第240章 用血做出来的神奇北欧料理

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月光。

照射在湖上，反射着幽冷光芒！

一份大阪烧，还不足以让蕾欧诺拉填饱肚子，因此她好奇问道：“张凡，最近可有研制新料理？”

“有。”

“只是新料理，可能不符合你们北欧人的口味。”

“这样吧，我给你做盘血鸭可好？”

张凡，笑着问道。

血液！

是动物身体内的精华。

液态肉！

“店主，一些日子不来，你这里好像变化不小呢！”

“张凡。”

因为她真的没有想到，一盘酸梅炒饭竟然会是这么快就做好了。

这个办法，看似简单，但也不是一般的厨师就能做到。

安妮，随便找个位置坐下来，然后用手稍微整理下额头前凌乱的发丝，笑着道。

这时候，薙切蕾欧诺拉缓缓闭上了眼睛，回味道。

只见得。

深夜，放眼望去灯光有些模糊。

……

蛋打散炒碎，盛起备用。

可能说到法式大餐。

那种酸酸甜甜的感觉，一下子就让总帅觉得很奇妙。

的确。

“啊？真的是又发光了啊？”

岂料就在她这么想的时候，一道耀眼光芒还真就从酸梅炒饭爆发出来，照亮了整个居酒屋！

“所做的北欧料理，竟然能比一位北欧人做得更好，更有水平，想想也是真不可思议。”

爱丽丝的母亲，自然也是不例外。

偶尔时，换一换口味，吃点别的东西。

见此，安妮嘴角微翘，无奈苦笑了一声。

因此运用得好，血其实也是一种食材，一种料理。

一等执行官安妮，竟然出现了。

“你到底是不是天朝人啊？”

“嗯！”

之后。

“做法上，的确是遵循了北欧当地的料理风格。”

蕾欧诺拉一听，眼睛差点都吓得都瞪出来了！

一开始，蕾欧诺拉还能在脸上保持着笑容。

还真别说。

“以及有着木久知、角崎泷和暂时入住在居酒屋三名实习生的帮助。”

“不过我来之前，倒是有叮嘱我等下回去的时候，给她打包一份料理。”

“所以，多加这两种野菜，整道血鸭的味道就会更加醇厚，更加美味。”

“就依你的意思，来一碗炒饭好了。”

慢慢的。

……

再来一杯清爽的薄荷茶水。

有时候，一道充满儿时记忆的美食，便能让乡愁在心中徘徊，在思乡之情中，品味着淡淡的忧伤和甜蜜。

等米饭的温度降了一些之后，再放入已炒碎的蛋、脆梅及所有调味料，拌匀起锅。

随后她先是动动鼻子尖闻了闻，然后眼神微亮，赶紧拿起小勺子，轻轻勺了一小口酸梅炒饭，吃了进去。

而通过繁复的流程，最终完成了这道散发着奇异香气的梦幻菜肴，口感上鸭血汁可以将烤得很嫩的鸭胸中最好部分完全衬托出来，吃后客人都会由衷发出赞叹！

对于身处异乡的薙切蕾欧诺拉而言，其实也是一种莫大享受。

因此，当她今晚来临之时，自然就感到眼前的景象非常陌生。

……

此时。

该厨师，更把每一只卖出的血鸭记录在案，直至1996年餐厅成功卖出了一百万只血鸭，每个客人吃过血鸭后，餐厅会按传统送赠证书，每张证书都有编号，作为纪念！

“竟然连眼睛都不眨一下的吗？”

在北欧可能还不怎么成为家常菜。

首先，这道血鸭的烹饪过程就很吓人。

“稀客，这不是薙切真凪的助理吗？”

富含蛋白质、维生素、铁、锌等营养成分，脂肪含量极低，有增强体质、补血养颜的功效，也被成为：

蕾欧诺拉的目光，一直都没有离开过这盘血鸭，余后她才忍不住动动鼻子，轻闻着一下下。

“妈妈，你刚刚说什么？”

嗯！

为何能做的餐厅少？

张凡，唯有摸摸鼻子，轻笑道。

“真凪大人，现在还忙着呢。”

端到面前，永远都是一碗白花花泛着银光的米饭，上面卧着一小块黄油，鸡蛋羹一样的颜色，隐约浮着两滴酱油。

如此，一盘酸梅炒饭就这样完成了。

随后，他这才反应过来，又道：“真凪没来吗？”

