风鳗呛蟹提示您:看后求收藏(第97章 戏精培训,江南第一名厨,风鳗呛蟹,海棠搜书),接着再看更方便。

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秦天是4点出点头,踏上长途班车的,车上备有《江南日报》,他随手取了一份,坐着看。

头版,登着一篇大文章,《旅游开发,势在必行!》。

这是一篇号召借鉴国外经验发展全省旅游业的探讨性文章,没有点明哪儿会是发展重点,只是宏观性地介绍旅游业对国民经济的重要支撑作用。

秦天约略读完,靠在椅背上闭目养神。

省里出声音了,旅游业必会加快推进,自己在容石县的布局,需要加快一些脚步。

晚近6点,秦天回到容石县,餐饮晚高峰才开始不久。

秦氏龙阁门口,两位长相秀丽、身材高挑的迎宾小姐有些吃惊:“秦经理,你不是明天才回来么?”

“事办得快。”

秦天急步朝里走,小丽正好从餐厅出来。

“小丽,中午几道菜,有什么反映?”

目前,虽然孔文武、薛峰、古大鹏他们上手很快,在秦天日日夜夜培训下,秦氏龙阁的精品菜他们基本熟悉,但几道难度颇高的大菜,还是得由秦天亲自操刀。

秦天离开,这几道菜他吩咐餐厅停止供应,以免品牌受损,但对其他一些菜,他也有些放心不下。毕竟,孔文武他们才学了两个月,高档菜的调味,不是一朝一夕所能练成,自己没在身边,万一哪道环节没控制好,会造成不好的影响。

“这么快就回来了?”小丽也有些意外,“中午总体还行。但晚上有几桌客人一定要点鲜鲍扣熊掌,孔师傅硬着头皮答应。上了菜后,客人说跟以前的风味有些不一样。”

“有几桌?”秦天问。

“三桌,其中一桌是董老的。”

“董浩然那桌?”秦天一边朝厨房走,一边思量了下,“这三桌的鲜鲍扣熊掌,全部按成本价给客人算,我马上再烧三道,免费。你跟客人讲实话,就说我有事离开,这菜本来不上桌的。”

小丽:“老板,那岂不是亏大了?其实客人意见不大,只说味道差了一点。”

秦天:“按我说的做。”

“好。”小丽就朝餐厅跑去。

走进厨房,秦天就喊:“马上配三只鲜鲍扣熊掌。沈重,过来给我打下手。”

“老板这么快回来了?”厨房里一片欢声。

孔文武像做错了事的孩子:“秦经理,我不该推出鲜……”

“没事,你也是为餐厅好。”秦天换好工作服就忙了起来。

薛峰看起来非常兴奋:“老板,大事情发生了……”

“先让我把菜做完。”秦天打断了他的话。

半个多小时的精心烹制,三道菜逐一被端上桌。

秦天让小丽陪着,去这三个包厢给客人道歉。

餐饮业的生命是什么?是菜肴质量,客人哪怕有一点点不满意,也得纠正过来。

态度,决定未来事业的高度。

因为跟董浩然熟,所以秦天最后一个去敬酒。

走进包厢,才发现满桌熟人,扁头老姐陈琳、白骨精她们都在。

包厢里,都是县书画协会的理事,就是上回秦天去董浩然家,胡诌打油诗然后被吓得抱头鼠蹿的那帮人,包括协会常务副主席李谷斌、县文学协会主席董成。

李谷斌对陈琳的攻势,几乎到了白热化地步。

但秦天一直认为,他有责任保护好扁头老姐,凭这长相、才气,嫁给一个县级文人,可惜了。

如果给县里的美女按烹饪档次划一个等级,那么宋词这样的,应该是秦天亲自来烹制的,扁头老姐,也轮不上李谷斌来烧啊。

董成似乎对白骨精挺有意思,不过秦天才不会多管闲事,白骨精的颜值,董成烧烧差不多了。

坐下就是海阔天空般聊,秦天把来道歉的正事给忘了。

秦氏龙阁的厨艺,那就不必多夸了,现在话题的火力,全部集中在餐饮的服务上。

旗袍着装、传统礼仪,光这两点,就够县里的文人们兴奋一阵的。

但秦天深知,自己只是完成了一种形式的改变,离实质性的改变,还差得很远。

由于县里甚至市里,从未有过穿旗袍服务的酒店,而且服务还那么贴心,是以一推出,就让人眼前一亮,成了新鲜事。

然而当人们的新鲜感消散之后,就会发现,服务员的内在素质,没有跟上。

内在素质,是跟一个人的教育等息息相关的,它是指内化于人的精神层面的素质,包括思想道德素质、科学文化素质、专业业务素质、个性心理素质。

这些,才是实质性的改变。

但服务员,大多文化程度不高,不少是初中毕业,少部分高中毕业。餐饮业招服务,主要还是挑颜值。

如果让服务员跟这帮文化人混混,是不是素质就能大幅度提高?秦氏龙阁的服务质量,也能再上台阶呢?

