第604章 接待港城厨师

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现场在一番采访后，陆续走出机场登上了省里派来迎接的车。

冯正明自然和三叔一起回到他的车上。

接下来，一行人还是先去了省里，在那边先是很正式进行了一番迎接活动，之后又是经过了一些座谈会。

省里的领导和港城这次同行的大亨，还有带队的李冠生也都进行发言。

在各方都发言后，现场还点名让冯正明说两句。

“正明，你也说两句，你是我们的全国烹饪大赛状元，这次港城厨师团来泉城，你怎么说也算是东道主，应该说点什么。”

见现场大家目光都落在自己身上。

其实发言这个事情，事先已经通知过冯正明准备。

本来冯正明见现场这么多人说话，他准备的发言可能用不上。

现在即将结束座谈会，又点名让冯正明发言。

他有点不好意思掏出准备好的稿子。

只能是回忆了一下，现场即兴发挥说上几句。

“首先欢迎港城的各位名厨来我们齐鲁，来我们泉城，跟我们鲁菜进行这次的交流。

正如之前几位领导，还有港城来的诸位所说。

鲁菜和粤菜算是一南一北的两大菜系，都向外圈进行辐射，让一些周边地区多少都受到一些影响。

很多人会想要让我们鲁菜和粤菜分一个高下，要比出一个优劣来。

我觉得实在没有必要，我们中华地大物博，天南地北自然、人文的差异都非常大，不同地区人的饮食习惯也会有所差异。

所以在各地不同饮食习惯下，各地不同的菜系本身是没有优劣和高下之分的。

我想我们这一次的交流，更多应该是相互去了解。

随着时代和经济的发展，我们各地的交通也在变得很便利。

天南海北的人们有机会走出当地，去往外地看到更多不同风景和人文。

也能品尝到不同地区的不同饮食。

这对我们厨师而言，就会面临更大的挑战。

要能做出全国各地人都会喜欢的味道，我们就应该多多和各地厨师交流。

这一次我不是以全国状元的身份，而是以一位厨师学徒的身份，希望通过这次交流，可以和各位港城名厨多学一些粤菜手艺。

充实我自己的不足，从而在未来可以做出让更多人喜欢的美味。”

冯正明的一番发言，让现场人全都听得津津有味。

他和之前领导们发言不同，没有太多的场面话。

全都是从很实际的菜系，各地不同饮食习惯，还有厨艺方面具体去说。

让港城来的一众人听得也是有些入迷。

江成哲听到最后，忍不住嘀咕：“他还真是利害，怎么会想到这么多东西的？好像他不光是对厨艺，对各方面的文化都有了解啊。”

江成哲嘀咕的时候，坐在他旁边的龙昆保隐约听到了。

龙昆保低声对江成哲说出自己的一些想法。

“冯正明不只是单纯研究厨艺，他应该是有在研究饮食文化了，你听他的发言，强调着各地不同饮食习惯和文化，而且他并没有那种高高在上的姿态。

很多时候，一些厨师避免不了会有一点端起架子。

尤其面对不同菜系的厨师时，难免会带有一定高姿态去俯视对方。

这一点冯正明是完全没有的。”

被龙昆保一说，江成哲也很快发现了这点。

“冯正明确实是没有很高傲的姿态，他从来也没有表示鲁菜就比其他菜系要高出一等。”

龙昆保点头：“这是他厉害的地方，能用平等的态度对待不同菜系的厨师。”

冯正明的一番发言结束，现场还真的是自发给他鼓掌。

很明显，他的这番发言，获得现场大多数人的认同。

正如他发言中所说，各地不同菜系之间不应该存在优劣和高低之分。

厨艺上的交流，首先也应该放下各自心里的成见。

可能一些菜在你看来做法上不妥。

但还是应该要尊重人家的烹饪习惯。

关键还是最后的菜是否美味？

用各种不同的方式进行烹饪，最后出来的菜只要美味，那么就应该要尊重别人不同的烹调方式。

这也是这次港城厨师团来泉城交流的目的。

掌声过后，这场大家初见面的座谈会也接近尾声了。

中午接待的餐会，是被安排在了聚丰德。

在赶往聚丰德的路上，江成哲和龙昆保都在和冯正明同行聊着。

江成哲很奇怪问：“为什么我们中午不去你的酒楼？”

