他食材的真正关系！”

看了看水户郁魅，见她迟迟不动筷子，还在思索着一些问题，张凡唯有淡淡解释起来。

“嗯！”

“我……我知道了！”

听着张凡的这番言语，水户郁魅略有所思的点点头。

最后便是终于动用筷子，在他的注视下夹起了一小块牛肉，细细品尝着。

……

如果生活在古代，想吃一顿牛肉是一件很难的事情。

运气不好，还得进去走一圈。

但在畜牧和物流发达的现代，牛肉已经成为了一种常见的美食，各种牛肉的做法屡见不鲜。

刚刚入口，便觉牛肉的味道非常鲜香。

可能就连水户郁魅都没能想到，牛肉在经过短暂的腌制，入锅煸炒，再加入大量的葱段和葱花，所爆炒出来的味道，竟能是如此浓郁。

每一口咀嚼下去，都能感受到葱香浓郁和牛肉鲜美，而这种味道完全无法让人抗拒。

鲜香！

爽口！

这种结合，让她的味蕾仿佛被点燃了。

就连自身的食欲，也是得到了一种极大的满足感。

然后，在略辣的青椒衬托下，整道葱爆牛肉料理的味觉感受，得到提升。

只需再加上一碗米饭，便是一口一口停不下来的节奏。

……

“唔！”

“意外的好吃！”

咽了咽，水户郁魅眼眸中顿时充满了不可思议。

她万万没能想到，所用的食材，不过是一种普普通通的牛肉，远远不及霜降牛肉。

结果她却是仿佛吃到了全世界最好吃、也是最美味的牛肉料理。

不由得，她的双手完全不受控制似的，一边扒拉着米饭，一边用筷子夹起牛肉，吧唧吧唧的吞咽着起来。

慢慢的，她进入了一种意境。

只见在一片荒漠中，这里是苍凉与狂野乐章的共鸣，空气中似乎弥漫有神灵的味道。

而水户郁魅却是穿着一身极富特色的牛仔服饰，腰间挂着一把手枪，犹如美洲地区的西部牛仔！

眸！

就在这时。

一头牛，在荒漠狂奔，直接朝着西部牛仔形象的水户郁魅而来。

见此，水户郁魅不慌不乱，掏出手枪后便开了几枪。

砰！

砰！

砰！

枪声过后。

却见得这头狂野的牛，竟是毫发无伤，继续往水户郁魅冲撞过来。

“啊！唔唔唔！”

“不……不要……不要啊……”

现实中的水户郁魅反应了过来，不禁夹紧着双腿，两眼一翻，竟是失去了意识！