第二十五章 事成给大家涨工资

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陈见海直奔主题“我们的目的就是推出一个特色菜，特色到不仅顾客喜欢，甚至不住宿的客人也愿意慕名而来，达到餐饮推动住宿的目的。”

“具体的菜式，我认为还是以酒店现有的资金力量情况和顾客的消费水平为基础。”

“未必要多贵，但是一定要精。”

“推出的特色菜不仅我们要说好，关键是顾客觉得好！要有至少超过1000名的回头客才算是成功。”

厨房众人懵逼了。

让一个刚刚成立、只有一个主厨的团队去研发酒店特色菜，这是不是太荒谬了。

研发一款特色菜，不仅要充分考虑到食材的供应环境，还极为看重主厨的厨艺。

同样的菜谱，

不同的人会做出不同的味道。

即使网上的米其林菜谱满天飞，可是翻车视频永远比成功视频多。

因为仅仅是1粒盐的差距，在整道菜的完成上也被无限放大！

而最让人崩溃的是，研发出的菜品还要有至少1000名的回头客！

是老板疯了，还是他们疯了？！

且不说南江市是一个度假旅游城市，平日里人来人往。

你朗艾酒店想拥有1000个回头客都难，

还想靠一道菜吸引1000个人，

这怎么可能！！！

你要是不想给兄弟们涨工资就直说，犯不着出这样的骚招！

况且，陈见海也只是说了大体的方向，其他的全都让他们自由发挥。

这无异于在大海里洒了一把小米，让他们自己去捡。

果然，听完了陈见海的话，整个厨房陷入了死一般的寂静。

陈见海沉吟道

“有什么问题吗？”

徐波刚想开口，就被陈见海抢先开口

“好。现在就大概是这么个思路，具体的菜品你跟厨房里的兄弟们一起好好想想。”

“成功之后，工资翻倍。”

瞬间，众人要冲出口的话被怼了回去。

欸，

你要是事成说涨工资，那我可就死心塌地的给你干了啊！

陈见海环视一圈，

“好，具体的菜式你们自己去安排和设计。”

“如果需要出去调研的，资金不够可以跟我提。”

“现在大家还有没有其他要说的？”

四周一片安静。

每个人的脸上都刻着“跃跃欲试”四个大字。

“散会。”

开完会，陈见海有一种说不出的小兴奋。

这就是当老板给员工开会的感觉吗？

自己说出未来工作的思路、想要达成的目标，然后由员工们努力着去完成。

这种不再单枪匹马打仗的感觉真的是好！

不过，他虽然嘴上说的是，菜品的研发让厨房的员工自己想。

却也不能真的彻底当甩手掌柜。

菜品的选择、口味的享受、质量的高低甚至于最后的定价，他都要严格把关。

毕竟特色菜研发的好坏，

可是直接关系到系统任务的。

为了酒店能够拥有二层旋转水晶音乐餐厅，他甚至做出了涨薪的承诺。

真的是拼了！

……

众人纷纷离开员工休息室。

三十几个人回到厨房。

早上的时间其实很紧，他们要在今天晚上，将明天早上的相关食材准备好。

“乔尼哥，老板说的特色菜，只有个想法，连个方向都没有，这怎么搞？”

备菜将青菜扔进水池清洗，忧愁的问道。

每个人都在绞尽脑汁的想着菜品，

徐波揉着手里的面团，也有一些沉默寡言。

这件事，虽然说是陈见海给整个厨房的任务，可是真正的担子其实是压在了他一个人身上。

一晚上，他的脑海中已经冒出了无数个想法。

曾经吃过的各种特色美食，犹如潮水一样浮现在他的脑海里，让他尽情的选择。

比如，可以在早餐中推出一款药膳鱼汤，将鱼皮的胶质融化在汤水中，让人喝了一口就回味无穷。

或者尝试制作水晶龙虾球，直接以新鲜的大龙虾作为原料，晶莹剔透、赛若明珠，直接从食材本身上吸引顾客。

又或者反其道行至，以沙姜鸡作为主打，在一票海鲜美食中杀出一条花路。

这么多年，徐波借着他老爸的光，什么饭店没吃过，什么酒店没住过！

眼界和见识是绝对有的。

虽然他达不到职业高级厨师的水平，可是放在一般的饭店里面，也是厨子中的高手了。

只要他愿意去尝试，研制出新菜这一点不难做到。

而对于他来说，唯一的难点就是陈见海的要求。

“未必要多贵，但是一定要精！”

这就很难了。

徐波眉头紧皱。

以小见大，将寻常而普通的食材做出特色，让顾客慕名而来，

这种要求，对于厨师来说反而是最难的。

比如，同样是蛋炒饭。

有些厨师能靠着一盘蛋炒饭，成为连米其林都无法得到的男人。

而有些饭店的蛋炒饭，只是让人用来饱腹的碳水化合物。

蛋炒饭和蛋炒饭之间的悲欢，也是不同的。

应该从哪方面着手才好呢……

徐波陷入了沉思。

……

晚上10:00。

厨房里的人，越来越少。

徐波对于厨房员工的管理很人性化。

只要干完活，不耽误客人和员工的用餐，就可以回到宿舍去休息。

所以，每个员工都会尽快的将自己手里的工作做完，然后支配其他的时间。

说来也是奇怪，

自打来酒店工作之后，每个人都感觉自己的专业技能在不断进步，原本需要一小时才能干完的活，现在45~50分钟就可以完成。

刀墩的土豆丝越切越密。

徐波抻出的面丝越来越细不说、还富有韧劲，口感极好。

而且工作强度越大，他们能力提升的也就越快。

甚至一次，刀墩在完美的切完一个土豆之后，还顺手表演了一个单手溜刀的绝活。

看的徐波等人眼睛都直了。

切完了最后一个土豆，刀墩磨着心爱的宝刀，

看见偌大的食堂里，徐波独自一个人坐在面案后面，手里有一下、没一下的在捏着面团。

似乎在想着什么心事。

“乔尼哥，不回去休息吗？明天早上我们还要早起干活呢。”刀墩说道。

“我有一个想法。”徐波开口。

刀墩赶紧从旁边拉过一个凳子，坐在徐波的身边。

徐波将自己的思考与顾虑跟刀墩说了说。

“我认为，特色菜未必指的就是更高质量食材的‘硬菜’，一些有特色的小食也同样可以打出名声。”

“而且，咱们作为酒店的中餐厅面食区，推出的特色怎么着也要跟我们擅长的方面融合。”

刀墩点点头“对，我也是这么想的。”

“研制菜色，需要顾客的反馈和宣传。”

“早餐是酒店就餐人数最多的时候，也是我们推出新菜品最好的天然场地。”

“所以，我想在早餐的餐品上下下心思。”徐波开口。

刀墩点点头，表示同意。

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