第十二章：这是一道下酒菜

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“这个叫精精的异兽，介绍其状如牛而马尾，怎么想来想去都感觉就是一个长着毛尾巴的牛嘛，那我完全当成卤牛肉去处理。”张明川不由感叹这神秘空间真的会搭配饮食，正菜、主食、汤、开胃凉菜、现在又来了个卤肉拼盘，这一桌子菜，快可以成席了。

站在踇隅山的草地上，看着一只只在草地上低头吃草的精精，张明川感觉神秘空间多多少少是有点没考虑清楚他现在的实力。

那一只只膘肥体壮的精精成群结队的在游荡着，其身上长着油光锃亮的棕褐色皮毛，头顶的一对尖角，彰显出这些吃素的家伙在攻击力方面可并不是吃素的，成年的精精一般都有七八百斤，哪怕是出生没多久的小犊子也有两个张明川那么重。

幸好精精这种群居动物没有很强领地意识和攻击性，发现了突然出现的张明川也没有引起任何慌乱，依旧低着头悠闲地吃着草。

“抓未成年的精精看似更安全一点，但是生物天生护犊子的本性可能会引起成年精精发狂，俗话说得好，擒贼先擒王，那还是抓这头最强壮的精精吧。”张明川观察了半天终于锁定了看起来最好吃的这个目标。

这是一只毛色比其他精精更深的一只成年体，健硕的肌肉轮廓透过毛发都能感觉出来，一看就很好吃。

头上一对尖角也远比身边的同伴发育的更好，远远看去，这头精精最起码也有九百斤。

正面交锋，只怕张明川这体格被它用头一顶，保守估计能飞出两米远。

远程攻击，手上的弓箭也很难对它造成什么致命伤害，最后惊扰到了精精，那就得不偿失了。

一边观察一边悄悄靠近的张明川在思索着对付这只精精的办法。

路过的精精们显然没把这个瘦弱的小家伙当一回事，看了一眼弯着腰鬼鬼祟祟前进的张明川后，又低下头继续去吃眼前美味的野草了。

这头最强壮的精精表现出了与其他精精的区别，警惕性明显更强一些，居然看了两眼弯着腰向自己移动的张明川，然后才继续低下头去吃草。

终于来到这头精精身前的张明川，手脚麻利地用牧童结捆住精精的四肢，紧接着绊倒了无法行动的精精头领，一套动作行云流水，如果周围有围观群众现场观摩，一片喝彩声是少不了的。

按照过去老屠夫教的方法，张明川先一刀插进精精的后颈处，精精就彻底失去了行动能力，然后再用刀割开精精的脖子，鲜血喷涌而出，随着时间的流逝，这头精精也彻底没有了气息。

看着最强壮的首领就这么悄无声息的死去，周围其他的精精早已经四散跑开，原本热闹的草地变得空荡荡的。

张明川带着这整头刚捕获的战利品回到神秘空间，而之前的踇隅山草地上，除了那一片血迹外，再也没有了任何证明张明川来过这里的痕迹。

平时顶多杀只鸡杀条鱼，现在一头这么大的动物摆在张明川的面前，让他有点无从下手。

先把精精吊起，因为已经放完血了，便直接开始剥皮，取出内脏，然后按照不同的部位分割出来。

值得夸奖的是神秘空间厨房内的排风系统，空气中闻不到一丝血腥味。

原本一头完整的八九百斤精精，经过张明川两个多小时的纯手工操作，最终变成了一堆堆大约四百斤的鲜肉摆放在了厨房内的案板之上。

要说精精肉，由于张明川全程亲自拆解，发现最上等就是里脊的位置，也是肉质最细嫩的部位，且大部分都是脂肪含量低的精肉，在西方相对应的称之为菲力，也是用来做牛排的主要部位。

其次的部位就是上脑和外脊、眼肉，当然眼肉指的可不是头上眼睛附近的肉，而是上脑和外脊相连的位置，也是大家经常说的雪花肉，肉质细嫩，脂肪含量较高，脂肪交杂呈大理石花纹状，吃起来的口感比较香甜多汁。

