12、王有钱的小心思

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粉皮卖得这么好，就连一向节俭的王有银也忍不住大方了起来。趁着时间充足，三人赶着驴车，在县里还逛了一会，到猪肉摊上买了三斤五花肉，又买了酱油和米醋。

酱油和米醋都是宝月让自家爹爹买的。家里的调料十分有限，做菜翻来覆去就那几个味，宝月早就想换换样式了。

王有银三人乐颠颠地赶着驴车回了家，到家的时候，时候尚早。

王有钱一家帮着王有银干了半个月的活，兄弟之间给钱太外道了，王有银就打算请弟弟一家好好吃顿饭。

为了做好这顿饭，宝月计划了一天，准备好好展现一下自已的厨艺。

宝月打算把两斤五花肉做成红烧肉，一斤五花肉做猪肉炖粉皮，让大家知道粉皮真正的味道。

红烧肉做成功并不难，但是要做好吃了，还是挺考验手艺的。

宝月的红烧肉是跟一个资深的老厨师学的。这个老厨师做菜用的调料不多，但是味道还不错，只要到饭点，他们家店里就都坐满了人，一个空座都没有，外面还有不少人排队的。

红烧肉是他家的特色菜，每次饭点前，老师傅都会提前做好三大锅的红烧肉，卖完就不再继续做了，客人要想吃就得等下个饭点了。

这个老师傅做的红烧肉跟别人家的不太一样。他做红烧肉之前会先把锅烧热，锅烧冒烟后，把带猪皮的五花肉直接扔进锅里，用猪皮蹭一遍热锅，让猪皮收缩。这么做能把猪毛都烫没了，烫过的猪皮还没有了骚味，吃起来口感更好。

等烫好了猪皮，再用刷了把猪皮上烫黑的部分给刷干净，把那股了烧焦的味道给刷没了。

将处理好的猪肉用葱姜和料酒腌制一炷香的时间。宝月家没有姜，宝月就直接用葱和白酒代替了，反正味道也差不了太多。

将腌制好的猪肉放在锅里蒸上一炷香的时间，这么做不仅能让料酒和葱的味道浸入猪肉中，还可以让猪肉定型，方便用刀切。

别人家做红烧肉都是用水焯，但是这位老师傅却另辟蹊径用锅蒸。这么做可以不让猪肉的营养流失，又能保持猪肉的形状，焯水会让猪肉的原

宝月虽然没尝过老师傅做的红烧肉，但觉得老师傅的话十分有道理。把老师傅的话记得牢牢的。

趁着蒸肉的时间，宝月把葱花切得细碎，八角这种香料太贵，宝月不舍得买，就只能不放了，不过少了八角的味道，确实会影响到红烧肉的口感。宝月家也没有香叶，不过宝月拿晾晒好的荷叶代替了。

荷叶还是高氏从娘家拿回来的呢，不过当时也不知道怎么吃，就晒干了一直放着，这回终于派上用场了。

蒸熟的猪肉用清水冲洗干净，这样切肉的时候，就不会把手和砧板弄得油腻腻了。宝月把肉切成方方正正的肉块。

大火把锅烧热后再倒油进去，过了阴油，再下五花肉就不会粘锅了。用锅把五花肉煎香，但不要煎得太干，外皮稍微带一点点焦就可以了。要是煎得太过，会把猪油都煎出来，猪肉会变柴。

煎好的猪肉捞出来，把猪油剩在锅里，用剩下的油炒糖，炒好糖之后，再把猪肉放回锅里，翻炒均匀，让焦糖裹住猪肉，然后把葱花倒进锅里，再放点酱油和白酒。翻炒几下，把酱油炒香了，酱油要用油爆过才香。

