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冷面!

以荞麦冷面,著称。

一般,用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。

食用的时候,先在碗内放少量凉汤与适量面条。

嗯!

再放入佐料。

最后,再次浇汤。

因其面条细质韧道,汤汁凉爽,酸辣适口,所以是一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。

……

据考证。

冷面,是在古代秦朝时期发明的。

后来于唐朝的时候,传入了朝鲜,因而更名朝鲜水冷凉面,为大多数人都简称冷面。

不论是在朝鲜半岛,还是天朝大陆,冷面都是一种很受欢迎的食品。

而在天朝大陆。

冷面因其价廉、食用迅速,流行在不少的街头小吃店。

正宗的冷面,一般在夏天食用,多用碗进行食用,亦有用碟子盛装的,但冷面的汤就相对较少了。

通常情况,冷面的作法是把面条煮熟后,用凉水抄干后的面条,再放进盐、醋、酱油等调味料,并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。

吃时把伴菜与面条拌好,再配以朝鲜咸菜或泡菜,即可食用。

调料方面。

一般都采用朝鲜辣酱,但亦有用芥末酱的。

俗语说:“辣椒辣嘴,蒜辣心,芥末辣住鼻梁筋”,有伤风感冒鼻塞时,食用芥末可使鼻子立即畅通。

……

而堂岛银的这份冷面。

其中,荞麦肯定是重要组成成份,颜色看起来也很缭乱。

然而,味道闻起来的话,颇有一种“口水直流三千尺”的感觉了。

细细一看,面条全都盛装在黄铜大碗。

其上面是放着泡菜、牛肉、黄瓜、梨、煮熟的鸡蛋,然后浇凉的牛肉汤,当真是色香味器别具一格。

因此,一旁的乾日向子,竟想迫不及待的吃上一口!

酸。

咸。

辣。

鲜。

凉。

同时在舌尖绽放,过瘾至极!

入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,更是滑顺润喉。

而其中的辣和咸两种味道,却又伴随着酸甜,能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,实在是令人食欲大增。

一般来说。

冷面,所需用的食材,都比较便宜。

经济实惠,普通百姓都能接受。

面条,则是用荞麦、小麦、淀粉混合做成的面条,因为有淀粉,所以面条特别劲道、顺滑,和单纯用小麦做成的面条口感差异非常大。

再加上堂岛银的这道清淡牛肉冷面料理,因其汤底是用牛肉汤,所以味道反而浓郁。

不过。

这牛肉汤,味是浓郁了。

但从色泽上看,讲究的却是汤清。

即,牛肉汤一定是要将浮油撇清,也就是说煮出一锅油花花的牛肉汤,这种情况那就完全不对了。

……

“好冷,碗中的面条宛如一条条银丝。”

“细腻而富有弹性,轻轻搅动,再覆盖着一层薄薄的酱汁,红亮而诱人,微微泛着油光,散发出淡淡的醋香和酱香,简直是……

“太香了!”

说完之后,乾日向子又是忍不住吸溜吸溜吃了一大口。

牛肉片薄如蝉翼,纹理清晰。

红白相间,犹如雪花般散落在面条之上。

并且,每一片牛肉都经过精心烹制,口感鲜嫩多汁。

咬上一口,便能感受到牛肉的醇香在口腔中四溢开来,与面条的筋道完美融合。

而在面条和牛肉的周围,点缀着几片翠绿的黄瓜丝和胡萝卜丝,它们不仅为这道面增添了色彩,更为其增添了几分清新。

黄瓜的爽脆。

胡萝卜的甜脆。

再与面条和牛肉的口感,直接就形成了鲜明对比。

当然了,汤底才是这道冷面的灵魂所在。

它清澈透明,微微泛着凉意,带着淡淡的醋香和一丝丝甜味。

喝上一口,仿佛能感受到夏日的炎热被瞬间驱散,只留下清爽与舒适。

不!

何止是清爽啊!

那冰冰凉凉的感觉,一下子就让日向子都冷到心里去了。

……

“厉害!银前辈的冷面料理,果然不同凡响。”

乾日向子如醉如痴,她开始轻轻闭上双眼,一个人沉醉在这碗清淡牛肉冷面其中的味道。

好吃的冷面,入口是硬韧清口,而滑润爽齿,酸咸到位,裹着那么一点芥末酱的香辣,但要说最绝配的,却是不起眼的清淡牛肉汤。

只有一种东西:

冷面!

