第一百九十七章 反沙芋头

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inf 一餐饭吃得七分饱，方晴暖表示十分满意，招财则垮着小脸哼唧了几声，一副晚上回家没吃饱饭的社畜丈夫模样，把她逗得咯咯直乐。

“你们看，招财的小表情好像在控诉我不爱它了。”她撸了撸小猫的脑袋，把它的头毛揉成了乱糟糟的一坨，然后在小家伙要发飙的时候扼住了它命运的咽喉，“乖，给你做甜品吃，再等一会儿好不好？”

“嗷！”甜品！我修斯王子，是你一碗甜品就能买通的吗！？

“今天做两道芋头的甜品，做法和口感天差地别，但是都非常好吃，大家可以期待一下。”方晴暖笑眯眯地对观众们发出预告，成功引来一群人顶礼膜拜。

【老婆我真的没有偷吃乖乖，一次两道甜品！！？】

【曲奇小饼干芋头甜品，市面上没见过啊，难道又是主播的原创！？】

【快乐水吨吨吨上帝啊，主播到底是什么脑子，随便看个食物就能整出一堆吃法出来吗！？】

【法棍上将@星网生鲜官方号出来给主播磕一个吧，就这你们官方都介绍让去皮蒸煮着吃的玩意儿，人家接个推广而已，几天做了多少不同吃法出来了？】

【少爷请用餐主播是彻底不给甜品店活路了……】

【草莓ae我有个不成熟的想法，要么主播亲自开个甜品店吧()//】

【一根藤上七朵花好家伙，继茶饮店、面包店之后，主播又拓宽了自己的营业范围，甜品店万岁！】

“那就，先处理一下芋头吧。”主播掏出家中最后一个巨大的芋头，熟练地给它去皮、洗净，然后一分为二，“一半做反沙芋头，一半做芋头小方。”

“芋头小方这一半的芋头切片，上蒸锅蒸熟。”她用刀把芋头切成厚度05左右的薄片，这样更容易蒸熟，“趁着这个间歇，咱们再搓个西米。”

她献宝般拿出一包木薯粉，给粉丝们看自己用关系户身份淘到的好东西“就用这个木薯粉来做。我昨天发现了一个小星球居然有产树薯，拜托星网生鲜的工作人员帮我找当地人买了带回来的。”

“他们在知道我需要粉末时候，还贴心地用机器帮我磨好、烘干了，感人！”

“150g木薯淀粉，加上80开水，在碗中搅拌均匀，然后下手揉搓。”她用搓面的手法搓揉着手下因水而开始凝结的淀粉，狠狠夸赞起了木薯，“木薯淀粉黏度高，但具有很强的逆转性，遇到高温之后就会变透明，咬起来比较有弹性，做甜品真的一绝。”

“而且啊，不止可以搓西米，还能做珍珠奶茶的珍珠呢~”说完，她惊觉自己又挖了坑，便假装低头忙碌，不去看di她画大饼的粉丝们。

【三鲜烧麦西米是啥先不说，我听到了什么奶茶？？】

【土豆切丝刮啊刮珍珠！珍珠奶茶又是什么？！】

【苹果热橙茶茶水铺子上大分，我就知道主播的初心是开茶饮店！！】

【无菌蛋上大分咱们家主播也是能动用星网生鲜的关系户了，骄傲叉腰！】

【燕子没有你我可怎么对！以后想要啥尽管开口，它给不了你我们就冲了小编[得意][dge]】

【星网生鲜官方号小编带着明天发售馒头的消息来提醒大家，你们居然还要欺负我qaq】

搓西米是个漫长的过程，方晴暖叫来小一和小二围观自己操作，打算让它们两个一起帮忙。

“先把揉好的木薯粉团在案板上搓成长条，大概有30，然后用刀给它切成小块，每块1宽。”她切好后，拿起其中的一块继续搓揉，“把小块再搓成细长条，尽量往极限搓，这根应该有40左右了。”

“先不急着给这一小条切开，我们多搓几条差不多长的，然后摆在一起切小粒……”看着那么多小颗粒从自己的刀下诞生，她贴切地形容道，“有点像切葱花了。”

“这么多西米我们这次用不完，我先演示一半，后面的让小一它们练手用。”她又切了一轮后放下刀，开始用手轻轻压着案板上的小粒揉搓，“为了方便煮，建议大家把小粒搓成小圆球。”

这一步麻烦在，一起搓很容易造成粘连，只能大体上搓一下，再一颗一颗精加工。

方晴暖让小一测量好自己使用的力气和搓小木薯块时候的压力值，便放心地交给它和小二进行操作，丝毫不带留恋地离开了案板。

【治好了我的乳腺增生难怪甜品卖那么贵，制作起来很精细啊……】

【翘课小飞侠别被主播过于专业的样子迷惑，市面上的甜品店哪有她这手艺！！】

【uuu甜食爱好者狂喜，甜品真的好贵啊qaq跟着主播省钱，吃到就是赚到！】

【ai每天要开心主播记得把你们测出的数值公布一下，我家机器人没那么听话，我直接导入数据让它做~】

【勿扰没绯闻先等下吧，这玩意儿不就主播手里有吗？】

【reeber哈哈哈哈这道题我会！@星网生鲜官方号出来挨打！】

“这边先搓着，我们把‘反沙芋头’给炸出来吧。”她端过刚才切成粗条浸泡着的芋头，抽了几张厨房纸给它们沾干净表层的水分，然后大火烧起了炒锅，“往里面多放些油，咱们要把芋头炸一下。”

“油温差不多五成时候就可以把芋头下锅了。”她用铲子把盘中的芋头条推进锅里，翻动着防止它们糊底，“没有用炸锅，因为一会儿咱们炒锅还得炒糖。”

“芋头没有土豆讨喜的一点是，它炸好了也不怎么会变色。”方晴暖拨弄着锅中的芋头条，算一算也差不多该炸熟了，“那么，如何判断芋头炸的差不多了呢？这里有个小窍门。”

她用筷子夹起一根芋头条，用力一捏，竟然把它从中间夹断了！

“这种状态的芋头就是炸熟了，我们可以把它们捞出来沥油了。”沥油的时候她也没有关火，而是等油温又高了些，到六七成熟时，又将芋头条倒了进去，“我比较喜欢吃表皮焦酥的，所以选择复炸一下，二十秒左右就可以捞出来了。”

“其实现在这个芋头条已经可以吃了，蘸一下咱们刚才做好的炼乳，味道一定很不错。”说做就做，方晴暖夹出两根芋头条到小盘子里，在它们上面淋了一些炼乳，然后捏起了其中一条放在嘴边吹气。

“刚炸出来有点烫，只能我先带你们吃了，再给招财尝尝了。”

【哈利路亚哈萨嘿备胎上位，竟是如此美妙的感觉！】

【早睡早起建议以后多做烫嘴食物hhh】

【榴芒爱好者光想想都觉得好吃啊，炼乳那个腻死人的甜味我可太爱了(*/＼*)】

【烂白菜糊糊感觉会很好吃，主播炸的东西就没失误过！】

【风一样的美少女哈哈，招财开始朝主播这边看了，心疼小猫一秒钟！】

【柴豆豆叉腰，你招财大少爷，也有干看着我们吃东西的这天啊，咩哈哈哈哈】

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