靠谱。

秦天就提出一个方案,书画协、文学协会,可以将秦氏龙阁作为一个基地,每月举办一两次沙龙,秦氏龙阁按成本价供应菜肴及酒水。但两个协会,负责培养一批文化程度较高的服务员,写诗赋词作画吟诵什么的,多带带她们。

这个提议一出口,董浩然首先拍了桌。

陈琳和白骨姐嚷嚷着:“我们群艺馆也可以加入,音协、舞协、戏协都可以的。”

秦天高兴归高兴,其实也有些担心,这么闹腾,会不会把秦氏龙阁鼓捣成一个剧团?

事情就在三杯两盏中谈妥,由扁头老姐和白骨精负责餐厅文化培训的各项联络事宜。

秦天感觉,自己的这帮美女团队,以后将个个是能歌善舞的戏精,包厢服务时,冷不丁冒出几句唐诗绝句,或者即兴表演个素描国画,来段越剧京剧唱腔,该多么具有传统文化内涵。

回到厨房。

这才发现薛峰他们等急了,扯着嗓子喊:“老板,大事情已经发生了。”

秦天挠着头皮,想起刚才烧菜时,薛峰也喊过,但自己专心烧菜,就打断了他的话。

“是什么事?”

“承包方案,今天县里批了,通知在你桌上呢。”

“这么快?”秦天急转身,自己的经理桌上,果然放着一份文件。

他的眼中,放着锐利的光芒,抬起头:“兄弟们,子弹上膛,大战要爆发了!”

一楼二楼厨房餐厅,面向整个商业系统承包,跟三楼承包制相比,方案没有大的变动,变动部分如下:

1、税收等优惠方面折半;

2、承包团队必须把二楼一楼全部职工安置妥当,招人不限,但须由公司批准,招人的各项开支公司不承担,但列入临时工合同。

3、年上缴利润,竞标基数为160万元。按月考核,连续两个月完不成基数,公司有权终止承包。

4、押金两万元。

秦天拿出计算器,快速运算着。

一楼大众餐厅,以往是亏损的,二楼餐厅去年的净利润就是160万元。

竞标底价定于160万元,明显是偏高了。

“怎么样?”孔文武、薛峰等人都围在秦天周围,焦急地等待着。

十几分钟后,秦天心里有了数。

如果二楼一楼的经营策略不变,那么这个利润,是很难完成的。去年一楼餐厅亏损17万元。两楼合并,实际利润只有143万元。

如果有多人竞标,利润基数肯定还要高,说不定会撑破200万元。

所以,这个承包,就是考验承包人的经营策略了。但有三楼承包的成功案例在,据说商业系统不少人都跃跃欲试。

秦天当然是最有竞争力的竞标者,如此辉煌的业绩在,哪个领导会不放心?

实际上,前些天周经理已经找他谈过话,话里话外能听得出,由秦天来承包,不仅公司放心,商业局放心,县里领导也放心。

没有大的意外,那就是他了。秦天自己也认为,失手的可能性,几乎为零。

“怎么样?”薛峰他们还在追问。

“一个字:干!”

盈利,那是肯定的,只不过是净赚多少的问题。

赚多少,很难说准确,但无论多少,秦天都会全力以赴。

因为,这是在布局,布一个很大很大的局。

容石县,一定要成为自己的大本营,无论今后秦氏美食这艘巨无霸,驶向哪方深海,这儿,都是它的基地。

“文武,通知小丽,餐后开个会,让她把三月份的经营准备一下。”

“薛叔,厨房的情况你也准备一下,等下要总结。”

“哦对文武,你别急着走,菜肴质量,等下由你来分析。”

“沈重,帮厨这一块,存在哪些改进的,你等下说说。”

“古叔,打电话让丁厨师长过来一下,一楼二楼往年的经营,有些事我需要细问,最好让老赵老胡都来。”

一边布置着事情,秦天一边翻着自己的日程表。

他皱着眉。

今天是3月19日,明天是20日。

日程表上,记着明天上午10点,要去纸箱厂实地查看,工业局副局长韩长庚说会来陪。他以前是工业局轻工业科科长,管纸箱厂,非常熟悉情况。

可是,他依稀记着,20日还有一件事。

是什么事呢?

能让自己记住,说明事情应该是重要的,然而日程表上怎么没有记?

想得脑子有些发疼,他就不想了,记不起来的事,想了白想。

拿起电话,拨通韩长庚的BP机。

不多会儿,回电来了:“秦老板,明天的事,我记着啊。上午10点,我准时到纸箱厂。”

快挂电话时,韩长庚突然说了一句话:“秦老板,您秦氏龙阁的生意这么好,是不是需要一些资金?我有两万元闲钱,能不能放您那儿,吃个利息?民间贷款利息就行。”

民间贷款利率,比银行贷高一倍。秦天有市里一把手承诺的50万元低息贷款,不需要其他贷款。但是,生意场上的事,千丝万缕关系都得理顺,韩长庚是有实权的人。

两万元利息,毛毛雨!

秦天笑了:“没问题。”

他早就知道,韩长庚热衷跟企业家搞好关系,一定会有其用意。

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