只有一种汤:

牛肉汤!

可当这两种不太起眼的东西结合在一起。

那滋味,那感觉,简直是能让日向子这辈子都忘不了。

冷面,有一个特点,就是一顿可以吃很多的,平常好吃的面食料理,估计一般人可以吃二三两的。

但如果是冷面的话,能吃到六七两!

为什么呢?

那是因为除了清淡的牛肉汤,只有冷面了,下的料和种类的确多,但份量却是少。

……

渐渐的,日向子的脑海里是出现了一副如梦如幻的画面。

只见得她的周围景象,不再是四宫料理店,也不再是堂岛银与才波朝阳料理对决的场景,而是一片银装素裹的景象!

在她眼前是一望无际的雪地,如同一张巨大的白色地毯,铺展到天际。

雪花,纷纷扬扬的从天空中飘落,宛如无数精灵在空中起舞。

它们轻盈地落在人的头发、肩膀和睫毛上,瞬间便化成了水珠,带来一丝清凉。

就连自己的呼吸,都在寒冷的空气中凝成了白色雾气,随着每一次呼吸,雾气在面前缭绕,如同置身于仙境。

日向子,那可爱的脸颊被冻得通红。

不得不将双手缩进厚厚的棉手套里,偶尔伸出来整理一下帽子或围巾,瞬间便又缩了回去。

在这片冰雪世界。

她行走起来,难免显得小心翼翼。

踩在雪地上更是发出“咯吱咯吱”的声音,每一步都留下深深的脚印。

但又不得不说,在这片寂静而寒冷的天地之间,她的心灵也仿佛被净化了,开始忘却了尘世的喧嚣和烦恼,只专注于眼前的这片美景。

用心去感受雪的柔软和寒冷,去聆听风的声音和雪的呼唤。

是啊!

这份冷面,很冷!

冷到连她的心,都不再烦躁了。

……

很快。当她重新睁开眼睛的时候。

<div class="contentadv"> 竟发现眼前一整碗冷面,全部都吃完了,一滴汤汁都没有剩下。

“前辈。”

“你的料理……”

日向子回神,急忙就要冲着堂岛银进行一番评价。

银,只是摇摇头,示意让她继续去品尝才波朝阳的料理,麻婆豆腐。

与冷面的“冷”相比,麻婆豆腐就重在另一个字:

烫!

是的,入口的第一感觉就是烫!

虽然早就知道,麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜活。

但麻婆豆腐并不是像我们想象中那样,把豆腐往锅里一扔,加水和各种麻辣粉就可以的。

首先,要焯水,还要用水淀粉勾芡。

除了加豆瓣酱,还要加豆豉,再往麻婆豆腐里加入牛肉和牛肉汤,让豆腐吸收牛肉的香味,这样子才能做出正宗的麻婆豆腐!

豆腐的特质保持了整道麻婆豆腐在出锅后的温度,是不容易冷却。

因此,仅仅是咬下去的那一瞬间,用牙齿刚刚碰到软而不烂的豆腐的那一刻,那味道,毋庸置疑,是刚出炉的味道。

之后,烫是渐渐消失。

可突如其来的,却是更加让人震撼的“麻”和“辣”

……

不夸张讲。

才波朝阳的麻婆豆腐。

可谓是俱皆新鲜,鲜嫩翠绿,而红白相宜,无论是颜色,亦或者是味道都出乎意料。

他的这份麻婆豆腐,给乾日向子的感觉就四个字:

无可挑剔!

“哇。”

大概是被烫到了。

这时候,乾日向子急忙捂着嘴,眼角之处,夹着几滴眼泪,一双清澈明亮的眼睛,是水汪汪的。

然而,麻婆豆腐,其豆腐,嫩白而有光泽,表面盖着一层红色的辣油。

卖相极佳之余,还有香气扑鼻的花椒味。

要的,就是趁热吃。

吃到嘴里,是绵软可口、回味悠长。

“嗯……”

乾日向子,那张小脸,很快就是羞红的。

豆腐的麻辣味,很快,就传入到了她的嘴里,如此之香味使得乾日向子的意识逐渐远去。

很快,她就反应过来。

怎么会呢?

我竟然会因为这道麻婆豆腐,而出现短暂失神的状态?

