第219章 意大利葡萄酒

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说到酒，奥利弗也来了兴致，“来我们意大利，一定要尝一尝意大利的葡萄酒，葡萄酒有白葡萄酒，也有红葡萄酒，大家可以尝一尝，我让夏团长点了两瓶，一瓶是白葡萄酒，另外一瓶是红葡萄酒，我们人多，每人尝一小杯，不会醉！”

“哈哈哈，早就听说意大利有美酒，听你这么一说，是一定要尝一尝的了！”孟文杰笑了，服务员过来，给大家开了酒瓶，一一给大家往高脚杯里倒酒，酒香四溢。

意大利的葡萄酒历史久远，古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国，相传皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中，深受自然环境之惠的意大利葡萄酒，占世界葡萄酒生产量的四分之一，输出、消费量都名列前茅。

奥利弗慢悠悠的晃动着高脚杯，嗅着酒杯里的酒香，向大家介绍。

“意大利的地理环境和风土南北差异极大，意大利的整体气候类型比较复杂，它狭长的地形从北到南跨越了10个纬度，北部气候属冬季寒冷、夏季炎热的大陆性气候，往南推进，从亚平宁半岛一直到意大利南端都属于地中海气候，常年炎热干旱，土壤构成千变万化，而种植葡萄和气候和土壤有密切关系，所以各区种植不同的葡萄品种。”

“能否培育出优良品种的葡萄，决定了葡萄酒的质量，因为葡萄是制作葡萄酒的重要原料，如果葡萄培育得不好，制作出来的酒就会酸涩难喝，口感不好，在市场上也销售不出去。”

“葡萄酒的品质是最重要的，消费者会根据个人的口味来选取他们喜欢的葡萄酒，如果尝了一次，觉得不好，就不会再购买了。”

“所以为了赢得市场，也为了树立酿酒公司的口碑，树立自己的品牌，品牌商都会花重金聘请优秀的酿酒师，酿酒师有些是祖传秘方，祖祖辈辈都以酿酒为生，一代又一代人，潜心研制，才能酿出口感醇正的好酒！”

夏羽翔团长点头，“确实不容易，隔行如隔山啊，每做一行都是讲究，之前匈牙利之行的时候，我们的记者采访过匈牙利的酿酒师，他们的敬业精神，确实值得学习，那些酿酒师常年居住在葡萄庄园里，他们酿酒业不是为了商业利益，而是把酿酒看成一种神圣的职业。”

“祖祖辈辈守着一个葡萄庄园，不受外界的干扰，只是为了酿制优秀品质的好酒，有一些村民外出谋生赚钱，去寻找那些看起来来钱更快的职业，可是那些追求卓越的优秀酿酒师还是留下来，守着他们的梦想，敬业而执着，我们看了都很感动。”

曲丽华也感叹，“如果把这种敬业精神运用在工作上，行行都能出状元！”

“是的，下面我们介绍一下，白葡萄酒，我知道中国的观众对白酒很熟悉，茅台、五粮液，对西方的葡萄酒不是很熟悉，虽然喝过一些，但对葡萄酒的知识还是一知半解，我来为大家介绍一些。”

“白葡萄酒产于因罗密欧与朱丽叶而闻名的地区一个相当浪漫的瓜达湖，是吸收了瓜达湖周围生长的花的香气而制成，瓜达湖南边的产区拥有汗丰富矿物质的粘土土壤，培育出细致饱和的葡萄，浓郁的花香与成熟果香会扑鼻而来，口感不甜、有成熟水梨果与杏桃香口感。”

“不过在市面上我们看到更多的是红葡萄酒，因为有红色，更加看上去红醇浓郁，更突然葡萄酒的柔媚风情，如果是白色则看不太出来，所以酿酒师更喜欢制作红葡萄酒。”

“被誉为是意大利最好的也是最昂贵的葡萄酒之一阿曼罗尼，与皮埃蒙特的巴罗洛葡萄酒和托斯卡纳的蒙塔希诺布鲁内罗葡萄酒并称为意大利的三大红葡萄酒。”

“酒汁完全发酵不残留任何糖分，形成较强的酒精浓度，极干但不涩的酒体，富有强烈的干果跟干燥葡萄的香气，饱满且有棱有角，很有自己独特的个性，这也是为什么意大利的葡萄酒很受欧洲市场的欢迎，近年来意大利的葡萄酒也远销亚洲一些国家，在高档的宴会中，用于招待宾客，越来越多的人都接受了葡萄酒的香味和口感，喜欢它的人们越来越多，销量也越来越增多。”

“不过有一些品牌还没有完善的商业运作，还停留在小农户作坊里，那些酿酒师只是为了守着祖传的秘方，在小范围内销售，所以分成了两种情况，一种真是好酒，但是在小范围内口碑很好，另外一种经过现代化的商业包装、运作，投入了大量的广告，推销到世界各地，让更多的人们来享用。”

“我们现在在饭店里喝的这种葡萄酒也是经过了商业包装、商业运作，在电视上常常能看到广告的种类，很多葡萄酒公司靠此盈利，让公司运转下去，也养活了职工，增加了就业。”

“商业化有利有弊，有利的是让一种好酒推广到社会上，推广到全世界，让更多的人享用，能喝到醇正的葡萄酒，不利的方面是，有些人为了获取商业利益，以次充好，消费者如果不懂，就很容易上当受骗，所以会品酒，还要懂酒，知道酒的等级和品牌会识别真假。”

“现在市面上的葡萄酒贵的一瓶天价，中档的能让白领购买，抵挡的几十元也能买到，只是口感酸涩，不好喝，人们可以根据自己的经济基础，来选择购买！”

“光喝酒也不行，吃饭的时候还是要饭菜搭配酒一起吃，意式调味饭是经典的意大利菜，米饭多汁又有嚼劲，吸收了高汤的鲜香味道，奶酪香味也很浓郁，口味非常好。”

“米兰炸肉排与维也纳炸肉排名气相当，不同的地方在于米兰炸肉排会选用更嫩一些的小牛肉，这样容易咀嚼，也容易消化，受到顾客的好评。”

“除了拥有独特的料理，米兰也有几间世界知名的餐厅和咖啡馆，米兰的奶酪也很出名，世界知名的圣诞节糖果潘妮托妮的原产地也是米兰，销售到意大利各地及世界各国。”

“夹有葡萄干和蜜饯的圆形大蛋糕，原是传统的圣诞食品，现在遍及米兰街头。”

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