第292章 纪之国宁宁

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如果说。

提出取代所有料理研究协会的罪魁祸首，是薙切蓟。

那么，睿山枝津也此人，便是一个彻底的执行者。

本来嘛。

按照薙切蓟的意愿和政策。

强行拉人封铺，拔掉那些反抗势力就够了。

可是，睿山枝津也却做得更绝，他竟利用着“金钱”的力量，贿赂食戟管理局。

而这种不公平的食戟挑战，自然使得很多反叛者都纷纷主动投降。

嗯！

怎么说呢？

这般做法，的确很有效果，也很有威慑力。

但也极为无耻，不得人心！

……

这场比赛。

说实话，并不精采。

毕竟在小林龙胆等人的眼中，睿山枝的表现太拉胯了。

而这边的爱丽丝，心里肯定非常愉悦，她也没想到自己竟能打败十杰。

虽然自己所做的沙丁鱼汉堡，依旧是存在着不少缺陷，但最起码还是赢了，这就比什么都重要。

累！

很累！

当退出比赛舞台的时候。

爱丽丝，才开始觉得有一股刺痛的眩晕感，感觉浑身的骨头都快散架了。

以至于，她的步态变得踉踉跄跄，最后一下子就瘫倒在绘里奈怀里。

“辛苦了！”

绘里奈，轻轻拍着她的后背，呢喃道。

“嗯！”

爱丽丝，有气无力应了一声。

一些小争执，往往都是源于彼此间的性格差异、兴趣爱好不同或者是对某些事情的看法不一致。

然而，尽管有时会有一些小摩擦，但这并不妨碍她们之间深厚的感情！

事实上。

不管是绘里奈也好，还是爱丽丝也罢。

她们其实都很在意着对方，甚至在张凡看来，她们平常里的一些争吵，都能更好让她们了解彼此的想法和感受。

这种沟通方式，虽然直接粗暴，虽然在旁人看来是件很头痛的事情，但却也包含着：

理解！

包容！

在这起远月政变事件面前。

特别是已经事关整个远月茶寮料理学园的生死存亡关头，绘里奈和爱丽丝都能迅速冷静下来，然后找到解决问题的方法，并重新建立起亲密的关系。

或许，对她们来讲，平常里的矛盾，都不会成为她们之间的绊脚石！

……

对日料稍有了解的人都会知道，霓虹国有三种面条：

拉面。

乌冬。

荞麦面。

其实拉面和乌冬都有受到天朝面条的影响，要说最传统和最本土的，还是要数荞麦面。

荞麦磨成粉后，就可以当成面粉使用。

但因为缺乏面筋，和成面团后没有面粉的柔软和弹性，倒像是一块粗糙的泥团。

于是为了将这泥团做成滑爽弹牙的面条，霓虹国在这方面下了不少功夫。

从品种培育开始，到种植，再到磨粉的工序，亦是到加水和面时，还要根据当天的温度和空气湿度来调整水量。

甚至到了最后。

和面、擀面、切面、煮面、盛面、吃面都有专用的工具。

这样费心的对待一种食材以及那种强烈和认真的追求，任谁都会对此大吃一惊。

尤其是出身于“东纪之国”，有着十杰第六席身份的纪之国宁宁，她在荞麦面这个领域，更是有着独到见解。

此刻，只见她是四根手指和大拇指相互发挥作用，来搅拌荞麦粉。

凭借大拇指的动作，在木钵里形成顺畅的流动，同时四根手指把荞麦粉一点一点地搅拌变大。

手法，那是相当细腻！

完美的将荞麦粉一点一点和水分，结合在一起。

而当粉粒搅拌到跟蚕豆大小差不多时，把荞麦粉整理成一块，纪之国宁宁便开始揉面了。

……

“嘶，好厉害。”

“揉面的手法，简直是干净利索啊！”

“远远看着，都能感受到荞麦含有极强的粘性。”

“没想到，宁宁学姐那如此纤细的手腕，竟然是隐藏着巨大的能量，好……好强啊！”

