第一百一十三章 酱油手撕鸡

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inf 方晴暖吃简妮芙和丹佛恋爱实锤的瓜吃得正在兴头上，却被法务部和虎克相继发来的消息打断。

法务部代表通知她协议已经达成，星网生鲜同意了她提的几点要求，表示会全力配合。她这边也需要积极履行推广的义务，每周至少有&nbp;4道菜使用对方清单里的食材。

虎克那边更加直接，发送了“本周可推广食材清单”给她，上面明确标明了是否是刚上市的新产品、是否特价、储备数量等一系列明细，还在最下面标注了一些折扣活动的具体时间。

她边看食材边在脑中联想这个能做什么、那个能怎么吃，脑海中浮现了一大桌的菜，很是馋人。要是有神笔马良的笔就好了，看她把那些美味直接画下来，哪里还用因为少了一些前世的配料而痛苦挣扎……

今天中午的主食已经确定了，那就再加两个小炒吧，做法方便又下饭好吃，刚好还是特价菜，能给粉丝们省不少钱。

用手指在表格上写写画画，很快她就一键下单加购食材，确定了今天中午直播的内容。

“主播‘晴天’已开播，本次直播主题为‘酱油手撕鸡’，快火速围观吧！”

【后空翻啊翻打卡！】

【水里游的是什么又见面了，主播中午好！】

【爱哭的小毛球一天能看到三次主播是一种什么样的体验！】

【小鸟说早早早三次直播的主题居然还不一样┏(゜ロ゜;)┛】

【姜还是老的辣小主播家里这伙食，国王看了都羡慕啊(﹃)】

【招财爸爸粉何止是羡慕，简直要嫉妒得发狂(﹃)】

【[管理员]喷子111=。=冲动是魔鬼，淡定】

“亲爱的观众们，很高兴又见面了。周末的中午一定要吃点好的犒劳一下自己，不过我们家晚上要吃豪华大餐，所以今天中午就简单吃点吧。”方晴暖从冰箱里取出三个大鸡腿一块里脊肉，和她说的“简单点”丝毫看不出有半毛钱关系。

被一群疯狂打赏[营养剂]吐槽的粉丝们刷屏，她也不心虚，指着面前这两样东西说“鸡腿和肉都是进宝带来的，严格来说，他是客人，所以不能归在‘我们家’的范畴里。”

扒出刚采购的鸡蛋、青椒和娃娃菜，她用事实证明，今天如果没有进宝这只金主狗狗，她和招财连肉都吃不上。

方晴暖先给电热水壶接满水，按下加热键，又找了个大托盘，把鸡腿平铺在上面。

“等水烧开的期间，我们来切点手撕鸡的配菜。”她把一块生姜刮皮切丝，又拿出一颗洋葱，同样切丝处理，“我一直以为市面上的酱油都是一样的，但原来细看配料表，他们是有区别的，如果能区分叫法就更好了。”

摆出她最近常用的那瓶酱油，又在它旁边放上新买的一瓶酱油，由于是同个厂商生产，所以这两瓶的瓶身包装都有七八成像，如果不是里面的液体容量不同，很容易就会搞混。

“虽然统称为‘酱油’，不过我常用这款还有个名字叫‘生抽’，它的颜色较淡，味道偏咸，我们平常炒菜、腌肉的时候总是会放一些的。”撕开新买的那瓶的包装，方晴暖继续介绍，“这一瓶啊还被叫做‘老抽’，由于制作的过程中加入了焦糖，它的颜色比生抽要深很多，还带着一点甜味，我们一般用它就是给菜品调色，让最后端上桌的食材看起来更鲜亮好看。”

【酸甜苦辣咸突然发现自己脑壳空空，听完主播的话，好像什么都没记住=。=】

【&nbp;rz生抽是常用的酱油，老抽是不常用甜甜的酱油？】

【雾里看花水中扯面商家做的时候怎么都不分一下啊，主播不说我都没在意过。】

【&nbp;ai每天要开心厨师协会故意的吧，市面上很多食材和调味品大家其实都不知道要怎么正确烹饪[摊手][摊手]】

【芳华有的买就感恩国王吧，要不是他逼着那群人每年公布一部分配方，咱们普通人连调味品是什么都不知道[双手合十]】

“主播以后会多观察、多探索，帮大家解锁更多食材的吃法和调味品的用处的，观众们如果有什么新奇的发现，或是有想不明白的问题，也可以在我的星博主页留言，我会定期去看的。”方晴暖拉回群情激愤吐槽着厨师协会的众人注意力，拎起刚烧开的水壶走到鸡腿肉面前，慢慢用水浇起了鸡皮。

“先烫一下鸡皮，这样可以给它定一下型，即使是焖煮、手撕，也不会出现破洞、碎掉的情况。”方晴暖给鸡皮来了个大特写，“你们看，鸡皮比刚才颜色深了一点，最外侧这一圈还微微打起了卷儿，这个程度就可以，把盘中残留的水倒掉。”

“撒上姜丝和洋葱丝，再倒入一些花雕酒，用给鸡腿按摩的手法把辅料抓匀。”有了撸猫经验的手就是不一样，看起来十分专业，“然后倒上一些生抽，大概25g左右吧，大家注意看鸡皮现在的颜色，接着倒入15g老抽，发现了吗？立刻颜色就深了好多。”

又加了两小勺白糖提鲜后，方晴暖继续抓了起来，很快把三条鸡腿全方位浸染上了酱色。

“腌制20分钟，中间最好翻一下面，让两面都泡入味。”害怕自己错过时间，她喊小一帮忙定了个闹钟，一会儿提醒自己。

“在等待鸡腿肉的时候，我们可以顺便把里脊肉给处理了，一会儿炒菜就会方便很多。”方晴暖把里脊肉放在案板上，开始展示细腻的刀功，“今天需要用到肉丝，所以切肉的时候大家不要急，慢慢来。”

里脊肉相对紧实，切出来之后可比刚才看起来多了不少。她把里脊肉丝放进碗中，加入&nbp;5g花雕酒，10g生抽，5g老抽，5g玉米淀粉，又撒上了一点白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，刚才还红嫩的肉立即变成了更接近熟肉的红褐色。

“里脊肉丝比较细，所以更好入味，大概腌制15分钟就差不多了。”

方晴暖洗了洗手，把电饭煲的内胆拿到身旁，倒入&nbp;600g大米。

“买的是免洗大米，所以我就不淘了，今天中午的主食是大米饭，大家还记得我那个判断加水的小秘法吗？”她往锅里倒入一些水，没过大米一些后，伸出右手食指进去比了一下，“不太够，再加一点点，记住，一个指节是最好吃的高度。”

【山楂果子新粉一头雾水，一个指节是什么测量的标准单位吗？】

【&nbp;223不是233感觉是在说加水线】

【李啸天是条狗建议新粉抽时间补一下主播以前的录播，很精彩】

【氢氦锂铍硼特别是有抽奖的那两期，一起来体会没被抽中的‘快乐’吧~】

【三只小蜜蜂哈哈哈这提议好，今天上午刚‘快乐’过，一会儿再对着录播继续‘快乐’！】

【[管理员]喷子111得，又疯了两个=。=】

托大家的福，作者喜提【潇湘书院书城-本周运势栏目推荐】

先吃顿”简餐“，咱们的好日子还在后面呐~

(本章完)

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