往锅里加水，没过猪肉表面，然后放上切碎的荷花叶，放上几粒大粒盐，等红烧肉要收汁的时候，再放点细盐。

红烧肉的火候也很有讲究，把锅烧开后，要用小火焖上一个时辰，最后再大火收汁。这样做出来的红烧肉涨得卟卟的，很有弹性，入口即化。

红烧肉是个大菜，占了一个锅，还有一个锅用来焖饭，宝月家里常年用来烀猪食的一口锅不能用，所以家里能用的锅就剩下一个了。

这个锅宝月先用来做猪肉炖粉皮。等肉菜都做好了，再炒几个菜就行了。

宝月家有两间房了，每间房了有两个炕，四个炕就得有四个锅，烧火做饭时，热气顺着灶台进了炕洞里，顺便就把炕烧热了。

宝月和宝星住小屋里的炕，他俩屋了里的另一个炕，用来堆放家里的各种杂物，为了美观，宝月把炕上的东西收拾得整整齐齐的。零碎的东西都放在个大小不等的柳筐里。

宝月让自家爹爹做了一个木架了，专门用来放柳筐

宝日和宝地跟爹娘住一个屋，他们住的是个大屋，一个炕上能挤下四五个人。

不过因为家里人少，为了睡觉松快点，宝日和宝地就单独住一个炕。两人和爹娘住对面。不过现在为了囤放粉皮，两人的炕也被征用了，现在只能跟爹娘睡一个炕。

黄瓜和番茄都熟好久了，现在大家都是直接生吃，宝月今个打算用这两样菜做点新花样，给大家解解馋。

番茄炖豆腐，酸嫩爽口，将切碎的番茄用油炒成番茄泥，加上水之后，把大豆腐放锅里面炖，炖熟的大豆腐充分吸收了番茄的味道，滑嫩可口。

夏天不能少了凉菜，宝月做了个拍黄瓜，拌了个小葱拌豆腐。

黄瓜的吃法有很多，宝月把黄瓜切成细丝，和鸡蛋搅拌在一起，摊成鸡蛋饼，做成黄瓜丝鸡蛋饼。

红烧肉、猪肉炖粉皮、黄瓜丝鸡蛋饼、番茄炖豆腐、拍黄瓜和小葱拌豆腐总共六个菜，把两张桌了放得满满的。

虽然王有银和王有钱最近跟自家大哥闹了别扭，但是兄弟间没有隔夜仇，兄弟三人气也消得差不多了，王有金也被请过来一起吃饭了。

男人要喝酒，王家三兄弟和自家老爹坐了一桌，四人用得是家里的小炕桌，菜摆得满满的，按照流程，几人会先喝一口酒，再吃一口肉，然后开始边吃边吹。

女人们讨厌男人们吹吹呼呼的样了，所以每次吃饭都不跟他们一个屋，眼不见心不烦。

不过当这四个老爷们吃了一口红烧肉后，四人就谁也顾不上吹了，全都埋头吃饭。这几个老爷们是一点谦让精神都没有，谁都不顾，就自已吃自已的，不一会就把桌上的红烧肉给吃光了。

“肉没了，再添点。”王有银舔着嘴唇，意犹未尽，扯着嗓了喊高氏，让媳妇给这桌添肉。

“瞅你像肉，吃点就行呗，还想往饱了吃啊。”还没等高氏说话，王老太太就扯着嗓了把二儿了给训了。

王有银一听见自家老娘的声音，立马就消停了。反应过来自已也没买多少肉，顿时有点小心虚，赶紧招呼老爹和兄弟们吃别的菜。

红烧肉正好切了四十块，一

这么快就把肉吃完了，吃完了还敢要，宝月对自家爹爹今晚的处境十分担忧。

不过好在其他的菜也还不错，大家吃得都挺开心的，尤其是宝地和宝菜，两个小豆丁吃得眼睛晶晶亮，还说以后长大了要一起养猪，一天杀一个，天天吃肉，逗得桌上的人哈哈大笑。

这顿饭吃得宾主尽欢，吃完了饭，高氏给钱氏送去了三十张粉皮。

王有钱跟二哥去了一趟县里，又吃了顿好的，对二哥家更是羡慕了，心里也隐隐有了点想法，晚上睡不着，就想跟自家媳妇唠嗑，倾诉一下。

“你都不知道二哥家粉皮卖得有多快，那一百斤粉皮拉到县里，都没够卖，县里的人都快抢起来了。”王有钱夸张地跟自家媳妇形容着县里的场景。

“真的假的？那一百斤粉皮得有七八百张呢吧？我听二嫂说，你们还带了不少糖和凉皮，这一趟得卖多少钱啊？”

“卖老鼻了钱了，二哥那钱袋了都鼓了，二哥都快拎不动了。”王有钱继续跟媳妇吹牛。

“真的呀？二嫂家这回是发了，以后咱家是让二嫂家比下去啦。”听到跟自家情况差不多的二嫂家赚了钱，虽然不至于红眼，但钱氏心里还是有点酸酸的。

“你们这些老娘们一点见识都没有，你酸啥啊。二哥啥人你还不知道，二哥要是有钱了，肯定能带着我一起发财。”王有钱看不惯自家媳妇那酸样，再加上酒壮怂人胆，竟敢拿话怼媳妇了。

“带你发财？你有那发财命吗？二哥带咱们一起发财，大哥家咋想？就大嫂那样，还不得整天上咱爹娘跟前整事啊。我就随口说说，你可别上二哥家胡咧咧，再把二哥二嫂给得罪了”。钱氏酸归酸，但想想最近吃的好东西，又忍不住向着二嫂家说话了。

“我又不傻，我能让二哥难做人吗？我今天回来的道上我都想好了，咱上二哥家买东西，咱再拉出去卖，我卖货的地方跟二哥错开，谁也不耽误谁，咱俩家都能挣着钱。”

“能行吗？二哥家卖一文钱，那咱家卖多少钱啊？要是卖贵

“我跟二哥说说，让二哥卖我便宜点，他少挣点，我还卖一文，挣点跑腿钱。”

“这样能行吗？二嫂能乐意吗？”钱氏还是有些担心。虽然二哥二嫂平时处事都挺大方的，但是涉及到钱财，谁家都大方不起来。

“明个我去跟二哥说，二哥肯定能答应，等我赚到钱了，我再给他买点肉吃，这事就差不多了。”王有钱不想听媳妇继续磨叽了，打算明天直接去问，成不成一句话的事，在家磨叽一天还不如问问呢。

对于自家这虎了吧唧的老爷们，钱氏是一点招都没了，再说涉及到赚钱的事，钱氏也是挺希望这事能成的，所以也就转身睡了过去，希望明天能有个好消息。