看呆了的绯沙子，不由惊叹道。

因为是一直细细搅拌，所以没必要再加入一些多余的水。

如果是冷荞麦面的话，柔滑的面和面汁和谐搭配，同时带来了富有弹性的口感。而温荞麦面的话，荞麦的风味，和面汤充分地融合形成了最高级的醇香美味。

很显然，仅仅是看着纪之国宁宁的揉面手法。

别说是绯沙子了，就是爱丽丝、绘里奈和久我照纪等人，都会禁不住面露惊讶之色。

这得是多少年啊，才能练成这样的境界？

……

之后。

宁宁用擀面杖擀成薄片，再拿起锋利的厨刀迅速切割着面片。

“用厨刀将把揉好的面团，硬是都切成面条？”

“这种料理手法，我记得张凡好像曾经也使用过耶！”

绯沙子，再次惊叹起来。

“仔细看，她所切出来的每根面条，好像都很均匀，并没有出现失手的情况。”

绘里奈，则是明白了什么，不由淡淡道。

“这种面条，感觉比直接用压面机强多了。”脸色稍微好了点的爱丽丝，这个时候在内心里是非常认可着这位十杰第六席的实力。

她甚至敢断定，如若刚刚的对手是纪之国宁宁，而不是睿山枝津也，那么：

她是必败无疑！

……

在所有荞麦面当中。

最负盛名的，可能就是盛在三段圆漆器中的割子荞麦面。

这个三层的圆形盛器，初期使用的是正方形或者是长方形的容器，素材也各不相同。

但在1904年，据说是当时监管食品卫生的工作人员，认为“四角形容器，其四角的部分不容易洗涤，有不卫生之嫌”，所以指定容器更改为圆形！

其材料，选择具有防腐作用的霓虹扁柏。

并且为了让脏物能够容易洗掉，还要求用油漆涂在容器上。

此刻，一色慧是将荞麦面放在三段圆漆器中，先在第一层面中放入柴鱼、辣萝卜泥、生鸡蛋、海苔、葱末，再倒入酱汁拌匀。

然后将第一层生下来的汤汁，浇在第二层上。

再添了新的佐料，蘸着酱。

如此做法，便就意味着所谓的割子荞麦面，是有三层面，三种口味！

<div class="contentadv"> 另一边，水烧开后，纪之国宁宁就开始加少量盐下面条，盛出面条时在凉开水过滤一下，这样的面条会很劲道了。

紧接着在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开水里。

取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀。

成调味汁。

不一会儿，随着最后一道工序的完成。

第六席的纪之国宁宁，她的荞麦面，也顺利完成了！

……

“一色慧。”

“我们到底又是成为了竞争对手。”

刚做完荞麦面的宁宁，稍微抬头看了对面不喜不怒的一色慧，同样面部表情的道了道。

在原著的剧情当中，一色家的教育方针，明显是与纪之国家的不一样。

一色家是要求。

纪之国家，则是鼓励。

所以在宁宁的心中，她总觉得自己小时候很幸福。

因为她能在自己努力过后，就被家里人称赞，而不是批评和辱骂！

当然，需要指出的，宁宁她是江户荞麦流派的，也就是说她最擅长的，便是东京风格的荞麦面。

而一色慧的这种割子荞麦面，明显是有确切指代，那就是：

现实存在的有差不多200年历史的老店，神田藪蕎麦。

最后，宁宁的荞麦面便是呈现了上去。

……

“这……这真的是荞麦面吗？”

“荞麦面属于粗粮面，所以口感不如小麦面粉细滑，但眼前的这碗荞麦面，这种顺溜溜的口感，到底是怎么回事？”

“咬起来，竟然是丝毫不费力，这面条到底是怎么弄的？”

