第二百一十四章：合计合计

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董赫的离职，已是板上钉钉，再说了，董承乾也不可能容忍，竟然有同族子弟，眼红自个的家产。

如果真是他还能身体力行，每天能坚持做面的话，好恨不得让董赫立刻就走。

但好汉不提当年勇，为了自己，为了董记面馆，为了这个家，为了董啸，他得忍着。

至少，得给他三个月时间，招新的家族子弟进来，进行最基本的哪怕是五六种面食制作的培训。

而且，董承乾也有预见，这一走，肯定不是董赫一人了。

面馆里，面食师加上尚在学习阶段的学徒面食师，一共九人，炒菜做稍子的厨师，一共六人，这组成了面馆的最核心最基本的队伍。

这九位面食师，有4位跟董赫关系很好。如果董赫走，这4位必然会陆续离开。

董承乾不仅仅是再招一个厨师补董赫的空缺，而是，要至少招5人以上，并在三个月内，通过一带一的方式，把他们全部培训成合格的面食师傅。

当然，但凡是潞城男人，尤其是董家男人。会做十几二十来种面食，那是再正常不过了。

但事实上，却不是那么一回事儿，由一个非常优秀的居家男人，家庭妇男，变身为面馆的面食师，还是一个非常辛苦的熟练过程，关涉到眼明、手快、心灵、记忆力好、判断力足的问题，毕竟，这做饭，可不是拿仪器量，基本上都是面食师和厨师的手感和感觉。

没有手感和感觉，永远成不了一个好面食师，或者好厨师。

做家庭妇男，你可以尝一尝，淡不淡，盐不盐，熟了没有。

如果你是一个面食师，或者厨师，也这样做，那就简直搞笑了。

看食材烹饪的状态、色泽、声响，那就完全能够判断出这些问题了。

美食，是做出来的，不是尝出来的，尝出来的，只是美食家，不是大厨。

……

董承乾、崔凌玉、韩执敏和董颜，在董赫找董承乾提出离职后的第二天晚上，就召开了一次临时面馆会议。

如果是放在以前，这事情，董承乾自个儿就办了。

为啥呢？

这就是拥有家族的好处。

龙城专门有一处偌大的房子，规模跟一个中等规模的中学学校差不多，位于董家子弟共同的祖宗祠堂附近，可以说是整个董氏家族共有的资产。

爷爷董玉则和董坤源病退康复后，最主要的活动场所，就是这处地方了。

这处地方，当然不是养老中心了，因为董氏家族的观念基本上还是很传统，养儿防老，就算是没有儿子，女儿也要招一个上门女婿来养老。

而住到养老院，至少在龙城董家，那是子孙不孝的一个标志。

所以，老人们都坚决的拒绝住到养老院中。

但这种主要用于老年人聚堆儿起来，看电视、打麻将、玩桥牌、打打球、侃侃大山、读读报、看看书的地方，那绝对不能少啊。

这个地方，原来龙城的人，就直接叫董家老年人大院。

后来，区政府觉得这个名字，也太俗了。就直接改成了龙城老年活动中心，并每年拨付经费、指派了工作人员，来维持龙城老年活动中心的运营。

而原来这龙城老年活动中心叫董家老年人大院的时候，却是龙城三千多户董氏族人集资购地、建起来的，而运营费用，则是每户人家每五年一次，一次出资500元，以供日常维护运营费用。

如果有额外的支出，则由董氏族长董玉则家出。

而政府拨付费用、派出工作人员接手运营后，就不再需要董家人出钱出人了。董家老年人大院就升级成了龙城老年活动中心，中心的产权和所有权，还是归董家，但使用权，归到了龙城政府手中。

于是，龙城老年活动中心，成了整个龙城老年人，其实，绝大多数是董氏家族老年人晚年的活动中心。

这龙城老年活动中心大啊，而且每一个慈眉善目的老年人，都是最最热心热情的长者啊。

董承乾只需要跑到龙城老年活动中心，往董家老人中，分别以董玉则和董坤源两堆一扎，说说董记面馆要招人的事情。

实在不行，老年活动中心管中午饭啊，而且还有足量方便的供老人们午休的地方。这老人们，虽然兴趣不同，活动分散。但一到饭点儿，都会来吃饭啊。

在食堂广而告之一下，效果比什么上网做广告好得多了。

再加上，老一辈董氏族内老人们，都以能够到董记面馆工作为荣，再加上，这董氏家族，确实人数基础量大。三千多户，正当工作年龄的人，至少万人以上。

就算是正常的职业变动，再加上了年轻一代逐渐长大，每月寻求工作的人，至少也有几十上百号。

空缺出来的面食师职位，招聘简单，关键就是能不能带出师了。

……

董承乾先给韩执敏、崔凌玉和董颜说了说，董赫已经提出离职的详细情况，并且自己初步估计，跟董赫关系好的四个面食师，在至少五倍以上高薪刺激上，应该都会跳槽过去。

五个人，集体成为三晋面食培养面食师的以董赫为首的面食师培养班。

现在董记面馆，面临着重新招聘培养面食师的问题。

客观的情况是，这次走的几个面食师，包括董赫在内，都是董承乾过去五年以来培养的核心力量，而剩下的五个，则都是最近两三年入职的。无论是面食制作的水准、掌握数量，都无法跟董赫这几个人相提并论。

可以预见的未来，短则半年，长则一两年，董记面馆的面食质量将至少降低一个层次，而可制作的面食数量，也将至少减少到原来的三分之二。

董承乾已经想明白了，相比具体做几种面食，他的健康更重要，至少，他可以带徒弟，可以再为董啸守几年。

他的年龄，再加上这次患病，已经明白了，什么是重要的事情，而什么又是不重要的事情。

董赫的离职，可以说是，把这个本来就存在，但一直却没有显现的问题，摆上了桌面。

就算董记面馆雇佣的，全部是董氏家族的子弟，哪怕都是他董承乾的亲兄弟姐妹，人也有自由离职的权利。

何况，都只是堂兄弟，堂姐妹。

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