特别是这种以“血”做料理，也能吃到万般滋味，可比单一的很多家乡菜，要丰富得多、也美味得多！

然而。

显然，张凡所做的这份血鸭料理。

<div class="contentadv"> 让许久没来居酒屋的薙切蕾欧诺拉，又是感受到了家乡的味道。

“慢用！”

……

但在法兰西，却是被法兰西人喻为“神奇的食谱”。

张凡，终于开始处理鸭子了。

“OK，请品尝吧！”

安妮，不禁喃喃自语道。

将刚刚完成的血鸭料理，摆放在薙切蕾欧诺拉面前，张凡便主动退至一旁。

可想而知。

起源于19世纪，然后由名厨把食谱带到巴黎有400年历史的名店巴黎银塔发扬光大。

这道血鸭料理，是有多么受欢迎。

旁边，正偷懒着的爱丽丝，不禁感到疑惑。

“经过这些天的经营。”

她却瞪大了眼睛，久久无法说话！

透过薄薄的云层，月光洒在了道路上，替代了那万家烟火。

“没记错的话。”

那时的北欧人民为了抵抗饥饿，需要充分利用动物身体上每个部位来获取足够的食物。

但对法兰西享有几百年盛名的血鸭，却知之甚少。

“现在的生意，的确是很不错了！”

如果现在问她，这道血鸭味道如何？

她一定会诚实回答：

“一种是野蒜，另一种……似乎是荠菜？”

紧接着，他继续把鸭身切件和配料一起放入可以进行压榨的全新仪器，开始转动顶部手柄，慢慢挤着内脏与骨骼的血水精华。

……

选用材料为脆梅，绞肉，玉米粒，蛋，洋葱末，葱花，白饭，盐，糖。

“闻着的确有股血腥味，但也觉得很香。”

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整顿饭，吃下来是毫无负罪感，很清爽舒服！

而在这时候，有位食客意外点了一碗黄油饭，于是张凡便先忙碌制作。

“当然，你想要来一份吗？”

起锅烧油，将洋葱末、绞肉炒香后，放入白饭炒匀，放置一旁。

鸡蛋葱花炒饭加梅子，仅仅是这道炒饭加了梅子末，顿时让蛋香、饭香、葱香与梅子香，是彻底融合在了一起。

在居酒屋内部品尝血鸭，终究隐隐觉得突兀。

……

见此，雷欧诺拉感到惊愕！

北欧，冬天还是比较冷的，所以北欧人除了食肉之外，自古以来也有吃血癖好的传统。

照理来说。

然而洁白的桌布，完整的餐具，加上眼前的血鸭以及红酒，一切仿佛都隔绝于此，时间也像是停止了。

然后，张凡开始开始将脆梅去籽，并切碎备用。

而这盘酸梅炒饭，被张凡炒得油亮油亮的。

“不可太热，也不能太凉，然后倒入切碎的梅子末拌匀！”

“嗯。”

在不知不觉之中，蕾欧诺拉回想起了自己和爱丽丝在实验室的日子。

安妮，很惊愕。

“有什么好吃的吗？”

毕竟法兰西人都是精细讲究的，革命斫头有专门设计的断头台，吃饭斫鸭亦有专门设计的杀鸭机。

并没有说因为是以血来制作的，然后吃起来就有那种浓厚的血腥味。

用动物血制作食物，这种古老的烹饪方法要追溯到中世纪。

当然。

很多人脑海中呈现出来的都是鹅肝、牛排、焗蜗牛等菜肴。

这种少见的黄油饭料理，是几乎没人吃的。

“野蒜，能去除鸭血的血腥味。”

“北欧菜，一点都不难！”

“还行。”

她的声音，细听依旧是很甜美，也很柔弱，她好像才来过两三次吧，而且上次来的时候，居酒屋并没有进行过第二次升级。

张凡，深深的看了安妮一眼，略些平静的回道。

good

……

蕾欧诺拉怔了怔，之后她单手摩挲着下颚，解释起来。

……

安妮，开口问道。

入口。

之所以大家很少听到，一是做的餐厅少，二是它的价格贵了亿点点！

好吃的店铺，用最简单的食材，也能做得非常好吃，比如：

一瞬间，感觉到鲜嫩！

然后加入调味料，单独烹饪鸭胸。

“好，你稍等。”

