第325章 木久知的松饼

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

临近中午。

天空，开始呈现出一种深深的蔚蓝。

几朵洁白的云彩，悠悠漂浮其间，宛如棉花糖般柔软。

微风轻拂。

带来了，远处花草的淡淡香气！

而街道上的行人，或是匆匆走过，又或是悠闲坐在路边的咖啡馆里，享受着这难得的美好时光。

此刻，早早起床的张凡刚打开窗户，便能闻得一阵清香的空气。

……

在洗漱一番后。

他来到厨房，想要自己动手做些早点。

“咦？”

“木久知，你起床了？”

然而就在刚刚一只脚踏进厨房之时，他却看见了那个异常熟悉且窈窕的身影。

自从春果亭餐厅倒闭之后，“无家可归”的她和角崎泷两女，自然都只能暂时入住在居酒屋。

因而，她这时候出现在厨房，倒是不出奇，不过还是让张凡有点懵。

“张凡，你醒了啊？”

听着身后那富有磁性的男性声音，木久知园果赶紧放下手上的工具，忍不住回头朝着张凡笑道。

“刚醒！”

“你在做什么？”

张凡好奇的靠近过来，问道。

“喏，打算烤一些松饼。”

木久知，指了指案板上还没完成的松饼，轻声回道。

……

松饼，源于英格兰。

材料和做法简单，成功率高，而且十分美味，无论搭配蜂蜜，还是奶油、新鲜水果，它都能焕发出不一样的魅力。

在下午茶时光里，更是扮演着不可或缺的甜蜜角色。

毕竟这种由面粉加水和搅拌所产生的物质，具有良好的伸展性和弹性。

做松饼时。

面粉，为主要材料。

面粉加水搅拌成面团所形成的湿面筋，进炉烘烤受热后，会产生水蒸气。

通常情况下。

烤焙湿度愈高，水蒸气压力也愈大。

而湿面筋所受的膨胀力，亦愈大。

这样，一层一层的面层不断受热而膨胀，到面筋内的水完全被烤干为止。

事实上。

对烤松饼的认知。

很多人，也仅仅是停留在一些低级层次的水平！

……

“张凡，烤松饼做好了，要不要品尝一下？”

就在张凡陷入短暂的思考之时，旁边的木久知，却是拿起一小个刚刚做好的烤松饼，在他的面前稍微晃了晃。

那刚出炉的杏仁松饼，散发着浓郁的蛋奶香味。

同时，还夹杂着淡淡的迷人杏仁香，仿佛春日里轻抚脸庞的一阵微风，温柔又甜蜜。

“嗯！”

张凡，回神而来。

随即，他就在木久知的注视之下接过烤松饼，开始忍不住咬了一小口。

“咦？这味道……”

香、软、甜！

咬上去，有一种软绵绵的口感。

虽然所需要的食材，确实是有些单调，但在木久知的细心烘烤之下，还是能够将烤松饼的香味，全部发挥出来！

特别是杏仁的那种独特甘甜味，也能在嘴里不断回荡着。

毫不夸张的讲。

木久知，虽并不擅于甜品。

然而就这种水平的烤松饼，搁在整个霓虹国的甜品界，也应该是属于一等一的存在。

……

“这份杏仁松饼的味道，你觉得如何？”

看着闭上眼睛，开始回忆着嘴里味道的张凡，一旁的木久知忍不住问道。

“先让我想想。”

“嗯，总体来讲，这饼做得还行。”

“虽然火候控制的确很到位，做出来的烤松饼不焦不糊，能够把味道全都发挥出来。”

“但仍然还有个小小的缺陷，面粉和水的比例完全不对，导致吃起来缺乏了筋道的口感……还有，只靠杏仁还是不太够！”

“可以多考虑加点蜂蜜，或者是白糖也行！”

咽了咽。

张凡这才将自己的看法，如实说了出来。

“是吗？”

眨了眨眼睛，木久知疑惑的问道：“原来做松饼，是有这么多讲究啊？”

“那你能按照自己的想法，做份杏仁松饼让我尝尝吗？”

“当然可以！”