一碗荞麦面，说到底还是主菜。

可仅是吃了一口，在场的三位评审官就纷纷陷入惊愕的状态当中。

相比拉面和乌冬，荞麦面是最具古典意味的一种，也是气质上最接近京都的，最基本的是蒸笼荞麦，面焯完后过冷水，沥干。

而不得不说，这样的荞麦面，朴素到简直要叫人惊呼，然而却尽是有着一种说不上来的美味。

加了淡口酱油的高汤做底。

没有油花。

清澈见底。

撒几根葱丝，便是唯一的作料。

这样“寂”的清汤荞麦面，绝对是需要知音的。

它就像高冷的冰美人，不易接近，可是一旦爱上了便会成瘾。

那新鲜的芥末，始终带有股清香，也不会冲头。

而手打的面条，更是少见的特别口感，不同于手擀面条规规矩矩的韧，纪之国宁宁的荞麦面，有股精雕细琢的韧劲，有着自己独特的风格。

以至于，渐渐的，竟有一种微妙的感觉涌现在心头。

不会让胃的欲望瞬间迸发，也不是疯狂到叫人狼吞虎咽停不下来的东西，却能让吃的过程中，保有平稳的频率。

不知不觉之中。

一碗热乎乎的荞麦面，就这样被风卷残云、一扫而光了。

……

某种程度上来说。

荞麦面，并不像和牛烤肉生鱼片，好吃得那么单刀直入，但反过来对食客的要求却提高了。

很多人没有吃过荞麦，甚至连什么是荞麦也不知道，只听名字便将荞麦拒之十万八千里，一想便知道口感不好，粗糙不已且不能彰显时尚与高贵。

但是……

“口感清香，这绝对是非常美味的荞麦面。”

“糟糕，又是一不小心就全吃完了。”

“原来如此，这碗清素荞麦面，是七成荞麦面粉和三成小麦面粉混合而制，所以其面条的口感才不会那么粗糙，而是更滑嫩，香味更强。”

其中，查尔梅埋着头，苦苦思索着，回忆着刚刚那种味道，随即开口分析说道。

好歹这些人都是WGO美食组织的执行官，因此他们都是能很快就分析出，纪之国宁宁这碗荞麦面的一些秘密。

而毫无疑问，他们对宁宁的评价是非常高！

……

说到底。

对糖分，钠，脂肪的渴望，是数万年自然选择刻在基因里的东西。

而绝大多数传统美食，不过是在物质匮乏的过去，从一众矬子里拔的高个。

看现在，传统小吃的市场。

萎缩到何种地步？膨化食品又是从中挤占了多少市场？

别的不说，就说说冰皮月饼，竟能成为月饼界新贵，就可以侧面说明至少在食物方面，传统文化传承和现代工艺相比，并没有什么优势！

当然了，唯有逼格还是无法超越的，就好像落魄贵族对此暴发户。

嗯！

说到江户背景，能暗喻出的细节有两点：

一是荞麦粉，北海道的确是霓虹国最大荞麦产地没错。

但东京荞麦屋基本使用的是信州荞麦，所以可能纪之国宁宁并没有意识到了这点。

二嘛，肯定就是气温了。

气温的影响，似乎对于荞麦面也很大。

而像宁宁这种过于注重理论知识的厨师，其实不适应这种和平常不同的温度变化。

“宁宁，你果然还是输在了选择料理的形式上。”

“你所用的是一种江户荞麦发明的，所以引为傲的料理，但我想请问你，在比赛会场高温度的环境下，你觉得和汤荞麦或者炒荞麦比，能有更大的吸引力吗？”

此刻，一色慧却是站着出来，语气平静的说道。

“你……”

纪之国宁宁，愣了愣。

……

在真实世界中。

实力很相近的两个人，做出来的料理，如果都没犯错，顶多是两个不同方向上的感觉。

真要让人一评高下，本来就是很纠结的事情。

也就是说。

此时的结果，已经和食物本身没什么关系了，都是裁判个人偏好了，严重唯心。

但如果有人犯错，那就很明显了，而且食戟对决比赛算是擂台战，就不应该有那么多场外因素来当作评判标准。

“温度？”

“比赛会场的温度，难道还会影响到我所做的荞麦面味道？”

纪之国宁宁想着想着，愈发感到震惊。

她不能理解，为何每次他一色慧的实力总是能提升得如此之快，而且每次还都是一色慧就把她看穿了。

其实，她自己并不明白，从性格上来说，她自己就是那种愿意埋头苦干的、扎实的女孩子。

但是往往这样的女孩子，观察力很差。

比如：

她自己成绩很优秀。

却几乎不去看别人，为什么能追上来甚至超越自己？

。