水水泛泛提示您:看后求收藏(第一百四十章 酒店菜谱 面点师傅,我开酒店只是副业,水水泛泛,海棠搜书),接着再看更方便。
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正当他想不出怎么回答的时候,眼睛的余光瞟见院子里挂着的那块匾额“司马第”,心里便有了计较。
只见他清了清嗓子开始侃侃而谈:“那就要从这座宅子的主人说起了,马爷看过县志应该知道,杞湖县明清两代就出文武进士37人,文武举贡600余人。
初建时的杞湖县古城属方形砖城,像一个大印,而中央的阁楼就像印把立于城中。
杞湖古城的交通以聚奎阁为中心,向东西南北扩展,按照古代传统城市建筑的模式,以南北向为主,东西向则以一条条青石板连接,今天的杞湖古城还依稀保持着数百年前明御城的模样。”
话说到此,县里的人你看看我,我看看你,脸上露出了会心的笑容。
宋科长对身边人说道:“小公孙人不错,时时刻刻都不忘为我们杞湖县做宣传。”
“明御城是明、清、民国至今的县城,建城时特地根据北斗七星位置而开挖的七口七星井仍保留至今。古井两旁的老屋,历经岁月更迭,目睹着古城的变迁。
当年朱蝉的尚书府第、孔继尹的巡抚”、赵城的御史第、戴氏的司马第,以及为数不少的进士第等,在岁月烟云中已经浮浮沉沉,但古城的文化底蕴与文人气质却历久弥新。这是杞湖县清朝的小司马戴氏,留下的司马第。”公孙昊说完伸手指向了那块“司马第”的匾额。
“相传,戴氏的这位司马有一次遇到尚书微服私访到他家,恰逢饭后,桌上只剩下这几样吃的,尚书便就着这些吃食把填饱了肚子。
尚书回去之后,就在圈子了把13道剩菜给宣扬出去,故此便有了这十三小碟。”
听完这一段,现场知情的那些人都张大了嘴巴。刚才上菜的服务员悄悄问直接的老板道:“戴老板,这十三小碟的来历真的是这样么。”
戴老板的一脸懵逼的回答道:“想不到居然还有人记得。等着把这一段印出来挂在墙上,以后有人问这十三小碟的来历,你们就照这个说。”
有人问宋科长道:“司马第的十三小碟真的是这
来历么?”
宋科长回道:“以前不知道,以后恐怕就是这样了。”
公孙昊自己心里却是清楚得很,最后这一段故事纯属是他瞎编的,反正到时候和秦铭说一声播放的时候剪掉就好了。
马都督吃了一口洋姜,恍然大悟的说道:“怪不得会有一半是咸菜,原来都是吃剩的组合在一起的啊。”众人听完这个故事便津津有味的吃了起来。
出了司马第,公孙昊又带着大家走街串巷的继续吃,小烤串、洋芋粑粑、木瓜水、米凉虾等等一样也没落下。
……
第二天一早,结束了对两位飞行嘉宾的“招待”,各人又都投入了紧张的装修拍摄中。
做完早餐以后,林书巍单独找上了公孙昊。
“小公孙,你看下我这和蔡师傅一起整理出来的菜单。”
公孙昊接过来看了看,心想林大厨真是个不折不扣的工作狂,这才多长时间就把一整套的菜谱给拿出来了。
主菜方面的基本和公孙昊想的差不多,基本就是之前蔡斌都做过的那几样,不过多了一道他不认识的菜。
“这个翻花乌鱼是什么?”公孙昊出言问道。
林书巍笑了笑解释道:“就是蔡师傅的那个爆炒乌鱼片啊,韭菜、蒜片、黑木耳、薄荷和糟辣子一同下锅,不只鲜甜可口,还养颜明目。”
这一说,公孙昊就想起来了。“我之前还老想让他做来着,不过一忙就给忘记了。不对,意思你尝过了,我怎么不知道?”公孙昊诧异的问道。
“昨天中午你们不是不在么?”
公孙昊接着看这份菜谱,他发现昨天的一起逛小吃街尝过的那些美食,有三分之一都被林书巍列在了单子上。
这倒没有太过出乎公孙昊的预料,以林书巍的水平,基本尝一次就能做出来。
“这些饼和粑粑用来做早餐确实不错,还有一个牛肉汤泡饵块不知道你听说过没,我觉得那个才是我们杞湖县早餐的精髓所在。”
“牛肉汤泡饵块,这又是什么吃法?”林书巍好奇的问道
。
“就是红烧牛肉做汤底,然后把烤好的烧饵块,像吃羊肉泡馍一样掰开泡在汤里吃。”
公孙昊那么一说,林书巍便基本清楚了做法。
“这个可以啊,反正红绕牛肉的汤底还可以加其他的主食进去,牛肉米线或者牛肉面都行。而且烧饵块单独也是可以放酱或者其它佐料一起吃。”
得到了林书巍的肯定,公孙昊便继续看菜谱,尤其是把茶点一项非常仔细的看了一遍。
“这些糕点还有凉糕你都加上去了,难道是您打算亲自去学?”公孙昊问道。
“面点我不擅长的,不过我找到了一个比较合适的人选来做面点师。”
此话一出,公孙昊便愣了一下,他在想,该不会是林书巍把自己的前同事给拉过来了吧。
想到这公孙昊有些诧异的问道:“林大厨,您上哪去挖来的?什么时候可以上岗。”
林书巍答道:“只要你点头,随时能上岗。你那个经常在村里练摊的那个表姨有印象吧?”
公孙昊点了点头答道:“知道啊,凉米线做的很好吃那个。”
“她会做凉糕,就是手艺没学全,她做了一次给我尝过,我也看了过程。我觉得好好学上一段时间,她完全可以胜任面点师这个职位。
本乡本土的,还是你家表亲,比去挖一个现成的的面点师要更适合我们酒店。”
林书巍说完,公孙昊也觉得他说的有道理。
周琼华的情况他也是知道一些的,既然林书巍都认可了她的能力,那公孙昊自然没有什么意见。
对他来说,周琼华能来上班的话,首先忠诚度上应该是没有什么问题的,不会存在那种学会了就自立门户的局面。
对周琼华来说,在酒店上班不用草出晚归的练摊,而且照顾孩子也方便。
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