第十章 陈专家神威大显

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苏玖也明白周兴民的担忧，毕竟粮食作为工业品的一级原料，是许多工业的需要的东西。尤其是目前的粮价并不稳定，各个工业口都在缺量。

“您知道丰田的看板系统吗，就是由后端的生产来决定前端的计划，由最后一个环节的部门来决定前端的计划定制。”

“什么意思，由后端决定？我们都是先制定计划后进行生产的。”

这样的制度是计划产物，由上级颁布生产指令，企业之间相互协作，这本是一件好事，因为没有资源的浪费，不会出现某样东西生产的太多，某样东西又无人生产。

在各种策略游戏中玩家扮演的实际上就是计划经济的中央大脑。

计划的基本原则是“以收抵支，收支平衡”，生产资料生产企业和经营企业不能从中获得盈利，如发生亏损，则由国家补贴，企业本身就不是为了赚钱去的，国内才保持了低物价的水准。

所有的生产都归结于计划指令，没有浪费，所有环节高效运行，但这是理论上。保证计划实施的关键一点就在于全向透明，知道哪里缺少哪里富足，但是在现实中却是不太可能的。

在市场开放之后国内的因为科技上的落后直接被国外先进的商品击毁，厂商一窝蜂的生产各种低技术水平的轻工业品，从而在九十年代导致了大量的货品积压。

“是的虽然听上去违反常识，可是这可以极大的缓解此时的库存问题。比如此时是某样货品卖不出去，那么就应该由最后的销售部门来指定生产的东西，从后向前推，优先生产能卖的出去的商品，减少滞销品的生产，而不是先期制定生产计划让后续部门进行执行。”

后世的库克被称为库存终结者，就是因为使用的是同一套的管理系统的进化版。

听到这句话，周兴民的脸上如同拨开云雾见了晴天，之前一直想不通的问题迎来了解答。

“另外就是产品力的问题，我发现你们的产品似乎并不是为了客户着想，要想卖的出去，必须先把自己当成客户。就像是你们的酒，我发现几乎都是同一个包装与产品线，这对于销售来说是不利的。”

周兴民一听到这话顿时就来了兴趣，之前都是一些大方向的，现在这是终于来到实际的了吗。

“鲁迅先生说过，国人是喜欢折中的，所以不仅要生产普通的酒，还要生产高端酒，来作为一个价格的标定物，这样你的便宜酒才能卖出去。再比如大部分人一次性根本喝不了那么多的酒，完全可以生产专门的口杯酒，就用杯子加盖进行包装，一个杯子就是二两，不仅新颖，而且货品资金的流转周期也会加快。还有……”

短短几分钟，苏玖就给周兴民提了好几个建议，这让周兴民如何不兴奋，看向苏玖的眼神中都带上了炙热，在八十年代后期就有人专门以给其他企业出点子生存，其中的代表人物就是点子大王何阳，之后靠着一个点子就赚了40万元。

苏玖只是将后世的经验微微一介绍，周兴民就已经明白其中的价值了。

“我可以冒昧的问一下您在豫泗酒厂的职务吗。”

苏玖没有回答而是身后跟着的陈克英抢先说出了苏玖的身份。

“这是我们厂长助理市场部的负责人，这一次回去后就是副厂长了。”

这一下周兴民更惊讶了，没想到苏玖这么年轻就能担任副厂长，这样的职位他周兴民都给不了。周兴民此时是无比的兴奋，不仅仅是因为找到了拯救厂子里面库存的办法，更重要的原因是他发现了一个人才，刚刚的那些办法，随便一个都能解救一个濒临破产的小厂啊。

见到周兴民的表情，陈克英也是一脸的紧张，毕竟是沪港大城市的酒厂啊，多少人梦寐以求的就是来到沪港拿到这里的城市户口，一旦苏玖真的离开了豫泗酒厂，那厂子里面的几百号人可怎么办。

苏玖倒是真没准备来七宝，因为七宝有一个致命性的问题那就是土壤，说真的沪港这个城市并不适合酿酒。

首先就是工业污染太严重了，酿酒是需要好水源与原料的，水为酒之血，曲为酒之骨，粮为酒之肉。这里可能成长为一个地区性的知名酒厂，可是无法形成全国性的白酒品牌，因为这里的白酒上限就不太高。

丢了西瓜捡起芝麻的事情苏玖是不会干的。豫泗虽然现在是一个小酒厂，但是他的旁边就是未来排名第三的羊禾酒厂，从本质上说两者的酒源没有多大的区别，只要豫泗可以抢占先机，进入全国前十是有很大希望的。

“这一位是？”

“这一位是我们豫泗酒厂的首席酿酒师陈克英，这可是家族传承了三百年的老手艺了，这一批的美人泉就是在他的监督下酿造出来的。”

看到苏玖的旁边带着一个身高一米八二的汉子，在沪港这个地方可以说是很高的身高了，不能不让人注意。本以为是苏玖的保镖，可是在苏玖开口介绍之后，周兴民才发现自己又差点错过英雄了啊。

能被苏玖如此介绍，那也不是一般人啊。

“首席酿酒师！酿酒专家？”

“不是什么专家，就是跟我爸学了一些手艺。”

见识到苏玖的专业程度，周兴民也对陈克英来了极高的兴趣，这要是把这两人都收入麾下，那七宝酒厂岂不是要直接占领沪港一半的市场。

“苏经理，我博士毕业于圣彼得堡大学，管理倒不是我的强项，您说您身边这位是酿酒专家，我就不能错过了，正好我们刚酿好了一批酒，请品鉴品鉴。”

高其迈听到陈克英的身份也不由得起来攀比之心，看到陈克英的穿着就知道是乡下的土包子，能有什么能力，这一批次的酒可是他用最合适的发酵温度，用佳的用料配比酿造出来的，运用的都是国际最先进的发酵经验。

如果厂长真的让这两人进来，哪里还有他什么地位。高其迈可是记得，当初周兴民就是用同样一套办法将他骗过来的。

没过多久便有几人打了一坛子已经封存的白酒，这些酒至少经过三个月的封坛，算是较为基础口粮酒。陈克英虽然酿酒但是平日里倒是不太喜欢喝酒，这样才能保持对于酒的敏感性。

先从酒色看去，这一批次的酒就要比市面上的酒好出不少，摇晃之后只产生了微量的气泡，其次就是品尝了。

只是尝了一下口，陈克英的脸上便露出了了然于心的笑容，虽然比市面上的七宝好出不少，不过终究还在自己的预料范围内。

“这酒在发酵初期，采用半密封吧，在前期进行过4次的搅拌，中期采用全密封式发酵。不过你这个时间控制的不太好，而且用的水酸性有点高了，应减少一次搅拌减少发酵桶内的游离氧，不然产生的醋酸太多，你这酒就要酿成了醋了。”

这短短几句话，让高其迈的脸色突变，这是国外的酒厂最喜欢采用的发酵方式，原本以为在国内不会有人知道，因为酒精发酵必须在厌氧环境下产生，可是酒曲却又需要有氧环境，这中间的比例很重要。

国外的酒厂一般采用前期搅拌的方式加入氧气，使酒曲中产生充分的游离氧。同时也不至于产生醋酸，酒和醋实际上是一种东西，酒含氧发酵过了头就会变成了醋。