张凡，并没有拒绝。

……

首先，准备低筋面粉、沙糖、泡打粉、盐放进料理盆中。

搅拌均匀，备用。

将鸡蛋、牛奶、油倒入盆中，搅拌均匀至看不到油花。

紧接着，再将之前的粉类过筛到液体中。

随后，用蛋抽一字搅拌均匀。

静置10分钟。

如此，面糊就这样先完成了！

因为缺少能进行烘烤的炉具，所以张凡只能打算用比较传统的煎烤方式，来去做这种烤松饼！

他先准备了一个煎锅，然后用勺子舀起面糊，从锅上方20cm处往下倒。

这时候，面糊会自动流成一个圆形。

倒好后转而开小火，开始慢慢煎烤，等看到松饼的表面已经出现很多泡泡时，便进行翻面，直至背面都已经是均匀上色，再马上关火。

然后在做下一个松饼时，先把煎锅降温，直接用水冲一下锅底，把面糊倒好后再开火煎烤。

最后，所有的松饼都煎烤完毕，便进行装盘。

但见得在装盘搭配的时候，张凡是在每一个松饼的表面，都涂满了蜂蜜，并且还夹入了煎蛋、培根进行点缀。

如此。

又香又好看的松饼，彻底完成了！

……

“怎么样？”

“比起你所做的杏仁松饼，如何？”

很快就做好了松饼的张凡，便擦了擦额头上的汗珠子，忍不住回头看了看那个眼神里充满了好奇的木久知。

““恕我愚笨。”

“我看了一遍后，还是不知道两者的差距到底在哪里？”

木久知，突然间被这种直击灵魂的拷问，弄得小脸蛋通红通红的。

而看着她那那害羞和无助的神情，张凡先是一怔，随即明白了一些什么。

“那你先吃吃看。”

“我相信这款松饼，会给你惊喜的。”

“哦，好的。”

<div class="contentadv"> 闻此一言，木久知便乖乖伸手去拿起一小个松饼，准备品尝起来。

……

说真的，就从外表上看。

张凡所做的松饼，确实跟她从菜谱上学来的松饼，有着很大不同。

像张凡这种松饼，除了更加好看之外，竟然还散发着浓郁的蛋奶香味，以及夹杂着淡淡的肉香味。而且可能是因为煎烤的缘故，火候更强，水蒸气蒸发得更快！

因此，一拿到手上的时候，就很有那种酥酥脆脆的感觉。

“嘎嘣”

轻轻一咬。

便能感受到那层层酥皮在口中碎裂的快感，仿佛每一口都是一次味蕾的舞蹈。

这种酥脆感与杏仁特有的香气相互映衬，使得整个松饼的基调，竟是充满了诱人的香甜。

内馅，则更为丰富。

杏仁的浓郁与绵密的口感，在口中缓缓释放，带来一种深沉而持久的满足。

而且，杏仁的甜度也很适中。

既不会过于甜腻，又能完美地平衡外皮的酥脆感。

使得整个松饼在口感上层次分明，每一口都能品尝到不同的美味。

在这份松饼当中，甚至还带有一种淡淡的奶香，这种奶香与杏仁香气相互融合，使得整个松饼的味道更加浓郁，仿佛能让人在口中品尝到满满的幸福感！

最后，伴随着一番咀嚼，松饼的质地也逐渐发生变化。

从最初的酥脆到最后的绵软，这种变化不仅丰富了口感，也让木久知在享受美食的同时，感受到一种时间的流逝和生活的美好。

这种感觉，的确很意外！

尤其是那种酥脆香甜的口感，更让木久知觉得很不可思议！

“这……这松饼好好吃哦！”

轻盈可口。

甜而不腻。

还配有煎蛋和培根！

木久知，还是第一次吃到这么好吃的松饼。

那松饼表面上涂抹的一层层蜂蜜，味道很是甘甜。

但在用量上，却又是把握得特别精准，从而不会严重影响到松饼自身的种种味道！

继续咬下去，竟然还能吃到煎蛋和培根。而这种意想不到的惊喜，瞬间就让木久知深深陶醉了，以至于手上的松饼，愣是几口过后就迅速被她吃光！

“我这么快就吃完了？”

最后，回神而来的木久知见着两手空空如也，便是满脸疑惑的自语道。

之后她的眼睛瞄向了桌上那几个香喷喷的松饼，不禁支支吾吾道：“张凡，我还能再吃一个吗？”

“想吃就吃呗！”