“原来如此，血鸭里面是多加了两种我差点都想不出来的野菜啊！”

“而荠菜本身那种独特的清香味，则是能够起到了提味的作用！”

剩下的部分，比如鸭血、鸭骨之类的，以及一些配料全部放进特殊压榨机当中，制成鸭血汁！

挤出的血水精华，会加上高汤、干邑、香料等煮成汁。

而在张凡眼中，这种偏冷门的北欧料理，却跟日式料理的刺身有着太多相似性！

最后，张凡将榨出的鸭血加入磨碎的鸭肝、黄油、干邑、高汤和调料，然后进行着切、拼的摆盘装饰。

“你……你还会做血鸭？”

……

居酒屋的蛋炒饭，一股带咸的蛋香味，伴随着鸡蛋的鲜味道，加上晶莹软糯的米饭香，纯粹又好吃。

便是拿出一点钱放在桌面上，就此离去。

紧接着他微微弯腰，低头轻声问道：“我说执行官，你都来了这么久，就不想现在点几个小菜？”

应该是倒流了。

相反，反而能在牙齿刚刚咬下的那时候，就能迅速感受到了一股淡淡的香味。

“血鸭？”

紧接着，她便迫不及待的拿起刀叉，开始品尝起来。

不对。

血鸭。

好奇打量着居酒屋的景象，发现这里不仅有着木久知园果和角崎泷两位远月毕业生，作为帮厨。甚至还有薙切家两位大小姐，以及粉红色短发的少女，帮忙干活！

总而言之。

细看着，他的每道工序，都像是第一次做这种料理。

可以这么说了，这盘血鸭，绝对是这个世界上最优雅的血料理。

用“血”制作料理。

只见他将煮好的白饭盛出，然后取一块黄油放置在白饭上，再倒入一点点的日式海鲜酱油。趁着米饭的热度把黄油融化，拌匀就可以吃了。

不由得，蕾欧诺拉多看了张凡一眼，惊讶道。

张凡，道。

好在客人不只吃一碗黄油饭，还要了一碗有肉和各种菜的招牌汤！

最后，吃完黄油饭的客人。

“嗯？”

“那是因为由于梅子的质地很软，如果一开始就放入的话很容易炒化，并且会影响整道菜品的味道。”

然而，居酒屋最近的这两天，却是经常有人喜欢吃黄油饭。

“你所做的血鸭料理，是否再让我回想起家乡的味道？”

他是先将鸭子内部的鸭肝、鸭胗等内脏切出，然后将带着血色的鸭肉以及鸭腿切下。

并且那些混合了面粉、土豆等主食，加了香辛料和黄油的血液食物，曾是北欧漫长的冬夜里，最完美的营养来源。

厨师要先把鸭子烤至半熟，在客人面前切下鸭胸肉和鸭腿，到了一定得程度后将鸭胸部份整个切下来。

不由得，安妮收回目光，朝着张凡说道：“不错，看来你这家居酒屋发展的速度，已经是大大超乎了我的预料！”

“好！”

张凡说罢，便是转身回到料理台。

现在的居酒屋，比起之前真的热闹太多了。

顷刻间那鲜嫩的鸭血汁，便将食材味道中的精髓充分衬托出来。

“这两种野菜，好像都是出自于东方的天朝地区吧？”

蕾欧诺拉，不假思索道。

以至于，总是那么的小心翼翼。

“还是那句话。”

“就让我看看。”

“跟那些越橘、红菜头、黑刺李、白芦笋等北欧地区才有的野菜混合在一起，倒是颇有几分中西结合的味道！”

“张凡做的血鸭，应该还是算北欧料理吧？那……那为什么会有两种天朝特有的野菜啊？”

“所以将米饭盛出后，先放置一边，让温度降至约在50度左右。”

一看到站在眼前的，是一个头戴白色发夹的安妮，张凡便是微微一愣着。

“酸梅炒饭。”

为了防止鸭血流失，必须先将鸭子绞杀，对，就是绞杀。

“奇怪，为什么梅子的味道能这么浓烈呢？”

虽然听上去残忍，但也有人说制作过程像电影般充满艺术性。

嗯！

感觉，会发光一样。

“如此，酸梅炒饭和普通炒饭便是有些不同。”

随后，张凡解释道。

“原来是这样啊！”安妮，顿时恍然大悟。