日向子愣了愣,随即脸蛋更是红着。

她低着头,望向手中的这份麻婆豆腐,那散发出来的浓郁香味难免一直牵动着她的神经。

不由得,她的双手只能拿起小勺子,又舀了一口吃着起来!

……

天下的美食。

就跟夜空中的繁星一样,多到数不胜数。

而才波朝阳所做的这道麻婆豆腐料理,具有浓厚的川菜系料理特色。

那乳白色的豆腐整齐蹲在盘中,鲜红色的辣酱在外头看上去像是一团团熊熊燃烧的火焰,中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉末。

同时,绿色的葱花散落盘中,如同星星点点的绿叶。

不得不说。

仅闻着一口,便是要让人垂涎三尺。

“好麻。”

“啊,又好辣。”

可能是太麻辣了,这时候的乾日向子开始不停冒着汗,在味觉上更是捕捉到了麻婆豆腐的麻味儿和辣味儿。

不禁,鼻子一酸,香味竟又再一次是溢满口中。

“刚进口,就有一股麻和辣结合的味道,钻入我的嘴里,再刺激着味觉。”

“这种味道,简直是太过瘾了。鲜嫩的豆腐从嘴里滑过,入口即化,让人回味无穷,有时还会吃到些肉沫,外酥里嫩,美味至极。”

“最后再用筷子夹起一些葱花,顿时葱花的清香味除去了刚才麻婆豆腐的腥辣味,口中变得十分清爽。”

乾日向子咽了咽,很快就深陷于其中。

最后,她那精致的脸蛋慢慢爬起了红晕,双眼有些迷离,忍不住说道:“真是好吃!”

说完,她直接端起盘子,拼命的将豆腐都舀进嘴里,狼吞虎咽的大口吃着。

……

“辣!”

“真是……好辣啊!”

乾日向子,不停流着汗。

她非常渴望,现在能有一杯水让她喝。

红通通的芡汁里,有着块块雪白而又染上一点红晕的豆腐块,丝丝花椒散落其间,再加上那独特的香辣味。

尽管给人的感觉是很热,不停冒着汗,浑身上下也像是一个“大烤炉”。

但,这种炙热的感觉,的确就一个字:

爽!

不能否认。

在现代社会当中,麻婆豆腐这个名字已经被喊烂了。

特别是天朝各地从豪华川菜馆到廉价小饭馆,几乎都能看见这道经典菜品的身影,而在海外各地中餐馆,也常常有这道菜品!

就连在霓虹国,很多餐馆不仅热炒热卖有,甚至连罐装食品里面也能有着麻婆豆腐!

这点,难免让人感到愕然。

似乎对于麻婆豆腐,霓虹国人要比天朝人更加热爱。

而“麻婆”一词。

俨然已经成了特有的烹饪术语。

只是很可惜,很多麻婆豆腐,麻早没有了,酸不酸,辣不辣,甜也不甜。

……

渐渐地。

乾日向子,只觉得四周被炽热的岩浆和滚滚的熔岩流所环绕,仿佛置身于一个巨大的火炉之中。

空气里弥漫着硫磺和岩石烧焦的气味,刺鼻而令人窒息。

岩浆的橙色和红色交织在一起。

非常壮丽,也非常壮丽。

它们如同沸腾的河流,在地面上流淌,发出“嘶嘶”的沸腾声,仿佛是大地深处的怒吼。

皮肤,在这样的高温下几乎无法承受,时刻都能感受到那热浪的侵袭。

每一次呼吸都像是被火焰灼烧,让日向子难以忍受,汗水更是在瞬间蒸发,只留下一层薄薄的盐渍!

……

“前辈,你的料理比不上这份麻婆豆腐。”

乾日向子回过神来,开始陷入了为难,但在一番思索之后,她还是如实的说出评审结果。

“哦?”

“输了吗?”

堂岛银,只是轻声道了道。

然后在下一刻,那种浑身无力的感觉,竟是逐渐侵蚀着身体。

他开始感知到周围世界变得模糊,一种沉重的倦意如同无形的枷锁,紧紧束缚着身体的每一个细胞,让他无法挣脱。

起初,只是感觉有些头晕目眩。

脚下似乎失去了支撑点,步伐变得不稳,并且这种无力感迅速蔓延至全身。

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