风鳗呛蟹提示您:看后求收藏(第78章 最强刀工,江南第一名厨,风鳗呛蟹,海棠搜书),接着再看更方便。

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容东方拿起一条石头鲈,手腕一抖,刀尖在鲈鱼两面面孔剜过,两块鱼脸肉被挑入盆中,随手一扔,石头鲈在空的鱼缸中没命地乱蹿。

如果它会发声,那惨叫声将是何等凄烈?

容东方:“迪(这)道菜,叫活烹双鲜,肉质之鲜嫩,非此法烹制勿可以得到。”

说话间,自铁笼内传来鸭掌烤熟的异香味,鸭的嗓子都变声了。

赖志前打开笼门,林得华揪着鸭颈拎出,将鸭掌固定于墩头之上。

容东方又是手腕一抖,自鸭掌心剜出一大块脚掌下的精肉。

赖志前松手,鸭子满以为逃脱被宰厄运,落地想奔,然而一个趔趄,已栽倒于地,痛得它“嘎嘎嘎”叫得无比凄惨。

活禽和活鱼之肉,随即入锅,旺火速炒,倒于盘中。

香气扑鼻。

几个老厨师笑着伸筷入口,连声赞叹:“容师傅好手艺,鲜美无比,淮阳帮又一道传世之作。”

电视台的男记者,早已放下摄像机,掏出烟,分了王干事一支,两人深吸一口,似乎在缓着劲。

女记者一只手拿着话筒,另一只手,则捂脸捂耳,不敢直视,也不敢听那鸭子惨绝人寰的叫声。

容东方和六个师兄弟说笑着,给正在眉飞色舞品味的市里名流介绍着此菜特点。

容东方高声嘲笑着:“做迪道菜的刀工,这一剜,至少廿年功力。姓秦的小句,打娘胎起练,也练不出这一招,所以我谅他不会。小赖第三道菜,上来!”

“好嘞!”赖志前活蹦乱跳跑向门外,不一会儿,几个厨师抬起两只笼子进来了。

笼子里,关着两只猴子。

又几个厨师,从另一侧抬来两张专用桌,可打开,放入猴子的脑袋,合笼后,无论猴子如此挣扎,它的脑袋都会被死死固定在桌面上。

秦天瞬间明白了。

林得华:“诸位丝傅,大家都知道南方有道菜,叫活吃猴脑。容丝傅将此菜嫁接到淮阳帮,用淮阳烹制方法来做。”

女记者猛地捂住了口:“活吃猴脑?我听说过呀,要割开猴子脑盖,脑髓还在跳动,然后淋油,舀着吃。我的天,猴子痛,却不会马上死。不要,真的不要啊……”

男记者收起摄像机,转身朝门外走去:“不拍了。”

现场不少厨师,面露不忍,然而他们不敢说什么。

赖志前抱起一只猴子,夹到桌中间,固定。

猴子似乎预感到了什么,眼睛惊恐地转着,“吱吱吱”的叫声化作了哀求。

容东方举起另一把专用刀:“掀开猴脑,这一刀要又准又狠,否则猴子就死了。看好了!”

“呼!”刀光闪过。

“住手!”秦天跨了几步,抬臂挡住。

容东方:“小句侬什么意思?”

秦天痛苦的表情:“为什么要斗这些菜?!”

“为什么?”容东方瞪大了眼,感到无法理解秦天的话,转头向着众人,“他说为什么要斗这些菜,哈哈,他说为什么?”

林得华阴笑着:“为什么?秦经理难道你心里木有数?自第一道菜起,你就只能眼睁睁地看着容老板操作,因为你根本木办法拿起刀,即便拿起了刀,也根本木有能力割个恰到好处的伤口,丝不丝?”

江烹老大也是哈哈大笑:“秦经理,这是认输了吗?认输你就直接说,吞吞吐吐还想找台阶下吗?”

容东方走前几步,气势逼人:“秦天,为什么不斗这些菜?难道,一定要斗侬会的,才算斗菜么?老子可是征求过侬意见的,侬小句当时怎么讲的?现在啪啪打脸,想不斗了?”

赖志前阴阳怪气地:“容师兄给足了你面子,当时嘴巴那么犟,说什么不用事先知道斗什么菜,到了现场就把贵豪打成鸡窝,是你说的吧?”

秦天脸色阴沉,环视四周:“诸位,你们呢?你们的人性,也跟他们一样吗?”

人群中,有人轻声叹道:“是呀容老板,这菜就算了,看不下去呢。”

“我们江南一带,以善为先,虽然因为饮食需要,需要宰杀一些禽啊兽啊鱼啊什么的,但这么残忍的吃法,跟江南菜系的宗旨,差得太远了。”

“把猴子放了吧,都是生命,何必难为它们呢?要吃,也先把它电死再吃为好。”

秦天望向了容东方:“我杭兴市烹饪界,人性未泯。容东方,这几道菜,你依仗的就是刀工是吧?”