“做这些东西，肯定都是拿来吃的，谁吃不也还是一样？”

“嗯嗯，那太感谢了。”

闻此，木久知眼神亮了起来。

赶紧又是拿起一个松饼，津津有味的吃着起来。

最终，她更是嘴里吃着一个松饼，手里拿着一个松饼，眼睛还看着另外一个松饼。

如此吃相。

不知道的，还以为她是饿了几天几夜！

……

松饼上的颜色。

之所以会有些偏褐色，原因就在于蛋白质和糖在高温下的化学反应。

这种反应，其实就是美拉德褐变反应。

而这个反应的温度，是必须在140到170摄氏度之间，如果颜色不深，则意味着烤制的温度不够或者时间不够。

当然。

也有可能是糖分不够。

因此，刷上一层层蜂蜜的作用，还远不止是增加甜度那么简单。

“呼，真满足！”

渐渐地，已经连续吃了好几个松饼的木久知，不由惊叹道。

从厨艺方面上来讲，张凡是真的强。

不仅仅是烤松饼的认知，已经远远在木久知之上，同时就连很多食材的运用和理解，她这辈子都很难达到。

……

时间，很快就又到了居酒屋营业的时候。

而今天第一位食客，并不是别人，而是昨晚就已经来过的薙切蕾欧诺拉！

“呼~”

“入口时。”

“虽有一点点苦涩之味，但咽下后却有一股令人回味无穷的甘甜。”

“有点意思，这酒无论是酿造的工艺，还是口感和味道，都是不同于外面那些酒庄所酿造而出的蒲公英酒。”

“就品质而言。”

“居酒屋的蒲公英酒，当之无愧是整个世界最美味的酒了！”

细细回味。

蕾欧诺拉，特别满足的闭上了眼睛！

作为薙切国际研究部门的部长，她无论是在分子料理上，还是各种新奇的理论和对料理的研究，亦或是只需要用两层瓷碗就能减少一次蒸馏过程的酿酒办法……

蕾欧诺拉，都都能迅速去领悟出其中的道理。

因此，她深知，这品居酒屋的蒲公英酒，其酿造之法并不是采取最为先进的那种蒸馏法。

但是用较为原始的办法所酿造出来的酒，其味道竟是如此独特，这就让她一直是百思不得其解。

“张凡，你这蒲公英酒是自酿的吧？”

随后，蕾欧诺拉缓缓抬起头，朝着张凡问道。

“肯定是自酿的。”

张凡，只是淡淡应道。

“那能说说酿造这款蒲公英酒的秘制配方吗？”

蕾欧诺拉，继续喝了一口蒲公英酒，流露的神情是充满了意犹未尽。

“将葡萄干净，再用温开水一遍，然后所有的野葡萄压碎，倒入酒桶里，再放入蒲公英根和糖一起进行充分搅拌。”

“最后盖上盖子，密封发酵。”

“嗯嗯，然后呢？”

“什么然后，就这样了啊！”张凡，耸耸肩回道。

“没了？”

“这酒的酿造办法，就这么简单？”

蕾欧诺拉一听，眼神里流露着难以置信！

如此简单的酿造法，就能将蒲公英酒的味道，提炼到十分独特的境界。

这要是其中没有门道，说什么她都是不相信的。

“其实也不简单！”

“毕竟，这里面涉及到很多知识。”

“要知道在酿酒之前是需要确定风格、各种参数，而蒲公英酒的酿造，影响最大的因素是酒花和特殊麦芽的选择！”

“这两样东西都决定了酒的风味，尤其是对APA或者IPA这些偏重酒花风格的酒款来说更是这样。”

“而且，酒花的种类。”

“也决定了，这支酒香气的类型和复杂程度。”

“比如是偏重花香呢？还是偏重松脂香呢？又或者是偏重水果香？”

“至于，蒲公英的花，是不同于它的根和叶，算得是一种条件极端的花蜜！”

“但在酿造的过程中，依旧还是得需要一些佐料才能酿造出完美的酒，这需要的就是葡萄干和不多的橙子汁！”

“只有这样。”

“成品才能口感清甜，有独特的花香和水果味儿。”

“哦，我懂了。”

“原来是在酿造的过程中，加了一些奇怪的东西。”

蕾欧诺拉，仔细听着张凡的一番讲解后，终于是恍然大悟。

。