最后就是腱子肉，也是整头精精最适合做卤肉的部位，腱子肉肌肉较发达，纤维比上两者稍粗，但是肉中筋质较多呈现云花状。这样的肉卤出来形状完整，不柴不烂，嚼劲十足还不塞牙。

至于剩下的胸腩腹肉、肩肋臀颈中，张明川最爱吃的就是尾巴了，尾巴十分灵活，运动量大但还脂肪丰富，尾巴骨形状复杂，肉也就十分的细致。

当然还有其他的副产品不能浪费，精舌、精肚、精心、精肝、带油精肾、精肠、百叶也都是好东西，而张明川作为一个百无禁忌的厨师，面对肺子，只想说实在是不建议食用的。

卤肉不同于其他煎炒烹炸的快手菜，外界的餐饮店动辄宣传用的都是几百年的老卤水卤出来的食物，虽然存了一些夸张成分，但是老卤水的确比新卤水做出来的卤味味道更加融合。

幸好眼前的精精产出的肉够多，可以供张明川调配出最合适的卤水调味料的比例，用分割出来的骨头和大块粗纤维的精肉熬出高汤。

加上简单的配料：桂皮、小茴香、白寇、肉寇、丁香、砂仁、沙姜、香茅草、甘草、香叶、草果、八角、蒜、葱。

最后放些简单的调料:花雕酒、黄豆酱油、老抽、冰糖、花生油、食盐。

再加上张明川九九八十一次不断的调整调料比例，一份简简单单的家常版卤水就这么煮好了。

完成卤水后，张明川取出一块腱子肉，清洗后用清水浸泡10分钟去除血水，然后放一点盐，用柠檬、姜片抓匀腌制15分钟。

腌制好的精腱子肉焯水，接着做氽水处理，最后处理好的腱子肉放入了张明川提前做好的卤水之中炖煮。

炖废了四块腱子肉后，张明川终于做出了一份【完美品质的卤精精腱子肉】。

把卤水分锅存放，因为内脏由于味道较大，并不适合跟精肉一锅卤。

不久之后，卤精头肉、卤精舌、卤精肚、卤精心、卤精肝、卤精肠也纷纷完成了。

而里脊、上脑和外脊、眼肉的确不适合做卤肉，试验了几次都以失败告终，只好留在厨房，给张明川独自或煎、或烤、或炒、或涮火锅了。

“最上等的肉留给最辛苦的我，这过分吗，一点都不过分。”按照张明川的话来说。

张明川发现这神秘空间的厨房会实时更新四合院厨房中添置的更优质的食材，而当四合院中的优质食材用完或者不新鲜后，神秘空间中厨房的食材还会保持食材最优质的状态无限提供，而因为神秘空间没有时间的概念，所以放在神秘空间厨房里的食材也不会变质。

“秦州全域自动配送功能已开通。”左侧玄牝之门已经更新了显示内容。

“无皋之山，南望幼海，东望榑木，无草木，多风。是山也，广员百里。”右侧玄牝之门也更新了显示内容。

“这无皋之山，无草木无异兽的，那我进去要干什么啊。”张明川看着关于无皋之山的介绍，抬头向空气提问道。

之前就向空气提问了无数个问题，这次也还是一如既往的没有得到回应。

无奈退出神秘空间的张明川打开了手机上的外卖平台，发现菜单的更新永远是那么及时。

【卤肉拼盘】标价188元，可自行搭配：卤腱子肉、卤精头肉、卤精舌、卤精肚、卤精心、卤精肝、卤精肠。

目前的菜品有，【清蒸寐鱼（十一味）】、【干巴菌黄金蛋炒饭】、【妴胡头汤】、【鮯鮯鱼脍（四种蘸料）】、【卤肉拼盘（可自行搭配）】。销量最好的是干巴菌黄金蛋炒饭，其次就是清蒸寐鱼，至于能增强体质的鮯鮯鱼脍的销量却一直处于垫底的位置。

看着短短不到一个星期，从外卖店重新开张到现在，上架的菜品越来越多，评论区的好评也越来越多，账户上的余额也越来越多，张明川感受到了身为厨师带给食客们美好体验幸福感后的成就感。

张明川躺在床上，屏蔽掉恶意差评，翻着评论区里的上百条好评，突然有一条评论引起了张明川的注意。