冯正明笑呵呵回答：“省里安排的，我的汇泉楼虽然也在泉城存在很久，但名气上远远不如聚丰德，鲁菜传承上还是聚丰德更加正宗一些。”

龙昆保点点头附和道：“聚丰德确实很出名，我来泉城之前就听说过，据说是泉城鲁菜真正有着延续至今传承的老字号。”

冯正明给两人介绍起了聚丰德。

“聚丰德当初是很知名的几位鲁菜大师傅联手经营，之所以叫聚丰德，实际上是从当年知名的三家酒楼名字上各取一个字组成。

从成立之初，聚丰德就成为泉城最顶级的酒楼，很多如今出名的经典鲁菜，都是聚丰德大师傅们开创的。”

江成哲有些惊讶：“这么说，聚丰德也是有上百年了啊？”

“对，一百多年了。”冯正明点头承认。

江成哲立刻收起原本对去聚丰德的那份不敬。

“那还真是要去聚丰德见识见识，传承了上百年一家老酒楼的底蕴。”

冯正明对聚丰德是一点也不会担忧。

这么多年，聚丰德大师傅的手艺还是很厉害。

甚至泉城一些餐馆和小酒楼的厨师，大多都是出自聚丰德。

何况聚丰德如今还有苏老师傅坐镇。

这一次为了迎接港城厨师团，听说崔老师傅都出面了。

几位老师傅亲自到场，聚丰德完全不用担心。

事实证明，有崔老师傅和苏老师傅坐镇，聚丰德确实拿出了足够的水准。

无论是港城的厨师，还是港城此次同行的几位大亨。

他们对聚丰德的这顿餐会都相当满意。

聚丰德也确实完美呈现出各种传统经典鲁菜。

当然，可能唯一美中不足的地方是。

聚丰德的每道菜都做的相当传统，上菜的方式也相当传统。

倒不是说做的不好，每道菜都做的相当有水准。

可既然是最传统的做法，一些菜的口味上可能并不适合港城人。

这一点小小美中不足，倒也是瑕不掩瑜。

还是赢得了港城一行人的夸奖。

餐会过后，省里安排港城一行人回酒店休息。

不过在冯正明准备回去的时候，江成哲却找了出来。

“冯状元是要回你的酒楼吗？可以让我一起去看看吗？”

冯正明看到江成哲要跟着，不禁笑着问：“你不累吗？奔波这么久，吃了饭不会犯困？”

江成哲相当精神：“不困的，冯状元你不会是不欢迎我去吧？”

冯正明摇头：“当然不会，你要去，那就一起走。”

江成哲顿时笑起来，跟着冯正明一起离开酒店。

走出酒店，三叔冯建栋的车等着冯正明。

看到冯正明带着江成哲一起出来。

冯建栋有些惊讶：“你是港城厨师团这次来的那个最年轻的厨师吧？你怎么也跟着一起出来了？”

江成哲笑着回应：“反正没有其他活动，我准备跟冯状元去看看他的酒楼。”

冯正明无奈纠正了他的称呼：“别叫我冯状元，你还是叫我正明好了。”

江成哲立刻答应：“好，我叫你正明，你叫我阿哲。”

冯正明点头：“好，阿哲。”

接着他让三叔送他们一下：“三叔麻烦你，让司机送我们去汇泉楼。”

坐在副驾驶的冯建栋让司机去汇泉楼。

路上，江成哲一直好奇看着外面的风景。

时不时听到他感叹两句。

“泉城还真是有很多的古迹在啊，不像是港城都是一些高楼大厦，太现代化了，一点都见不到过去的东西。”

副驾驶座上的冯建栋奇怪问：“现代化不好吗？现在内地很多地方也在进行现代化呢。”