容东方傲然:“对咯!”

秦天冷冷开口:“那就让你来领教一下什么是真正的刀工。文武,拿来!”

孔文武将工具包递上。

“哗啦!”

秦天右手蓦然拎起一把寒光四射的菜刀,左的却一把揪住了容东方咽喉,菜刀在他面门前直直竖着:

“把上衣全脱了!”

容东方不防这一抬,两只眼睛死盯着刀刃,瞅成了斗鸡眼:“啥……啥意思?秦老板侬勿……勿要乱来!”

“脱!”秦天一声大吼。

“好好好,我脱,兄弟侬把刀放下,有话好好讲!”

容东方脸色铁青,紧急把上衣脱下。

全场都震惊了,秦天这是想干什么?

秦天左手发力,将容东方原地转个圈,上身摁倒在案板上。

从一旁挑起一块精肉,“啪”地甩到容东方背部,左手摊开平按肉块,右手持刀,飞快从左指肚和肉块间划过。

一片片薄如蝉翼的肉片,瞬间被甩到容东方背部另一侧。

“什么意思?”功力底的一些厨师,显然还没明白秦天的用意。

江烹老大却突然回过神来:“几位师弟,你们读江南烹饪学校时,老师是否有提到过一种失传的刀法,在人的背部切肉丝?”

赖志前和几个师兄经老大这一提醒,瞬间回过神来:“这……不会吧?”

在场的名流,都是有见识的人,经江烹老大提醒,多数人都呆了。

这是一种见于各派记录,却无法窥其真容的刀法,起源于宋代,失传于清代。

那就是,在人果露的背部切肉丝,切完后,人背连道刀痕的红印都没有,肉丝却完整如像砧板上所切的那样。

这得多深厚的功力,得多少年磨砺才能练出的绝活啊。

这,便叫化境。

如果秦天真的能完成这个操作,那么容东方的那些所谓的刀工,不是被秦天甩了几条街的问题,而是甩了几光年。

而秦天,前世身为国家最高等级的厨艺大师、江南神厨,对容东方这些菜又岂会识不破看不透?

比刀工,那你死得比不比更快!

转眼之间,肉块全部用片刀法被片成肉片,秦天手腕一转,刀背带起肉片,整齐在码于容东方背部。

容东方虽然气得想拿刀杀人,然而现在却一动也不敢乱动,努力维持着身体稳定。

刀在秦天手中哪,他敢动吗?

差之毫厘,失之千里,秦天任何一个失误,锋利的刀刃都能将他的背拉开一道长口子。

若是这小句狂性大发,再顺势将自己扔进汤锅,煮出的就不是鲜登头甲,而是鲜登人肉了。

秦天手腕轻巧抖动,拉刀法如行云流水,一推一拉之间,肉丝如从绞肉机下出来的一般,整齐划一,粗细相同。

“啪”!

秦天翻腕,一堆肉丝拍在容东方背部,朝向众人:“先问江烹七猪,哪个来试一试?”

又扫向一众名流:“诸位都是成名人物,不服我秦天刀工的,现在可以出来了!”

现场,鸦雀无声。

站出来?秦老板您抬举了,这刀法,我们见都没见过,还站出来跟您比?

只有容东方趴在案板上喘息声。

江烹几个兄弟赶紧上前,擦净容东方背部,将他拉了起来。

江烹老大紧皱着眉:“这是什么刀法,如此神奇?”

孔文武哼了声:“我老板用的是玲珑刀法,谅你也不懂!”

其实他也不懂,他也是第一次看秦天使出这刀法,但听五级的讲过,可以在人背上拉肉丝的,叫玲珑刀法。

林得华的目光,不敢直视秦天,但嘴巴依旧强硬:“这算什么?我贵豪帝庭跟你斗的是菜,不是单一的刀法!斗菜,你已经输了!”

秦天冷冷的目光:“林总厨,记住我以前说过的两句话,第一句,如果你林得华敢跟我作对,那你是自取灭亡!第二句:如果你敢护着赖志前,我连你林得华一起灭!这两句话,长期有效!”

“放……”林得华有心强横,心头却是一凛,也将屁给咽了下去。

容东方抹着额头豆大的汗珠,恶狠狠瞪着秦天,然而却一句话都不敢再说。

刀工,什么叫刀工?什么叫最强刀工?

在自己背上呢。

秦天静静地站在他面前:“想斗任何菜,我秦氏龙阁都能完胜于你。但是,斗如此残忍、如此泯灭人性的菜,对不起,我秦天尚有良知,知道人和动物无非都是一命。肉,可以吃,但要让它们死得痛快一些!”

“这场斗菜,我秦氏龙阁恕不奉陪。告辞!”

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