江成哲向冯建栋解释：“不是现代化不好，我只是觉得不应该所有城市都进行相同的现代化，都是高楼大厦，少了曾经的各种古迹。”

冯正明帮江成哲更直白地解释：“阿哲的意思是，应该要保留一部分城市过去的特色吧？”

江成哲马上扭头看向冯正明：“对对，就是这个意思，每个城市都应有自己的特色。”

冯正明心里是不禁感叹，未来能够保留自己特色的城市能有几个？

大部分的城市，在接下来几十年的发展中，都是逐步舍弃了各自的特色。

等到只剩下高楼大厦了，再回头去想要重建曾经的特色。

可惜最终恢复起来的东西，早已经不再是过去的东西。

对此，冯建栋倒是又不一样的看法。

“我倒是觉得，城市想要发展，想要迈向现代化，这些都是必然经历的过程，那些古时候留下的东西，有保留价值的送进博物馆去。

没有保留价值，又会影响到城市发展的，就应该要全部拆掉，为城市现代化让路。”

三叔这么一说，让后排江成哲一时之间还真是有点无从反驳。

冯正明则没有想过要去反驳。

在他看来，什么时代做什么时代的事情。

这是他来到这个时代后，这些年经历的一份感悟。

对现在这个急需经济发展的时代。

你让现在这个时代的人去考虑各种诸如保护古迹，还有保护环境等等问题。

实际上多少还是有一些不现实的。

不能说去关注那些会影响到经济上的发展。

而是对这个时代的人们来说，根本无暇去关心那些东西。

在时代的滚滚车轮奔涌向前的情况下。

个人的一些不同想法，终究是不可能影响到时代的奔流。

所以在冯正明看来，站在这个时代下，三叔的想法并没有错。

冯建栋大概意识到车里的气氛有些不对劲，他转移话题主动跟江成哲聊起厨艺。

虽然冯建栋并不专业，但他这些年也是在外面见过世面。

所以他和江成哲聊起一些国外的餐食，还是很快勾起江成哲的兴趣。

江成哲跟冯建栋详细说了他自己接触的一些国外厨艺的想法。

“要说复杂程度，肯定还是中餐更加的复杂，中餐的烹饪技法确实是相当多，而且中餐能把一种食材做出很多种的变化来。

国外的很多烹饪，相对都是越简单越好，他们很多都是追求保留食材的本味。

不能说谁好谁坏，像是上午正明他发言说的那样，是不同饮食习惯造成的一种结果。”

冯正明听到这笑起来：“哈哈哈，你还真会照搬我的话。”

江成哲也笑了起来，车里的气氛顿时变得活泼起来。

接下来的路上，冯正明、江成哲和三叔一起聊了不少国内外厨艺上的事情。

江成哲还说了一些，他在东南亚吃到的那边美食。

“东南亚有些美食确实做的很好，并不是只有一些糊糊状的东西，他们那边对香料的运用也非常厉害，我觉得丝毫不会输给我们。”

冯正明笑了笑问：“好像我们有挺多的香料，原本是来自他们那边。”

江成哲点头：“对，不少香料来自他们那边的。”

接着江成哲介绍了一些港城如今流行的一些东西。

“港城现在其实对一些香料运用也相当痴迷，过去港城很多厨师都不怎么用东南亚那些香料，现在他们也都开始用了。”

冯正明觉得这是一件好事情：“很好啊，美食本就应该多种多样，不是一成不变。”

江成哲看向冯正明，仔细打量他：“正明我总觉得，你的很多想法非常超前，我觉得你好像见过的世面比我还要多。”

冯正明笑呵呵摆摆手：“你可别这样捧我，我会骄傲的，我哪有见过什么世面，还是跟你没法比的，像是国外我就没有去过，不像你了解国外的很多美食。”

江成哲立刻向冯正明发出邀请。

“正明你有空一定要去港城，还有如果有机会，要去国外看一看，去更多的地方，品尝到更多不同的味道，你的厨艺肯定会更好。”

冯正明点点头答应：“好，有机会的话，我一定会去。”

聊着天，不知不觉车子已经到了汇泉楼。(本章完)

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